標(biāo)準(zhǔn)解讀

《GB/T 30767-2014 咖啡類(lèi)飲料》是一項(xiàng)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，該標(biāo)準(zhǔn)主要針對(duì)咖啡類(lèi)飲料的產(chǎn)品分類(lèi)、技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則以及標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存等方面做出了規(guī)定。根據(jù)這項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)，咖啡類(lèi)飲料被定義為以咖啡豆為主要原料加工制成的液體或固體產(chǎn)品，包括但不限于速溶咖啡、即飲咖啡等類(lèi)型。

對(duì)于咖啡類(lèi)飲料的技術(shù)要求，《GB/T 30767-2014》詳細(xì)規(guī)定了感官指標(biāo)（如色澤、香氣、滋味與體態(tài)）、理化指標(biāo)（例如固形物含量、水分活度等）及微生物限量等內(nèi)容。這些具體參數(shù)旨在確保產(chǎn)品質(zhì)量達(dá)到一定水平，并保障消費(fèi)者健康安全。

此外，該標(biāo)準(zhǔn)還提供了用于檢測(cè)上述各項(xiàng)指標(biāo)的方法說(shuō)明，比如通過(guò)特定儀器測(cè)定咖啡因含量；采用感官評(píng)價(jià)小組對(duì)樣品進(jìn)行盲評(píng)打分來(lái)判斷其風(fēng)味特性是否符合預(yù)期等。同時(shí)，《GB/T 30767-2014》也明確了抽樣方案和判定規(guī)則，為企業(yè)生產(chǎn)過(guò)程中的質(zhì)量控制提供指導(dǎo)依據(jù)。

在標(biāo)簽方面，標(biāo)準(zhǔn)要求所有預(yù)包裝的咖啡類(lèi)飲料必須按照國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)的要求標(biāo)注產(chǎn)品名稱、配料表、凈含量、生產(chǎn)日期與保質(zhì)期、儲(chǔ)存條件等信息。對(duì)于特殊類(lèi)型的咖啡飲品（如低糖、無(wú)糖產(chǎn)品），還需額外標(biāo)示相關(guān)信息以滿足不同消費(fèi)群體的需求。


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  • 正在執(zhí)行有效
  • 2014-07-08 頒布
  • 2014-12-01 實(shí)施
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文檔簡(jiǎn)介

ICS6716020

X51..

中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

GB/T30767—2014

咖啡類(lèi)飲料

Coffeebasedbeverages

2014-07-08發(fā)布2014-12-01實(shí)施

中華人民共和國(guó)國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局發(fā)布

中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)

GB/T30767—2014

前言

本標(biāo)準(zhǔn)按照給出的規(guī)則起草

GB/T1.1—2009。

本標(biāo)準(zhǔn)由中國(guó)飲料工業(yè)協(xié)會(huì)提出

。

本標(biāo)準(zhǔn)由全國(guó)飲料標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)歸口

(SAC/TC472)。

本標(biāo)準(zhǔn)起草單位中國(guó)飲料工業(yè)協(xié)會(huì)技術(shù)工作委員會(huì)雀巢中國(guó)有限公司天津頂津食品有限公

:、()、

司統(tǒng)一企業(yè)中國(guó)投資有限公司杭州娃哈哈集團(tuán)有限公司卡夫食品企業(yè)管理上海有限公司大閩

、()、、()、

食品漳州有限公司

()。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人李羽楠陶宏劉元戴裕益翟鵬貴姜桅岳鵬翔楊永蘭

:、、、、、、、。

Ⅰ

GB/T30767—2014

咖啡類(lèi)飲料

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了咖啡類(lèi)飲料的術(shù)語(yǔ)和定義產(chǎn)品分類(lèi)要求試驗(yàn)方法檢驗(yàn)規(guī)則標(biāo)志包裝運(yùn)輸和

、、、、、、、

貯存

。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于第章定義的咖啡類(lèi)飲料

3。

2規(guī)范性引用文件

下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的凡是注日期的引用文件僅注日期的版本適用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于本文件

。,()。

飲料中咖啡因的測(cè)定

GB/T5009.139

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則

GB7718

飲料通則

GB10789

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則

GB28050

3術(shù)語(yǔ)和定義

下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件

。

31

.

咖啡類(lèi)飲料coffeebasedbeverages

以咖啡豆和或咖啡制品研磨咖啡粉咖啡的提取液或其濃縮液速溶咖啡等為原料可添加食

/(、、),

糖乳和或乳制品植脂末食品添加劑等經(jīng)加工制成的液體飲料

、/、、,。

32

.

咖啡固形物coffeesolids

來(lái)源于咖啡提取液或其濃縮液的干物質(zhì)成分

。

4產(chǎn)品分類(lèi)

產(chǎn)品分為咖啡飲料濃咖啡飲料低咖啡因咖啡飲料和低咖啡因濃咖啡飲料類(lèi)

、、4。

5要求

51原輔料要求

.

咖啡豆及咖啡制品等原料及輔料應(yīng)符合相應(yīng)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)等有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)

、。

52感官要求

.

具有該產(chǎn)品特有的色澤香氣和滋味允許有少量浮油懸浮物和沉淀物無(wú)異味無(wú)外來(lái)雜質(zhì)

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