強(qiáng)烈推薦乙醇公開(kāi)課精品課件

中國(guó)的酒文化博大精深，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)！關(guān)于酒的詩(shī)詞名句有很多，同學(xué)們知道哪些？說(shuō)說(shuō)看。

當(dāng)歌，人生幾何？何以解憂？唯有

。（曹操）明月幾時(shí)有,

問(wèn)青天。（蘇軾）借問(wèn)

何處有,牧童遙指杏花村（

杜牧）葡萄

夜光杯，欲飲琵琶馬上催。（王翰

）把酒酒家美酒杜康對(duì)酒花間一

，獨(dú)酌無(wú)相親。（李白）

壺酒白日放歌需

，青春作伴好還鄉(xiāng)。（杜甫）

縱酒杜康釀酒話乙醇（1）知識(shí)目標(biāo)：①掌握乙醇的結(jié)構(gòu)、性質(zhì)和用途。②了解羥基的特性，理解和掌握“官能團(tuán)”概念。（2）能力目標(biāo):

培養(yǎng)觀察、分析和推理能力，以及實(shí)驗(yàn)操作能力；學(xué)會(huì)運(yùn)用辨證唯物主義觀點(diǎn)來(lái)分析和解決問(wèn)題。（3）情感目標(biāo)：提高審美意識(shí)、辯證唯物主義觀及愛(ài)國(guó)主義情操。學(xué)習(xí)重點(diǎn)乙醇分子結(jié)構(gòu)，乙醇的性質(zhì)和用途三維目標(biāo)請(qǐng)大家看一瓶無(wú)水乙醇，從顏色、氣味、狀態(tài)、水溶性等方面觀察總結(jié)說(shuō)說(shuō)乙醇的物理性質(zhì)。一、乙醇的物理性質(zhì)顏色：氣味：狀態(tài)：密度：

溶解性：

揮發(fā)性：無(wú)色透明特殊香味液體比水小，200C時(shí)的密度是0.7893g/cm3跟水以任意比互溶,能夠溶解多種無(wú)機(jī)物和有機(jī)物易揮發(fā)小知識(shí)

工業(yè)酒精約含乙醇96%以上（質(zhì)量分?jǐn)?shù)）

醫(yī)用酒精75%（體積分?jǐn)?shù)）

飲用酒視度數(shù)而定體積分?jǐn)?shù)。啤酒含酒精3%-5%葡萄酒含酒精6%-20%黃酒含酒精8%-15%白酒含酒精40%-70%(以上均為體積分?jǐn)?shù))三、乙醇的分子組成和結(jié)構(gòu)1、分子式：2、結(jié)構(gòu)式：3、結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式：4、官能團(tuán)：C2H6O

CH3CH2OH或C2H5OH－OH(羥基)C—C—O—HHHHH

H球棍模型分析這種結(jié)構(gòu)的化學(xué)鍵特點(diǎn)C—C—HHHHHO—H③④①②

①②③④處的化學(xué)鍵均可在一定條件下發(fā)生斷裂實(shí)驗(yàn)1：向1至2mL無(wú)水乙醇中投入一小粒金屬鈉。

無(wú)水乙醇中加入鈉有什么現(xiàn)象？說(shuō)明什么問(wèn)題？

現(xiàn)象：沉入底部，有氣體產(chǎn)生。鈉與乙醇會(huì)反應(yīng)。觀察與思考比較.思考H―O―H乙醇水煤油結(jié)構(gòu)碳?xì)浠衔?只含C-C鍵、C-H)開(kāi)動(dòng)腦筋想一想:鈉可以保存在煤油里，為什么？鈉可以與水反應(yīng)嗎？2、煤油不與金屬鈉反應(yīng),

C－H容易斷裂嗎?

1、根據(jù)鈉與水的反應(yīng)，O－H容易斷裂嗎？3、根據(jù)[實(shí)驗(yàn)1]鈉與乙醇反應(yīng)，你有何想法？［思考］

①如何檢驗(yàn)反應(yīng)的生成物是Ｈ2？

②該反應(yīng)屬于有機(jī)反應(yīng)的哪一類型？（1）乙醇與金屬鈉反應(yīng)2Ｎａ＋2Ｃ2Ｈ5ＯＨ→2Ｃ2Ｈ5ＯＮａ＋Ｈ2↑

三、化學(xué)性質(zhì)：（2）氧化反應(yīng)1、可燃性：已知常溫常壓每1mol乙醇完全燃燒放出akJ的熱量，試寫出乙醇燃燒的熱化學(xué)方程式。C2H5OH(l)+3O2(g)→2CO2(g)

+2H2O(l)

△H=-a

kJ/mol點(diǎn)燃乙醇還能發(fā)生什么反應(yīng)呢？向試管中加入3—4mL無(wú)水乙醇，將銅絲燒熱，迅速插入乙醇中，反復(fù)多次，觀察并思考：（1）銅絲灼燒后顏色有何變化？（2）銅絲趁熱插入乙醇中的現(xiàn)象？（3）乙醇?xì)馕兜淖兓坑^察與思考實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象：紅色Ｃu受熱變黑色CuO，熱的黑色CuO伸入乙醇中變成光亮紅色，并聞到有刺激性氣味。2、乙醇的催化氧化三、乙醇的化學(xué)性質(zhì)④②

