辛辛的餐廳創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書畢業(yè)設(shè)計(jì)定稿

市場(chǎng)營(yíng)銷專業(yè)畢業(yè)設(shè)計(jì)題目：“辛辛的餐廳”創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書產(chǎn)品設(shè)計(jì)工藝設(shè)計(jì)方案設(shè)計(jì)√類型：學(xué)生姓名：學(xué)號(hào)：班級(jí)：專業(yè)：市場(chǎng)營(yíng)銷學(xué)院：商學(xué)院學(xué)校指導(dǎo)教師：企業(yè)指導(dǎo)教師：2016年5月7日摘要隨著人們消費(fèi)水平的不斷提高，人們的生活品質(zhì)也開始逐步提升。我的創(chuàng)業(yè)餐廳--“辛辛的餐廳”是以愛情為主題的，現(xiàn)在的消費(fèi)者越來越注重精神享受，所以這種情感餐廳在餐飲市場(chǎng)上是符合消費(fèi)主流的。目前餐飲市場(chǎng)上有很多普通餐廳，但主題餐廳很少，所以我們要想做的出色，必須創(chuàng)新，才能為消費(fèi)者留下愛情的甜蜜回憶。顧客第一，這是我們的宗旨。本文主要介紹了此創(chuàng)業(yè)餐廳的基本信息以及對(duì)餐飲行業(yè)的分析，從而使創(chuàng)業(yè)餐廳得以發(fā)展。關(guān)鍵詞：餐飲行業(yè)；主題餐廳；情侶餐廳；大學(xué)生創(chuàng)業(yè)目錄TOC\o"1-3"\h\u前言 1一、公司概述 1（一）公司名稱、類型 1（二）公司的宗旨 1（三）公司的業(yè)務(wù) 1（四）公司經(jīng)營(yíng)理念 1（五）公司的企業(yè)文化 1二、項(xiàng)目與服務(wù) 2（一）項(xiàng)目描述 2（二）服務(wù)流程 2（三）網(wǎng)點(diǎn)布局 3（四）項(xiàng)目?jī)?yōu)勢(shì) 3（五）獨(dú)創(chuàng)性描述 3（六）產(chǎn)品開發(fā) 4三、市場(chǎng)分析 4（一）行業(yè)現(xiàn)狀分析 4（二）目標(biāo)消費(fèi)群體分析 5（三）市場(chǎng)需求預(yù)測(cè) 5（四）市場(chǎng)容納能力預(yù)測(cè) 5（五）SWOT分析 5（六）發(fā)展的趨勢(shì)及應(yīng)對(duì)策略 5四、公司戰(zhàn)略規(guī)劃 6（一）市場(chǎng)營(yíng)銷戰(zhàn)略 6（二）公司整體規(guī)劃戰(zhàn)略 7五、市場(chǎng)化營(yíng)銷策略 7（一）營(yíng)銷策略階段目標(biāo) 7（二）目標(biāo)市場(chǎng)定位 7（三）產(chǎn)品策略 8（四）價(jià)格策略 8（五）銷售渠道和合作伙伴 9（六）促銷策略 9六、組織結(jié)構(gòu)與管理 9（一）團(tuán)隊(duì)的構(gòu)成 9（二）管理規(guī)劃 10七、路線研究 11（一）前期資金來源、技術(shù)來源 11（二）創(chuàng)業(yè)組織的發(fā)展步驟 11八、財(cái)務(wù)分析 11（一）前期投資預(yù)測(cè) 11（二）設(shè)備投資預(yù)算表（單位：元） 12（三）利益分配機(jī)制 12（四）投資出路 12（五）2016-2020年企業(yè)利潤(rùn)表 13九、機(jī)會(huì)與風(fēng)險(xiǎn) 14（一）機(jī)會(huì) 14（二）風(fēng)險(xiǎn) 14（三）應(yīng)對(duì)之策 14十、公益計(jì)劃 14十一、結(jié)束語 14參考文獻(xiàn) 15致謝 16 前言由于現(xiàn)在生活水平不斷提高，人們都在追求休閑的生活，同時(shí)現(xiàn)在的人們?cè)絹碓阶非髢?nèi)在的自我，越來越強(qiáng)調(diào)生活品質(zhì)的輕松和休閑，人們也開始享受生活。主題餐廳是一個(gè)消費(fèi)人群目標(biāo)明確、回收成本快的好項(xiàng)目，一般除了保留3個(gè)月左右的店租、人工和日常開銷外，不用周轉(zhuǎn)太多資金，非常適合自己投資。再加之自己的興趣愛好，我決定開始餐廳創(chuàng)業(yè)。公司概述（一）公司名稱、類型公司名稱：“辛辛的餐廳”公司類型：個(gè)人經(jīng)營(yíng)公司地址：長(zhǎng)沙市雨花區(qū)萬芙路（二）公司的宗旨宗旨：為顧客創(chuàng)造獨(dú)特的愛情甜蜜回憶（三）公司的業(yè)務(wù)給消費(fèi)者提供健康、優(yōu)質(zhì)的食物以及休閑、浪漫的場(chǎng)所。（四）公司經(jīng)營(yíng)理念經(jīng)營(yíng)理念：愛情至上，一切為顧客考慮。（五）公司的企業(yè)文化1、公司使命為顧客提供最浪漫、最有特色的用餐場(chǎng)所。2、公司目標(biāo)五年之后有2家連鎖店。3、公司信條不顧一切的往前沖。4、公司價(jià)值觀為我們的顧客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)、以及物有所值。5、公司精神愛笑的人運(yùn)氣不會(huì)太差。6、公司經(jīng)營(yíng)方針?biāo)饺硕ㄖ泼繉?duì)情侶的餐飲。7、公司作風(fēng)禮貌待客，有條不紊。二、項(xiàng)目與服務(wù)（一）項(xiàng)目描述本餐廳面積一百平方米左右，分為前臺(tái)，廚房，餐廳，DIY展示臺(tái)，洗手間。各區(qū)域利用燈光、精美的餐臺(tái)、臺(tái)布、餐巾、酒具、小配飾等營(yíng)造親切、淡雅、溫暖、清新的就餐氛圍。（二）服務(wù)流程1、餐前準(zhǔn)備（1）準(zhǔn)時(shí)到崗,參加班前例會(huì),接收值班經(jīng)理對(duì)當(dāng)餐的工作安排及布置。

