標(biāo)準(zhǔn)解讀

《GH/T 1246-2019 茯茶加工技術(shù)規(guī)范》是由中華全國(guó)供銷(xiāo)合作總社提出并歸口的一項(xiàng)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，旨在對(duì)茯茶的生產(chǎn)加工過(guò)程進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化管理。該標(biāo)準(zhǔn)適用于以黑毛茶為主要原料，經(jīng)過(guò)特定工藝流程制成的茯茶產(chǎn)品。

根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容，茯茶加工主要包括原料要求、加工條件、加工工藝及質(zhì)量控制等方面的規(guī)定。首先，在原料方面，明確指出用于茯茶生產(chǎn)的黑毛茶應(yīng)符合相應(yīng)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，并且對(duì)其外觀、色澤等有具體要求。其次，對(duì)于加工環(huán)境和設(shè)備也提出了詳細(xì)的要求，確保在清潔衛(wèi)生條件下進(jìn)行生產(chǎn)活動(dòng)。此外，還特別強(qiáng)調(diào)了發(fā)酵這一關(guān)鍵步驟的重要性，包括發(fā)酵時(shí)間、溫度以及濕度等因素都需要嚴(yán)格控制，以保證最終產(chǎn)品的品質(zhì)。

加工工藝部分詳細(xì)描述了從原料準(zhǔn)備到成品包裝整個(gè)過(guò)程中每個(gè)環(huán)節(jié)的操作方法和技術(shù)參數(shù)。例如，如何正確地堆放茶葉以利于自然發(fā)酵；如何通過(guò)調(diào)整溫濕度來(lái)促進(jìn)有益微生物（如冠突散囊菌）的生長(zhǎng)；還有關(guān)于干燥、篩選分級(jí)等一系列后續(xù)處理的具體指導(dǎo)。


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....

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  • 現(xiàn)行
  • 正在執(zhí)行有效
  • 2019-03-21 頒布
  • 2019-10-01 實(shí)施
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文檔簡(jiǎn)介

ICS6714010

X55..

中華人民共和國(guó)供銷(xiāo)合作行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

GH/T1246—2019

茯茶加工技術(shù)規(guī)范

TechnologyregulationsforFuteaprocessing

2019-03-21發(fā)布2019-10-01實(shí)施

中華全國(guó)供銷(xiāo)合作總社發(fā)布

中華人民共和國(guó)供銷(xiāo)合作

行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

茯茶加工技術(shù)規(guī)范

GH/T1246—2019

*

中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)出版社出版發(fā)行

北京市朝陽(yáng)區(qū)和平里西街甲號(hào)

2(100029)

北京市西城區(qū)三里河北街號(hào)

16(100045)

網(wǎng)址

:

服務(wù)熱線

:400-168-0010

年月第一版

201910

*

書(shū)號(hào)

:155066·2-34619

版權(quán)專有侵權(quán)必究

GH/T1246—2019

前言

本標(biāo)準(zhǔn)按照給出的規(guī)則起草

GB/T1.1—2009。

本標(biāo)準(zhǔn)由中華全國(guó)供銷(xiāo)合作總社提出

。

本標(biāo)準(zhǔn)由全國(guó)茶葉標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)歸口

(SAC/TC339)。

本標(biāo)準(zhǔn)起草單位咸陽(yáng)涇渭茯茶有限公司湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)益陽(yáng)市農(nóng)業(yè)委員會(huì)湖南省茶業(yè)集團(tuán)股份

:、、、

有限公司中華全國(guó)供銷(xiāo)合作總社杭州茶葉研究院中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)陜西省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究

、、、

院湖南省益陽(yáng)茶廠有限公司浙江武義駱駝九龍磚茶有限公司湖南省白沙溪茶廠股份有限公司

、、、。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人劉仲華紀(jì)曉明劉雪慧尹鐘周興長(zhǎng)翁昆胡歆申衛(wèi)偉張建成劉杏益

:、、、、、、、、、、

祝雅松鄧永亮張嶺苓

、、。

Ⅰ

GH/T1246—2019

茯茶加工技術(shù)規(guī)范

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了茯茶加工的術(shù)語(yǔ)和定義要求加工工藝流程加工技術(shù)質(zhì)量管理標(biāo)志標(biāo)簽包裝

、、、、、、、

運(yùn)輸和貯存

。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于茯茶的加工

。

2規(guī)范性引用文件

下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的凡是注日期的引用文件僅注日期的版本適用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于本文件

。,()。

包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志

GB/T191

生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB5749

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則

GB7718

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范

GB14881

緊壓茶原料要求

GB/T24614

茶葉貯存

GB/T30375

茶葉包裝通則

GH/T1070

茶葉加工技術(shù)規(guī)程

GH/T1077

茶葉加工術(shù)語(yǔ)

GH/T1124

國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局關(guān)于修改食品標(biāo)識(shí)管理規(guī)定的決定國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令

《》(

第號(hào)

〔2009〕123)

3術(shù)語(yǔ)和定義

界定的以及下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件

GH/T1124,。

31

.

茯茶futea

以黑毛茶為主要原料經(jīng)過(guò)毛茶篩分半成品拼配渥堆汽蒸發(fā)花干燥檢驗(yàn)成品包裝等工藝生

,、、、、、、、

產(chǎn)的散狀黑茶產(chǎn)品或以黑毛茶為原料經(jīng)過(guò)毛茶篩分半成品拼配渥堆汽蒸壓制成型發(fā)花干燥檢

、、、、、、、

驗(yàn)成品包裝等工藝制成的緊壓黑茶產(chǎn)品

、。

注改寫(xiě)定義

:GB/T32719.5—2018,3.1。

4要求

41原輔料

.

411黑毛茶應(yīng)符合

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