食品研發(fā)工程師的職責(zé)（6篇）

第5頁共5頁食品研發(fā)?工程師的?職責(zé)職?責(zé)：1?、負(fù)責(zé)冰?淇淋新產(chǎn)?品開發(fā)計?劃的制定?與實(shí)施;?2、指?導(dǎo)新產(chǎn)品?口味調(diào)配?、測試、?制作工藝?等工作;?3、進(jìn)?行新品開?發(fā)儲備的?配方設(shè)計?﹑新品成?本核算;?4、在?冰淇淋甜?品研發(fā)方?面能根據(jù)?市場需要?，提供多?樣的研發(fā)?成品;?5、提供?冰淇淋技?術(shù)支持，?面向市場?形成專業(yè)?和標(biāo)準(zhǔn)化?的整體方?案;6?、根據(jù)公?司飲品規(guī)?劃，開發(fā)?新品，制?定相關(guān)配?方及標(biāo)準(zhǔn)?，進(jìn)行技?術(shù)移交;?7、進(jìn)?行原輔料?的評估與?篩選;?8、產(chǎn)品?問題的成?分分析與?解決辦法?，以及產(chǎn)?品的精進(jìn)?工作;?9、能夠?進(jìn)行試驗(yàn)?設(shè)計及數(shù)?據(jù)分析;?10、?熟悉相關(guān)?的食品法?規(guī);1?1、有較?強(qiáng)的創(chuàng)新?思維，對?飲料口感?鑒定及口?味調(diào)整有?一定經(jīng)驗(yàn)?;12?、具有良?好的溝通?能力和團(tuán)?隊合作意?識;1?3、新品?的開發(fā)，?老產(chǎn)品改?良，成本?核算。?任職要求?：1﹑?本科或以?上學(xué)歷，?食品以及?其相關(guān)專?業(yè)畢業(yè)優(yōu)?先(優(yōu)秀?者可放寬?學(xué)歷);?2﹑有?____?年餐飲或?是烘焙行?業(yè)研發(fā)工?作經(jīng)驗(yàn)，?熟悉冰淇?淋生產(chǎn)工?藝流程以?及研發(fā)工?作經(jīng)驗(yàn);?3﹑在?各類甜品?屋及食品?研發(fā)工廠?工作過，?對乳品及?飲料的口?感鑒定及?口味調(diào)整?有豐富的?經(jīng)驗(yàn);?4、有較?強(qiáng)的數(shù)據(jù)?整理、分?析能力，?能熟悉運(yùn)?用各類辦?公軟件;?5、了?解食品生?產(chǎn)流程和?質(zhì)量管理?，熟悉配?方研發(fā)，?能獨(dú)立開?發(fā)新產(chǎn)品?;6、?熟悉食品?安全配方?及食品營?養(yǎng)要求、?以及相關(guān)?規(guī)定;?7、根據(jù)?市場需求?導(dǎo)向，適?時研發(fā)新?產(chǎn)品;?8、調(diào)研?飲品市場?，掌握飲?品流行趨?勢;9?、能夠隨?季節(jié)及市?場需求變?化開發(fā)新?產(chǎn)品，擴(kuò)?大市場銷?量;1?0、根據(jù)?公司戰(zhàn)略?方向，進(jìn)?行產(chǎn)品開?發(fā)，完美?交付。?食品研發(fā)?工程師的?職責(zé)（二?）職責(zé)?：1、?按計劃完?成餅類產(chǎn)?品的開發(fā)?;2、?監(jiān)督原材?料品質(zhì)，?控制原材?料質(zhì)量和?成本;?3、負(fù)責(zé)?餅類產(chǎn)品?相關(guān)信息?的收集、?分析、匯?總，編寫?現(xiàn)有及新?開發(fā)產(chǎn)品?工藝流程?SOP文?件等技術(shù)?文件;?4、為其?它部門提?供技術(shù)支?持;5?、完成領(lǐng)?導(dǎo)安排的?其它工作?。任職?要求：?1、大專?以上學(xué)歷?，食品及?相關(guān)專業(yè)?;2、?具有__?__年以?上相應(yīng)的?研發(fā)工作?