（2）員工進(jìn)崗后,做衛(wèi)生定位擺臺(tái),如提前預(yù)定應(yīng)按要求擺臺(tái)。

（3）清理地面衛(wèi)生和室內(nèi)所屬物品表面及死角衛(wèi)生.做到地面無垃圾,無油垢,無水跡,無煙頭,無墩布毛,每餐清掃一遍。

（4）檢查臺(tái)面,餐具有無破損,水跡,油跡,污跡保持臺(tái)面干凈整潔。

（5）領(lǐng)用餐中一次性物品,分配后注意妥善保管,歸檔碼放整齊。

（6）按點(diǎn)立崗定位。

2、服務(wù)員工作流程

（1）當(dāng)迎賓員將顧客領(lǐng)到該區(qū)域中時(shí),服務(wù)員應(yīng)微笑點(diǎn)頭問好。

（2）拉椅讓座,根據(jù)顧客人數(shù)添減餐具,遞上菜單。

（3）翻開菜單,請(qǐng)顧客閱覽,同時(shí)介紹本店特色菜,特價(jià)菜,新推菜及酒水。

（4）在記錄顧客所點(diǎn)菜品,酒水時(shí),寫清日期,桌號(hào),點(diǎn)餐人數(shù),服務(wù)員姓名。

（5）顧客點(diǎn)完菜完畢,重復(fù)點(diǎn)單,以確認(rèn)顧客所點(diǎn)菜品,然后示意顧客稍后菜品上桌,離開前應(yīng)提醒顧客注意隨身攜帶的物品以免丟失。

（6）下單核對(duì)單據(jù)與預(yù)算是否一致,如有問題迅速解決。

（7）將顧客所點(diǎn)酒水及一次性餐筷送上餐桌,征求顧客意見,啟瓶倒入杯中。（8）巡視自己所管區(qū)域顧客的用餐情況,及時(shí)補(bǔ)充客人所需,整理臺(tái)面,上菜報(bào)清菜名,劃菜核單,征求顧客意見,隨時(shí)撤下顧客餐桌上的空餐具和用具。

