企業(yè)文化教材

千喜鶴集團(tuán)企業(yè)文化匯編千喜鶴集團(tuán)公司商學(xué)院（二零一一年八月）目錄一、企業(yè)簡(jiǎn)介（一）行業(yè)簡(jiǎn)介（二）企業(yè)發(fā)展歷程（三）企業(yè)主要領(lǐng)導(dǎo)介紹二、企業(yè)文化定義、作用和組成（一）企業(yè)文化的定義（二）企業(yè)文化的作用（三）企業(yè)文化所涵蓋的三個(gè)系統(tǒng)三、千喜鶴企業(yè)文化價(jià)值理念系統(tǒng)（一）基礎(chǔ)理念（二）企業(yè)管理理念（三）企業(yè)核心價(jià)值理念（四）企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略、目標(biāo)入校贈(zèng)言每一位到商學(xué)院學(xué)習(xí)的優(yōu)秀學(xué)員和干部，除了學(xué)習(xí)專業(yè)技能、基礎(chǔ)管理體系、卓越4?20系統(tǒng)及國(guó)內(nèi)外的優(yōu)秀案例外，一定要牢記：認(rèn)同千喜鶴企業(yè)文化，自覺(jué)運(yùn)用企業(yè)核心價(jià)值觀去分析判斷事物，成為一名合格的千喜鶴人，是我們集中學(xué)習(xí)和平時(shí)學(xué)習(xí)最核心的東西。因?yàn)?，我們辦企業(yè)的宗旨除了要以最優(yōu)秀的產(chǎn)品、最低廉的價(jià)格、最良好的服務(wù)、最大限度的滿足社會(huì)對(duì)企業(yè)產(chǎn)品的需求外，我們還以解決更多人就業(yè)，讓更多人掌握生活的技能，提高自身素質(zhì)，改善生活質(zhì)量為辦企業(yè)的宗旨；還以所有管理層和60%的優(yōu)秀員工，享有股權(quán)、參加利潤(rùn)分享計(jì)劃和終生合伙計(jì)劃為辦企業(yè)的宗旨；還以讓加入到千喜鶴的每一位員工快樂(lè)、充實(shí)、幸福的生活一生為辦企業(yè)宗旨。事業(yè)的偉大，才能造就我們?nèi)松?、人格的偉大，才能凝聚所有千喜鶴人一生為之奮斗。要成長(zhǎng)為一名優(yōu)秀的千喜鶴人，我認(rèn)為大家就要按老子講的去做。老子曰，道有三葆：一曰慈；二曰儉；三曰不敢為天下先。慈：就是儒家講的格物、致知、誠(chéng)意、正心、修身、齊家、治國(guó)、平天下，也就是隨著個(gè)人修養(yǎng)的提高而肩負(fù)的責(zé)任越來(lái)越重。儉：一是指人盡其才；二是指物盡其用；三是指時(shí)盡其效；四是指造有所新；五是指營(yíng)有其利。不敢為天下先：就是如果自己是第一，永遠(yuǎn)不敢認(rèn)為自己是最好的；還要有危機(jī)感，要?jiǎng)?chuàng)新，爭(zhēng)取做到最好，從而確保第一的位置。如果自己不是第一，那就更應(yīng)該戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢，如履薄冰，要更加倍努力了。千喜鶴源于一個(gè)夢(mèng)想：一個(gè)為千家萬(wàn)戶提供喜慶吉祥、健康長(zhǎng)壽食品的夢(mèng)想。夢(mèng)想、理想、志存高遠(yuǎn)的目標(biāo)，激勵(lì)著所有千喜鶴人為打造世界一流的食品產(chǎn)業(yè)鏈而鍥而不舍的奮斗。千喜鶴口號(hào)我們是自信自強(qiáng)、追求卓越的千喜鶴人，在工作的每一分鐘迅速反應(yīng)、吃苦拼搏、執(zhí)著奉獻(xiàn)、超越自我。千喜鶴企業(yè)精神自信自強(qiáng)、團(tuán)結(jié)拼搏、務(wù)實(shí)創(chuàng)新、追求卓。一、企業(yè)簡(jiǎn)介（一）行業(yè)簡(jiǎn)介團(tuán)體供餐是團(tuán)體膳食的總稱，在發(fā)達(dá)國(guó)家、發(fā)達(dá)地區(qū)已有成熟的業(yè)態(tài)、業(yè)種、店態(tài)及成熟的運(yùn)作模式，在我國(guó)已越來(lái)越受到社會(huì)的關(guān)注，所占市場(chǎng)份額正逐年提高，2004年已達(dá)到４０％。并由單位福利型、簡(jiǎn)單零散型逐漸走向市場(chǎng)化、商務(wù)化、營(yíng)養(yǎng)化和社會(huì)化。