水產品健康養(yǎng)殖與安全用藥

源源-于-網-絡-收-集近年來，倡導健康養(yǎng)殖是提高水產品質量的保證。水產養(yǎng)殖中病害防治技術又是健康養(yǎng)殖的關鍵技術之一，怎樣安全用藥和控制水產品本身的藥物殘留是發(fā)展水產健康養(yǎng)殖、也是水產養(yǎng)殖業(yè)走可持續(xù)發(fā)展之路的關鍵。一、水產品健康養(yǎng)殖的含義健康養(yǎng)殖是根據養(yǎng)殖對象正常活動、生長、繁殖所需的生理、生態(tài)要求，采用科學的養(yǎng)殖模式和系統(tǒng)的規(guī)范化管理技術，使其在人為控制生態(tài)環(huán)境下健康快速生長。健康養(yǎng)殖包含兩方面的含義，一方面是指以有效防治為主的措施，在養(yǎng)殖過程中消滅病原、改良養(yǎng)殖環(huán)境的各項理化因子，消除發(fā)病因素，使養(yǎng)殖水產品能在無污染的、近似自然的環(huán)境下健康生長。另一方面指養(yǎng)殖出來供人們食用的水產品是健康的、安全的，符合國家食品安全檢查標準的綠色食品，這一點對加入WTO的中國尤顯重要。我們把健康養(yǎng)殖形象地比喻成一個木桶，稱其為“木桶效應”。生態(tài)環(huán)境調控、增養(yǎng)殖技術、病害防治、遺傳育種、營養(yǎng)飼料等有如構成了木桶四圍的板條，養(yǎng)殖環(huán)境的容納量如同木桶的箍，維持著木桶整個結構和它的基本功能。水產養(yǎng)殖業(yè)的容量好比是木桶的容量，其多少取決于構成木桶板壁的高低，實際上最低的一塊板條決定了木桶的容量。從現今情況來看，病害防治可能是這個系統(tǒng)的最主要制約因素之一。二、水產養(yǎng)殖的安全用藥原則病害的防治是水產養(yǎng)殖中的一項重要工作。為提高產量和效益，提高水產品的質量，對所養(yǎng)殖的水產品提倡預防為主的方針，一旦發(fā)病需做出正確診斷，合理選擇藥物進行治療，盡量使所用的藥物發(fā)揮最大作用，而藥物的殘留降低到最低水平。從健康養(yǎng)殖的角度出發(fā)應遵循以下原則。規(guī)范用藥，健全檔案漁用藥物的使用必須按照《漁用藥物使用準則》NY5071?2001的規(guī)定執(zhí)行，少用或不用抗生素類藥，嚴格執(zhí)行《無公害食品漁用藥物使用準則》，切忌隨意加大藥物用量，以免造成養(yǎng)殖品種出現藥物中毒甚至集中死亡。生產者應養(yǎng)成購買魚藥時索要處方的習慣，建立健全養(yǎng)殖池塘檔案，尤其是對藥物使用情況及其效果應作詳細的記錄。建立起水產養(yǎng)殖用藥的可追溯制度。嚴格執(zhí)行農業(yè)部制定的《禁用清單》，杜絕使用禁用藥物。近幾年來，我國農業(yè)部獸藥主管部門已經先后將甲基吡啶磷、地蟲硫磷、林丹、毒殺酚、滴滴涕、硝酸亞汞、五氯酚鈉、殺蟲脒、孔雀石綠、磺胺脒、呋喃唑酮、氯霉素、環(huán)丙沙星、甲基睪丸酮和錐蟲胂胺等藥物列入了水產養(yǎng)殖禁用藥物目錄，在水產養(yǎng)殖生產中是不能使用的。正確診斷病因，合理選用藥物，嚴格掌握藥物的適應性和理化特性正確的診斷是成功治療的首要條件，根據癥狀和病原來準確確定病因，正確診斷后根據藥物的適應來選擇藥物，并采用合理的投藥方法。同時應注意藥物發(fā)揮療效需要一定的時間，不能指望用藥的當天就能迅速見效，有時在用藥后的一兩天常有死亡增加的現象，如果藥物的劑量是在安全的范圍之內，可能是由于藥物把動物體內的病原菌殺死后促使細菌細胞同時釋放出內毒素，造成動物的急性中毒死亡。這種情況下一般在3?4天后死亡率即會下降；否則應考慮藥物劑量過大。發(fā)病動物一般最早出現的癥狀是食欲喪失，也就不能攝食藥餌，口服藥物對發(fā)病的動物不起作用已發(fā)病的不易治好。而投用的藥物對當時尚未發(fā)病的動物起了預防性的保護作用，所以對養(yǎng)殖水產品來說真正的治療是很少的，故水產養(yǎng)殖上更顯出預防重于治療的重要性。動物發(fā)病后如果治療太遲，發(fā)病率就會迅速增加，給治療帶來困難。兩種給藥方式具有不同的作用。對于細菌性疾病無論是體表感染還是全身感染都應內服和外用相結合：對于體表寄生蟲感染，一般只需使用外用藥物即可，但有時采用內服給藥也可奏效。在應用抗菌藥物治療細菌性疾病的過程中，必須充分認識到動物自身免疫力的重要性。過分依賴抗菌藥物的功效，而忽視飼養(yǎng)管理及水質環(huán)境的改善常是失敗的主要因素。6.提倡生態(tài)綜合防治和使用免疫增強劑、微生態(tài)制劑、生物漁藥、中草藥免疫增強劑通過作用于非特異性免疫因子來提高水產動物的抗病能力，并減少使用抗生素等化學藥物帶來的負面影響，因此比化學藥物安全性高，比疫苗應用范圍廣，如低聚糖、殼聚糖磺酸酯、幾丁質等富含多糖、生物堿、有機酸等，能顯著提高水生動物的免疫功能。微生態(tài)制劑安全、低毒、有效，已經引起水產養(yǎng)殖者的重視，如反硝化聚磷菌。生物漁藥是通過某些生物的生理特點或生態(tài)習性吞噬病原體或抑制病原體生長，如我們已從自然環(huán)境中篩選到一些能對海水弧菌、淡水氣單胞菌等致病菌具有較強裂解作用的蛭弧菌，一周后能使致病菌濃度下降4?5個數量級。中草藥具有來源廣泛、使用方便、價廉效優(yōu)、毒副作用小、無抗性、不易形成漁藥殘留等特點，在疾病預防中具有廣闊的應用前景。漁用藥物進入水產動物體內之后，均會出現一個逐漸衰減的過程。因為水產用獸藥的種類、使用藥物時的環(huán)境水溫和水產飼養(yǎng)動物的種類不同，藥物在水產動物體內代謝過程所需的時間長短也有所不同。因此，為了保證水產晶消費者的安全，避免水產動物體內殘留的藥物對消費者健康的影響，每種水產用獸藥都有其相應的休藥期。養(yǎng)殖者對所飼養(yǎng)的水產動物使用藥物后，絕對不能將休藥期尚未結束的水產養(yǎng)殖動物起捕上市。隨著人們環(huán)保意識的增強和對生活質量要求的提高，在水產養(yǎng)殖過程中，提倡健康養(yǎng)殖，積極開展對漁藥的毒性、藥效及藥殘等全方位的考察和研究，為各種藥物的有效