高中化學(xué)人教版實驗化學(xué)第四章研究型實驗單元測試 全國公開課

人教版化學(xué)高二選修6第四單元實驗4-4飲料的研究同步練習(xí)一、選擇題1.下列關(guān)于食物酸堿性的說法正確的是()A．食物本身具有酸味，即為酸性食物B．蔬菜、水果等均屬于酸性食物C．蛋白質(zhì)中含N、P、S等元素，其中氮元素最終變成硝酸D．在人體代謝后最終生成堿性物質(zhì)的食物，稱為堿性食物答案：D解析：解答：A項，檸檬本身具有酸味，但屬于堿性食物；B項，蔬菜、水果等屬于堿性食物；C項氮元素最終變成尿酸。分析：本題考查了食物的酸堿性判斷，難度不大，注意食物的酸堿性是根據(jù)食物在體內(nèi)代謝最終產(chǎn)物的性質(zhì)來分類的，不是根據(jù)口感來進(jìn)行分類的．并非在味覺上具有酸性的食物，就是酸性食物。2.分別向盛有淀粉—碘溶液的兩燒杯中滴加新鮮黃瓜汁和久置黃瓜汁，黃瓜汁中含有的維生素C能使淀粉—碘溶液褪色，實驗結(jié)果見下表。下列說法不正確的是()黃瓜汁新鮮久置滴數(shù)1220A.維生素C具有還原性，能將碘單質(zhì)還原為I－B．實驗時兩燒杯中的淀粉—碘溶液的濃度和體積相等C．新鮮黃瓜汁中比久置黃瓜汁中維生素C含量低D．維生素C缺乏的病人要多吃新鮮的蔬菜和水果答案：C解析：解答：由表可知久置黃瓜汁含有的Vc少，由題意可知Vc具有還原性，能還原碘單質(zhì)。分析：本考點考查了元素與人體健康的關(guān)系，屬于實驗探究題，有關(guān)食品問題是高考的主要考點之一，基礎(chǔ)性比較強(qiáng)．食品在現(xiàn)實生活中應(yīng)用很廣泛，應(yīng)該好好把握．要合理膳食，均衡營養(yǎng)，保證身體健康3.維生素C是一種水溶性維生素(其水溶液呈酸性)化學(xué)式為C6H8O6，結(jié)構(gòu)如下圖所示。人體缺乏這種維生素C易得壞血癥，所以維生素C又稱抗壞血酸。維生素C易被空氣中的氧氣氧化。在新鮮的水果、蔬菜、乳制品中都含維生素C，如新鮮的橙汁中維生素C的含量在500mg/L左右。下列關(guān)于維生素C的敘述錯誤的是()A．Vc是人體必需的一種維生素，人體自身不能合成B．可以直接用I2的標(biāo)準(zhǔn)溶液滴定待測含Vc的溶液，測知Vc的含量C．在堿性條件下，Vc更易被空氣氧化D．在滴定法測定Vc含量時，要謹(jǐn)慎緩慢操作答案：D解析：解答：Vc易被空氣氧化，所以滴定操作時應(yīng)盡快進(jìn)行，以防Vc被氧化。分析：本題考查有機(jī)物的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)，注意把握有機(jī)物的官能團(tuán)與性質(zhì)的關(guān)系，熟悉烯烴、醇的性質(zhì)即可解答，題目難度不大。4.人體血紅蛋白中含有Fe2+，如果誤食亞硝酸鹽，會使人中毒，因為亞硝酸鹽會使Fe2+轉(zhuǎn)變成Fe3+，生成高鐵血紅蛋白而喪失與O2結(jié)合的能力，服用維生素C可緩解亞硝酸鹽的中毒，這說明維生素C具有（）。A．酸性B．堿性C．氧化性D．還原性答案：D解析：解答：亞硝酸鹽會使Fe2＋轉(zhuǎn)變?yōu)镕e3＋，服用維生素C可緩沖癥狀，說明維生素C具有還原性。分析：本題考查氧化還原反應(yīng)中的有關(guān)知識，可以根據(jù)所學(xué)知識進(jìn)行回答，較簡單。5.下列實驗操作能達(dá)到相應(yīng)目的的是()A．用足量的澄清石灰水確定SO2中含有CO2B．用pH試紙確定Na2CO3溶液中含有NaOHC．用NaOH溶液來確定Na2CO3溶液中含有NaHCO3D．用KSCN來確定FeCl2溶液中含有Fe3＋答案：D解析：解答：Fe3＋與KSCN得到血紅色溶液而Fe2＋不能。A中兩種氣體均可產(chǎn)生白色沉淀；B中碳酸鈉水解而使溶液呈堿性；C中反應(yīng)無明顯的現(xiàn)象。