中國(guó)民俗文化剖析

中國(guó)的民俗文化書(shū)目一、十二生肖的來(lái)歷二、服飾篇——漢族服飾、水鄉(xiāng)婦女服飾四、美食篇——北京烤鴨三、美景篇——人文美景、自然美景五、圖騰篇——虎圖騰、蛇圖騰第一篇——十二生肖的來(lái)歷十二生肖的來(lái)歷漢族生肖中的十二種動(dòng)物的選擇與漢族人的日常生活和社會(huì)生活相接近。在十二種生肖動(dòng)物，大致可將其分為三類(lèi)：（一）是已被馴化的“六畜”，即牛、羊、馬、豬、狗、雞，它們是人類(lèi)為了經(jīng)濟(jì)或其它目的而馴養(yǎng)的，占十二種動(dòng)物的一半?！傲蟆痹谥袊?guó)的農(nóng)業(yè)文化中是一個(gè)重要的概念，有著悠久的歷史，在中國(guó)人的傳統(tǒng)觀念中“六畜興盛”代表著家族人丁興盛、祥瑞奇異。春節(jié)時(shí)人們一般都會(huì)提“六畜興盛”，因此這六畜成為生肖是有其必定性的。（二）是野生動(dòng)物中為人們所熟知的，與人的日常、社會(huì)生活有著親密關(guān)系的動(dòng)物，它們是虎、兔、猴、鼠、蛇，其中有為人們所敬畏的介入人類(lèi)生活的，如虎、蛇；也有為人們所厭惡、忌諱，卻依靠人類(lèi)生存的鼠類(lèi)；更有人們所寵愛(ài)的，如兔、猴。（三）是中國(guó)人傳統(tǒng)的象征性的祥瑞物——龍，龍是中華民族的象征，是集很多動(dòng)物的特性于一體的“人造物”，是人們想象中的“靈物”。龍代表富貴祥瑞，是最具象征色調(diào)的祥瑞動(dòng)物，因此生肖中更少不了龍的位置。生肖排列依次的來(lái)歷(一)生肖排列傳聞漢族民間故事說(shuō)：當(dāng)年軒轅黃帝要選十二動(dòng)物擔(dān)當(dāng)宮廷衛(wèi)士，貓托老鼠報(bào)名，老鼠給忘了，結(jié)果貓沒(méi)有選上，。大象也來(lái)參賽，被老鼠鉆進(jìn)鼻子，給趕跑了。其余的動(dòng)物，原本推牛為首，老鼠卻竄到牛背上，豬也跟著起哄，于是老鼠排第一，豬排最終。虎和龍不服，被封為山中之王和海中之王，排在鼠和牛的后面。兔子又不服，和龍賽跑，結(jié)果排在了龍的前面。狗又不平，一氣之下咬了兔子，為此被罰在了倒數(shù)其次。蛇、馬、羊、猴、雞也經(jīng)過(guò)一番較量，一一排定了位置，最終形成了鼠、牛、虎、兔、龍、蛇、馬、羊、猴、雞、狗、豬的依次。傳聞故事雖不是對(duì)問(wèn)題的科學(xué)說(shuō)明，但它卻體現(xiàn)了人們希望對(duì)十二生肖的選擇做出說(shuō)明的愿望。生肖排列依次的來(lái)歷(二)晝夜角度解說(shuō)日落以后天地混沌一片，鼠在夜半之際出來(lái)活動(dòng)，將天地間的混沌狀態(tài)咬出縫隙，所以子屬鼠。天開(kāi)之后，接著要辟地，牛耕田，所以以丑屬牛。寅時(shí)是人誕生之時(shí)，有生必有死，置人于死地莫過(guò)于猛虎，寅，又有敬畏之義，所以寅屬虎。卯時(shí)，要日出，太陽(yáng)本應(yīng)離卦，離卦象火，太陰即月亮之精玉兔，這樣，卯便屬兔了。辰，三月的卦象，此時(shí)正值群龍行雨的季節(jié)。辰自然就屬了龍。巳，四月的卦象，此時(shí)春草茂密，正是蛇的好日子，另外，巳時(shí)為上午，這時(shí)候蛇正歸洞，因此，巳屬蛇。午，下午之時(shí)，陽(yáng)氣達(dá)到極端，陰氣正在萌生。馬這種動(dòng)物，馳騁奔跑，四蹄騰空，但又時(shí)常踏地。騰空為陽(yáng)，踏地為陰，馬在陰陽(yáng)之間躍進(jìn)，所以成了午的屬相。羊，午后吃草為最佳時(shí)辰，簡(jiǎn)潔上膘，此時(shí)為未時(shí)，故未屬羊。