（9）服務(wù)員有事暫時(shí)離開工作區(qū)域時(shí),一定要向鄰區(qū)的服務(wù)員打招呼尋求幫助.不要長(zhǎng)時(shí)間離崗,辦事完畢應(yīng)迅速返回工作區(qū)。

（10）隨時(shí)巡查地面和臺(tái)面衛(wèi)生,及時(shí)清理以保持清潔。

（11）顧客離座拉椅,提示顧客帶好隨身攜帶的物品,并致歡送辭。

（12）餐具應(yīng)按檔碼放,不得大餐具摞小餐具,前廳用品和廚房用品分開,使用規(guī)定的收臺(tái)工具將餐具分別送到洗碗間。

（13）清整臺(tái)面垃圾,擦凈桌椅,及時(shí)擺臺(tái)以便接下桌顧客。（三）網(wǎng)點(diǎn)布局創(chuàng)業(yè)初期，將在萬芙路開設(shè)第一家店。待盈利之后，將在其他的地方開設(shè)分店，實(shí)現(xiàn)連鎖。具體安排如下：1、林科大：這邊人流較多，并且有林科大、鐵道學(xué)院、民政學(xué)院、女子大學(xué)、外國(guó)語職院等高校。2、步行街：長(zhǎng)沙市步行街往往都是許多外省游客最鐘愛的地方之一，這里是繁華的商業(yè)圈，人流量極大。（四）項(xiàng)目?jī)?yōu)勢(shì)我們的愛情餐廳用獨(dú)特而又浪漫的裝修，美味而又富有情意的食物，百分百的熱情服務(wù)為情侶們打造一個(gè)約會(huì)圣地。我們這里燈光柔和，富有情調(diào)，充滿甜蜜笑容的情侶墻，可以自己動(dòng)手制作蛋糕的DIY臺(tái)。在這浪漫的背景下，這一切都必將給每一對(duì)在我們餐廳就餐的情侶留下浪漫又甜蜜的回憶。（五）獨(dú)創(chuàng)性描述情侶墻，在本餐廳消費(fèi)滿一定消費(fèi)額的顧客，我們將免費(fèi)幫他們拍一張情侶照并貼在我們餐廳的墻上，來見證他們的愛情。小舞臺(tái)，我們會(huì)在餐廳里設(shè)立一個(gè)小舞臺(tái)，可以供顧客使用。DIY甜品蛋糕，可以讓情侶們自制一些甜品，我們會(huì)提供原材料和一些指導(dǎo)。（六）產(chǎn)品開發(fā)面對(duì)如此激烈的競(jìng)爭(zhēng)狀況，為了創(chuàng)造門店的盈利能力和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，我們開辟特色化的經(jīng)營(yíng)服務(wù)產(chǎn)品，以提高其市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，來確保門店的盈利。1、美味中餐:單炒，味道可口。2、西餐:牛排等。3、可口甜點(diǎn):自制糕點(diǎn)和冷飲系列。市場(chǎng)分析（一）行業(yè)現(xiàn)狀分析隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，餐飲業(yè)近幾年的發(fā)展突飛猛進(jìn)，大街上各式各樣的中餐、西餐、快餐或是特色小吃層出不窮，所以怎樣能在如此激烈地競(jìng)爭(zhēng)之中脫穎而出，占領(lǐng)市場(chǎng)份額，是我們需要解決的問題。我們認(rèn)為，情侶餐廳解決這一問題的關(guān)鍵之處在于抓住消費(fèi)者的心理，并以餐廳舒適、溫馨、浪漫的整體環(huán)境與氛圍，優(yōu)質(zhì)的服務(wù)吸引消費(fèi)者，外加一些精微的細(xì)節(jié)之處為情侶之間準(zhǔn)備特色的服務(wù)，增進(jìn)情侶之間的感情，以達(dá)到雙贏的目的，使情侶高興而來，滿意而歸，使情侶餐廳業(yè)務(wù)不斷的推廣擴(kuò)大。據(jù)調(diào)查，現(xiàn)在的情侶較對(duì)理想的就餐環(huán)境的要求是：有情調(diào)、舒適、價(jià)格合理、物有所值。