豬肉參考指標(biāo)_第1頁
豬肉參考指標(biāo)_第2頁
豬肉參考指標(biāo)_第3頁
全文預(yù)覽已結(jié)束

下載本文檔

版權(quán)說明：本文檔由用戶提供并上傳，收益歸屬內(nèi)容提供方，若內(nèi)容存在侵權(quán)，請進(jìn)行舉報(bào)或認(rèn)領(lǐng)

文檔簡介

豬肉參考指標(biāo)感官指標(biāo)項(xiàng)目鮮（冷卻）豬肉凍豬肉色澤肌肉有光澤，紅色均勻，脂肪乳白色肌肉有光澤，紅色或稍暗，脂肪白色組織狀態(tài)纖維清晰，有堅(jiān)韌性，指壓后凹陷立即恢復(fù)肉質(zhì)緊密，有堅(jiān)韌性，解凍后指壓凹陷恢復(fù)較慢粘度外表濕潤，不粘手外表濕潤，切面有滲出液，不粘手氣味具有鮮豬肉固有的氣味，無異味解凍后具有鮮豬肉固有的氣味，無異味煮沸后肉湯澄清透明，脂肪團(tuán)聚于表面澄清透明或稍有渾濁，脂肪團(tuán)聚于表面

理化指標(biāo)（mg/kg）項(xiàng)R指標(biāo)揮發(fā)性鹽基氮mg/100g<20汞（以Hg計(jì)）<0.05碑（以As計(jì)）<0.5鉛（以Pb計(jì)）<0.5鎘（以Cd計(jì)<0.1鋅（以Zn計(jì)）<100銅（以Cu計(jì)）<10氟（以F計(jì)）W2.0銘（以Cr計(jì)）<1.0亞硝酸鹽W3.0微生物指標(biāo)致病菌（系指腸道致病菌及致病性球菌）不得檢出豬肉中獸藥最局殘留量（單位：|ig/kg）序號獸藥品種殘留限量序號獸藥品種殘留限量1雙甲瞇502安普霉素10003阿莫西林、氨葦西林504氮哌酮1005阿散酸5006桿菌肽5007頭抱嚷吠5008金霉素1009克拉維酸20010二氟沙星40011氯羥毗咤20012粘桿菌素15013達(dá)氟沙星10014越霉素200015地塞米松0.7516二嗪農(nóng)2017雙氫鏈霉素50018多拉菌素2019恩諾沙星10020紅霉素40021乙氧唾50022苯硫氨酯5023苯硫苯咪喋5024倍硫磷10025鼠戊菊酯10026氟甲噪5027慶大霉素10028潮霉素BND29林可霉素10030甲睡喀咤10031新霉素50032制霉菌素不得檢出33唯乙醇434苯唾青霉素30035惡喳酸10036土霉素10037曝喀咤100038壯觀霉素30039螺旋霉素30040鏈霉素50041磺胺類10042四環(huán)素10043甲碉霉素5044泰妙霉素360045替米考星5046甲氧羊氨嚅咤5047泰樂菌素10048維吉尼菌素10049氯霉素不得檢出50氯丙嗪不得檢出51吠喃睫酮不得檢出52氨苯碉不得檢出53洛硝達(dá)喋不得檢出54二甲硝咪唾不得檢出55甲

溫馨提示

  • 1. 本站所有資源如無特殊說明，都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請下載最新的WinRAR軟件解壓。
  • 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等，如果需要附件，請聯(lián)系上傳者。文件的所有權(quán)益歸上傳用戶所有。
  • 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙，網(wǎng)頁內(nèi)容里面會有圖紙預(yù)覽，若沒有圖紙預(yù)覽就沒有圖紙。
  • 4. 未經(jīng)權(quán)益所有人同意不得將文件中的內(nèi)容挪作商業(yè)或盈利用途。
  • 5. 人人文庫網(wǎng)僅提供信息存儲空間，僅對用戶上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護(hù)處理，對用戶上傳分享的文檔內(nèi)容本身不做任何修改或編輯，并不能對任何下載內(nèi)容負(fù)責(zé)。
  • 6. 下載文件中如有侵權(quán)或不適當(dāng)內(nèi)容，請與我們聯(lián)系，我們立即糾正。
  • 7. 本站不保證下載資源的準(zhǔn)確性、安全性和完整性, 同時(shí)也不承擔(dān)用戶因使用這些下載資源對自己和他人造成任何形式的傷害或損失。

評論

0/150

提交評論