標準解讀

《GB/T 30357.1-2013 烏龍茶 第1部分：基本要求》作為國家標準，主要針對烏龍茶的生產(chǎn)、加工以及品質(zhì)管理等方面提出了具體的規(guī)定。該標準適用于所有類型的烏龍茶產(chǎn)品，旨在通過統(tǒng)一的質(zhì)量標準促進烏龍茶行業(yè)的健康發(fā)展。

根據(jù)此標準，首先明確了烏龍茶的定義，指出它是一種經(jīng)過特定工藝處理（包括但不限于曬青、晾青、搖青、殺青等步驟）后制成的部分發(fā)酵茶類。接著，對烏龍茶原料的選擇給出了指導性意見，強調(diào)應選擇新鮮且符合衛(wèi)生安全要求的新梢作為制茶材料。

在加工過程中，《GB/T 30357.1-2013》詳細規(guī)定了從鮮葉采摘到成品包裝整個流程的技術參數(shù)和操作方法。例如，在萎凋階段需要控制適當?shù)臏囟扰c濕度以利于茶葉內(nèi)部物質(zhì)轉(zhuǎn)化；在揉捻環(huán)節(jié)則需根據(jù)不同品種的特點調(diào)整力度大小及時間長短等。此外，還特別提到了烘焙工序?qū)τ谛纬蔀觚埐瑾毺叵銡獾闹匾?，并指出了正確的烘焙方式能夠有效提升茶葉品質(zhì)。

關于產(chǎn)品質(zhì)量方面，《GB/T 30357.1-2013》制定了嚴格的感官評價指標體系，涵蓋外形、色澤、香氣、滋味等多個維度，并為每個等級設定了明確的標準值。同時，也列出了物理化學檢測項目及其限值范圍，確保每一批次的烏龍茶都能達到相應的質(zhì)量水平。

最后，該標準還涉及到了標簽標識的相關內(nèi)容，要求企業(yè)在銷售時必須提供真實準確的信息，如原產(chǎn)地、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等，以便消費者做出知情選擇。


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  • 現(xiàn)行
  • 正在執(zhí)行有效
  • 2013-12-31 頒布
  • 2014-06-22 實施
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GB/T 30357.1-2013烏龍茶第1部分：基本要求_第1頁
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文檔簡介

ICS6714010

X55..

中華人民共和國國家標準

GB/T303571—2013

.

烏龍茶第1部分基本要求

:

Oolontea—Part1Basicreuirements

g:q

2013-12-31發(fā)布2014-06-22實施

中華人民共和國國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局發(fā)布

中國國家標準化管理委員會

中華人民共和國

國家標準

烏龍茶第1部分基本要求

:

GB/T30357.1—2013

*

中國標準出版社出版發(fā)行

北京市朝陽區(qū)和平里西街甲號

2(100029)

北京市西城區(qū)三里河北街號

16(100045)

網(wǎng)址

:

服務熱線

:400-168-0010

年月第一版

20145

*

書號

:155066·1-48933

版權專有侵權必究

GB/T303571—2013

.

前言

烏龍茶分為以下幾個部分

GB/T30357《》:

第部分基本要求

———1:;

第部分鐵觀音

———2:;

第部分黃金桂

———3:;

第部分水仙

———4:;

第部分肉桂

———5:;

第部分單樅

———6:;

第部分佛手

———7:;

第部分大紅袍

———8:;

……

本部分為的第部分

GB/T303571。

本部分按照給出的規(guī)則起草

GB/T1.1—2009。

本部分由中華全國供銷合作總社提出

。

本部分由全國茶葉標準化技術委員會歸口

(SAC/TC339)。

本部分起草單位國家茶葉質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心福建中華全國供銷合作總社杭州茶葉研究院福

:()、、

建農(nóng)林大學福建八馬茶業(yè)有限公司安溪茶廠有限公司廈門華祥苑實業(yè)有限公司福建省安溪縣溪韻

、、、、

茶業(yè)有限公司武夷星茶業(yè)有限公司

、。

本部分主要起草人楊乙強林鍛煉翁昆孫威江陳磊林榮溪李宗垣林先濱

:、、、、、、、。

Ⅰ

GB/T303571—2013

.

烏龍茶第1部分基本要求

:

1范圍

的本部分規(guī)定了烏龍茶的術語和定義產(chǎn)品要求試驗方法檢驗規(guī)則標志標簽包

GB/T30357、、、、、、

裝運輸和貯存

、。

本部分適用于以山茶屬茶種茶樹Camelliasinensis的葉子駐芽和嫩梢依

[(Linnaeus)O.kuntze]、,

次經(jīng)適度萎凋做青殺青揉捻包揉干燥等獨特工序加工而成的具有特定品質(zhì)特征的烏龍茶

、、、()、、。

2規(guī)范性引用文件

下列文件對于本文件的應用是必不可少的凡是注日期的引用文件僅注日期的版本適用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于本文件

。,()。

包裝儲運圖示標志

GB/T191

食品安全國家標準食品中污染物限量

GB2762

食品安全國家標準食品中農(nóng)藥最大殘留限量

GB2763

食品安全國家標準預包裝食品標簽通則

GB7718

茶取樣

GB/T8302

茶磨碎試樣的制備及其干物質(zhì)含量測定

GB/T8303

茶水分測定

GB/T8304

茶水浸出物測定

GB/T8305

茶總灰分測定

GB/T8306

茶粉末和碎茶含量測定

GB/T8311

茶葉感官審評術語

GB/T14487

茶葉標準樣品制備技術條件

GB/T18795

茶葉感官審評方法

GB/T23776

茶葉包裝通則

GH/T1070

茶葉貯存通則

GH/T1071

定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則

JJF1070

定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局令第號

[2005]75

國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局關于修改食品標識管理規(guī)定的決定國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局令

《》

第號

[2009]123

3術語和定義

界定的以及下列術語和定義適用于本文件

GB/T14487。

3

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