下載 - 廣東外語藝術(shù)職業(yè)學(xué)院

實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容I．實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容的設(shè)計(jì)根據(jù)高職院校辦學(xué)理念,我系制訂了有專業(yè)特色的實(shí)踐教學(xué)計(jì)劃，形成了由模擬仿真教學(xué)、見習(xí)實(shí)踐教學(xué)、產(chǎn)出實(shí)踐教學(xué)、頂崗實(shí)踐教學(xué)等四大部分組成的實(shí)踐教學(xué)體系。該體系與理論教學(xué)體系密切聯(lián)系而又相對(duì)獨(dú)立，強(qiáng)調(diào)了實(shí)驗(yàn)、實(shí)訓(xùn)、實(shí)習(xí)三個(gè)環(huán)節(jié)，有明確的教學(xué)要求和考核辦法。此外，各門課程還單獨(dú)設(shè)有足夠的實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容,并安排一定的課內(nèi)外\校內(nèi)外實(shí)操活動(dòng)。根據(jù)上述的實(shí)踐教學(xué)體系，旅游英語課程的專業(yè)實(shí)踐（習(xí)）教學(xué)時(shí)間達(dá)到了30學(xué)時(shí)，占總學(xué)時(shí)的50％。實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容、學(xué)時(shí)分配序號(hào)模塊教學(xué)內(nèi)容學(xué)時(shí)1

Food工作任務(wù)=1\*GB3①能合理、科學(xué)安排游客餐飲事宜=2\*GB3②能向游客介紹飲食文化=3\*GB3③能根據(jù)團(tuán)隊(duì)的具體情況靈活安排餐飲5工作內(nèi)容（完成工作任務(wù)所需知識(shí)模塊）分組進(jìn)行角色扮演：ReservingaTableReceivingGuestsTakingOrdersBeveragesPaymentMakingComplaints工作用具接待計(jì)劃、餐具技能1、擬定接待計(jì)劃2、服務(wù)準(zhǔn)備工作場所校內(nèi)實(shí)訓(xùn)室、旅行社定點(diǎn)餐廳2Lodging工作任務(wù)=1\*GB3①制做房間號(hào)牌、鑰匙牌，讓學(xué)生為20名夏令營的學(xué)生預(yù)訂房間、安排入住=2\*GB3②讓學(xué)生歸納酒店服務(wù)的程序、注意事項(xiàng)5工作內(nèi)容（完成工作任務(wù)所需知識(shí)模塊）實(shí)景演練：MakingaReservationReceptionDeskRoomServiceHousekeepingServiceCheckingOut工作用具接待計(jì)劃、意見征求表、名片技能1、幫助辦理飯店登記入住、離店手續(xù)2、核對(duì)商定團(tuán)隊(duì)日程工作場所實(shí)訓(xùn)室、參觀流花賓館與金橋賓館等3Transport-ation工作任務(wù)=1\*GB3①出示各種不同車輛型號(hào)，讓學(xué)生準(zhǔn)確說出各種車輛的座位數(shù)和租用價(jià)位，情景演練。=2\*GB3②到機(jī)場、碼頭、火車站訓(xùn)練學(xué)生接、送站的程序，實(shí)景演練。=3\*GB3③讓學(xué)生熟悉全國各大著名旅游景區(qū)的交通工具，校內(nèi)模擬5工作內(nèi)容校內(nèi)模擬與情景演練：OnthePlaneTakingaTrainByBusandByTaxiOtherMeansofTransportationAskingtheWayItineraryPlanning工作用具導(dǎo)游證、導(dǎo)游旗、接待計(jì)劃、接站牌、意見征求表、名片技能接站與送站服務(wù)旅途中的交通安排災(zāi)難急救技能醫(yī)療急救技能工作場所白云機(jī)場、廣州火車站、火車東站4Sight-seeing工作任務(wù)接待旅游文化節(jié)來賓5工作內(nèi)容（完成工作任務(wù)所需知識(shí)模塊）分組進(jìn)行講解：ScenicSitesHistoricSitesReligiousSitesCityToursEco-toursFestivalsMuseums工作用具導(dǎo)游證、導(dǎo)游旗、接待計(jì)劃、接站牌、門票結(jié)算單和費(fèi)用、意見征求表、名片技能口語才藝訓(xùn)練超常服務(wù)語言魅力養(yǎng)成幽默工作場所廣州市各大景點(diǎn)5Shopping工作任務(wù)=1\*GB3①能熟練地向游客介紹購物、娛樂知識(shí)=2\*GB3②處理購物中的相關(guān)問題5工作內(nèi)容（完成工作任務(wù)所需知識(shí)模塊）案例教學(xué)：SouvenirsGarmentsAntiquesJewelryFolkHandicraftsGroceries工作用具導(dǎo)游證、導(dǎo)游旗、接待計(jì)劃、接站牌、門票結(jié)算單和費(fèi)用、意見征求表、名片導(dǎo)游技能1、促銷團(tuán)隊(duì)加點(diǎn)2、安排團(tuán)隊(duì)購物工作場所實(shí)訓(xùn)室、上下九商業(yè)街、北京路步行街6Entertain-ment工作任務(wù)娛樂活動(dòng)的設(shè)計(jì)5工作內(nèi)容（完成工作任務(wù)所需知識(shí)模塊）案例演練：TheatersandConcertsBarsandClubsRecreationParksTraditionalChineseEntertainment工作用具接待計(jì)劃、費(fèi)用、意見征求表、名片技能安排團(tuán)隊(duì)娛樂工作場所模擬導(dǎo)游實(shí)訓(xùn)室II.實(shí)踐教學(xué)的考核方法對(duì)實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容的考核主要通過兩個(gè)途徑：1、校內(nèi)課程體系中的實(shí)踐技能考核；2、校外實(shí)訓(xùn)基地的評(píng)價(jià)。