而當(dāng)今市面上的此類餐廳有的價(jià)格偏高，無法到達(dá)大眾所能接受的程度，因此門庭冷落，不得不面臨倒閉；有的為追求低價(jià)位吸引消費(fèi)者，使得菜品質(zhì)量與餐廳的整體環(huán)境下降，情侶去之后的感覺是庸俗、沒有情調(diào)、沒有品位、顯得很廉價(jià)，這樣情侶餐廳的存在反而失去了意義。而這些正是我們所注意到的，我們的成功之處在于能夠充分權(quán)衡“價(jià)位”與“品位”，真正意義上達(dá)到物有所值。而情侶選擇我們的原因不僅是價(jià)位與品味，還有我們優(yōu)質(zhì)的菜品及完全人性化的服務(wù)，這也是我們的高明之處。調(diào)查表明，在北京、上海、深圳等較發(fā)達(dá)地區(qū)已經(jīng)有“情侶餐廳”這一創(chuàng)意，并已投入市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)，且發(fā)展效果較好。但在內(nèi)陸的地區(qū)，尤其是尚在發(fā)展中但極具投資潛力的大中型城市(如長(zhǎng)沙)，此類以情侶為主題的餐廳還尚未成型發(fā)展，針對(duì)這一餐飲行業(yè)的空白，借鑒發(fā)達(dá)地區(qū)的情侶餐廳的成功經(jīng)驗(yàn)，在一級(jí)城市，并最終以二級(jí)城市為主打，發(fā)展情侶餐廳這一產(chǎn)業(yè)，發(fā)展我們自己的特色，只要抓住年輕人的小資心理與骨子中投射出的浪漫與時(shí)尚另類，發(fā)展我們自己的特色，我們相信是極有可能成功的。（二）目標(biāo)消費(fèi)群體分析主要對(duì)象是情侶和夫妻，年齡層次集中在16-60歲之間。（三）市場(chǎng)需求預(yù)測(cè)經(jīng)過調(diào)查，消費(fèi)者在餐廳消費(fèi)的情況是很普遍的。尤其是長(zhǎng)沙人，在最新發(fā)布的資料中顯示，今年1-7月長(zhǎng)沙餐飲業(yè)實(shí)現(xiàn)零售額164.47億元，同比增長(zhǎng)13.6%，增幅比去年同期提升4.8個(gè)百分點(diǎn)，而且是2012年以來首次超過社會(huì)消費(fèi)品零售總額增幅，高出1.6個(gè)百分點(diǎn)。所以這顯示餐飲市場(chǎng)需求是特別大的。（四）市場(chǎng)容納能力預(yù)測(cè)如今餐飲行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)比較激烈，一些人流量比較多的街道平均都有三到四家的餐廳，但是同時(shí)我們也能看到主題餐廳少，所以市場(chǎng)的潛力大，市場(chǎng)也廣闊。不然這些店鋪也不可能生存下來，所以只要能夠打響店鋪的聲望還是有利可尋的。SWOT分析優(yōu)勢(shì)（S）劣勢(shì)（W）1、了解情侶的喜好需求，服務(wù)項(xiàng)目齊全，服務(wù)態(tài)度良好。2、裝飾清新浪漫，給人以祥和寧靜舒適的就餐環(huán)境。3、主題鮮明，氛圍良好。1、創(chuàng)業(yè)初期啟動(dòng)資金有限2、團(tuán)隊(duì)人員缺乏管理、實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。3、名字名氣小，無群眾基礎(chǔ)，知名度不夠。4、門店運(yùn)營(yíng)管理缺乏經(jīng)驗(yàn)。機(jī)會(huì)（O）威脅（T）1、價(jià)格實(shí)惠，目標(biāo)消費(fèi)者能夠消費(fèi)得起。2、國(guó)家政策支持大學(xué)生創(chuàng)業(yè)。3、主題餐廳競(jìng)爭(zhēng)較小。消費(fèi)者需求不同。周圍餐廳太多，競(jìng)爭(zhēng)壓力大。（六）發(fā)展的趨勢(shì)及應(yīng)對(duì)策略現(xiàn)在的餐廳遍地開花，所以要想在這個(gè)市場(chǎng)生存下去就必須要有自己的招牌，所以品牌效應(yīng)很重要。