GB/T 4789.18-2003食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗乳與乳制品檢驗

ICS07.100.30C53中華人民共和國國家標準GB/T4789.18-2003代替GB/T4789.18-1994食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗乳與乳制品檢驗Microbiologicalexaminationoffoodhygiene-Examinationofmilkandmilkproducts2003-08-11發(fā)布2004-01-01實施中華人民共和國衛(wèi)生部發(fā)布中國國家標準化管理委員會

GB/T4789.18-2003前本標準對GB/T4789.18—1994《食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗乳與乳制品檢驗》進行修訂本標準與GB/T4789.18—1994相比主要修改如下：按按新修訂的食品衛(wèi)生標準將本標準的乳制品重新分類按按照GB/T1.1—2000對標準文本的格式和文字進行修改。修改并規(guī)范原標準中的“設(shè)備和材料"。修改和規(guī)范"引用標準"。對對操作步驛的內(nèi)容作了修改本標準自實施之日起,GB/T4789.18—1994同時廢止。本標準由中華人民共和國衛(wèi)生部提出并歸口。本標淮起草單位：中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全所。本標準主要起草人：計融、付萍、姚景會本標準于1984年首次發(fā)布.1994年第一次修訂，本次為第二次修訂

GB/T4789.18—2003食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗乳與乳制品檢驗1范圍本標準規(guī)定了乳與乳制品檢驗的基本要求和檢驗方法本標準適用于鮮乳及其制品(菌落總數(shù)檢驗不適于酸乳)的檢驗2規(guī)范性引用文件下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件.其隨后所有的修改單(不包括勘誤的內(nèi)容)或修訂版均不適用于本標準，然而.鼓勵根據(jù)本標準達成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件.其最新版本適用于本標準。GB/T4789.1食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗總則GB/T4789.21食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗菌落總數(shù)測定GB/T4789.3食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗大腸菌群測定GB/T4789.41食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗沙門氏菌檢驗GB/T4789.5食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗志賀氏菌檢驗GB/T4789.10食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗：金黃色葡萄球菌檢驗GB/T4789.15食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗每菌和酵母計數(shù)GB/T16347食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗乳酸菌飲料中乳酸菌檢驗3設(shè)備和材料3.1現(xiàn)場采樣用品3.1.1采樣箱。3.1.2悅拌棒。3.1.3門子3.1.4滅菌帶塞廣口瓶3.1.5菌塑料袋3.1.6溫度計。3.1.775%酒精棉球。3.1.8編號用蠟筆和紙3.2實驗室檢驗用品見GB/T4789.2、GB/T4789.3.GB/T4789.4.GB/T4789.5.GB/T4789.10.GB/T4789.15、GB/T16347元4培養(yǎng)基和試劑見GB/T4789.2、GB/T47