未之后申時(shí)，是日近西山猿猴啼的時(shí)辰，并且猴子寵愛(ài)在此時(shí)伸臂跳動(dòng)，故而猴配申。酉為月亮出現(xiàn)之時(shí)，月亮屬水，應(yīng)著坎卦。坎卦，其上下陰爻，而中間的陽(yáng)爻代表太陽(yáng)金烏之精。因此，酉屬雞。夜幕駕臨 ，是為戌時(shí)。狗正是守夜的家畜，也就與之結(jié)為戌狗。接著亥時(shí)到，天地間又浸入混沌一片的狀態(tài)，猶如果實(shí)包袱著果核那樣，亥時(shí)夜里覆蓋著世間萬(wàn)物。豬是只知道吃的混混沌沌的生物，故此豬成了亥的屬相。宋代著名理學(xué)家朱熹持此觀點(diǎn)。生肖排列依次的來(lái)歷三生肖分為陰陽(yáng)兩類(lèi)動(dòng)物的前后左右足趾數(shù)一般是相同的，而鼠獨(dú)是前足四，后足五，奇偶同體，物以稀為貴，當(dāng)然排在第一，其后是牛，四趾(偶)；虎，五趾(奇)；兔，四趾(偶)；龍，五趾(奇)；蛇，無(wú)趾(同偶)；馬，一趾(奇)；羊，四趾(偶)；猴，五趾(奇)；雞，四趾(偶)；狗，五趾(奇)；豬，四趾(偶)。持這種說(shuō)法的是宋人洪巽，明代學(xué)者郎瑛在其基礎(chǔ)上進(jìn)行了歸類(lèi)。少數(shù)民族的十二生肖桂西彝族:龍、鳳、馬、蟻、人、雞、狗、豬、雀、牛、虎、蛇川滇黔彝族鼠、牛、虎、兔、龍、蛇、馬、羊、猴、雞、狗、豬海南黎族雞、狗、豬、鼠、牛、蟲(chóng)、兔、龍、蛇、馬、羊、猴云南傣族鼠、黃牛、虎、兔、大蛇、蛇、馬、山羊、猴、雞、狗、象

廣西壯族鼠、牛、虎、兔、龍、蛇、馬、羊、猴、雞、狗、豬蒙古族虎、兔、龍、蛇、馬、羊、猴、雞、狗、豬、鼠、牛新疆維吾爾族鼠、牛、虎、兔、魚(yú)、蛇、馬、羊、猴、雞、狗、豬柯?tīng)柨俗巫迨?、牛、虎、兔、魚(yú)、蛇、馬、羊、狐貍、雞、狗、豬本命年漢族北方各地每到本命年時(shí)，不論大人小孩都要買(mǎi)紅腰帶系上，稱(chēng)為“扎紅”，小孩還要穿紅背心、紅褲衩，認(rèn)為這樣才能趨吉避兇、消災(zāi)免禍。這種習(xí)俗到今日仍在各地流行，每逢春節(jié)，市場(chǎng)上到處有出售“祥瑞帶”“祥瑞結(jié)”的紅黃綢帶，本命年的人們將之系在腰間、手腕上，這樣便可禳解災(zāi)禍、化兇為吉。我國(guó)很多民族都很重視老人的60歲生日，稱(chēng)為“花甲”，花甲為一生中第5個(gè)本命年，也是干支紀(jì)年的一個(gè)輪回，須好好慶祝，以此寄予人們企求長(zhǎng)壽、健康、祥瑞的愿望。其次篇——服飾服飾所承載的文化服飾是一種文化，是伴隨著人類(lèi)社會(huì)的演化及自然地理氣候等條件的變更而產(chǎn)生、發(fā)展、演化著的文化體系，并時(shí)時(shí)受這些客觀條件的制約。由于世界各地、各民族之間所存在的自然地理氣候與人文歷史傳統(tǒng)的差異，是導(dǎo)致各民族的服飾有所差別的根本緣由。也正是因?yàn)檫@種差別，也使得各民族的人民，對(duì)其傳統(tǒng)服飾產(chǎn)生了特殊的酷愛(ài)之情，而這種酷愛(ài)，實(shí)際就是民族感情的具體表現(xiàn)。服飾風(fēng)格與其所屬民族的生活習(xí)性休戚相關(guān)。例如古代文化較為先進(jìn)，而政權(quán)相對(duì)穩(wěn)定的農(nóng)業(yè)國(guó)家，如古中國(guó)的特色服飾---即漢族服飾，以寬袍大袖為主，正是漢族人生活條件優(yōu)越的表現(xiàn)。而相對(duì)落後且生活不穩(wěn)定的游牧民族服飾，則多以靈敏便利的制式為主。而現(xiàn)代快節(jié)奏的工業(yè)社會(huì)，更以季節(jié)好用為服飾界的主導(dǎo)思想。所以，游牧民族服飾、現(xiàn)代服飾均無(wú)漢族傳統(tǒng)服飾風(fēng)格的體現(xiàn)，更不能作為漢族傳統(tǒng)服飾的替代品進(jìn)行概念性混淆。