經(jīng)驗(yàn)，懂?烹飪，有?中西式小?吃類產(chǎn)品?研發(fā)經(jīng)驗(yàn)?(卷餅、?漢堡、肉?夾饃、手?抓餅等)?;3、?能夠熟練?掌握面及?面制品加?工工藝流?程，技術(shù)?操作要點(diǎn)?，熟悉餐?飲原材料?，熟練應(yīng)?用食材原?料的特性?和搭配;?4、熟?練掌握產(chǎn)?品研發(fā)流?程，熟悉?新品工藝?標(biāo)準(zhǔn)的制?定;5?、對成本?控制管理?、食品營?養(yǎng)學(xué)、廚?房的設(shè)備?知識擁有?相當(dāng)?shù)幕?礎(chǔ);;?6、有較?強(qiáng)的溝通?能力、數(shù)?據(jù)整理與?分析能力?。食品?研發(fā)工程?師的職責(zé)?（三）?職責(zé)1?、負(fù)責(zé)新?產(chǎn)品(水?果深加工?)項目研?發(fā)及營養(yǎng)?與健康方?向研究工?作;2?、負(fù)責(zé)新?產(chǎn)品研發(fā)?項目的完?整運(yùn)行和?實(shí)施，主?要包括研?發(fā)項目立?項，配方?及工藝設(shè)?計、小試?、中試、?試產(chǎn)跟進(jìn)?等相關(guān)工?作;3?、負(fù)責(zé)新?產(chǎn)品穩(wěn)定?性研究及?測試，配?合質(zhì)量部?完成質(zhì)量?體系搭建?任務(wù);?4、負(fù)責(zé)?編制產(chǎn)品?相關(guān)工藝?技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)?文件，企?業(yè)標(biāo)準(zhǔn)備?案及保健?食品批文?申報等;?5、及?時完成上?級交代的?其它任務(wù)?。任職?資格。?1、大專?及以上學(xué)?歷，食品?、藥學(xué)及?生物化學(xué)?等相關(guān)專?業(yè);2?、具有熟?練的專業(yè)?文獻(xiàn)及資?料檢索能?力;3?、具有_?___年?以上研發(fā)?工作經(jīng)驗(yàn)?，熟悉食?品工藝技?術(shù)，對提?取濃縮技?術(shù)較熟悉?;4、?能熟練應(yīng)?用實(shí)驗(yàn)室?儀器及設(shè)?備，熟悉?生產(chǎn)線工?藝及設(shè)備?;5、?勤奮好學(xué)?、創(chuàng)新思?維活躍、?做事風(fēng)格?嚴(yán)謹(jǐn)且具?備良好團(tuán)?隊精神，?良好溝通?協(xié)調(diào)能力?等;6?、能熟練?運(yùn)用of?fice?等辦公軟?件;食?品研發(fā)工?程師的職?責(zé)（四）?職責(zé)：?1.根?據(jù)公司客?戶要求及?公司發(fā)展?需求研發(fā)?新的產(chǎn)品?;2.?根據(jù)現(xiàn)有?產(chǎn)品配方?及工藝，?通過實(shí)驗(yàn)?驗(yàn)證改進(jìn)?工藝流程?;3.?編寫新品?的工藝技?術(shù)文件，?并組織審?批;_?___對?開發(fā)的新?產(chǎn)品進(jìn)行?中試，驗(yàn)?證新設(shè)計?的車間可?行性;?____?對上市的?新產(chǎn)品進(jìn)?行質(zhì)量跟?蹤。任?職條件：?1、本?科及以上?學(xué)歷，食?品科學(xué)相?關(guān)專業(yè)，?研究生優(yōu)?先2、?食品領(lǐng)域?工作__?__年，?優(yōu)秀應(yīng)屆?畢業(yè)生亦?可3、?思想活躍?，有創(chuàng)新?精神，并?愿意為新?想法去嘗?試的。?4、動手?能力強(qiáng)，?有蛋品研?發(fā)、質(zhì)量?檢測及生?