校內(nèi)課程體系中的實(shí)踐技能考核主要是由以下幾部分考核內(nèi)容構(gòu)成：課堂演練、模擬旅游英語實(shí)訓(xùn)室演練和實(shí)地景點(diǎn)義務(wù)講解演練。

校外實(shí)訓(xùn)基地的考核依據(jù)《廣東外語藝術(shù)職業(yè)學(xué)院國際商務(wù)系關(guān)于學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)的管理規(guī)定》，成績均按五級(jí)分計(jì)算即：優(yōu)秀（90-100分）、良好（80-89分）、中等（70-79分）、及格（60-69分）和不及格（60分以下）五種。

III.實(shí)習(xí)考核內(nèi)容及辦法：1.平時(shí)實(shí)習(xí)成績（占40%，計(jì)40分）：①

嚴(yán)格遵守國家法律、學(xué)校的實(shí)習(xí)紀(jì)律及實(shí)習(xí)單位規(guī)章制度；

（實(shí)習(xí)單位反饋）

②

工作積極主動(dòng)，責(zé)任心強(qiáng)，能吃苦耐勞；

（實(shí)習(xí)單位反饋）

③

團(tuán)結(jié)互助，以禮待人，學(xué)習(xí)態(tài)度端正，虛心向現(xiàn)場指導(dǎo)人員學(xué)習(xí)；（實(shí)習(xí)單位反饋）

④

現(xiàn)場教學(xué)能注意聽講，認(rèn)真做筆記，當(dāng)天實(shí)習(xí)日記能及時(shí)完成。每個(gè)實(shí)習(xí)學(xué)生和指導(dǎo)教師聯(lián)系16次以上，并完成實(shí)習(xí)日記。

注：平時(shí)實(shí)習(xí)成績，指導(dǎo)教師可通過與學(xué)生聯(lián)系、了解實(shí)習(xí)單位反饋情況、批閱實(shí)習(xí)記錄等方式進(jìn)行。