中國(guó)的團(tuán)體膳食作為中國(guó)快餐產(chǎn)業(yè)的一部分，已成為最具規(guī)模、最大份額、最吸引人的利潤(rùn)單元。團(tuán)膳主要有寫(xiě)字樓團(tuán)膳、企業(yè)團(tuán)膳、軍隊(duì)團(tuán)膳、高校團(tuán)膳、學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐、機(jī)場(chǎng)團(tuán)膳、醫(yī)院團(tuán)膳、鐵路團(tuán)膳、送餐公司、外賣(mài)送餐等多種業(yè)態(tài)。1、大環(huán)境（1）國(guó)內(nèi)國(guó)際一流餐飲企業(yè)動(dòng)態(tài)分析在餐飲業(yè)、食品連鎖業(yè)和其他與食品相關(guān)的服務(wù)業(yè)第一陣營(yíng)中，第一位是百勝集團(tuán)，旗下有肯德基、必勝客和東方既白三個(gè)品牌?，F(xiàn)百勝總店數(shù)達(dá)到4000家，年增新店400家。第二位是康師傅集團(tuán)，旗下有全家便利店、德克士、康師傅牛肉面、吉野家四個(gè)品牌?，F(xiàn)康師傅總店數(shù)達(dá)到2200家，其目標(biāo)是2020年以前跨越1.3萬(wàn)家，未來(lái)10年增長(zhǎng)超過(guò)六倍，年增新店達(dá)到1100家左右，超過(guò)百勝集團(tuán)，成為大陸快餐連鎖龍頭企業(yè)。第三位是麥當(dāng)勞，現(xiàn)總店數(shù)達(dá)到1300家，年增新店200家左右。第一陣營(yíng)中，都是國(guó)內(nèi)國(guó)際一流品牌，在國(guó)際上他們都有規(guī)范、成熟的開(kāi)店模式，但我們沒(méi)有，這是我們要向他們認(rèn)真學(xué)習(xí)的，再者合適的時(shí)候在新業(yè)態(tài)中與國(guó)內(nèi)國(guó)際一流公司合作是一個(gè)快速成熟的途徑。第二陣營(yíng)中有味千拉面、真功夫、大娘水餃、鄉(xiāng)村基、海底撈、中快團(tuán)餐，都是起步10年以上的本土餐飲公司，店面總數(shù)都在500家以下，年增新店100家左右。其中有四家已經(jīng)對(duì)外宣稱到2015年要超越1000家店的目標(biāo)；我們也是處于這個(gè)陣營(yíng)，如到2015年我們能實(shí)現(xiàn)年增新店200家以上，那我們就進(jìn)入了第一陣營(yíng)。第二陣營(yíng)的特點(diǎn)是本土創(chuàng)業(yè)，土生土長(zhǎng)，對(duì)顧客需求了解比較透徹，經(jīng)營(yíng)靈活，產(chǎn)品變化快；他們?cè)诋a(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化和員工的培養(yǎng)上積累了許多適合中國(guó)特色的好經(jīng)驗(yàn)、好做法，值得我們學(xué)習(xí)。（2）國(guó)際團(tuán)膳三大品牌的情況分析第一品牌是英國(guó)康帕斯（在中國(guó)叫怡樂(lè)食）。2010年?duì)I業(yè)收入1371億人民幣，擁有員工48萬(wàn)人，業(yè)務(wù)遍及90多個(gè)國(guó)家，為4萬(wàn)多個(gè)單位提供餐飲及其他后勤服務(wù)保障?？蹬了辜瘓F(tuán)在倫敦證券交易所上市，并且是倫敦證卷交易所的指數(shù)股之一。隨著中國(guó)企業(yè)環(huán)保意識(shí)的增強(qiáng)，越來(lái)越多位于上海浦東工業(yè)區(qū)的工廠不再把員工餐廳和廚房建在廠區(qū)內(nèi)，因此，康帕斯中國(guó)在浦東建立了中心廚房，主要為浦東的工廠提供員工餐飲服務(wù)。第二品牌是法國(guó)索迪斯。2010年?duì)I業(yè)收入1310億人民幣，擁有員工40萬(wàn)人，在近100個(gè)國(guó)家為3萬(wàn)多個(gè)單位提供各類后勤保障，是世界500強(qiáng)企業(yè)之一，入選道瓊斯指數(shù)榜。