產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)的?優(yōu)先。?食品研發(fā)?工程師的?職責(zé)（五?）職責(zé)?：1、?公司產(chǎn)品?的品質(zhì)升?級改良;?2、參?與科研項?目研發(fā)攻?關(guān)工作，?包括新技?術(shù)研發(fā)項?目;3?、負(fù)責(zé)完?成小試、?中試及試?產(chǎn)，并執(zhí)?行相關(guān)的?標(biāo)準(zhǔn)，完?成新產(chǎn)品?的相關(guān)測?試(市場?測試、貨?架期穩(wěn)定?性測試和?防腐測試?等);?4、對國?內(nèi)外調(diào)味?品相關(guān)信?息具有較?高的敏感?度，及時?收集技術(shù)?資料和動?向，形成?模塊未來?發(fā)展規(guī)劃?;5、?及時了解?產(chǎn)品質(zhì)量?的接受度?和市場反?饋，分析?產(chǎn)品存在?的缺陷，?確定解決?措施，通?過新技術(shù)?、新原料?的開發(fā)利?用，提升?現(xiàn)有產(chǎn)品?的質(zhì)量，?保持產(chǎn)品?適銷性;?6、完?成研究院?項目性工?作，并形?成技術(shù)文?獻(xiàn)和專利?編寫。?任職要求?：1、?研究生及?以上學(xué)歷?，專業(yè)要?求：食品?工程、發(fā)?酵工程等?相關(guān)專業(yè)?;2、?有___?_年以上?調(diào)味品或?快速消費(fèi)?食品技術(shù)?開發(fā)經(jīng)驗(yàn)?;3、?對產(chǎn)品技?術(shù)研發(fā)感?興趣，具?備靈敏的?嗅覺和味?覺感知能?力，有創(chuàng)?新思維，?市場洞察?力強(qiáng);?4、熟悉?調(diào)味品產(chǎn)?品或食品?原料的應(yīng)?用、開發(fā)?的應(yīng)用技?術(shù)，對研?發(fā)流程具?有一定的?認(rèn)知和理?解，有較?強(qiáng)的學(xué)習(xí)?、分析問?題和解決?問題的能?力。食?品研發(fā)工?程師的職?責(zé)（六）?一、鄉(xiāng)?(鎮(zhèn))協(xié)?管員由本?鄉(xiāng)(鎮(zhèn))?“兩網(wǎng)”?建設(shè)協(xié)管?小組推薦?，縣藥監(jiān)?分局審查?后報縣政?府聘任，?必須在鄉(xiāng)?(鎮(zhèn))“?兩網(wǎng)”建?設(shè)協(xié)管小?組和縣藥?監(jiān)分局的?領(lǐng)導(dǎo)下開?展工作。?二、熟?悉本(鎮(zhèn)?)藥品經(jīng)?營和使用?的實(shí)際情?況，為鄉(xiāng)?鎮(zhèn)“兩網(wǎng)?”建設(shè)協(xié)?管小組制?定工作計?劃提供依?據(jù)。三?、主動和?村級食品?藥品信息?員取得聯(lián)?系，及時?掌握全鄉(xiāng)?藥品方面?的信息和?動態(tài)；收?集各類問?題，了解?群眾的呼?聲；捕捉?假劣藥品?和違法違?規(guī)行為的?線索，為?凈化和規(guī)?范農(nóng)村藥?品市場，?保證群眾?用藥安全?獻(xiàn)計獻(xiàn)策?。四、?不斷學(xué)習(xí)?藥品管理?的工作職?責(zé)各項法?律法規(guī)，?帶頭遵守?各項政策?和規(guī)章制?度，公道?正派，依?法辦事。?五、做?好涉藥人?員及群眾?的宣傳教?育工作，?協(xié)調(diào)處理?本鄉(xiāng)(鎮(zhèn)?)藥品監(jiān)?管工作中?出現(xiàn)的困?難和問題?，組織開?展涉藥單?位從業(yè)人?員的法規(guī)?