標(biāo)準(zhǔn)解讀

《GB/T 9833.5-2013 緊壓茶 第5部分：沱茶》相較于《GB/T 9833.5-2002 緊壓茶 沱茶》進(jìn)行了多項更新，這些變化主要體現(xiàn)在以下幾個方面：

首先，在標(biāo)準(zhǔn)名稱上有所調(diào)整，由“緊壓茶 沱茶”變更為“緊壓茶 第5部分：沱茶”，這反映了該標(biāo)準(zhǔn)在系列標(biāo)準(zhǔn)中的位置更加明確。

其次，在定義部分增加了對原料的要求說明，明確了用于制作沱茶的茶葉原料應(yīng)為云南大葉種曬青毛茶。此外，還細(xì)化了沱茶的感官品質(zhì)要求，對于外形、香氣、湯色、滋味和葉底等方面給出了更具體的標(biāo)準(zhǔn)描述。

再者，《GB/T 9833.5-2013》版本中對沱茶理化指標(biāo)的規(guī)定也有所調(diào)整，比如水分含量的最大限值從原來的不超過14%降低到了不超過13%，并且增加了對鉛（Pb）含量的具體限制要求，不得超過5.0mg/kg。

另外，新版本標(biāo)準(zhǔn)還加強(qiáng)了衛(wèi)生安全方面的控制，除了增加重金屬污染物限量外，還特別指出了農(nóng)藥殘留量不得超過國家相關(guān)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

最后，在檢驗規(guī)則方面，《GB/T 9833.5-2013》版相比舊版有了更加嚴(yán)格的要求，包括但不限于抽樣方法、判定原則等細(xì)節(jié)上的完善，旨在提高產(chǎn)品質(zhì)量的一致性和可追溯性。


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....

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  • 正在執(zhí)行有效
  • 2013-07-19 頒布
  • 2013-12-06 實施
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GB/T 9833.5-2013緊壓茶第5部分：沱茶_第1頁
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文檔簡介

ICS6714010

X55..

中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)

GB/T98335—2013

代替.

GB/T9833.5—2002

緊壓茶第5部分沱茶

:

Comressedtea—Part5Tuotea

p:

2013-07-19發(fā)布2013-12-06實施

中華人民共和國國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局發(fā)布

中國國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會

GB/T98335—2013

.

前言

緊壓茶分為以下個部分

GB/T9833《》9:

第部分花磚茶

———1:;

第部分黑磚茶

———2:;

第部分茯磚茶

———3:;

第部分康磚茶

———4:;

第部分沱茶

———5:;

第部分緊茶

———6:;

第部分金尖茶

———7:;

第部分米磚茶

———8:;

第部分青磚茶

———9:。

本部分是的第部分

GB/T98335。

本部分按照給出的規(guī)則起草

GB/T1.1—2009。

本部分代替緊壓茶沱茶與相比主要技術(shù)變化

GB/T9833.5—2002《》。GB/T9833.5—2002,

如下

:

刪除理化指標(biāo)中的注將理化指標(biāo)中的水浸出物改為判定指標(biāo)

———1,;

衛(wèi)生指標(biāo)采用食品中污染物限量食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大

———GB2762《》、GB2763《

殘留限量和食品中百草枯等種農(nóng)藥最大殘留限量的規(guī)定代替已廢止的

》GB26130《54》,

茶葉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB9679—1988《》;

判定規(guī)則改為按第章要求的項目任一項不符合規(guī)定的產(chǎn)品均判為不合格產(chǎn)品

———4,。

本部分由中華全國供銷合作總社提出

。

本部分由全國茶葉標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會歸口

(SAC/TC339)。

本部分起草單位中華全國供銷合作總社杭州茶葉研究院中國茶葉流通協(xié)會云南下關(guān)沱茶集

:、、(

團(tuán)股份有限公司

)。

本部分主要起草人翁昆楊秀芳王慶陳國風(fēng)吳錫端褚九云梅宇楊春琦張亞麗

:、、、、、、、、。

本部分所代替標(biāo)準(zhǔn)的歷次版本發(fā)布情況為

:

———GB/T9833.5—1989、GB/T9833.5—2002。

Ⅰ

GB/T98335—2013

.

緊壓茶第5部分沱茶

:

1范圍

的本部分規(guī)定了沱茶的要求試驗方法檢驗規(guī)則標(biāo)志標(biāo)簽包裝運(yùn)輸貯存和保

GB/T9833、、、、、、、

質(zhì)期

。

本部分適用于以曬青毛茶為主要原料經(jīng)過毛茶勻堆篩分揀剔半成品拼配蒸汽壓制定型干燥

,、、、、、

成品包裝等工藝過程制成的沱茶

。

2規(guī)范性引用文件

下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的凡是注日期的引用文件僅注日期的版本適用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于本文件

。,()。

包裝儲運(yùn)圖示標(biāo)志

GB/T191

食品中污染物限量

GB2762

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量

GB2763

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則

GB7718

茶取樣

GB/T8302

茶水分測定

GB/T8304

茶水浸出物測定

GB/T8305

茶總灰分測定

GB/T8306

緊壓茶第部分花磚茶

GB/T9833.1—20131:

茶葉感官審評方法

GB/T23776

食品中百草枯等種農(nóng)藥最大殘留限量

GB2613054

茶葉包裝通則

GH/T1070

茶葉貯存通則

GH/T1071

定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則

JJF1070

國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局第號令定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法

[2005]75

國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局第號令關(guān)于修改食品標(biāo)識管理規(guī)定的決定

[2009]123《》

3等級和實物樣

沱茶不分等級標(biāo)準(zhǔn)實物樣為品質(zhì)的最低界限每五年更換一次

。,。

4要求

41感官品質(zhì)

.

感官品質(zhì)應(yīng)符合標(biāo)準(zhǔn)實物樣

。

外形碗臼形緊實光滑色澤墨綠白毫顯露無黑

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