該集團(tuán)是全球最大的餐飲服務(wù)公司和設(shè)施管理服務(wù)公司，占其總收入的98%以上；還是全球最大的野外基地服務(wù)商和全球第二大的服務(wù)券、服務(wù)卡公司，其內(nèi)容包括餐飲卡、加油卡、求職卡、購(gòu)藥卡。2006年該集團(tuán)制定了新的挑戰(zhàn)目標(biāo)：“成為提高每日生活質(zhì)量的全球外包領(lǐng)軍企業(yè)”。第三品牌是美國(guó)愛(ài)瑪客。2010年?duì)I業(yè)收入780億左右人民幣，擁有員工27萬(wàn)人，在25個(gè)國(guó)家，服務(wù)保障2萬(wàn)多個(gè)單位。其經(jīng)營(yíng)領(lǐng)域除餐飲服務(wù)和設(shè)施管理服務(wù)外，還是醫(yī)療市場(chǎng)保障服務(wù)的全球第一名，該集團(tuán)為中國(guó)20多個(gè)城市近100家醫(yī)院提供環(huán)境保潔、消毒、病人運(yùn)送、醫(yī)療設(shè)備運(yùn)行與維護(hù)等服務(wù)。愛(ài)瑪客公司先后為15屆冬季和夏季運(yùn)動(dòng)會(huì)提供餐飲服務(wù)。2008年圓滿的完成了北京夏季奧運(yùn)會(huì)的餐飲服務(wù)保障。截止到2010年12月31日，麥當(dāng)勞、康帕斯集團(tuán)、索迪斯集團(tuán)在世界500強(qiáng)的排名和營(yíng)業(yè)收入情況對(duì)比是：排名公司名稱世界500強(qiáng)排名營(yíng)業(yè)收入（美元）營(yíng)業(yè)收入（人民幣）1麥當(dāng)勞378227.45億1503億2康帕斯424207.47億1371億3索迪斯437198.18億1310億（3）中國(guó)餐飲市場(chǎng)分析16.8%16.8%24.7%24.7%17%16.4%17%16.4%18.7%18.7%21.6%21.6%（4）2004年中國(guó)餐飲市場(chǎng)團(tuán)膳營(yíng)業(yè)額占比 2、我公司保障市場(chǎng)情況（1）我公司保障市場(chǎng)營(yíng)業(yè)額占比（2）我公司團(tuán)膳市場(chǎng)供餐模式及特點(diǎn)①刷卡：市場(chǎng)化餐飲，就餐人數(shù)、人均消費(fèi)隨市場(chǎng)調(diào)節(jié)變化，食譜多數(shù)可自行制定（部隊(duì)院校、企業(yè)員工餐視與甲方協(xié)議定），顧客可根據(jù)需求自行選購(gòu)菜品。②包伙：就餐人數(shù)固定、餐標(biāo)固定（一般為部隊(duì)院?；蚱髽I(yè)員工餐，餐標(biāo)較高），食譜與甲方溝通制定。③餐飲超市：同刷卡，區(qū)別在于采用超市模式售餐。④自助：經(jīng)甲方要求，可采用自助模式，就餐人數(shù)、餐標(biāo)固定，食譜與甲方溝通制定。⑤半自助:經(jīng)甲方要求，可采用自助模式，就餐人數(shù)、餐標(biāo)固定，食譜與甲方溝通制定；主菜由服務(wù)員限量分發(fā)，其他菜品可由學(xué)員自行取用。2011年是我們團(tuán)膳事業(yè)第三個(gè)五年計(jì)劃的開(kāi)局之年，2009年年底制定的2010年拓展70家的任務(wù)圓滿完成。我們還制定了2011年90家，2012年120家，2013年160家，2014年200家的四年拓展目標(biāo)，再加上第三個(gè)五年計(jì)劃最后一年的拓展目標(biāo)，2015年260家；如果第三個(gè)五年計(jì)劃能順利實(shí)現(xiàn)，到2015年我們的總店數(shù)將超越1000家，擠進(jìn)第一陣營(yíng)，將牢牢捍衛(wèi)中國(guó)團(tuán)膳第一品牌的寶座，也將成為中式快餐的前三品牌之一。（二）企業(yè)發(fā)展歷程千喜鶴集團(tuán)發(fā)展歷程：正義糧油貿(mào)易公司（93.5）石家莊千喜鶴食品有限公司（98）河北千喜鶴飲食股份有限公司（99.4.6）北京千喜鶴集團(tuán)。千喜鶴進(jìn)入團(tuán)餐市場(chǎng)的契機(jī)：千喜鶴饅頭石家莊陸院主食中心千喜鶴團(tuán)餐事業(yè)部千喜鶴團(tuán)餐事業(yè)發(fā)展的三個(gè)階段：第一階段：攻城掠地階段；第二階段：鞏固提高階段；第三階段：全面發(fā)展階段。