我們要做到與眾不同，這樣才能夠吸引到顧客。除了餐廳的主題特色鮮明，服務(wù)軟、硬環(huán)境也非常重要。我們?cè)诜?wù)態(tài)度上面也要讓顧客滿意，讓他們?cè)敢庀乱淮卧趤硐M(fèi)，同時(shí)接受更多的人前來消費(fèi)。四、公司戰(zhàn)略規(guī)劃（一）市場(chǎng)營(yíng)銷戰(zhàn)略1、人性化服務(wù)抓住情侶餐廳的核心，為情侶之間制造浪漫氣氛，并在特殊節(jié)日(如情人節(jié)、圣誕節(jié)等)舉行情侶間的小活動(dòng)并附贈(zèng)獎(jiǎng)品。為有特別要求的情侶提供幫助服務(wù)(如男方希望女方過生日時(shí)給女方驚喜等)，在一定范圍內(nèi)提供免費(fèi)外賣服務(wù)，送食物上門。在餐前根據(jù)顧客要求提供免費(fèi)小吃(如爆米花等)。針對(duì)單身青年，定期(如每月)進(jìn)行一次單身派對(duì)，擴(kuò)大市場(chǎng)影響力，增加受眾面。2、科學(xué)化管理為提高餐廳服務(wù)質(zhì)量，允許在顧客用餐之后給本桌服務(wù)員打分，服務(wù)員的得分直接與獎(jiǎng)金額度掛鉤。網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷在這個(gè)網(wǎng)絡(luò)盛行的時(shí)代，互聯(lián)網(wǎng)也被用到了營(yíng)銷當(dāng)中，根據(jù)“天貓商城”2015年“雙十一”912億的銷售額，我們就可以看到電子商務(wù)的巨大潛力。本店也將緊跟時(shí)代，與美團(tuán)、大眾點(diǎn)評(píng)、百度糯米等網(wǎng)站合作，制定“網(wǎng)上團(tuán)購”計(jì)劃。待到經(jīng)營(yíng)成熟時(shí)，建立本餐廳的旗艦店。4、形象戰(zhàn)略一個(gè)企業(yè)如果要長(zhǎng)期發(fā)展下去，必定要在消費(fèi)者心目當(dāng)中建立好的形象。本餐廳是打造愛情主題餐廳的特色，所以餐廳要樹立年輕、時(shí)尚、浪漫的形象。5、創(chuàng)新戰(zhàn)略為了擴(kuò)大市場(chǎng)，提升本店知名度，本店對(duì)自身的菜品也有了一定程度的創(chuàng)新。為了迎合餐廳愛情主題，本餐廳每天都會(huì)有一些附加服務(wù)贈(zèng)送，比如每天送來店客人一支玫瑰花或者愛心小剪紙。還提供小舞臺(tái)給小情侶們對(duì)自己喜歡的人表白，讓他們感受到愛情主題餐廳的魅力，不只是平淡的吃一頓飯而已。6、人才戰(zhàn)略人才是一個(gè)企業(yè)的棟梁，本店將注重公司的員工培訓(xùn)和人文關(guān)懷，節(jié)假日將給予員工豐厚的補(bǔ)貼和獎(jiǎng)金，并給員工樹立終身學(xué)習(xí)的觀念。7、文化戰(zhàn)略包括企業(yè)經(jīng)營(yíng)觀念、企業(yè)精神、價(jià)值觀念、行為準(zhǔn)則、道德規(guī)范、企業(yè)形象以及全體員工對(duì)企業(yè)的責(zé)任感、榮譽(yù)感等。讓消費(fèi)者了解到本餐廳的文化，這也是提升品牌影響力的一個(gè)非常好的方式。（二）公司整體規(guī)劃戰(zhàn)略1、一年規(guī)劃一年后，如果按預(yù)期計(jì)劃獲利的話，計(jì)劃在未來一至兩年內(nèi)擴(kuò)大營(yíng)業(yè)面積，將一層營(yíng)業(yè)面積變成兩層，方面包間主題的開發(fā)。2、三年規(guī)劃在三年后，如果餐廳營(yíng)業(yè)額依然穩(wěn)定的話，考慮在其他市場(chǎng)再建連鎖店面。假如實(shí)際情況不如現(xiàn)在的預(yù)期規(guī)劃這么理想，我店會(huì)及時(shí)調(diào)整營(yíng)銷戰(zhàn)略，兩年內(nèi)依然虧損就處理全部設(shè)備設(shè)施后關(guān)張停業(yè)。