①③思考：銅絲的作用是什么？催化劑CH3－Ｃ－ＨOCu和O22Cu+O2==2CuO①CH3CH2OH＋CuOH2O＋CH3CHO＋Cu②

2CH3CH2OH+O22CH3CHO+2H2O

Cu

Δ將上述兩個(gè)方程式相加，①+②×2可得：反應(yīng)過(guò)程：19焊接銀器、銅器時(shí)，表面會(huì)生成發(fā)黑的氧化膜，銀匠說(shuō)，可以先把銅、銀在火上燒熱，馬上蘸一下酒精，銅銀會(huì)光亮如初！這是何原理？3、可以被強(qiáng)氧化劑，如：經(jīng)硫酸酸化三氧化鉻(CrO3)直接氧化為乙酸（CH3COOH

），其現(xiàn)象為：橙紅色變?yōu)榫G色，可以用于判斷司機(jī)是否酒后駕車。三、乙醇的化學(xué)性質(zhì)世界衛(wèi)生組織的事故調(diào)查顯示，大約50%-60%的交通事故與酒后駕駛有關(guān)。K2Cr2O7Cr2(SO4)3（橙紅色）（綠色）交警判斷駕駛員是否酒后駕車的方法

21CH3CH2OH交警提醒您：喝酒莫開(kāi)車，開(kāi)車莫喝酒！

健康常識(shí)飲酒對(duì)人體的作用？少量飲酒，能增加唾液、胃液分泌，幫助消化；能擴(kuò)張血管、舒筋活血、祛風(fēng)散寒、消除疲勞；還能延緩動(dòng)脈硬化，預(yù)防部分心血管病。過(guò)量飲酒，人體肝臟一時(shí)無(wú)法使乙醇、乙醛和乙酸等全部轉(zhuǎn)化，血液中高濃度的乙醇將減緩大腦中信使分子的有效傳遞，影響判斷力。長(zhǎng)期過(guò)量飲酒，會(huì)使人發(fā)胖，還會(huì)損傷肝臟；血液中高濃度的乙醛還能致癌，并容易導(dǎo)致心血管病急性發(fā)作。汽車也能喝酒！各地汽車成“酒鬼”

？乙醇汽油由90%的普通汽油與10%的燃料乙醇調(diào)和而成。使用乙醇汽油，節(jié)約石油資源，減少汽車尾氣。四、乙醇的用途作燃料、有機(jī)溶劑、消毒劑（體積分?jǐn)?shù)75%）制造飲料和香精、乙酸、乙醚。能否用工業(yè)酒精代替酒精飲料？

不能代替。工業(yè)酒精不能飲用。因?yàn)楣I(yè)酒精常含有甲醇（CH3OH），而甲醇有毒。飲用約10ml，就會(huì)使人中毒昏迷、眼睛失明甚至死亡。因此禁止用工業(yè)酒精配制飲料用酒和調(diào)味用的料酒。[資料]1998年1月26日，山西省文水縣一不法分子利用工業(yè)酒精加水勾兌成散裝白酒出售，工業(yè)酒精中含有一種有毒的物質(zhì)甲醇。從而引發(fā)了震驚全國(guó)的山西省朔州市大規(guī)模中毒事件。在當(dāng)時(shí)，共有222名群眾中毒，27人經(jīng)搶救無(wú)效死亡。這一事件，在當(dāng)時(shí)成為全國(guó)各個(gè)媒體廣泛關(guān)注的焦點(diǎn)，被人們普遍稱之為“朔州毒酒案”。拓展視野：醪糟制作方法

1.把糯米5000克用清水淘洗干凈，泡1小時(shí)后，倒入簸箕內(nèi)瀝干。

2.把瀝干的糯米用旺火蒸1小時(shí)后，倒入盆內(nèi)，用電扇把米溫吹降到20℃-40℃時(shí)再將適量的涼開(kāi)水倒入盆內(nèi)，用手拌勻。將酒曲研成粉末放入盆內(nèi)，再一次拌習(xí)。

3.將拌勻的糯米倒入缸內(nèi)，用手在中間掏一個(gè)小窩，再將余下的酒曲粉末加少許涼白開(kāi)水，灑在江米表面。然后蓋把缸蓋緊，用棉絮包好，3天即成醪糟。

產(chǎn)品特點(diǎn)：此品汁多，顆粒飽滿，味甘甜中透出來(lái)醇香。學(xué)一手1、銅絲在空氣中灼燒后，馬上放入下列溶液中，充分反應(yīng)后取出，銅絲質(zhì)量不變的是（）

A、稀硫酸B、酒精C、NaOH溶液D、醋B高考鏈接我一定行?。?、下列關(guān)于乙醇的說(shuō)法中，正確的是（）A．1mol乙醇與足量的鈉反應(yīng)可以生成3mol的氫氣B．乙醇與水的混合物可以用分液漏斗分離C．乙醇不易揮發(fā)D．乙醇在一定條件下能發(fā)生氧化反應(yīng)2、1998年山西朔州發(fā)生假酒案，假酒中嚴(yán)重超