標(biāo)準(zhǔn)解讀

《GB/T 9695.6-1988 肉制品 胭脂紅著色劑測定》是一項(xiàng)國家標(biāo)準(zhǔn)，主要針對肉制品中胭脂紅（一種常用的人工合成食用色素）含量的檢測方法進(jìn)行了規(guī)定。該標(biāo)準(zhǔn)適用于各種類型的肉制品中胭脂紅著色劑含量的測定。根據(jù)此標(biāo)準(zhǔn)，測定過程主要包括樣品處理、提取以及比色分析等步驟。

首先，在樣品處理階段，需要將待測肉制品按照一定比例取樣并進(jìn)行研磨或切碎處理，確保樣品均勻性，便于后續(xù)操作。然后，通過加入特定溶劑對樣品中的胭脂紅進(jìn)行提取，常用的提取液為乙醇-水混合溶液或其他適合的有機(jī)溶劑。經(jīng)過充分振蕩后靜置分層，收集含有胭脂紅成分的上清液作為測試樣品。

接下來是比色分析部分，將上述得到的液體樣本與已知濃度系列的標(biāo)準(zhǔn)溶液一起置于相同條件下測量吸光度值。利用分光光度計(jì)在最大吸收波長處（對于胭脂紅而言通常是520nm左右）測定其吸光度，并繪制標(biāo)準(zhǔn)曲線。最后依據(jù)未知樣品的吸光度從標(biāo)準(zhǔn)曲線上查找對應(yīng)濃度，從而計(jì)算出原始肉制品樣品中胭脂紅的確切含量。

整個(gè)實(shí)驗(yàn)過程中需要注意控制好各項(xiàng)條件如溫度、pH值等，以保證結(jié)果準(zhǔn)確性。此外，還需定期校準(zhǔn)儀器設(shè)備，確保數(shù)據(jù)可靠。


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  • 1988-09-05 頒布
  • 1989-03-01 實(shí)施
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UDC637.51/.52：543.06X22中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)GB9695.6-88肉制品胸脂紅著色劑測定Meatproducts--Methodfordeterminationpfartificialcolourponceau-4R1988-09-05發(fā)布1989-03-01實(shí)施國家技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布

中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)UDC637.51/.52：543.06肉制品腦脂紅著色劑測定GB9695.6-88Meatproducts-Methodfordeterminationofartificialcolourponceau-4R主題內(nèi)容與適用范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了肉制品中脂紅著色劑的測定方法、本標(biāo)準(zhǔn)適用于僅含胸脂紅著色劑的肉制品中胸脂紅的測定，！引用標(biāo)準(zhǔn)GB9695.19肉與肉制品取樣方法原理試樣脫脂后用堿性咨液提取胸脂紅色素，提取液沉淀蛋白質(zhì)，用聚酰胺粉使胸脂紅吸附和解吸而純化、，用比色法測定。除另有說明外，所用試劑均為分析純，所用水為蒸水或相當(dāng)純度的水。A.1聚酰胺粉（尼龍6)：200目。4.2酸（GB625)：1：10溶液。4.3竹檬酸（HG3一1108)：20%6溶液。44酸鈉（HGB3172)：10%溶液。4.5石油醚（HG3—1003)；沸程60～90℃。4.6海砂：化學(xué)純，先用1：10鹽酸溶液煮沸15min,用水洗至中性，再用59氫氧化鈉溶液煮沸15miu用水洗至中性，于105℃干燥，財(cái)于其塞瓶中，備用。4.7乙醇－氨溶液；取氨水1mL，加70%℃醇至100mL。4.8氫氧化胺（GB631)1:99溶液。4.9胸脂紅標(biāo)準(zhǔn)溶液：“.9.1腦脂紅標(biāo)準(zhǔn)貼備液：稱取胸脂紅食用色素0.100g,用20%檸檬酸酸化至pH6的水定容至100mL,此溶液脂紅含量為1mg/mL。4.9.2胸脂紅標(biāo)準(zhǔn)使用液：臨用時(shí)吸取標(biāo)準(zhǔn)備液5.0mL,用20%檸檬酸酸化至pH16的水定容至50mL,此溶液胸脂紅含量為0.1mg/mL.5儀器和設(shè)備5.1實(shí)驗(yàn)室常規(guī)儀器和設(shè)備。5.2絞肉機(jī)：孔徑不超過4mm。5.3G砂芯漏斗

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