（二）企業(yè)主要領(lǐng)導(dǎo)介紹1、千喜鶴集團(tuán)董事長(zhǎng)——?jiǎng)⒀釉?、千喜鶴集團(tuán)總裁——聶新永3、千喜鶴集團(tuán)副總裁兼團(tuán)餐總經(jīng)理——HYPERLINKE:\file=m\培訓(xùn)\授課教材\企業(yè)文化幻燈（2008年8月）\李中明簡(jiǎn)歷.pptt"_parent"李中明HYPERLINKE:\file=m\培訓(xùn)\授課教材\企業(yè)文化幻燈（2008年8月）\李中明簡(jiǎn)歷.pptt"_parent"二、企業(yè)文化定義、作用和組成(一)企業(yè)文化的定義所謂企業(yè)文化，就是企業(yè)信奉并付諸于實(shí)踐的價(jià)值理念。也就是說(shuō)，企業(yè)信奉和倡導(dǎo)，并在實(shí)踐中真正實(shí)行的價(jià)值理念，就是企業(yè)文化。企業(yè)文化是對(duì)企業(yè)有“實(shí)用價(jià)值”的文化。余世維博士論企業(yè)文化的形成：企業(yè)文化的形成，最初是企業(yè)創(chuàng)始人的某些想法，再由想法造成一些觸動(dòng)，有了觸動(dòng)變成行為，行為久了變成習(xí)慣，許多許多習(xí)慣才可以培養(yǎng)一點(diǎn)點(diǎn)傳統(tǒng)，許多許多傳統(tǒng)才可以沉淀一點(diǎn)點(diǎn)文化。(二)企業(yè)文化的作用1、企業(yè)文化具有企業(yè)靈魂的導(dǎo)向作用；2、企業(yè)文化具有實(shí)現(xiàn)企業(yè)振興的激勵(lì)作用；3、企業(yè)文化具有團(tuán)隊(duì)精神建設(shè)的凝聚作用；4、企業(yè)文化具有行為規(guī)范內(nèi)的約束作用；5、企業(yè)文化具有企業(yè)創(chuàng)新活力的推動(dòng)作用；6、企業(yè)文化具有企業(yè)形象美化的輻射作用。企業(yè)文化的傳承是企業(yè)發(fā)展、生命延續(xù)的必備條件！(三)企業(yè)文化所涵蓋的三個(gè)系統(tǒng)1、價(jià)值理念系統(tǒng)——精神層面——“心”整合企業(yè)使命、企業(yè)宗旨、企業(yè)目標(biāo)、核心價(jià)值觀、企業(yè)精神、經(jīng)營(yíng)理念、企業(yè)風(fēng)格、用人思想等理念形成統(tǒng)一性、系統(tǒng)性和科學(xué)性的理念識(shí)別系統(tǒng)。關(guān)鍵在“整合”。2、行為規(guī)范系統(tǒng)——行為層面——“手”規(guī)范職業(yè)道德、員工行為、團(tuán)隊(duì)管理、溝通渠道、顧客滿意工程、員工滿意工程、培訓(xùn)體系、激勵(lì)體系和員工績(jī)效考核等行為，從而形成有可操作性的實(shí)用的行為識(shí)別系統(tǒng)。關(guān)鍵在“規(guī)范”。3、形象識(shí)別系統(tǒng)——形象層面——“臉”通過(guò)企業(yè)名稱、企業(yè)標(biāo)識(shí)、商標(biāo)品牌、廣告包裝、員工服飾、企業(yè)環(huán)境、企業(yè)內(nèi)部書(shū)籍出版、企業(yè)對(duì)外宣傳媒介組合、企業(yè)文化體育設(shè)施建設(shè)等方面進(jìn)行策劃、創(chuàng)作、設(shè)計(jì)制作，從而形成具有鮮明個(gè)性和方向感、立體感的視覺(jué)識(shí)別系統(tǒng)。關(guān)鍵在“創(chuàng)造”。4、三者之間的關(guān)系三個(gè)系統(tǒng)是相互統(tǒng)一的關(guān)系。形象系統(tǒng)和行為系統(tǒng)是理念系統(tǒng)的體現(xiàn)，理念系統(tǒng)是行為系統(tǒng)和形象系統(tǒng)的基礎(chǔ)。三、千喜鶴企業(yè)文化價(jià)值理念系統(tǒng)