2.實(shí)習(xí)報(bào)告（占60%，計(jì)60分）：

①獨(dú)立按時(shí)完成實(shí)習(xí)報(bào)告；

②內(nèi)容符合實(shí)習(xí)大綱要求；

③

能正確運(yùn)用所學(xué)知識(shí)和理論，分析與解決實(shí)際問題能力強(qiáng)；

④論述無原則性錯(cuò)誤；

⑤文章層次分明，語言簡練，書寫整齊；附件：實(shí)踐周任務(wù)書兩份一．旅游景點(diǎn)考察見習(xí)計(jì)劃（08-2）本課程為旅游英語專業(yè)的專業(yè)實(shí)踐課。通過本課程的學(xué)習(xí)，使學(xué)生了解廣州及周邊的旅游景點(diǎn)及游覽線路,學(xué)習(xí)景點(diǎn)介紹的方法、技巧，培養(yǎng)學(xué)生帶團(tuán)的講解能力、團(tuán)隊(duì)的導(dǎo)游服務(wù)能力及突發(fā)事件的處理能力。1、教學(xué)基本要求：通過實(shí)訓(xùn)教學(xué)，熟悉并掌握景點(diǎn)（區(qū)）間的路線以及旅游路線的設(shè)計(jì)方法。通過實(shí)訓(xùn)教學(xué)，培養(yǎng)學(xué)生苦練基本功的良好風(fēng)氣；達(dá)到學(xué)生在記憶、解說、才藝演示、應(yīng)變能力、職業(yè)道德等得到全面的訓(xùn)練，同時(shí)對(duì)學(xué)生景點(diǎn)知識(shí)方面的融會(huì)貫通能力進(jìn)行鍛煉和提高。通過以模擬講解導(dǎo)游詞的形式，達(dá)到學(xué)生在具體講解中設(shè)計(jì)、組織、安排、總結(jié)等方面的能力。通過實(shí)訓(xùn)教學(xué)，使每個(gè)學(xué)生具有嚴(yán)謹(jǐn)、細(xì)致、準(zhǔn)確、自信的工作作風(fēng)。通過實(shí)訓(xùn)教學(xué)，培養(yǎng)良好的專業(yè)品質(zhì)和職業(yè)道德，增強(qiáng)個(gè)人工作的責(zé)任感和導(dǎo)游工作所必須的團(tuán)結(jié)協(xié)作精神。2、旅游景點(diǎn)考察的步驟/內(nèi)容

1）.行前上網(wǎng)收集已知目的地的相關(guān)資料，利用休息時(shí)間瀏覽資料以獲得一定的感性認(rèn)識(shí)或疑問；

2）.隨身攜帶筆記資料，以供查閱、記錄解說員的講解，以及自己的零星想法、感受和疑惑；

3）.就所懷疑惑提出問題或與同學(xué)共同探討，或留心觀察4）．到達(dá)目的地后，先熟悉（或請(qǐng)景區(qū)內(nèi)導(dǎo)示范），然后按一般團(tuán)隊(duì)游覽路線進(jìn)行分組采集資料。5）．根據(jù)景區(qū)實(shí)際情況完善自己的導(dǎo)游辭。

6.見習(xí)活動(dòng)結(jié)束后針對(duì)未解疑惑繼續(xù)尋找資料并作好札記，最后撰寫實(shí)習(xí)報(bào)告3、實(shí)習(xí)要求1）．班級(jí)做好分組安排，各組民主選出小組長。2）．每個(gè)學(xué)生在實(shí)習(xí)前作好實(shí)習(xí)的各種物質(zhì)準(zhǔn)備、心理準(zhǔn)備和知識(shí)準(zhǔn)備。3）．實(shí)習(xí)過程中態(tài)度認(rèn)真，勤學(xué)勤問，作好筆記；把理論與實(shí)際有機(jī)結(jié)合起來，加深課堂知識(shí)的鞏固和理解。4）．各組組長為組內(nèi)組織者，要組織本組熟悉接待計(jì)劃、見習(xí)景點(diǎn)資料、準(zhǔn)備好導(dǎo)游詞內(nèi)容，要有強(qiáng)烈的責(zé)任心以保證實(shí)習(xí)順利進(jìn)行。5）．各位同學(xué)在實(shí)習(xí)的過程中，要一切行動(dòng)聽指揮，不擅自活動(dòng)；同學(xué)之間要互相關(guān)心，在實(shí)習(xí)過程中特別注意安全。4、參加人員旅游英語專業(yè)2008、2009級(jí)學(xué)生5、時(shí)間4月20-4月24及4月30日6天。上午8：00-11：40，下午14：00-16：006、具體安排：時(shí)間地點(diǎn)活動(dòng)內(nèi)容負(fù)責(zé)人Day1（4月20日）上午旅游實(shí)訓(xùn)室動(dòng)員大會(huì)蔣清鳳、鄧秋萍、牛寧、王濟(jì)華、張家珍、黃琰下午分組討論、資料搜集整理自主學(xué)習(xí)Day2（4月21日）白云山景點(diǎn)考察鄧秋萍、王濟(jì)華、張家珍Day3(4月22日)陳家祠、中山紀(jì)念堂景點(diǎn)考察鄧秋萍、王濟(jì)華、張家珍Day4(4月23日)北京路商業(yè)步行街景點(diǎn)考察鄧秋萍、王濟(jì)華、張家珍Day5(4月24日)番禺余蔭山房景點(diǎn)考察鄧秋萍、王濟(jì)華、張家珍Day8(4月29日)下午階梯三講座張鏡懷Day9(4月30日)上午翻譯工作坊導(dǎo)游辭整理、撰寫鄧秋萍、王濟(jì)華、張家珍下午撰寫實(shí)訓(xùn)報(bào)告學(xué)生自主學(xué)習(xí)附注：1.四天之內(nèi)，考察完5個(gè)旅游景點(diǎn)，具體時(shí)間可自由安排。2.考核方式：撰寫一篇中文導(dǎo)游詞（不少于800字），5月8日前上交輔導(dǎo)員。二、模擬導(dǎo)游計(jì)劃08-2本課程為旅游英語專業(yè)的專業(yè)實(shí)踐課，學(xué)生一方面能夠了解導(dǎo)游接待國內(nèi)團(tuán)、入境團(tuán)的相關(guān)基礎(chǔ)知識(shí)，另一方面又能掌握基本的操作流程、技能等，最終比較熟練地從事導(dǎo)游接待業(yè)務(wù)。1、教學(xué)基本要求：通過實(shí)訓(xùn)教學(xué)，熟悉并掌握導(dǎo)游接待工作的基本流程。通過實(shí)訓(xùn)教學(xué)，培養(yǎng)學(xué)生苦練基本功的良好風(fēng)氣；達(dá)到學(xué)生在機(jī)場迎送、酒店入住、退房、餐廳用餐、應(yīng)變能力、職業(yè)道德等得到全面的訓(xùn)練。通過實(shí)訓(xùn)教學(xué)，使每個(gè)學(xué)生具有嚴(yán)謹(jǐn)、細(xì)致、準(zhǔn)確、自信的工作作風(fēng)。通過實(shí)訓(xùn)教學(xué)，培養(yǎng)良好的專業(yè)品質(zhì)和職業(yè)道德，增強(qiáng)個(gè)人工作的責(zé)任感和導(dǎo)游工作所必須的團(tuán)結(jié)協(xié)作精神。2、教學(xué)步驟/內(nèi)容