漢服起源先秦漢服神話及傳聞起源-—中華始祖，傳聞中的上古帝王軒轅氏黃帝統(tǒng)一華夏部落。在他治下，政治安定，文化進(jìn)步，國(guó)力強(qiáng)盛，有很多的獨(dú)創(chuàng)和創(chuàng)作，如文字，農(nóng)業(yè)，音樂(lè)，歷法等。黃帝的正妃嫘祖，傳聞中就是她首創(chuàng)養(yǎng)蠶制絲織絹，從而獨(dú)創(chuàng)了漢服。嫘祖衣被天下，絲美中華，西周以來(lái)，奉為中華母祖，尊為先蠶。實(shí)際起源——遠(yuǎn)古時(shí)期，生產(chǎn)力極端低下，對(duì)人類(lèi)來(lái)說(shuō)，服飾的起源是出于好用。石器時(shí)代后，人們駕馭了制造工具和運(yùn)用工具的方法，獨(dú)創(chuàng)了骨錐和骨針，從而創(chuàng)建了原始服裝。約五千年前，中國(guó)在新石器時(shí)代的仰韶文化時(shí)期，人們的生活日趨穩(wěn)定，產(chǎn)生了原始的農(nóng)業(yè)和紡織業(yè)，起先用織成的麻布來(lái)做衣服，后又獨(dú)創(chuàng)了飼蠶和絲紡，人們的衣冠服飾日臻完備。

深衣的起源據(jù)史書(shū)記載：在黃帝以前的時(shí)代，人們是頭插羽毛來(lái)遮擋酷暑，身披獸皮來(lái)反抗寒冷的。到了黃帝掌管天下後，才第一次制作衣裳，并推行於天下。深衣是中國(guó)最古典的一種服裝制式，后世的漢服樣式基本上來(lái)自于它。深衣在周代便已定型，于古籍《周禮》有特地的記載秦漢時(shí)期繞襟曲裾深衣此圖為典型的繞襟曲裾深衣，春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期已出現(xiàn)，盛行于秦漢。為貴族、平民婦女一般穿著。當(dāng)然，貴族與平民的差異主要在質(zhì)地和顏色花紋上面。隋代短襦長(zhǎng)裙披帛襦裙是唐代婦女的主要服式。在隋代及初唐時(shí)期，婦女的短襦都用小袖，下著緊身長(zhǎng)裙，裙腰高系，一般都在腰部以上，有的甚至系在腋下，并以絲帶系扎，給人一種俏麗修長(zhǎng)的感覺(jué)隋唐時(shí)期官吏服飾在唐朝一些重要場(chǎng)合，如祭祀典禮，官員需穿禮服。禮服的樣式，多承襲隋朝舊制：頭戴介幘或籠冠，身穿對(duì)襟大袖衫，下佩圍裳，玉佩組綬一應(yīng)俱全。在大袖衫外加著裲襠，是隋唐時(shí)期官吏服飾的一個(gè)特點(diǎn)。本圖為戴漆紗籠冠、穿大袖禮服的文吏（陜西乾縣李賢墓壁畫(huà)《禮賓圖》）。圖左邊三位為唐代官員朝服形象，左邊第四位為東羅馬使者，左邊第五位為高句麗國(guó)使者。唐代官吏服飾唐代以后，人們?cè)卺ヮ^里面增加了一個(gè)固定的飾物，名為“巾子”。巾子的形態(tài)各個(gè)時(shí)期有所不同。除巾子外，幞頭的兩腳也有很多變更。到了晚唐五代，已由原來(lái)的軟腳變更成左右各一的硬腳。唐代官吏，主要服飾為圓領(lǐng)窄袖袍衫，其顏色曾有規(guī)定：凡三品以上官員一律用紫色；五品以上，緋為色；六品、七品為綠色；八品、九[品為青色。以后稍有變更。另在袍下施一道橫襕，也是當(dāng)時(shí)男子服飾的一大特點(diǎn)。此土為裹幞頭、穿圓領(lǐng)袍衫、烏皮靴的官吏（陜西乾縣李重潤(rùn)墓壁畫(huà)）。旗袍風(fēng)行于本世紀(jì)20年頭的旗袍，脫胎于清代滿(mǎn)族婦女服裝，是由漢族婦女在穿著中吸取西洋服裝式樣不斷改進(jìn)而定型的。

