版權(quán)說(shuō)明:本文檔由用戶提供并上傳,收益歸屬內(nèi)容提供方,若內(nèi)容存在侵權(quán),請(qǐng)進(jìn)行舉報(bào)或認(rèn)領(lǐng)
文檔簡(jiǎn)介
浙江舟山大宗商品交易所大黃魚產(chǎn)品手冊(cè)一、產(chǎn)品簡(jiǎn)介(一)大黃魚簡(jiǎn)介大黃魚,硬骨魚綱,鱸形目,石首魚科,又名黃魚、大王魚、大鮮、大黃花魚等。大黃魚體大鱗片小,嘴大且圓,尾柄較長(zhǎng)窄,刺少,肉厚堅(jiān)實(shí),易離刺,為傳統(tǒng)’'四大海產(chǎn)”(大黃魚、小黃魚、帶魚、烏賊)之一。大黃魚是中國(guó)傳統(tǒng)經(jīng)濟(jì)魚類之一,也是沿海傳統(tǒng)的滋補(bǔ)海產(chǎn)品。福建省寧德市是我國(guó)大黃魚產(chǎn)業(yè)的發(fā)源地和規(guī)模最大的養(yǎng)殖基地,以大黃魚為主打品牌的水產(chǎn)業(yè)是閩東地區(qū)的支柱產(chǎn)業(yè)。(二)藥用價(jià)值大黃魚有很高的藥用價(jià)值,其耳石有清熱去瘀、通淋利尿作用;膘有潤(rùn)肺健脾、補(bǔ)氣止血作用,可干制成名貴食品〃魚肚〃,又可制〃黃魚膠〃;膽有清熱解毒作用;肝臟含維生素A,是制造魚肝油的好原料。(三)資源分布大黃魚分布于黃海中部以南至瓊州海峽以東的中國(guó)大陸近海及朝鮮西海岸,雷州半島以西也偶有發(fā)現(xiàn)。中國(guó)沿海的大黃魚可分為3個(gè)種群:1.東海北部、中部群。分布于黃海南部至東海中部,包括呂泗洋、岱衢洋、貓頭洋、洞頭洋至福建崳山島附近。2.閩、粵東群。主要分布在東海南部、臺(tái)灣海峽和南海北部(崳山島以南至珠江口)3.粵西群。主要分布于珠江口以西至瓊州海峽的南海區(qū)。我國(guó)南方地區(qū)是大黃魚主要養(yǎng)殖基地,其中福建省養(yǎng)殖產(chǎn)量位居全國(guó)首位,擁有豐富的大黃魚資源。二、大黃魚產(chǎn)業(yè)概況(一)大黃魚進(jìn)出口量據(jù)海關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì),2014年前3季度我國(guó)水產(chǎn)品進(jìn)出口總量627.32萬(wàn)噸,進(jìn)出口總額224.14億美元,同比分別增長(zhǎng)4.63%和6.87%。水產(chǎn)品一般貿(mào)易出口量199.39萬(wàn)噸,出口額113.57億美元,同比分別增長(zhǎng)7.43%和8.39%。墨魚、魷魚及章魚、對(duì)蝦、貝類、羅非魚、鰻魚、蟹類、大黃魚、淡水小龍蝦等作為主要出口品種,出口額占我國(guó)水產(chǎn)品般貿(mào)易出口總額的66.76%。表1一般貿(mào)易主要出口品種出口品種占一般貿(mào)易出口額比2014年前3季度同比增減%例%數(shù)量金額數(shù)量金額魷魚墨魚及章魚16.5429.2418.794.715.74對(duì)蝦13.4812.4115.31-17.601.82貝類11.0219.3012.5118.5428.88羅非魚27.0510.160.569.51鰻魚3.067.887.16蟹類4.306.232.77大黃魚2.801.79-2.19小龍蝦2.513.154.64(二)寧德大黃魚出口量根據(jù)寧德檢驗(yàn)檢疫局?jǐn)?shù)據(jù)顯示,2014年,寧德市共檢驗(yàn)檢疫出口大黃魚6516.7萬(wàn)美元,占中國(guó)大黃魚總出口額的70%。大黃魚在國(guó)內(nèi)夕卜擁有廣闊的市場(chǎng)空間,目前銷售網(wǎng)絡(luò)遍布全國(guó)各地,并出口韓、美、加、東南亞、歐盟、中東、南非和港澳臺(tái)等28個(gè)國(guó)家和地區(qū)。在“2013中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌價(jià)值評(píng)估'’中,“寧德大黃魚'’品牌經(jīng)評(píng)估,價(jià)值為6.34億元人民幣,比上年增長(zhǎng)16%。三、寧德大黃魚養(yǎng)殖情況寧德市位于福建省東北部,北鄰浙江省溫州市,南接福州市。海岸線長(zhǎng)878.16千米,島嶼448個(gè),海域面積4.45平方千米,均約占福建省的1/3。