3、五年規(guī)劃具有特有的品牌效應(yīng)，實(shí)現(xiàn)與客戶的零距離交流，在同行業(yè)中創(chuàng)造特有的全新的與客戶溝通的方式。五、市場(chǎng)化營(yíng)銷策略（一）營(yíng)銷策略階段目標(biāo)前期我們將做好市場(chǎng)細(xì)分和目標(biāo)市場(chǎng)選擇與定位。開業(yè)通過公關(guān)活動(dòng)擴(kuò)大知名度和形成自己的品牌，以齊全的產(chǎn)品和服務(wù)以及同行低價(jià)和多種促銷活動(dòng)贏得消費(fèi)者、擴(kuò)大市場(chǎng)占有率。初期我們可以通過廣告擴(kuò)展新客戶和樹立獨(dú)特的形象，終身會(huì)員制鎖定消費(fèi)者，爭(zhēng)取更多的回頭消費(fèi)顧客。發(fā)展成熟階段我們發(fā)展連鎖經(jīng)營(yíng)，擁有自己的品牌獨(dú)特經(jīng)營(yíng)。（二）目標(biāo)市場(chǎng)定位愛情主題餐飲行業(yè)被大部分年輕人所接受，特別是大學(xué)生。還有一部分目標(biāo)群體是剛結(jié)婚的年輕人和年紀(jì)大但是追求浪漫，有情調(diào)的中年或老年夫婦。（三）產(chǎn)品策略1、產(chǎn)品策略產(chǎn)品復(fù)合式經(jīng)營(yíng)，不僅推出中餐這一單一的菜品，還有西餐和自制甜點(diǎn)可供消費(fèi)者選擇。產(chǎn)品注重口味和看相，給消費(fèi)者美好的享受。2、價(jià)格策略針對(duì)消費(fèi)者消費(fèi)能力及產(chǎn)品類型，制定合理價(jià)格；較之于競(jìng)爭(zhēng)者，制定相對(duì)低廉的價(jià)格。3、廣告策略（1）開業(yè)典禮，利用印發(fā)廣告單頁和微信傳播讓學(xué)校附近的人知道我們的店面開業(yè)了；（2）利用在學(xué)校和社會(huì)的人際關(guān)系，多做宣傳；（3）借助于互聯(lián)網(wǎng)進(jìn)行信息發(fā)布；利用即時(shí)通訊手段（QQ，微信等），宣傳店鋪及產(chǎn)品。4、促銷策略開業(yè)酬賓活動(dòng)，開業(yè)前三天菜品8折銷售；每天推出不同主題優(yōu)惠活動(dòng)，宣傳新產(chǎn)品；積分兌換，發(fā)放代金券?？赏ㄟ^墻面廣告和橫幅的形式先進(jìn)行開業(yè)前的宣傳，等一切準(zhǔn)備就緒后用傳單網(wǎng)絡(luò)的形式再次進(jìn)行宣傳，宣傳的內(nèi)容為餐廳的特色開張日期以及舉行各種開業(yè)優(yōu)惠活動(dòng)來吸引顧客。開張期間服務(wù)尤為重要，幾乎決定了餐廳以后的命運(yùn)，所以在這期間要嚴(yán)格把關(guān)各項(xiàng)工作，不求做到最好只求更好。為了使餐廳能夠長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展，在情人節(jié)、七夕、中秋、春節(jié)等重要節(jié)日期間推出各種符合特色的活動(dòng)以及優(yōu)惠方式。（四）價(jià)格策略在不同時(shí)期根據(jù)銷售情況進(jìn)行靈活定價(jià)，推出特價(jià)商品。主要參照以下幾種定價(jià)方法：1、尾數(shù)定價(jià)策略產(chǎn)品都定價(jià)為尾數(shù)，例如15元定價(jià)為13.14元；100元定價(jià)為99.99元；還有520元、5.20元等一些意味愛情甜蜜長(zhǎng)久的價(jià)錢數(shù)字。2、折扣定價(jià)策略給顧客折扣是我們運(yùn)用的基礎(chǔ)定價(jià)，主要是在開業(yè)，店慶，節(jié)假日等銷售旺季，推出折扣不等的飲品和活動(dòng)，吸引消費(fèi)者的眼球，另外還有累積折扣，采取優(yōu)惠卡累計(jì)折扣方法和累計(jì)贈(zèng)送，可以穩(wěn)定顧客，使之繼續(xù)消費(fèi)。