金陵十三釵劇照對(duì)漢族服飾的思索當(dāng)今，漢民族是世界上唯一沒(méi)有自已民族傳統(tǒng)服裝的民族，這對(duì)于一個(gè)擁有悠久歷史和高度文明的十億人口的中國(guó)的主體民族來(lái)說(shuō)，是特殊缺憾而尷尬的，在世界上也是極具諷刺意味的。總結(jié)其緣由主要在于以下方面：

第一歷史和心理的鴻溝。漢服至少存在了三千多年，但從滿(mǎn)清強(qiáng)行實(shí)行“剃發(fā)易服”以來(lái)，至今已斷流360年，雖說(shuō)360遠(yuǎn)小于3000，但對(duì)于一個(gè)民族的文化演化來(lái)說(shuō)卻是一個(gè)特殊漫長(zhǎng)的過(guò)程，特殊是這期間經(jīng)過(guò)了近代社會(huì)形態(tài)的本質(zhì)性巨變，其次，新中國(guó)建政以來(lái)，共產(chǎn)黨提出新民族政策，主見(jiàn)各民族同等團(tuán)結(jié)，由于漢民族在人口和文化方面的特殊性，政府在幾十年的教化中始終刻意對(duì)漢民族意識(shí)進(jìn)行模糊化處理，重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)歷史上的民族融合，淡化民族沖突。第三：現(xiàn)代中國(guó)人的文化意識(shí)淡薄和漢民族文化的長(zhǎng)期虛無(wú)化和不完整化干脆導(dǎo)致漢服復(fù)原工作很可能無(wú)人問(wèn)津，無(wú)人喝彩。第四：漢服自身的問(wèn)題，如改進(jìn)化，時(shí)裝化，規(guī)格確定等問(wèn)題。雖說(shuō)這是最簡(jiǎn)潔辦到的一個(gè)問(wèn)題，但到現(xiàn)在還沒(méi)有得到解決。水鄉(xiāng)婦女服飾（一）生活在蘇州以東吳縣甪直、勝浦、唯亭、陳墓一帶的農(nóng)村婦女，照舊保留著傳統(tǒng)購(gòu)民俗服飾。她們歷來(lái)以梳愿攝頭、扎包頭巾，穿拼接衫、拼擋褲、柬倔裙、裹卷膀、著繡花鞋為主要特征的傳統(tǒng)服飾，頗具江南水鄉(xiāng)特色，故有“蘇州少數(shù)民族”美稱(chēng)。水鄉(xiāng)婦女很重視愿攝頭的梳理和裝飾，她們以烏黑的頭發(fā)、碩大的發(fā)留、眾多的飾品，輔以精致的包頭內(nèi)和服飾，顯示出自己的心靈手巧和端莊秀美。其服飾的地方特色特殊濃郁，傳承性穩(wěn)定。一般來(lái)說(shuō)，春秋季節(jié)服飾的特點(diǎn)尤為突出。春秋季服飾上裝以拼接衫為主，面料多以花布、土布、深淺士林布為主要基調(diào)，色調(diào)對(duì)比顯明，鮮而不艷、艷而不俗，常用幾種色調(diào)的面料拼接而成，剪裁得體，縫工精細(xì)，裝飾性很強(qiáng)，它的特點(diǎn)也是通過(guò)服裝的裝飾工藝宋體現(xiàn)的：有拼接、滾邊、紐攀、帶飾、繡花等。而褲于多用藍(lán)地白印花布或白地藍(lán)印花布，褲擋用藍(lán)或黑色士林布拼接。這些服飾最初由于受布幅的限制和省料而拼接，拼接時(shí)由實(shí)現(xiàn)實(shí)際須要的拼接發(fā)展到主觀意識(shí)的拼接，無(wú)不講究整齊均衡和對(duì)稱(chēng)的形式美。腰部的矚裙也很有特色，長(zhǎng)度齊膝，裙擱極細(xì)，擱面和裙帶上均有不同工藝的花飾，裙外面系上一條小穿腰，穿腰是與蹋裙相聯(lián)的輔件。穿腰上縫著一個(gè)大口袋，穿腰四周及帶上繡著各種圖案的花紋，是服飾中的重要裝飾物。