寧德市海域位于東海南部與臺(tái)灣海峽的北部,是東海與南海的交界處,也是臺(tái)灣暖流、南海水與閩浙沿岸流的交匯處;海淡水交混,溫鹽等理化因子平面與垂直分布梯度大,海洋生態(tài)系統(tǒng)復(fù)雜,其中三都灣內(nèi)擁有的88平方千米的官井洋是我國(guó)唯一的內(nèi)灣性大黃魚產(chǎn)卵場(chǎng)。寧德沿海年表面水溫最低在101以上,最高在301以下,綜合環(huán)境條件十分適合大黃魚養(yǎng)殖。官井洋大黃魚曾以獨(dú)特的風(fēng)味馳名于中外,是我國(guó)最大的大黃魚人工養(yǎng)殖基地。據(jù)分析,官井洋捕撈的大黃魚可食部分占魚體重的64%,每100克魚肉含熱量87千卡、水分79.4克、蛋白質(zhì)17.4克、脂肪2.2克,還有豐富的人體必需維生素與微量元素。閩東民間素有以大黃魚作為饋贈(zèng)至親上等禮品的風(fēng)俗,每年端午節(jié)尤為盛行?!▽幍麓簏S魚〃以優(yōu)良的品質(zhì),占據(jù)國(guó)內(nèi)外大黃魚市場(chǎng)80?90%份額,先后獲得〃福建省名牌農(nóng)產(chǎn)品”、“中國(guó)國(guó)際農(nóng)業(yè)博覽會(huì)名牌產(chǎn)品〃、2002中國(guó)綠色食品博覽會(huì)〃暢銷產(chǎn)品獎(jiǎng)〃等稱號(hào)。我國(guó)大黃魚相關(guān)的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn),如國(guó)家農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)
《無(wú)公害食品-大黃魚》、《無(wú)公害食品-大黃魚養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范》、《大黃魚種質(zhì)和親魚、苗種》等均是以寧德大黃魚為對(duì)象起草的。四、產(chǎn)業(yè)政策(一)相關(guān)政策為了保護(hù)大黃魚種質(zhì)資源,福建省早在1985年就在寧德市設(shè)立了’'官井洋大黃魚繁殖保護(hù)區(qū)”,并立項(xiàng)開展了大黃魚人工繁育與養(yǎng)殖技術(shù)研究;在1998年立項(xiàng)建設(shè)國(guó)家級(jí)官井洋大黃魚原種場(chǎng)。農(nóng)業(yè)部將寧德市列為優(yōu)勢(shì)出口水產(chǎn)品區(qū)域發(fā)展規(guī)劃和國(guó)家級(jí)種質(zhì)資源保護(hù)區(qū),并將大黃魚體系建設(shè)列入公益性專項(xiàng)項(xiàng)目扶持,建設(shè)了〃大黃魚種質(zhì)創(chuàng)新與利用國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室〃。寧德市大黃魚協(xié)會(huì)、寧德大黃魚產(chǎn)業(yè)技術(shù)委員會(huì)、福建省大黃魚產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新重點(diǎn)戰(zhàn)略聯(lián)盟、中國(guó)漁業(yè)協(xié)會(huì)大黃魚分會(huì)相繼成立,對(duì)凝聚產(chǎn)、學(xué)、研各界力量,提高大黃魚產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新能力奠定基礎(chǔ)。寧德市大黃魚協(xié)會(huì)會(huì)員涵蓋大黃魚育苗、養(yǎng)殖、加工、銷售、出口、技術(shù)服務(wù)等各環(huán)節(jié),擁有團(tuán)體會(huì)員130多家,建立了產(chǎn)品追溯體系,確保產(chǎn)品品質(zhì),加大宣傳推廣力度。為促進(jìn)福建省從海洋大省向海洋強(qiáng)省轉(zhuǎn)變,2012年福建省政府出臺(tái)了《關(guān)于支持和促進(jìn)海洋經(jīng)濟(jì)發(fā)展九條措施》,對(duì)打造海洋品牌、開展科技創(chuàng)新、海洋企業(yè)上市融資等均進(jìn)行了專項(xiàng)扶持。