3、會(huì)員積分式定價(jià)策略開展會(huì)員制，規(guī)定部分菜品會(huì)員才能購買或者折扣更低。采用會(huì)員的話，我們可以了解到更多的消費(fèi)者信息，可以在微信或微博平臺(tái)定期發(fā)送店里推送給顧客，從而維護(hù)好客源。4、特賣商品定價(jià)法每周推出部分特價(jià)菜品，或者每天推出一款1元或0.1元菜品，以極低的價(jià)格吸引顧客，從而帶動(dòng)店內(nèi)的整體銷售。（五）銷售渠道和合作伙伴開業(yè)初期，我們采取實(shí)體店面銷售，不斷擴(kuò)大后為網(wǎng)絡(luò)訂單（美團(tuán)、大眾點(diǎn)評(píng)等）銷售為輔的銷售方式。創(chuàng)業(yè)初期我們能力有限，只能與各大食品經(jīng)銷商合作，不斷發(fā)展后我們將和各個(gè)快速消費(fèi)品公司和生產(chǎn)廠家建立合作關(guān)系。（六）促銷策略1、辦理會(huì)員100元/人，一次性消費(fèi)滿200元是可免費(fèi)辦理，會(huì)員使用會(huì)員卡可打9折，而且會(huì)員在生日或結(jié)婚會(huì)收到本店送出的祝福和禮物。2、使用奇特新穎的餐具類工具，讓人有耳目一新的感覺。3、采用情侶杯具和吸管，推薦情侶套餐，并送情侶禮物。4、在各種節(jié)日時(shí)，推出節(jié)日特別菜品及活動(dòng)，以此吸引顧客。5、在一次性消費(fèi)到100元時(shí)免費(fèi)幫情侶留下甜蜜照片。六、組織結(jié)構(gòu)與管理（一）管理團(tuán)隊(duì)的構(gòu)成黃慧：團(tuán)隊(duì)組長(zhǎng)，辛辛的餐廳店長(zhǎng)，收銀員，20歲，就讀于商學(xué)院市場(chǎng)營(yíng)銷專業(yè)。做事嚴(yán)謹(jǐn)，認(rèn)真負(fù)責(zé)。有強(qiáng)烈的創(chuàng)業(yè)愿望，負(fù)責(zé)原料采購工作，保證原料的采購質(zhì)量，并控制好庫存，及要保證店面的正常經(jīng)營(yíng)又不要積壓太多資金。李英：財(cái)務(wù)管理，謹(jǐn)慎、細(xì)心、負(fù)責(zé)財(cái)務(wù)工作，統(tǒng)計(jì)收入并控制支出。陳偉鋅：勤快、手巧、膽大細(xì)心，負(fù)責(zé)菜品的制作。在一年期后，店面生意欣榮或店面擴(kuò)張的時(shí)候，會(huì)招聘一些學(xué)生兼職或者喜歡餐飲行業(yè)的朋友。（二）管理規(guī)劃創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)三名成員，以經(jīng)營(yíng)面積為120平方米的門店和三班制的作息時(shí)間為人力編制的依據(jù)，人力需求在10人。其中：店長(zhǎng)1人；服務(wù)員5人；大廚4人。1、管理構(gòu)架圖店長(zhǎng)店長(zhǎng)廚師領(lǐng)班店員財(cái)務(wù)總監(jiān)出納 （1）店長(zhǎng)薪酬：基本工資+績(jī)效工資+月度獎(jiǎng)金（開業(yè)后，根據(jù)本店收益確定）+期權(quán)（店長(zhǎng)——?jiǎng)偃伪緧徫还ぷ?，表現(xiàn)出色，工作滿一年以后，經(jīng)公司董事會(huì)批準(zhǔn)，給予期權(quán)獎(jiǎng)勵(lì)、工作滿3年后兌現(xiàn)，在合作期間享受分紅權(quán)，合作期滿離開公司，公司按當(dāng)時(shí)市值回購）（2）店員薪酬：基本工資+績(jī)效考核工資+月度獎(jiǎng)金（開業(yè)后，根據(jù)本店收益確定）說明：新入職的員工，其基本工資部分在試用期內(nèi)，統(tǒng)一按照80％發(fā)放，除員工級(jí)外，試用期為2個(gè)月，見習(xí)員工在試用期內(nèi)，以長(zhǎng)沙市最低工資標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。