水產(chǎn)品健康養(yǎng)殖與安全用藥

源源-于-網(wǎng)-絡(luò)-收-集近年來(lái)，倡導(dǎo)健康養(yǎng)殖是提高水產(chǎn)品質(zhì)量的保證。水產(chǎn)養(yǎng)殖中病害防治技術(shù)又是健康養(yǎng)殖的關(guān)鍵技術(shù)之一，怎樣安全用藥和控制水產(chǎn)品本身的藥物殘留是發(fā)展水產(chǎn)健康養(yǎng)殖、也是水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)走可持續(xù)發(fā)展之路的關(guān)鍵。一、水產(chǎn)品健康養(yǎng)殖的含義健康養(yǎng)殖是根據(jù)養(yǎng)殖對(duì)象正?；顒?dòng)、生長(zhǎng)、繁殖所需的生理、生態(tài)要求，采用科學(xué)的養(yǎng)殖模式和系統(tǒng)的規(guī)范化管理技術(shù)，使其在人為控制生態(tài)環(huán)境下健康快速生長(zhǎng)。健康養(yǎng)殖包含兩方面的含義，一方面是指以有效防治為主的措施，在養(yǎng)殖過(guò)程中消滅病原、改良養(yǎng)殖環(huán)境的各項(xiàng)理化因子，消除發(fā)病因素，使養(yǎng)殖水產(chǎn)品能在無(wú)污染的、近似自然的環(huán)境下健康生長(zhǎng)。另一方面指養(yǎng)殖出來(lái)供人們食用的水產(chǎn)品是健康的、安全的，符合國(guó)家食品安全檢查標(biāo)準(zhǔn)的綠色食品，這一點(diǎn)對(duì)加入WTO的中國(guó)尤顯重要。我們把健康養(yǎng)殖形象地比喻成一個(gè)木桶，稱其為“木桶效應(yīng)”。生態(tài)環(huán)境調(diào)控、增養(yǎng)殖技術(shù)、病害防治、遺傳育種、營(yíng)養(yǎng)飼料等有如構(gòu)成了木桶四圍的板條，養(yǎng)殖環(huán)境的容納量如同木桶的箍，維持著木桶整個(gè)結(jié)構(gòu)和它的基本功能。水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的容量好比是木桶的容量，其多少取決于構(gòu)成木桶板壁的高低，實(shí)際上最低的一塊板條決定了木桶的容量。從現(xiàn)今情況來(lái)看，病害防治可能是這個(gè)系統(tǒng)的最主要制約因素之一。二、水產(chǎn)養(yǎng)殖的安全用藥原則病害的防治是水產(chǎn)養(yǎng)殖中的一項(xiàng)重要工作。為提高產(chǎn)量和效益，提高水產(chǎn)品的質(zhì)量，對(duì)所養(yǎng)殖的水產(chǎn)品提倡預(yù)防為主的方針，一旦發(fā)病需做出正確診斷，合理選擇藥物進(jìn)行治療，盡量使所用的藥物發(fā)揮最大作用，而藥物的殘留降低到最低水平。從健康養(yǎng)殖的角度出發(fā)應(yīng)遵循以下原則。規(guī)范用藥，健全檔案漁用藥物的使用必須按照《漁用藥物使用準(zhǔn)則》NY5071?2001的規(guī)定執(zhí)行，少用或不用抗生素類(lèi)藥，嚴(yán)格執(zhí)行《無(wú)公害食品漁用藥物使用準(zhǔn)則》，切忌隨意加大藥物用量，以免造成養(yǎng)殖品種出現(xiàn)藥物中毒甚至集中死亡。生產(chǎn)者應(yīng)養(yǎng)成購(gòu)買(mǎi)魚(yú)藥時(shí)索要處方的習(xí)慣，建立健全養(yǎng)殖池塘檔案，尤其是對(duì)藥物使用情況及其效果應(yīng)作詳細(xì)的記錄。建立起水產(chǎn)養(yǎng)殖用藥的可追溯制度。嚴(yán)格執(zhí)行農(nóng)業(yè)部制定的《禁用清單》，杜絕使用禁用藥物。近幾年來(lái)，我國(guó)農(nóng)業(yè)部獸藥主管部門(mén)已經(jīng)先后將甲基吡啶磷、地蟲(chóng)硫磷、林丹、毒殺酚、滴滴涕、硝酸亞汞、五氯酚鈉、殺蟲(chóng)脒、孔雀石綠、磺胺脒、呋喃唑酮、氯霉素、環(huán)丙沙星、甲基睪丸酮和錐蟲(chóng)胂胺等藥物列入了水產(chǎn)養(yǎng)殖禁用藥物目錄，在水產(chǎn)養(yǎng)殖生產(chǎn)中是不能使用的。正確診斷病因，合理選用藥物，嚴(yán)格掌握藥物的適應(yīng)性和理化特性正確的診斷是成功治療的首要條件，根據(jù)癥狀和病原來(lái)準(zhǔn)確確定病因，正確診斷后根據(jù)藥物的適應(yīng)來(lái)選擇藥物，并采用合理的投藥方法。