千喜鶴價(jià)值理念系統(tǒng)框架示意圖目標(biāo)目標(biāo)企業(yè)核心價(jià)值理念：企業(yè)核心價(jià)值理念：?jiǎn)T工和顧客的滿意是我們事業(yè)的唯一（37法則）四大法寶五個(gè)一致性四大法寶五個(gè)一致性六個(gè)培增動(dòng)力一個(gè)核心二項(xiàng)方針三大基礎(chǔ)企業(yè)管理理念：卓越4·20A1×A2行業(yè)最大化名牌戰(zhàn)略T63速度制勝以人為本企業(yè)文化賽馬不相馬人才培訓(xùn)高效團(tuán)隊(duì)品牌為帆服務(wù)為源創(chuàng)新為魂國(guó)內(nèi)爭(zhēng)第一選對(duì)行業(yè)目標(biāo)細(xì)化日清模式激勵(lì)系統(tǒng)組織機(jī)構(gòu)市場(chǎng)鏈、流程再造獲取信息速度及全面的信息化；滿足顧客速度；產(chǎn)品研發(fā)速度；減少中間環(huán)節(jié)費(fèi)用；有效加速拓展，無(wú)效減速拓展求效。人生成功要養(yǎng)成兩個(gè)習(xí)慣、突破五個(gè)極限德行九五三人生成功要養(yǎng)成兩個(gè)習(xí)慣、突破五個(gè)極限德行九五三人生成功飛輪人生成功飛輪事業(yè)成功大道事業(yè)成功大道企業(yè)單項(xiàng)價(jià)值觀：1、執(zhí)行觀；2、用人觀；3、質(zhì)量觀；4、營(yíng)銷觀；5、市場(chǎng)觀；6、競(jìng)爭(zhēng)觀；7、品牌觀；8、服務(wù)觀；9、發(fā)展觀；企業(yè)單項(xiàng)價(jià)值觀：1、執(zhí)行觀；2、用人觀；3、質(zhì)量觀；4、營(yíng)銷觀；5、市場(chǎng)觀；6、競(jìng)爭(zhēng)觀；7、品牌觀；8、服務(wù)觀；9、發(fā)展觀；10、幸福觀。企業(yè)基礎(chǔ)理念：企業(yè)生態(tài)發(fā)展三原則1、物競(jìng)天擇，適者生存，不適者被淘汰的生物進(jìn)化理論；2、精神與思想的力量和作用在特定的環(huán)境下遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于物質(zhì)的力量和作用；企業(yè)基礎(chǔ)理念：企業(yè)生態(tài)發(fā)展三原則1、物競(jìng)天擇，適者生存，不適者被淘汰的生物進(jìn)化理論；2、精神與思想的力量和作用在特定的環(huán)境下遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于物質(zhì)的力量和作用；3、創(chuàng)新的無(wú)限性。企業(yè)使命：千喜鶴誓言1、企業(yè)使命：千喜鶴誓言（一）基礎(chǔ)理念1、企業(yè)使命：千喜鶴誓言我們聚首，旨在為中華崛起而忘我工作，通過(guò)我們精誠(chéng)團(tuán)結(jié)，千辛萬(wàn)苦的勞動(dòng)，為祖國(guó)創(chuàng)造更多的財(cái)富，引領(lǐng)中國(guó)青年邁入一個(gè)競(jìng)爭(zhēng)拼搏，真正擁有自我的新時(shí)代，推動(dòng)中國(guó)企業(yè)管理邁向一個(gè)新臺(tái)階，這是中華民族幾千年的文明史賦予我們的歷史責(zé)任！這是近代恥辱史賦予我們的責(zé)任！這是新時(shí)代的使命賦予我們的責(zé)任！我們聚首是我們生命的重新開(kāi)始，從今以后我們將擁有共同的道路，共同的目標(biāo)。從今以后，我們將擁有共同的生命，共同的榮辱，共同的貧窮與富裕。絢麗多彩的理想，義不容辭的責(zé)任，卓有成效的奮斗，將使我們更加堅(jiān)強(qiáng)，將使我們的事業(yè)更加燦爛輝煌。努力吧，源于自我，超越自我，擁有自我！2、企業(yè)生態(tài)發(fā)展三原則：企業(yè)生態(tài)三原則是我們所有管理思想和理念的基礎(chǔ)理論，所有的管理思想和理念都是從此延伸出去的。（1）物競(jìng)天擇，適者生存，不適者被淘汰的生物進(jìn)化理論。（2）精神和思想的力量與作用在特定的環(huán)境下遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于物質(zhì)的力量和作用。（3）創(chuàng)新的無(wú)限性。