分析：化學(xué)實驗常用儀器的使用方法和化學(xué)實驗基本操作是進(jìn)行化學(xué)實驗的基礎(chǔ)，對化學(xué)實驗的考查離不開化學(xué)實驗的基本操作，該類試題主要是以常見儀器的選用、實驗基本操作為中心，通過是什么、為什么和怎樣做重點考查實驗基本操作的規(guī)范性和準(zhǔn)確性及靈活運用知識解決實際問題的能力。6.咖喱是一種烹飪輔料，若白襯衣被咖喱汁玷污后，用普通肥皂洗滌該污漬時會發(fā)現(xiàn)，黃色污漬變?yōu)榧t色。經(jīng)水漂洗后紅色又變?yōu)辄S色。據(jù)此現(xiàn)象，你認(rèn)為咖喱汁與下列何種試劑可能有相似的化學(xué)作用()A．品紅溶液 B．石蕊溶液C．氯水 D．KI-淀粉溶液答案：B解析：解答：普通肥皂的主要成分是高級脂肪酸鈉，洗滌液呈堿性，使黃色的咖喱汁污漬轉(zhuǎn)化為紅色，水漂洗后溶液的堿性減弱重新成為黃色，其化學(xué)作用原理與石蕊溶液相似。分析：此題考查對肥皂性質(zhì)的掌握和對酸堿指示劑的認(rèn)識，錯誤在于不會把已有知識和題目中提供的新情景聯(lián)系起來。7.生活中的一些問題常涉及到化學(xué)知識，下列敘述不正確的是()A．糯米中的淀粉一經(jīng)發(fā)生水解反應(yīng)，就釀造成酒B．福爾馬林是一種良好的殺菌劑，但不可用來消毒飲用水C．棉花和人造絲的主要成分都是纖維素D．室內(nèi)裝飾材料中緩慢釋放出的甲醛、甲苯等有機(jī)物會污染空氣答案：A解析：解答：A項.糯米中的淀粉經(jīng)水解反應(yīng)生成的是葡萄糖.不是酒精,B項.福爾馬林可用于環(huán)境消毒.但不能消毒飲用水.原因它本身也是一種有毒的物質(zhì),C項正確,D項.裝飾材料中的甲醛和甲苯都是有毒的.故會污染空氣分析：本題考查淀粉的化學(xué)性質(zhì)、福爾馬林的用途、纖維素、甲醛的性質(zhì)等，題目難度不大。8.山梨酸是一種常用的酸性防腐劑，其結(jié)構(gòu)簡式為CH3CH=CHCH=CH—COOH，下列不屬于山梨酸具有的性質(zhì)的是()A．能與Br2發(fā)生加成反應(yīng)B．能與乙醇發(fā)生酯化反應(yīng)C．易與空氣中的O2發(fā)生氧化反應(yīng)D．能在NaOH溶液作用下發(fā)生水解反應(yīng)答案：D解析：解答：山梨酸中含有碳碳雙鍵和羧基，具有不飽和烴和羧酸的性質(zhì)，但不能發(fā)生水解反應(yīng)，答案選D。分析：本題考查有機(jī)化合物的官能團(tuán)的性質(zhì)，題目難度不大，熟練掌握有機(jī)化合物的官能團(tuán)的性質(zhì)是解題的關(guān)鍵?。9.火腿中常用NaNO2、苯甲酸鈉作防腐劑，下列關(guān)于NaNO2的說法不正確的是()A．NaNO2既有氧化性，又有還原性B．NaNO2屬于工業(yè)用鹽，不能誤做食鹽C．NaNO2為NO2對應(yīng)的鹽D．NaNO2是一種致癌性物質(zhì)，用量不能太大答案：C解析：解答：中N元素的化合價是+4價，處于中間價態(tài)，既有氧化性又有還原性，正確；具有毒性，不能代替食鹽，正確；是不成鹽氧化物，錯誤；具有毒性，不能大量食用，正確。分析：本題考查亞硝酸鈉的化學(xué)性質(zhì)，題目難度不大，熟練掌握氧化還原反應(yīng)規(guī)律是解題的關(guān)鍵?。二．非選擇題10.(1)維生素C的結(jié)構(gòu)簡式如下圖，它的分子式是________。答案：C6H8O6(2)由于它能防治壞血病，又稱為抗壞血酸。維生素C溶液中滴入紫色石蕊試液，溶液顏色變紅，說明維生素C溶液具有________性；在維生素C溶液中滴入少量藍(lán)色有淀粉的碘水，可觀察到的現(xiàn)象是藍(lán)色褪去，說明維生素C具有________性。答案：酸|還原(3)用如圖所示的實驗可以初步比較蘋果汁和橙汁中維生素含量的多少。要得出正確的結(jié)論，實驗過程中不需要控制的條件是________。A．燒杯的大小必須完全相等B．燒杯中的淀粉—碘溶液的濃度必須相等C．膠頭滴管滴出的每滴果汁的體積必須相等D．膠頭滴管滴出的滴數(shù)必須相等答案：AD解析：解答：由結(jié)構(gòu)簡式可以看出其分子式為C6H8O6，加入石蕊后顯紅色，說明其水溶液呈酸性，維生素C具有還原性，可被I2氧化，因此含有淀粉的碘水藍(lán)色會褪去。