標(biāo)準(zhǔn)解讀

《GB/T 5536-1985 植物油脂檢驗 熔點測定法》是一項國家標(biāo)準(zhǔn)，旨在規(guī)范植物油脂熔點的測定方法。該標(biāo)準(zhǔn)適用于各種類型的植物油脂，包括但不限于大豆油、花生油等，用于確定其在特定條件下的熔化溫度。根據(jù)此標(biāo)準(zhǔn)進行測試時，需要遵循一系列詳細的步驟和條件設(shè)定，以確保結(jié)果的一致性和準(zhǔn)確性。

首先，在準(zhǔn)備階段，樣品應(yīng)被均勻混合并冷卻至固態(tài)。接著，將一定量的待測油脂放入干凈且干燥的試管內(nèi)，并插入溫度計，確保溫度計的感溫部分完全浸入樣品中但不觸及試管底部或壁面。此外，還需準(zhǔn)備好加熱設(shè)備（如水浴），以便于控制升溫速率。

接下來是關(guān)鍵的操作過程：將裝有樣品及溫度計的試管置于預(yù)設(shè)好初始溫度（低于樣品預(yù)期熔點）的水浴中，然后緩慢均勻地提高水浴溫度。在此過程中，需密切觀察樣品狀態(tài)變化以及溫度計讀數(shù)，直到樣品完全轉(zhuǎn)變?yōu)橐簯B(tài)為止。記錄下這一轉(zhuǎn)變過程中最高溫度值作為該樣品的熔點。

為了保證數(shù)據(jù)可靠性和重復(fù)性，《GB/T 5536-1985》還規(guī)定了多次測量的要求，即至少重復(fù)兩次獨立實驗，并取其平均值作為最終結(jié)果。同時，對于不同種類或來源的植物油脂，可能還需要考慮采用不同的起始溫度或其他特殊處理方式來適應(yīng)各自特性。


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  • 現(xiàn)行
  • 正在執(zhí)行有效
  • 1985-11-02 頒布
  • 1986-07-01 實施
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UDC664.33.001.4X14中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)GB5536—85植物油脂檢驗熔點測定法InspectionofvegetableoilsMethodsfordeterminationofmeltingpoint1985-11-02發(fā)布1986-07-01實施家標(biāo)推局國批準(zhǔn)

中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)UDC664.33.001.4植物油脂檢驗GB5536-85熔點測定法inspectionofvegetableoilsMethodsfordeterminationofmeltingpoint本標(biāo)準(zhǔn)適用于商品植物油脂熔點的測定。油脂培點即油脂由固態(tài)溶化成液態(tài)的溫度，，也就是固態(tài)和液態(tài)的蒸汽壓相等時的溫度，儀需和用具毛細玻管，內(nèi)徑1mm，外徑最大為2mm，1.1長度80mm1.2水銀溫度計：100℃，1/10℃刻度，1.3冰箱、恒溫烘箱、電爐、恒溫水浴鍋，1.4燒杯：500m11.5酒精噴燈、錐形瓶、漏斗、濾紙等。2操作方法2.1樣品處理，將樣品過濾、烘干。取潔凈干燥的毛細玻管3只，分別吸取試樣達10mm商度，用噴燈火始將吸取試樣的管端封用，然后放入燒杯中，置4～10℃的冰箱中過夜，，到時取出用橡皮筋將3只管緊扎在溫度計上，使試樣與水銀球相平。2.2加溫：在500ml燒杯中，先注入半杯水，懸掛1只溫度計，然后將試樣管和溫度計也懸掛在杯內(nèi)的水中，使水銀球浸入水中30mm處。置于水溶中開始加熱。開始溫度要低于試樣熔點8～10℃，同時攪動杯中水，使水溫上升的速度為每分鐘約0.5℃。測定結(jié)果試樣在熔化前常發(fā)生軟化狀態(tài)，繼續(xù)加熱直至玻管內(nèi)的試樣完全變成透明的液體為止，，立即讀取當(dāng)時的溫度，即為油脂的熔點。雙試驗結(jié)果允許差不超過0.5℃，取其平均值作為測定結(jié)果。謝定結(jié)果取小數(shù)點后第一位。附加說明：本標(biāo)準(zhǔn)由中華人民共和國商業(yè)部提出。本標(biāo)準(zhǔn)由商業(yè)部糧食儲運局負責(zé)起草，本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人高修吾

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