3、企業(yè)單項(xiàng)價(jià)值觀（1）執(zhí)行觀：馬上行動(dòng)，細(xì)節(jié)過(guò)程，日事日畢，日清日高。（2）用人觀：人人是人才賽馬不相馬（3）質(zhì)量觀：精品安全綠色（4）營(yíng)銷觀：先賣(mài)信譽(yù)后賣(mài)產(chǎn)品（5）市場(chǎng)觀：只有淡季的思想沒(méi)有淡季的市場(chǎng)（6）競(jìng)爭(zhēng)觀：永遠(yuǎn)比競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手高一籌（7）品牌觀：做中國(guó)第一創(chuàng)世界名牌（8）服務(wù)觀：顧客永遠(yuǎn)是對(duì)的（9）發(fā)展觀：發(fā)展靠創(chuàng)新創(chuàng)新靠人才（10）幸福觀：心態(tài)平和是上帝賜予我們除生命之外的第二大福祉。（二）企業(yè)管理理念卓越4·20卓越4·20系統(tǒng)是千喜鶴管理實(shí)踐的結(jié)晶，是千喜鶴事業(yè)持續(xù)、健康發(fā)展的法寶，卓越4·20系統(tǒng)的運(yùn)用需系統(tǒng)思考，全方位推進(jìn)，任何一個(gè)方面的滯后都會(huì)成為企業(yè)發(fā)展的障礙。A1×A2行業(yè)最大化名牌戰(zhàn)略T63速度制勝以人為本企業(yè)文化賽馬不相馬人才培訓(xùn)高效團(tuán)隊(duì)品牌為帆服務(wù)為源創(chuàng)新為魂國(guó)內(nèi)爭(zhēng)第一選對(duì)行業(yè)目標(biāo)細(xì)化日清模式激勵(lì)系統(tǒng)組織結(jié)構(gòu)市場(chǎng)鏈、流程再造獲取信息速度及全面的信息化；滿足顧客速度；產(chǎn)品研發(fā)速度；減少中間環(huán)節(jié)費(fèi)用；有效加速拓展，無(wú)效減速拓展求效。（1）A1×A2行業(yè)最大化（人才文化）：A1×A2行業(yè)最大化的根本就是人才機(jī)制和文化基因的最優(yōu)秀，A1代表企業(yè)員工的智商總和；A2代表所有員工聰明才智的發(fā)揮率?！爱?dāng)我們事業(yè)把核心工作轉(zhuǎn)移到對(duì)人才的選拔、培養(yǎng)、考核、激勵(lì)、三公氛圍的打造時(shí)，我們的事業(yè)就走上了成為國(guó)際一流企業(yè)的成功之路?！薄八^天才，就是最能在一線吃苦，最能和員工打成一片，并能調(diào)動(dòng)員工的積極性，能解決員工和顧客提出的問(wèn)題最快，做工作能做到完美極致的優(yōu)秀人才?！薄Ь⒂?jì)劃：未來(lái)五年我們的總店數(shù)將達(dá)到1000家，需要1000個(gè)經(jīng)理，如果按3個(gè)精英出1個(gè)經(jīng)理的比例，我們需要招聘3000個(gè)精英。他們來(lái)源于內(nèi)部?jī)?yōu)秀的作業(yè)組長(zhǎng)、部隊(duì)轉(zhuǎn)業(yè)干部士官、餐飲專業(yè)人士、優(yōu)秀大學(xué)生，只有這樣，才能滿足我們發(fā)展的人才需要?！滦芯盼迦孩俟芾韺雍蛦T工必修的九項(xiàng)基本美德：A、為了祖國(guó)的復(fù)興而努力工作；B、感激父母、顧客、股東和領(lǐng)導(dǎo)；C、忠誠(chéng)于偉大事業(yè)，并奉獻(xiàn)終生；D、顧客滿意是我們一切工作的目的；E、對(duì)合伙人一生負(fù)責(zé)；F、馬上動(dòng)手，不找借口；G、清正廉潔，作風(fēng)正派；H、創(chuàng)新激情，一生學(xué)習(xí)；I、一切行動(dòng)聽(tīng)指揮，步調(diào)一致才能得勝利。②管理層思想品德的五項(xiàng)修煉：心如止水，創(chuàng)新激情，愈挫愈勇，忠誠(chéng)事業(yè)，無(wú)限感激。③管理層日常行為品德的三項(xiàng)修養(yǎng)人盡其才，物盡其用，已盡其三葆（一曰慈、二曰儉、三曰不敢為天下先）?！松晒︼w輪：偉大的目標(biāo)偉大的目標(biāo)學(xué)習(xí)和持續(xù)改進(jìn)磨難是福學(xué)習(xí)和持續(xù)改進(jìn)磨難是福毅力、堅(jiān)持心態(tài)平和毅力、堅(jiān)持心態(tài)平和用心吃苦忠誠(chéng)和感激用心吃苦忠誠(chéng)和感激※事業(yè)成功大道：