分析：本題考查了有機(jī)物中的官能團(tuán)及其結(jié)構(gòu)等知識點，難度不大，會根據(jù)物質(zhì)的結(jié)構(gòu)推斷其具有的性質(zhì)是解題的關(guān)鍵?。11.維生素C是一種水溶性維生素(其水溶液呈酸性)，它的分子式是C6H8O6。人體缺乏這種維生素C易得壞血癥，所以維生素C又稱抗壞血酸。維生素C易被空氣中的氧氣氧化。在新鮮的水果、蔬菜、乳制品中都含維生素C，如新鮮的橙汁中維生素C的含量在500mg·L－1左右。校課外活動小組測定了某品牌的軟包裝橙汁中維生素C的含量。下面是測定實驗分析報告。(請?zhí)顚懹嘘P(guān)空白)(1)測定目的：___________答案：測定××牌軟包裝橙汁維生素C的含量。(2)測定原理：_________。答案：C6H8O6＋I(xiàn)2→C6H6O6＋2H＋＋2I－(3)實驗用品及試劑：①儀器和用品：(自選，略)②試劑：指示劑________(填名稱)、濃度為×10－3mol·L－1標(biāo)準(zhǔn)碘溶液、蒸餾水等。答案：淀粉溶液(4)實驗過程：①洗滌儀器，檢查滴定管是否漏水，潤洗后裝好標(biāo)準(zhǔn)碘溶液待用。②打開橙汁包裝，目測：顏色——橙黃色，澄清度——好。用________(填儀器名稱)向錐形瓶中移入mL待測橙汁，滴入2滴指示劑。③用左手控制滴定管的________(填部位)，右手振動錐形瓶，眼睛注視________，直到滴定終點。滴定至終點的現(xiàn)象是________________________。答案：酸式滴定管或移液管|活塞|錐形瓶中的溶液顏色變化|溶液由無色變?yōu)樗{(lán)色且半分鐘內(nèi)不褪色解析：解答：滴定時，反應(yīng)是否完全是通過指示劑變色來表現(xiàn)的，因此必須選擇合適的指示劑。根據(jù)實驗原理可知，用淀粉溶液作指示劑(利用I2與淀粉作用變藍(lán)的性質(zhì))。根據(jù)中和滴定實驗，滴定前須裝好標(biāo)準(zhǔn)液和待測液。題目要求量取mL的待測橙汁，根據(jù)量取精度要求和橙汁的性質(zhì)(顯酸性)，必須選用酸式滴定管或移液管。在滴定過程中，左手控制滴定管的活塞，右手搖動錐形瓶，眼睛密切注視錐形瓶，觀察溶液是否變色(這是滴定過程中相當(dāng)關(guān)鍵的一環(huán))。解答實驗過程(3)時，必須搞清原理，是哪種溶液向哪種溶液中滴入，否則可能答反。正確的是：溶液藍(lán)色不褪色，而不是藍(lán)色褪去。必須注意的是：維生素C容易被空氣中的氧氣氧化，因此實驗時不宜劇烈振動錐形瓶，以盡量減少維生素C被氧化的可能。當(dāng)錐形瓶中的溶液恰好由無色變?yōu)樗{(lán)色時，滴定終點出現(xiàn)。由于該實驗為定量實驗，為減少偶然誤差，滴定實驗必須重復(fù)兩次以上，且在數(shù)據(jù)處理時，取兩次或多次數(shù)據(jù)的平均值。在設(shè)計記錄數(shù)據(jù)表格時，必須體現(xiàn)這樣的要求。完成上述實驗后，處理實驗數(shù)據(jù)并獲取結(jié)論。根據(jù)計算，該橙汁中維生素C的濃度為990mg·L－1，超過題目給出的“500mg·L－1左右”的標(biāo)準(zhǔn)，說明該橙汁并非是天然橙汁。分析：該題為一酸堿中和滴定原理的應(yīng)用，維生素C與碘反應(yīng)的特點是，當(dāng)I2與其恰好反應(yīng)，一旦有極少的I2剩余，則可與淀粉反應(yīng)而變藍(lán)，故可用淀粉作指示劑，其他操作均與中和滴定相同。12.硫代硫酸鈉(Na2S2O3)是常用的還原劑。在維生素C(化學(xué)式C6H8O6)的水溶液中加入過量I2溶液，使維生素C完全氧化，剩余的I2用Na2S2O3溶液滴定，可測定溶液中維生素C的含量。發(fā)生的反應(yīng)為：C6H8O6＋I(xiàn)2=C6H6O6＋2H＋＋2I－2S2O32-＋I(xiàn)2=S4O62-＋2I－在一定體積的某維生