裙的設(shè)計(jì)是很好用的，勞動(dòng)時(shí)柬了倔裙，腰背不易受風(fēng)寒，站立時(shí)又能增加腰部的力氣。下擺較大，不影響行動(dòng)，有利于水田操作，又便利于野外小解遮蓋，既好用又美觀。然而，水鄉(xiāng)地區(qū)鞋的特色也很濃。鞋的形式頗似小船，不分左右，故又稱(chēng)船形繡花鞋，鞋幫兩劊合成，鞋面以繡花為主，色調(diào)明麗，花樣豐富多彩。船鞋的做工精細(xì)耐看，堅(jiān)實(shí)實(shí)惠，是水鄉(xiāng)婦女傳統(tǒng)的禮鞋。水鄉(xiāng)婦女服飾（二）水鄉(xiāng)婦女服飾，隨著年歲的大小，有著不同的要求，青年婦女以花俏為主，精地利用服飾上的有限空間，奇異地運(yùn)用色調(diào)對(duì)比、襯托、交織的手法，以達(dá)到惹眼，花俏的藝術(shù)效果，恰到好處地特出了水鄉(xiāng)婦女的人體美和裝飾美，給人輕快瀟灑之感。中年、老年婦女則以深色調(diào)為主，服飾莊重、穩(wěn)定，穿著要求的伸展寬大，故而給人古樸持重之感。水鄉(xiāng)婦女服飾歷史悠久，世代相傳，相因成習(xí)，傳承性很強(qiáng)。多少年來(lái)，經(jīng)過(guò)勞動(dòng)群眾的篩選，設(shè)計(jì)了一系列具有水鄉(xiāng)特色的民俗服飾。適合水鄉(xiāng)婦女的穿戴，尤其適宜于水鄉(xiāng)生產(chǎn)勞動(dòng)，好用價(jià)值較高，深受人們的寵愛(ài)。這些服飾在長(zhǎng)期的發(fā)展中，不斷地變更和更新，形成了具有水鄉(xiāng)地區(qū)民族文化傳統(tǒng)特色的審美觀念，并證明白人類(lèi)是依據(jù)美的規(guī)律，塑造自身，美化自身的。至今甪直地區(qū)仍保留著江南水鄉(xiāng)婦女傳統(tǒng)特色的民俗服裝。第三篇——美食北京烤鴨全聚德烤鴨的制作方法是掛爐烤制。首先要用獨(dú)家擁有的佐料涂于生鴨之上，然后是駕馭火候，火欠則生，火過(guò)則黑；烤好的鴨子要色呈棗紅，明麗油亮，皮脆肉嫩，這樣才是上品?？就甑镍喿颖挥?xùn)練有素的刀切手切成薄薄的片狀，每一片上面既要有瘦又要有肥；然后擺在桌面之上，旁邊是面餅、大蔥、面醬等簡(jiǎn)潔而味美的配料。將醬涂于餅上，再放上鴨片和大蔥，用手卷成筒狀，便可食用。吃烤鴨不多用筷子，用手的時(shí)候反而較多。北京城中善制烤鴨的另一個(gè)大店，是位于崇文門(mén)外的便宜坊。便宜坊開(kāi)業(yè)于1855年，比全聚德還早9年。全聚德以掛爐烤鴨著名，便宜坊以燜爐烤鴨著稱(chēng)。掛爐與燜爐的區(qū)分在于，掛爐運(yùn)用明火，燃料為果木，以棗木為佳；燜爐運(yùn)用暗火，燃料是秫秸、板條等軟質(zhì)材料。盡管兩者的風(fēng)味大異其趣，但都在一個(gè)“烤”字上下功夫，因此都被叫做北京烤鴨。第四篇——美景人文美景（一）云南麗江云南湖人文美景（二）山西平遙古城山西云岡石窟人文美景（三）福建土樓民居西藏布達(dá)拉宮人文美景（四）北京天壇北京故宮自然美景（一）廣西德天瀑布山西壺口瀑布自然美景（二）西藏納木湖新疆喀納斯湖自然美景（三）云南沅陽(yáng)梯田吉林長(zhǎng)白山天池第五篇——圖騰崇拜虎圖騰在原始社會(huì)舊石器時(shí)代，由于生產(chǎn)力水平的低下，人類(lèi)在自然力和自然現(xiàn)象面前常常顯得懦弱無(wú)力，處于特殊艱難的狀態(tài)，于是具有原始思維的蒙昧性、混沌性和幻想性特點(diǎn)的一些氏族部落將威歷八面的虎做為本民族的圖騰，將虎形象刻畫(huà)在自己身體明顯部位的皮膚、服飾上或用具、武器、房門(mén)上，以虎的形象作為自己氏族的名稱(chēng)、特