成就A靈魂升無(wú)私奉樂(lè)中授幸福晚年⑥足樂(lè)動(dòng)理解說(shuō)明①①是如何修身，④是如何齊家，⑤是如何助人，⑥是如何興天下。二、修身是人生成功的三大基礎(chǔ)，基礎(chǔ)的寬度決定自己人生成就的高度；基礎(chǔ)A決定成就A，基礎(chǔ)B決定成就B。思路決定出路，格局決定結(jié)局；珍惜才會(huì)擁有，感恩才會(huì)天長(zhǎng)地久。三、百萬(wàn)員工夢(mèng)想就是幫助百萬(wàn)員工人生成功，這是一代或幾代千喜鶴人的偉大追求和最高理想！四、以對(duì)人的極至關(guān)懷，通過(guò)創(chuàng)造“三公、民主、感恩、快樂(lè)、激情、高效”的工作氛圍，調(diào)動(dòng)每個(gè)員工的積極性，發(fā)掘人的極至潛力，從而做到極至美味，極至服務(wù)，極至到位的管理，從而達(dá)到顧客的極至滿意，是我們每位千喜鶴人一生追求的、努力的方向和目標(biāo)！！營(yíng)有其利造有所新時(shí)盡其效助人成功⑤物盡其用人盡其才無(wú)欲壽報(bào)恩久惜妻己家庭責(zé)任④教子女成就B孝父母成就B突破四大皆空的極限突破謙卑的極限突破智慧的極限自強(qiáng)自立突破挫折的極限突破體力的極限得福報(bào)思利他積善行善心福報(bào)無(wú)私心發(fā)善心佛祖保佑你終生行佛意一生遵規(guī)律敬天順運(yùn)、旺運(yùn)①人宇規(guī)律同人由宇宙生基礎(chǔ)B基礎(chǔ)A※人生成功要養(yǎng)成兩個(gè)習(xí)慣和要突破五個(gè)極限：A、人生成功要養(yǎng)成的兩個(gè)習(xí)慣，一是思維習(xí)慣；二是行為習(xí)慣。成功的思維習(xí)慣是指，遇事要樂(lè)觀，要敢于迎接各個(gè)方面的挑戰(zhàn)，成功是在不斷試錯(cuò)中成長(zhǎng)起來(lái)的，誰(shuí)先經(jīng)歷了成功與失敗的鍛煉，誰(shuí)就能盡早積累經(jīng)驗(yàn)，誰(shuí)就能盡早的成功。要養(yǎng)成與員工打成一片的習(xí)慣，不要斤斤計(jì)較，給自己創(chuàng)造一個(gè)好的工作環(huán)境和快樂(lè)的思維氛圍；要善于總結(jié)，不要讓失敗重復(fù)發(fā)生；要善于向書(shū)本學(xué)，讓思想指引自己的行動(dòng)；要善于向?qū)嵺`學(xué)，讓實(shí)踐印證理論的正確與否。成功的行為習(xí)慣：執(zhí)行力和勤奮的行為習(xí)慣是成功的前提，人生不是為吃苦而來(lái)到世界的，但幸?？鞓?lè)是需要一定精神財(cái)富和物質(zhì)財(cái)富作支撐的，它們的獲得是需要付出的。如果你不能養(yǎng)成成功的思維方式和行為方式，那你一生就永遠(yuǎn)不會(huì)得到足夠的精神財(cái)富和物質(zhì)財(cái)富，那你的一生就會(huì)在痛苦中度過(guò)。Ｂ、人生成功要經(jīng)歷的五個(gè)極限：突破體力的極限，突破挫折的極限，突破智慧的極限，突破謙虛平和的極限，突破四大皆空的極限。從第一個(gè)極限開(kāi)始，每一個(gè)極限的突破都將使自己的人生推向一個(gè)更高層次的成功※三個(gè)三十年：第一個(gè)三十年：30歲之前，是學(xué)習(xí)的三十年，不管是向書(shū)本學(xué)習(xí)，還是在實(shí)踐中學(xué)習(xí)。每一位家庭成員在三十歲之前要拿出常人兩倍的勤奮刻苦、付出心力，努力爭(zhēng)取創(chuàng)造一流的業(yè)績(jī)，奠定一生事業(yè)的基礎(chǔ)。第二個(gè)三十年：30歲—60歲，輝煌的三十年。以自己的勤奮、貢獻(xiàn)來(lái)爭(zhēng)取榮獲我們事業(yè)最高的榮譽(yù)勛章。第三個(gè)三十年：60歲—90歲，是安樂(lè)、充實(shí)、升華的三十年，爭(zhēng)取為帶出更多優(yōu)秀的千喜鶴接班人做出貢獻(xiàn)。※世奎偉業(yè)成長(zhǎng)之家：主要對(duì)剛走出校門(mén)的寒門(mén)學(xué)子給予導(dǎo)師制的一帶一的培養(yǎng)，并對(duì)剛畢業(yè)優(yōu)秀學(xué)生困難家庭給予幫助。