1）.各任課老師收集已相關(guān)資料，內(nèi)容必須理論結(jié)合實(shí)際；

2）.學(xué)生隨身攜帶筆記本，以供記錄任課老師的講解，以及自己的想法、感受和疑惑；

3）.就學(xué)習(xí)中產(chǎn)生的疑惑向老師提出問題或與同學(xué)共同探討；4）．每節(jié)課就所學(xué)習(xí)內(nèi)容進(jìn)行演練；5）．培訓(xùn)結(jié)束后針對(duì)未解疑惑繼續(xù)尋找資料并作好札記，最后撰寫實(shí)習(xí)報(bào)告。3、實(shí)習(xí)要求1）．每個(gè)學(xué)生在實(shí)習(xí)前作好實(shí)習(xí)的各種物質(zhì)準(zhǔn)備、心理準(zhǔn)備和知識(shí)準(zhǔn)備。2）．實(shí)習(xí)過程中態(tài)度認(rèn)真，勤學(xué)勤問，作好筆記；把理論與實(shí)際有機(jī)結(jié)合起來，加深課堂知識(shí)的鞏固和理解。4、參加人員：旅游英語專業(yè)07、08級(jí)學(xué)生5.時(shí)間：4月27日-30日（共4天）上午8：00-11：40，下午14：00-16：006、地點(diǎn)：國際商務(wù)系商務(wù)旅游中心（圖書館旁）7、具體安排時(shí)間活動(dòng)內(nèi)容負(fù)責(zé)人4/27周一9:00-11:40領(lǐng)取出團(tuán)計(jì)劃、票證、款項(xiàng)等牛寧、蔣清鳳14:00-16:00研究游覽行程、了解客人背景牛寧、蔣清鳳4/28周二9:00-11:40機(jī)場迎接、酒店入住手續(xù)黃琰、牛寧14:00-16:00酒店退房手續(xù)、機(jī)場送機(jī)黃琰、牛寧4/29周三9:00-11:40餐廳用餐（早、午、晚）牛寧、黃琰14:00-16:00購物娛樂安排牛寧、黃琰4/30周四9:00-11:40填寫出團(tuán)日志、報(bào)賬等蔣清鳳、牛寧14:00-16:00學(xué)生考核蔣清鳳、牛寧8、考核方案1）考核方式：口試每位學(xué)生抽取兩份導(dǎo)游接待工作問答題，并進(jìn)行五分