虎年過年怎么吃？收下這7個健康小知識

虎年過年怎么吃？收下這7個健康小知識！虎年春節(jié)到啦～一年的辛苦工作畫上句號，終于可以無憂無慮的和家人團聚，吃喝放松！但春節(jié)七天長假，一不小心就會成為長膘的好時節(jié)，不管是宅在家，還是拜年走親戚，大家都一不小心就容易瘋狂吃吃吃！圖片除了長胖，很多食物吃多了對身體也不好，所以一定要克制！怎么吃得美味又健康？收下虎年春節(jié)健康飲食指南！過年咸魚臘肉不可少？小心致癌！春節(jié)時期，家家戶戶都愛儲存咸魚臘肉，很多人獨愛家鄉(xiāng)的這口“臘味”。但是你知道嗎，咸魚臘肉可能會致癌！2017年世界衛(wèi)生組織將亞硝基化合物（臘肉）劃分為一類致癌物。人們愛吃的咸魚、臘肉、香腸都屬于這類。圖片為什么臘肉可能致癌？主要是因為這類食品在加工制作過程中大多采用腌制加煙熏的方法，容易產生亞硝胺、亞硝酰胺等亞硝基類化合物及苯并芘等物質。如果食用這些物質達到一定的劑量，會產生一定致癌風險。雖然這是傳統(tǒng)的年味，但為了身體健康，這些咸魚臘肉的年貨，還是要少吃，淺嘗即可！痛風少吃高嘌呤食物過年期間，少不了大魚大肉等葷菜。但高尿酸血癥或者痛風的病人在這個時候一定要更加注意，避免進食含高嘌呤飲食。圖片動物內臟、骨髓、海味等含嘌呤最豐富；魚蝦類、肉類、豌豆、蘑菇，菠菜等亦含有一定嘌呤，也應該少吃。暴飲暴食可能導致急性胰腺炎大吃大喝或是大量飲酒，尤其是進食油膩食物后，可能導致膽汁分泌過多，誘發(fā)急性膽囊炎，或是膽石癥急性發(fā)作。主要表現(xiàn)為右上腹疼痛，并向右肩背部放射，同時還可伴有發(fā)熱、惡心、嘔吐等癥狀。每年春節(jié)前后，急性胰腺炎患者都會大幅增多，多數(shù)都與大吃大喝的不規(guī)律和不節(jié)制飲食、飲酒有關。胰腺炎一旦發(fā)展為重癥胰腺炎，死亡率可高達30%-50%。少吃碳水？谷物為主粗細配！過年期間，很多人很少吃主食，認為可以減少熱量攝入。但其實不然，由于代償心理作祟，少吃主食后會不知不覺吃了很多其他食物代替，熱量其實反而不低。圖片健康的膳食結構從來離不開主食，節(jié)日期間，應當注重谷類、雜豆、薯類食物的攝入。成人每日推薦攝入谷薯類食物250-400g，其中全谷物和雜豆類50-150g，薯類50-100g。與精制谷物相比，全谷物含有谷物全部的天然營養(yǎng)成分，如膳食纖維、B族維生素等，對健康更有利，例如糙米、燕麥等。節(jié)日食品王者，堅果好吃別過量堅果作為佐餐或零食是非常好的節(jié)日食品。其含有多種不飽和脂肪酸、礦物質、維生素E和B族維生素，適量食用有益健康。堅果屬于高能量食物，推薦每天攝入10克左右為宜，如攝入超量，應注意控制總能量攝入。圖片最好選用原味的堅果，因為加工過程中通常會帶入較多的鹽、糖和油脂，選購時應注意閱讀營養(yǎng)標簽。飯后立即吃水果？別！歇會再吃！飯后馬上吃水果不利于身體健康，這是因為食物進入胃以后，需要1~2小時的消化時間，才能緩慢排出。圖片如果在飯后立即吃水果，就會被先吃的食物阻滯在胃內，水果中的果糖不能及時進入腸道，以至在胃中發(fā)酵，產生有機酸，引起腹脹和腹瀉。長期如此，就會導致消化功能紊亂而致病變。過年吃多了隔夜飯，對身體有害嗎？過年期間做了很多美味佳肴，但不可能頓頓吃完。網上傳言隔夜飯菜毒害很大？其實，隔夜飯可以吃，但一定要冷藏！以下三點需要注意1、大部分的隔夜菜可以吃，但還是盡量少吃，按量做菜，盡量不剩菜。能不能吃，主要跟儲存條件和儲存時間有關。2、如果無法避免要吃隔夜菜，也要采用低溫儲存，冰箱里放剩菜要注意分開儲存，避免交叉污染，可選用干凈