GB/T 30386-2013鹽水胡椒

ICS6722010

X66..

中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

GB/T30386—2013/ISO111622001

:

鹽水胡椒

Peppercornsinbrine

Pipernigrum

(ISO11162:2001,Peppercorns(L.)inbrine—

Specificationandtestmethods,IDT)

2013-12-31發(fā)布2014-06-22實(shí)施

中華人民共和國(guó)國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局發(fā)布

中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)

GB/T30386—2013/ISO111622001

:

前言

本標(biāo)準(zhǔn)按照給出的規(guī)則起草

GB/T1.1—2009。

本標(biāo)準(zhǔn)用翻譯法等同采用鹽漬胡椒子Pipernigrum規(guī)范和測(cè)定方法

ISO11162:2001《(L.)》。

與本標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)范性引用的國(guó)際文件有一致性對(duì)應(yīng)關(guān)系的我國(guó)文件如下

:

香辛料和調(diào)味品取樣方法

———GB/T12729.2—2008(ISO948:1980,NEQ);

香辛料和調(diào)味品外來(lái)物含量的測(cè)定

———GB/T12729.5—2008(ISO927:1982,NEQ);

香辛料和調(diào)味品水分含量的測(cè)定蒸餾法

———GB/T12729.6—2008()(ISO939:1980,NEQ)。

本標(biāo)準(zhǔn)做了下列編輯性修改

:

為與我國(guó)鹽水胡椒產(chǎn)品名稱(chēng)一致將標(biāo)準(zhǔn)名稱(chēng)改為鹽水胡椒

———,《》。

本標(biāo)準(zhǔn)由中華全國(guó)供銷(xiāo)合作總社提出

。

本標(biāo)準(zhǔn)由全國(guó)辛香料標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)歸口

(SAC/TC408)。

本標(biāo)準(zhǔn)起草單位寧波海通食品科技有限公司南京野生植物綜合利用研究院

:、。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人孫金才陳仕榮張衛(wèi)明國(guó)維華

:、、、。

Ⅰ

GB/T30386—2013/ISO111622001

:

鹽水胡椒

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了鹽水胡椒的技術(shù)要求試驗(yàn)方法包裝標(biāo)志

、、、。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于鹽水胡椒的質(zhì)量評(píng)定及其貿(mào)易

。

2規(guī)范性引用文件

下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的凡是注日期的引用文件僅注日期的版本適用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于本文件

。,()。

香辛料和調(diào)味品外來(lái)物含量的測(cè)定

ISO927(Spicesandcondiments—Determinationofextra-

neousmattercontent)

香辛料和調(diào)味品水分含量的測(cè)定蒸餾法

ISO939()(Spicesandcondiments—Determinationof

moisturecontent—Entrainmentmethod)

香辛料和調(diào)味品取樣方法

ISO948(Spicesandcondiments—Sampling)

試驗(yàn)篩技術(shù)要求和試驗(yàn)第部分金屬絲網(wǎng)布試驗(yàn)篩

ISO3310-11:(Testsieves—Technical

requirementsandtesting—Part1:Testsievesofmetalwirecloth)

整粒黑白胡椒或胡椒粉胡椒堿含量的測(cè)定

ISO5564、(Blackpepperandwhitepepper,whole

orground—Determinationofpiperinecontent)

3術(shù)語(yǔ)和定義

下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件

。

31

.

鹽水胡椒peppercornsinbrine

部分成熟的鮮綠胡椒果Pipernigrum鹽漬得到的產(chǎn)品

(L.)。

32

.

鹽水總酸度totalacidityofbrine

鹽水胡椒中所有酸性物質(zhì)的酸度以檸檬酸的質(zhì)量分?jǐn)?shù)表示

,。

注檸檬酸是三元酸其摩爾質(zhì)量為

:,192.13g/mol。

33

.

胡椒堿含量piperinecontent

本標(biāo)準(zhǔn)測(cè)得的刺激性成分胡椒堿的含量

()。

注含量以質(zhì)量分?jǐn)?shù)表示

:。

34

.

氯化物含量chloridecontent

本標(biāo)準(zhǔn)測(cè)得的胡椒鹽水中所含氯離子的質(zhì)量分?jǐn)?shù)以氯化鈉計(jì)

()。

4要求

41顏色和大小

.

胡椒果應(yīng)具有成熟鮮胡椒