GB/T 4789.34-2008食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)雙歧桿菌檢驗(yàn)

犐犆犛０７．１００．３０

犆５３

中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)

犌犅／犜４７８９．３４—２００８

代替ＧＢ／Ｔ４７８９．３４—２００３

食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)

雙歧桿菌檢驗(yàn)

犕犻犮狉狅犫犻狅犾狅犵犻犮犪犾犲狓犪犿犻狀犪狋犻狅狀狅犳犳狅狅犱犺狔犵犻犲狀犲—

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２００８１２０３發(fā)布２００９０３０１實(shí)施

中華人民共和國衛(wèi)生部

發(fā)布

中國國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)

書

犌犅／犜４７８９．３４—２００８

前言

本標(biāo)準(zhǔn)代替ＧＢ／Ｔ４７８９．３４—２００３《食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)雙歧桿菌檢驗(yàn)》。

本標(biāo)準(zhǔn)與ＧＢ／Ｔ４７８９．３４—２００３相比主要修改如下：

———將選擇性分離培養(yǎng)基由ＴＰＹ和ＢＬ培養(yǎng)基修改為ＢＢＬ培養(yǎng)基（改良番茄汁瓊脂培養(yǎng)基）；

———增加ＡＰＩ５０ＣＨ診斷試劑盒；

———增加果糖６磷酸鹽磷酸酮酶（Ｆ６ＰＰＫ）測(cè)定。

本標(biāo)準(zhǔn)的附錄Ａ、附錄Ｂ為規(guī)范性附錄。

本標(biāo)準(zhǔn)由中華人民共和國衛(wèi)生部提出并歸口。

本標(biāo)準(zhǔn)由中華人民共和國衛(wèi)生部負(fù)責(zé)解釋。

本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全所。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：徐進(jìn)、劉秀梅、楊寶蘭、李志剛、楊大進(jìn)、方從容。

本標(biāo)準(zhǔn)所代替標(biāo)準(zhǔn)的歷次版本發(fā)布情況為：

———ＧＢ４７８９．３４—１９９６、ＧＢ／Ｔ４７８９．３４—２００３。

Ⅰ

書

犌犅／犜４７８９．３４—２００８

食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)

雙歧桿菌檢驗(yàn)

１范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品中雙歧桿菌的檢驗(yàn)方法。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于食品中雙歧桿菌的檢驗(yàn)。

２設(shè)備和材料

除微生物實(shí)驗(yàn)室常規(guī)滅菌及培養(yǎng)設(shè)備外，其他設(shè)備和材料如下。

２．１恒溫培養(yǎng)箱：３６℃±１℃。

２．２氣相色譜儀配ＦＩＤ檢測(cè)器。

２．３冰箱：２℃～５℃。

２．４天平：感量０．１ｇ。

２．５無菌試管：１８ｍｍ×１８０ｍｍ、１５ｍｍ×１００ｍｍ。

２．６無菌吸管：１ｍＬ（具０．０１ｍＬ刻度）、１０ｍＬ（具０．１ｍＬ刻度）或微量移液器（２００μＬ～１０００μＬ）

及配套吸頭。

２．７無菌錐形瓶：５００ｍＬ、２５０ｍＬ。

３培養(yǎng)基和試劑

３．１ＢＢＬ培養(yǎng)基：見第Ａ．１章。

３．２ＰＹＧ培養(yǎng)基：見第Ａ．２章。

３．３ＴＰＹ培養(yǎng)基：見第Ａ．３章。

３．４ＡＰＩ５０ＣＨ生化鑒定試劑盒１）。

３．５半胱氨酸：化學(xué)純。

３．６氟化鈉：化學(xué)純。

３．７碘乙酸鈉或碘乙酸鉀：化學(xué)純。

３．８果糖６磷酸鹽：化學(xué)純。

３．９鹽酸羥胺（ｈｙｄｒｏｘｙｌａｍｉｎｅＨＣｌ）：化學(xué)純。

３．１０三氯乙酸（ＴＣＡ）：化學(xué)純。

３．１１三氯化鐵（ＦｅＣｌ３·６Ｈ２Ｏ）：化學(xué)純。

３．１２甲醇：分析純。

３．１３三氯甲烷：分析純。

３．１４硫酸：分析純。

３．１５冰乙酸：分析純。

３．１６乳酸：分析純。

３．１７乙酸標(biāo)準(zhǔn)溶液：吸取分析純冰乙酸５．７ｍＬ，移入１００ｍＬ容量瓶中，加水至刻度，標(biāo)定，標(biāo)定方法