以其在一線的貢獻(xiàn)大小，執(zhí)行效益為王、速度制勝、技術(shù)為根、創(chuàng)新為本和落實(shí)“高、嚴(yán)、細(xì)、實(shí)、摳”的能力為考核標(biāo)準(zhǔn)。給予評(píng)選出的精英人才的父母每月300元的幸?；?，每年報(bào)銷一定額度的體檢費(fèi)，每年入一定額度的大病統(tǒng)籌險(xiǎn)。（2）名牌戰(zhàn)略：核心是第一主義和創(chuàng)新激情。（3）T63：T63的含義就是百萬(wàn)分之三，所謂T63計(jì)劃，一是指企業(yè)產(chǎn)品的不達(dá)標(biāo)率要低于百萬(wàn)分之三；二是指服務(wù)的不滿意率要低于百萬(wàn)分之三；三是指產(chǎn)品研發(fā)的不成功率要低于百萬(wàn)分之三。（4）速度制勝：即獲取信息速度及全面的信息化。（三）企業(yè)核心價(jià)值理念：1、一個(gè)核心即企業(yè)核心價(jià)值觀：“員工和顧客的滿意是我們事業(yè)的唯一”這個(gè)核心價(jià)值觀包含兩個(gè)方面：對(duì)內(nèi)：是員工整體利益的實(shí)現(xiàn)，是員工在我們企業(yè)能得到素質(zhì)的提高、收入的增加、理想的實(shí)現(xiàn)，即我們辦企業(yè)的宗旨，讓加入到千喜鶴的每一位員工快樂(lè)、充實(shí)幸福快樂(lè)一生。員工的凝聚才有事業(yè)的發(fā)展，員工的凝聚才能成就百年基業(yè)。對(duì)外：是顧客需求的不斷滿足。企業(yè)說(shuō)到底是因?yàn)轭櫩托枨蠖嬖冢惨驗(yàn)槟懿粩酀M足顧客不同階段的不同需求而發(fā)展，更因?yàn)椴荒軡M足顧客需求而消亡，顧客需求才是企業(yè)發(fā)展的根本動(dòng)力。讓員工和顧客滿意的37法則：它是現(xiàn)代管理的全新理念，更是知識(shí)經(jīng)濟(jì)下以人為本、通過(guò)對(duì)人性尊重而最大限度的發(fā)揮人的能動(dòng)性，其根本是通過(guò)7個(gè)方面讓員工滿意，而達(dá)到3個(gè)方面讓顧客滿意的目的。（1）以我們的敬業(yè)和工作的激情帶動(dòng)周邊所有的員工都敬業(yè)，都充滿工作的激情，這也是克服自己缺點(diǎn)的最好辦法。（2）與所有的合伙人分享我們事業(yè)的利潤(rùn)。（3）豐富多彩的精神文化生活激勵(lì)合伙人。（4）感謝我們的同事對(duì)公司所做的每一件事。（5）交流、溝通、透明日常工作中的所有事情。（6）聽(tīng)取公司中每個(gè)員工對(duì)顧客需求和日常工作持續(xù)改進(jìn)的意見(jiàn)。（7）成功要大肆慶祝，失敗不必耿耿于懷。（8）要做得比顧客期望的更好。（9）比對(duì)手更好的控制費(fèi)用，價(jià)格最低。（10）逆流而上，獨(dú)辟蹊徑，藐視傳統(tǒng)觀念。2、二項(xiàng)方針有了這兩個(gè)方針的指引，我們才能方向明確，奮勇?tīng)?zhēng)先；有了這兩項(xiàng)方針的確立，我們才能百戰(zhàn)百勝、攻無(wú)不克。這兩項(xiàng)方針一個(gè)是：效益為王、速度制勝，技術(shù)為根，創(chuàng)新為本；一個(gè)是：高、嚴(yán)、細(xì)、實(shí)、摳。3、三大基礎(chǔ)任何時(shí)候，我們所有的千喜鶴管理團(tuán)隊(duì)成員、員工都不能忘了成就我們事業(yè)的三大基礎(chǔ)，不斷夯實(shí)它，是每一個(gè)千喜鶴人的基本職責(zé)，更是所有管理團(tuán)隊(duì)的基本任務(wù)：（1）全面細(xì)致，不斷深化的企業(yè)精細(xì)化管理系統(tǒng)。它是我們團(tuán)膳事業(yè)的基石，大家要像愛(ài)護(hù)生命一樣愛(ài)護(hù)它，不斷充實(shí)它，這樣我們事業(yè)今后的發(fā)展才能建筑在堅(jiān)實(shí)可靠的基礎(chǔ)上?！叭鼓谭邸笔录殉浞终f(shuō)明基礎(chǔ)管理的重要性。（2）團(tuán)結(jié)高效，充滿激情，用千喜鶴企業(yè)文化武裝的以千