我們 身邊的美食

我們身邊的美食唆螺又名“喝螺”、“唆螺”。醬板鴨醬板鴨，選材為本地特有的水鴨，是經(jīng)三十多種名貴中藥浸泡，10余種香料、經(jīng)過風干、烤制等15道工序精致而成，成品色澤深紅，皮肉酥香，醬香濃郁，滋味悠長，具有活血、順氣、健脾、養(yǎng)胃、美容之功效。臭豆腐用黃豆為原料的水豆腐，經(jīng)過專用鹵水浸泡半月，再以茶油經(jīng)文火炸焦，佐以麻油，辣醬。它具有“黑如墨，香如醇，嫩如酥，軟如絨”的特點，奇在以臭命名。口味蝦口味蝦又稱麻辣小龍蝦、香辣小龍蝦等，以小龍蝦制成，口味辣鮮香，色澤紅亮，質地滑嫩，滋味香辣。油粑粑油粑粑，是將大米與大豆類配比合適的水打成漿、用特定的容器在放入秘制的包心油炸而成的一種食品。油粑粑呈圓形，象征圓滿，色澤金黃，象征富貴。

口味蟹吃口味蟹和吃口味蝦一樣瘋狂，在夜宵攤上，口味蟹和口味蝦是必點的兩個道菜。加入十余種中草藥，配以雞汁和梅園的獨特配方，吃起來不但又香又辣。紅燒魚魚肉味鮮嫩咸香，色澤紅潤發(fā)亮。魚肉是發(fā)物，有慢性病者不宜食。特別是有糖尿病者和有慢性消化道疾病者也不宜吃紅燒魚。常吃魚還有養(yǎng)肝補血、澤膚養(yǎng)發(fā)健美的功效。對心血管系統(tǒng)有很好的保護作用，有利于預防高血壓、心肌?；サ刃难芗膊　１磁Ｈ庵赜?、重辣、重調味是這個菜的精髓。下手溫柔就炒不粗這個味了！！！

如果你下手比較溫柔可以在腌牛肉的時候滴幾滴醬油上色，那樣看上去會好看一點?。〉沁€是需要你下手猛一點放辣椒調味料哦哦。！?。∑【气唽Ⅷ喨馀c啤酒一同燉煮成菜，使滋補的鴨肉味道更加濃厚，鴨肉不僅入口鮮香，還帶有一股啤酒清香。對防治心腦血管疾病有益，對于擔心攝入太多飽和脂肪酸會形成動脈粥樣硬化的人群來說尤為適宜。螞蟻上樹用粉絲和肉末加辣豆瓣醬炒。說是螞蟻上樹做成后，有細小的肉末沾在粉絲上，看上去正如一行行螞蟻在樹上慢慢地往上爬。本菜粉條油亮，柔軟滑嫩，肉沫香嫩，風味別致，為家常菜的上品。這道菜的由來據(jù)說與竇娥有關。

秀才竇天章為上朝應舉，在楚州動身前將女兒竇娥給債主蔡婆婆作童養(yǎng)媳。竇娥在蔡家孝順婆婆，侍候丈夫，日子還算過得去。誰知在她與丈夫成親后不久，丈夫便患疾而亡，婆婆因此病倒在床。竇娥用柔弱的肩膀挑起了家庭的重擔，她在為婆婆請醫(yī)求藥之余，又想方設法變著花樣做些可口的飯菜，為婆婆調養(yǎng)身體，婆婆漸漸地有了好轉。只是因坐吃山空，經(jīng)濟緊張起來，竇娥只得硬著頭皮去賒賬。在肉案前，賣肉的說："你前兩次欠的錢都沒有還，今天不能再賒了。"竇娥只得好言相求，賣肉的被纏不過，切了一小塊肉給竇娥。

該做飯了，竇娥想，這么點肉能做什么呢？她思索的目光落在了碗柜頂上，那上面有過年時剩下的一小把粉絲。竇娥靈機一動，她取下粉絲，用開水泡軟，又將肉切成末，加蔥、姜下鍋爆炒，放入醬油、粉絲翻炒片刻，最后加青蒜絲、胡椒粉起鍋。

躺在床上的婆婆問："竇娥，你做的什么菜這么香？""是炒粉絲。"隨著話音，竇娥便將菜端到了床前，婆婆在動筷子之前，發(fā)現(xiàn)粉絲上有許多黑點子，她咪著老花眼問："這上面怎么有這么多螞蟻？"當她知道其中原委，并動筷子嘗了一口后，不由得連連夸贊，還說，這道菜干脆就叫"螞蟻上樹"吧！

橋頭排骨橋頭排骨到現(xiàn)在已經(jīng)擁有百年歷史30余種秘料，超精準搭配，研磨成粉，操作手法獨特，二者相輔相成，缺一不可！秘料中含有近20種中草藥配方，營養(yǎng)入骨，食補效果上佳！臘味合蒸此菜臘香濃重，咸甜適口，色澤紅亮，柔韌不膩，稍帶厚汁，且味道互補，各盡其妙。是湘菜中傳統(tǒng)風味名菜。臘味合蒸是湖南傳統(tǒng)名菜之一，是取臘肉、臘雞、臘魚于一缽，加入雞湯和調料，下鍋清蒸而成。徐睿稱，臘味是湖南特產(chǎn)，主要有豬、牛、雞、魚、鴨等品種，將三種臘味一同蒸熟即為“臘味合蒸”。