同時(shí)應(yīng)注意藥物發(fā)揮療效需要一定的時(shí)間，不能指望用藥的當(dāng)天就能迅速見(jiàn)效，有時(shí)在用藥后的一兩天常有死亡增加的現(xiàn)象，如果藥物的劑量是在安全的范圍之內(nèi)，可能是由于藥物把動(dòng)物體內(nèi)的病原菌殺死后促使細(xì)菌細(xì)胞同時(shí)釋放出內(nèi)毒素，造成動(dòng)物的急性中毒死亡。這種情況下一般在3?4天后死亡率即會(huì)下降；否則應(yīng)考慮藥物劑量過(guò)大。發(fā)病動(dòng)物一般最早出現(xiàn)的癥狀是食欲喪失，也就不能攝食藥餌，口服藥物對(duì)發(fā)病的動(dòng)物不起作用已發(fā)病的不易治好。而投用的藥物對(duì)當(dāng)時(shí)尚未發(fā)病的動(dòng)物起了預(yù)防性的保護(hù)作用，所以對(duì)養(yǎng)殖水產(chǎn)品來(lái)說(shuō)真正的治療是很少的，故水產(chǎn)養(yǎng)殖上更顯出預(yù)防重于治療的重要性。動(dòng)物發(fā)病后如果治療太遲，發(fā)病率就會(huì)迅速增加，給治療帶來(lái)困難。兩種給藥方式具有不同的作用。對(duì)于細(xì)菌性疾病無(wú)論是體表感染還是全身感染都應(yīng)內(nèi)服和外用相結(jié)合：對(duì)于體表寄生蟲(chóng)感染，一般只需使用外用藥物即可，但有時(shí)采用內(nèi)服給藥也可奏效。在應(yīng)用抗菌藥物治療細(xì)菌性疾病的過(guò)程中，必須充分認(rèn)識(shí)到動(dòng)物自身免疫力的重要性。過(guò)分依賴抗菌藥物的功效，而忽視飼養(yǎng)管理及水質(zhì)環(huán)境的改善常是失敗的主要因素。6.提倡生態(tài)綜合防治和使用免疫增強(qiáng)劑、微生態(tài)制劑、生物漁藥、中草藥免疫增強(qiáng)劑通過(guò)作用于非特異性免疫因子來(lái)提高水產(chǎn)動(dòng)物的抗病能力，并減少使用抗生素等化學(xué)藥物帶來(lái)的負(fù)面影響，因此比化學(xué)藥物安全性高，比疫苗應(yīng)用范圍廣，如低聚糖、殼聚糖磺酸酯、幾丁質(zhì)等富含多糖、生物堿、有機(jī)酸等，能顯著提高水生動(dòng)物的免疫功能。微生態(tài)制劑安全、低毒、有效，已經(jīng)引起水產(chǎn)養(yǎng)殖者的重視，如反硝化聚磷菌。生物漁藥是通過(guò)某些生物的生理特點(diǎn)或生態(tài)習(xí)性吞噬病原體或抑制病原體生長(zhǎng)，如我們已從自然環(huán)境中篩選到一些能對(duì)海水弧菌、淡水氣單胞菌等致病菌具有較強(qiáng)裂解作用的蛭弧菌，一周后能使致病菌濃度下降4?5個(gè)數(shù)量級(jí)。中草藥具有來(lái)源廣泛、使用方便、價(jià)廉效優(yōu)、毒副作用小、無(wú)抗性、不易形成漁藥殘留等特點(diǎn)，在疾病預(yù)防中具有廣闊的應(yīng)用前景。漁用藥物進(jìn)入水產(chǎn)動(dòng)物體內(nèi)之后，均會(huì)出現(xiàn)一個(gè)逐漸衰減的過(guò)程。因?yàn)樗a(chǎn)用獸藥的種類(lèi)、使用藥物時(shí)的環(huán)境水溫和水產(chǎn)飼養(yǎng)動(dòng)物的種類(lèi)不同，藥物在水產(chǎn)動(dòng)物體內(nèi)代謝過(guò)程所需的時(shí)間長(zhǎng)短也有所不同。因此，為了保證水產(chǎn)晶消費(fèi)者的安全，避免水產(chǎn)動(dòng)物體內(nèi)殘留的藥物對(duì)消費(fèi)者健康的影響，每種水產(chǎn)用獸藥都有其相應(yīng)的休藥期。養(yǎng)殖者對(duì)所飼養(yǎng)的水產(chǎn)動(dòng)物使用藥物后，絕對(duì)不能將休藥期尚未結(jié)束的水產(chǎn)養(yǎng)殖動(dòng)物起捕上市。隨著人們環(huán)保意識(shí)的增強(qiáng)和對(duì)生活質(zhì)量要求的提高，在水產(chǎn)養(yǎng)殖過(guò)程中，提倡健康養(yǎng)殖，積極開(kāi)展對(duì)漁藥的毒性、藥效及藥殘等全方位的考察和研究，為各種藥物的有效