為了調(diào)動(dòng)門店員工的工作積極性，發(fā)揮更大的個(gè)人能力，現(xiàn)在和未來進(jìn)入門店工作的員工，按照如下晉升流程進(jìn)行晉升：店員、店長(zhǎng)助理、見習(xí)店長(zhǎng)、店長(zhǎng)。七、路線研究（一）前期資金來源、技術(shù)來源創(chuàng)業(yè)初期，主要由三人各提供資金20萬元，總計(jì)60萬元，并且陳偉鋅提供技術(shù)來源。（二）創(chuàng)業(yè)組織的發(fā)展步驟創(chuàng)業(yè)前期，經(jīng)過一段時(shí)間的發(fā)展，邀請(qǐng)有志之士參加，通過委托經(jīng)營(yíng)、承包經(jīng)營(yíng)、擔(dān)保抵押、加盟經(jīng)營(yíng)擴(kuò)大創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)，最終形成大學(xué)生創(chuàng)業(yè)俱樂部和創(chuàng)業(yè)聯(lián)盟。八、財(cái)務(wù)分析（一）前期投資預(yù)測(cè)成員總共投資60萬，前期投資38萬，剩下的作為周轉(zhuǎn)資金，前期半年至一年試營(yíng)，摸索出正確發(fā)展道路，走上正軌，開始盈利，加大投資。項(xiàng)目資金單位：元店面租金80000商品采購100000設(shè)備購置100000人員工資50000其他經(jīng)費(fèi)50000流動(dòng)資金240000合計(jì)6000000設(shè)備投資預(yù)算表（單位：元）設(shè)備名稱數(shù)量預(yù)算金額（元）辦公書柜1個(gè)6000辦公桌2張6000各種廚具100套10000餐桌、餐椅30套10000辦公椅2把1000電腦2臺(tái)7000電話機(jī)1臺(tái)100封口機(jī)1臺(tái)400冰柜一臺(tái)1500各種容器——2000攪拌機(jī)兩臺(tái)500飲水機(jī)兩臺(tái)500驗(yàn)鈔機(jī)1臺(tái)100POS機(jī)1臺(tái)0(向銀行申請(qǐng))（三）利益分配機(jī)制本店起初經(jīng)營(yíng)是由出資合伙經(jīng)營(yíng)，總投資60萬元。營(yíng)業(yè)后對(duì)員工實(shí)行薪酬體系、福利體系，包括月工資、月獎(jiǎng)金、年終獎(jiǎng)，福利支出；對(duì)出資人，實(shí)行利潤(rùn)分配機(jī)制，按公司章程規(guī)定執(zhí)行。（四）投資出路餐廳要求店面數(shù)量多，覆蓋面積廣，方便廣大消費(fèi)者休閑。為了擴(kuò)大本餐廳的數(shù)量，發(fā)展連鎖經(jīng)營(yíng)，特采取以下幾種經(jīng)營(yíng)方式發(fā)展連鎖。1、委托經(jīng)營(yíng)公司前期負(fù)責(zé)開設(shè)門店，開業(yè)后，以委托經(jīng)營(yíng)的方式交給員工經(jīng)營(yíng)，員工承包門店，員工在完成公司下達(dá)的銷售指標(biāo)任務(wù)后，多勞多得，員工上交費(fèi)用。在管理上，統(tǒng)一由總部監(jiān)督管理，指導(dǎo)。2、承包經(jīng)營(yíng)公司前期負(fù)責(zé)開設(shè)門店，開業(yè)后，員工采取繳納承包金的形式承包門店，進(jìn)行承包經(jīng)營(yíng)。3、擔(dān)保抵押公司前期負(fù)責(zé)開設(shè)門店，開業(yè)后，員工采取資產(chǎn)擔(dān)保抵押的方式，接管門店，自主經(jīng)營(yíng)，自負(fù)盈