寧德市政府也相應(yīng)出臺(tái)了《寧德市扶持現(xiàn)代海洋漁業(yè)發(fā)展的六條措施》、《促進(jìn)民營(yíng)企業(yè)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)再創(chuàng)造九條措施》等,并將寧德大黃魚品牌建設(shè)列為重點(diǎn),成立以分管副市長(zhǎng)為組長(zhǎng)、相關(guān)部門為成員的領(lǐng)導(dǎo)小組,相繼出臺(tái)了《關(guān)于研究促進(jìn)〃寧德大黃魚〃產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展暨爭(zhēng)創(chuàng)中國(guó)馳名商標(biāo)會(huì)議紀(jì)要》、《寧德市加快推進(jìn)〃寧德大黃魚〃品牌建設(shè)實(shí)施方案》等。(二)商品標(biāo)準(zhǔn)現(xiàn)貨商品掛牌上市的大黃魚標(biāo)準(zhǔn)品:質(zhì)量符合《SC/T3101-2010鮮大黃魚、凍大黃魚、鮮小黃魚、凍小黃魚》標(biāo)準(zhǔn)。表1感官要求瑣H一緣品合格品外觀.麟片緊款,完整,呈金黃或虎黃色〔包括白齡黃】,悻表有?tF*郭絲清晰,呈鮮紅成雅紅色,融液透明;眼球飽潮,角膜精晞鱗片易擦藏其淡黃色.光洋較熾蛛絲一粘迷,?皇淡g.L或暗如色,茹陵果混沈3艮球平坦底詼陷,年股瑙混濁電坎肌由堅(jiān)實(shí)?.電織麝存有留性肌肉鞘軟,彈性稽擇氣_町具有大黃魚、小黃也固右氣味,無(wú)異味具有大黃氫、亦黃魚固有氣味.基本無(wú)異味水若一試瑜水煮后釁魚正常的鮮味,肌肉細(xì)膩展臆鮮妾水煮后,具鮮魚正常的鮮嗪表2理化指標(biāo)攻目指標(biāo)一些品合箱品揮發(fā)性華基?,1116/100g<13廉品中心溫度點(diǎn)一〕8(豚品曲廠橙翰》(三)市場(chǎng)規(guī)模隨著社會(huì)與經(jīng)濟(jì)的迅速發(fā)展,人們的消費(fèi)理念從吃飽轉(zhuǎn)向注重健康,而大黃魚作為’'白肉”,營(yíng)養(yǎng)豐富,符合人們追求健康的理念。大黃魚肉質(zhì)細(xì)嫩,體色金黃,以其寶貴、吉祥的形象形成獨(dú)特的飲食文化:我國(guó)沿海、港臺(tái)地區(qū)和韓國(guó)均以大黃魚作為年節(jié)祭祀用品;寧德以大黃魚孝敬岳父;浙江有〃無(wú)黃魚不成宴〃等傳統(tǒng)。近年來(lái)寧德市大黃魚協(xié)會(huì)聯(lián)合會(huì)員通過(guò)舉辦〃大黃魚文化節(jié)”、“中國(guó)大黃魚產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇”、“大黃魚烹飪比賽”及在全國(guó)各地舉辦’'大黃魚推介會(huì)'’等,打造大黃魚文化,引導(dǎo)大黃魚消費(fèi)。福建省寧德市三都灣水質(zhì)清新、無(wú)工業(yè)污染,是避風(fēng)良港,受臺(tái)風(fēng)災(zāi)害影響小,加之適宜的水溫氣候條件,大黃魚具有生長(zhǎng)快、成活率高、成本低等特點(diǎn),有充足的傳統(tǒng)現(xiàn)貨市場(chǎng)基礎(chǔ)。2013年寧德市投入大黃魚人工育苗場(chǎng)近150家,育苗量達(dá)到18億尾左右,現(xiàn)有大黃魚網(wǎng)箱30萬(wàn)筐,居全國(guó)首位。五、大黃魚價(jià)格影響因素(一) 大黃魚價(jià)格波動(dòng)一方面,大黃魚養(yǎng)殖周期長(zhǎng),一般需18-20個(gè)月,常導(dǎo)致產(chǎn)量增加時(shí)價(jià)格低廉,產(chǎn)量減少時(shí)價(jià)格高漲。另一方面,由于病害頻發(fā),大黃魚產(chǎn)量變化較大。如2010-2012年,大黃魚均價(jià)達(dá)34-36元/千克,而2013年價(jià)格一路下跌,至2014年初最低價(jià)僅22-23元/千克。另外,由于環(huán)境污染和碼頭港口等工業(yè)用海擠占養(yǎng)殖空間,制約了大黃魚產(chǎn)量的提高。因此,大黃魚價(jià)格波動(dòng)較大。(二) 影響大黃魚的價(jià)格因素供求關(guān)系當(dāng)供過(guò)于求時(shí),價(jià)格會(huì)下跌;供不應(yīng)求時(shí),價(jià)格會(huì)上漲。(1)產(chǎn)能由于上世紀(jì)六、七十年代〃超強(qiáng)度圍捕,至70年代末大黃魚資源逐漸枯竭。經(jīng)過(guò)幾十年探索,目前,大黃魚養(yǎng)殖已經(jīng)進(jìn)入相對(duì)成熟階段,但
溫馨提示
- 1. 本站所有資源如無(wú)特殊說(shuō)明,都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請(qǐng)下載最新的WinRAR軟件解壓。
- 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等,如果需要附件,請(qǐng)聯(lián)系上傳者。文件的所有權(quán)益歸上傳用戶所有。
- 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙,網(wǎng)頁(yè)內(nèi)容里面會(huì)有圖紙預(yù)覽,若沒(méi)有圖紙預(yù)覽就沒(méi)有圖紙。
- 4. 未經(jīng)權(quán)益所有人同意不得將文件中的內(nèi)容挪作商業(yè)或盈利用途。
- 5. 人人文庫(kù)網(wǎng)僅提供信息存儲(chǔ)空間,僅對(duì)用戶上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護(hù)處理,對(duì)用戶上傳分享的文檔內(nèi)容本身不做任何修改或編輯,并不能對(duì)任何下載內(nèi)容負(fù)責(zé)。
- 6. 下載文件中如有侵權(quán)或不適當(dāng)內(nèi)容,請(qǐng)與我們聯(lián)系,我們立即糾正。
- 7. 本站不保證下載資源的準(zhǔn)確性、安全性和完整性, 同時(shí)也不承擔(dān)用戶因使用這些下載資源對(duì)自己和他人造成任何形式的傷害或損失。
最新文檔
- 魯教版八年級(jí)數(shù)學(xué)上冊(cè)期末素養(yǎng)綜合測(cè)試(一)課件
- 2024-2025學(xué)年版塊13 內(nèi)能 專題13-1 三種運(yùn)動(dòng)辨析 (含答案) 初中物理尖子生自主招生培優(yōu)講義83講
- DB1410T 083-2024玉米秸稈粉碎還田冬小麥生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程
- 四川省宜賓市2024年中考數(shù)學(xué)試卷(含答案)
- 內(nèi)蒙古通遼市科爾沁左翼中學(xué)旗縣重點(diǎn)中學(xué)2024年中考數(shù)學(xué)模試卷含解析
- 2024-2025學(xué)年版塊6 密度 專題6-3 測(cè)量物質(zhì)密度的實(shí)驗(yàn)問(wèn)題 (含答案) 初中物理尖子生自主招生培優(yōu)講義83講
- 學(xué)弈課件教學(xué)課件
- 裝修材料保證合同模板
- 機(jī)械設(shè)備保管合同模板
- 北京住建委合同模板
- 江蘇省宿遷市2024屆中考數(shù)學(xué)試卷(含答案)
- 2.3 河流 第3課時(shí) 課件-2024-2025學(xué)年八年級(jí)地理上學(xué)期人教版
- 監(jiān)理協(xié)議合同模板
- GB 18245-2024煙草加工系統(tǒng)粉塵防爆安全規(guī)范
- Unit5We'refamilyPeriod4-6教學(xué)設(shè)計(jì)-2024-2025學(xué)年(2024)英語(yǔ)三年級(jí)上冊(cè)
- 2024-2030年中國(guó)玻尿酸行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)與消費(fèi)動(dòng)態(tài)分析報(bào)告
- 課件:《中華民族共同體概論》第十五講:新時(shí)代與中華民族共同體建設(shè)
- 外研版(三起)(2024)三年級(jí)上冊(cè)英語(yǔ)全冊(cè)教案(單元整體教學(xué)設(shè)計(jì))
- 《愛護(hù)身體 珍惜生命》教學(xué)設(shè)計(jì)+學(xué)習(xí)任務(wù)單道德與法治2024-2025學(xué)年三年級(jí)上冊(cè)統(tǒng)編版
- GB/T 44311-2024適老環(huán)境評(píng)估導(dǎo)則
- 2024年護(hù)理工作計(jì)劃及年度工作計(jì)劃6篇
評(píng)論
0/150
提交評(píng)論