標(biāo)準(zhǔn)解讀

《LY/T 1649-2005 保鮮黑木耳》是一項(xiàng)針對(duì)保鮮黑木耳的質(zhì)量要求和檢驗(yàn)方法的林業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了保鮮黑木耳的產(chǎn)品分類、技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則以及標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸與貯存等方面的內(nèi)容，適用于以新鮮或干制后的黑木耳為原料，經(jīng)過清洗、分選、殺菌等加工處理后制成的保鮮黑木耳產(chǎn)品。

在產(chǎn)品分類部分，根據(jù)加工工藝的不同，將保鮮黑木耳分為即食型和非即食型兩大類。即食型指的是可以直接食用無需進(jìn)一步烹飪處理的產(chǎn)品；而非即食型則需要通過一定的加熱或其他方式處理后才能食用。

對(duì)于技術(shù)要求而言，《LY/T 1649-2005 保鮮黑木耳》對(duì)感官指標(biāo)（如色澤、形態(tài)）、理化指標(biāo)（例如水分含量、灰分等）及微生物限量都做了明確規(guī)定。其中特別強(qiáng)調(diào)了產(chǎn)品的安全性，包括不得檢出致病菌，并且對(duì)于一些可能存在的污染物也有嚴(yán)格的限制標(biāo)準(zhǔn)。

此外，本標(biāo)準(zhǔn)還詳細(xì)描述了用于評(píng)估上述各項(xiàng)指標(biāo)的具體試驗(yàn)方法，比如如何測(cè)定水分含量、灰分值等參數(shù)，確保檢測(cè)過程科學(xué)合理。同時(shí)，也制定了相應(yīng)的抽樣方案和判定原則來指導(dǎo)生產(chǎn)和銷售環(huán)節(jié)中的質(zhì)量控制活動(dòng)。

最后，在關(guān)于標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸與貯存的規(guī)定中，要求產(chǎn)品標(biāo)簽上必須標(biāo)明產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠家信息等內(nèi)容，并且要采取適當(dāng)措施防止污染、損壞等情況發(fā)生，保證消費(fèi)者能夠購買到安全合格的商品。


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  • 2005-08-16 頒布
  • 2005-12-01 實(shí)施
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文檔簡介

犐犆犛６５．０２０

犅６６

中華人民共和國林業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

犔犢／犜１６４９—２００５

保鮮黑木耳

犉狉犲狊犺犽犲狆狋犼?duì)鍫鳌錉鬆鍫釥驙鏍鯛顮鐮鯛?/p>

２００５０８１６發(fā)布２００５１２０１實(shí)施

國家林業(yè)局發(fā)布

書

犔犢／犜１６４９—２００５

前言

本標(biāo)準(zhǔn)由黑龍江省森林工業(yè)總局提出并歸口。

本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：黑龍江省森林工業(yè)總局質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局、黑龍江省樺南林業(yè)局、東北林業(yè)大學(xué)、東

北農(nóng)業(yè)大學(xué)。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：楊曉晶、王福生、楊春瑜、孫亮、于國萍、曹玉武、王振宇。

Ⅰ

書

犔犢／犜１６４９—２００５

保鮮黑木耳

１范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了保鮮黑木耳的技術(shù)要求，試驗(yàn)方法，檢驗(yàn)規(guī)則，以及標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存的基本

要求。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以符合ＧＢ／Ｔ６１９２—１９８６的干品黑木耳為原料加工生產(chǎn)的保鮮黑木耳產(chǎn)品。

２規(guī)范性引用文件

下列文件中的條款通過本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有

的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)，然而，鼓勵(lì)根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究

是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。

ＧＢ２７６０食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

ＧＢ／Ｔ４７８９．２６食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)罐頭食品商業(yè)無菌的檢驗(yàn)

ＧＢ／Ｔ５００９．４食品中灰分的測(cè)定

ＧＢ／Ｔ５００９．１０植物類食品中粗纖維的測(cè)定

ＧＢ／Ｔ５００９．１１食品中總砷及無機(jī)砷的測(cè)定

ＧＢ／Ｔ５００９．１２食品中鉛的測(cè)定

ＧＢ／Ｔ５００９．１７食品中總汞及有機(jī)汞的測(cè)定

ＧＢ／Ｔ５００９．１９食品中六六六、滴滴涕殘留量的測(cè)定

ＧＢ／Ｔ６１９２—１９８６黑木耳

ＧＢ７０９６食用菌衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

ＧＢ７７１８預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則

ＧＢ１２３０８金屬罐食品罐頭包裝紙箱技術(shù)條件

ＧＢ／Ｔ１５６７２食用菌總糖含量測(cè)定方法

ＧＢ／Ｔ１５６７３食用菌粗蛋白質(zhì)含量測(cè)定方法

ＧＢ／Ｔ１５６７４食用菌粗脂肪含量測(cè)定方法

ＬＹ１１２０保鮮山野菜

３術(shù)語和定義

ＧＢ／Ｔ６１９２—１９８６中確立的以及下列術(shù)語和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)。

３．１

保鮮黑木耳犳狉犲狊犺犽犲狆狋犼?duì)鍫鳌錉鬆鍫釥驙鏍鯛顮鐮鯛?/p>

以黑木耳干品為原料，經(jīng)過保鮮加工工藝處理，可以在自然狀態(tài)下保持耳片長期處于脆嫩新鮮狀態(tài)

的黑木耳。

３．２

腹面狋犺犲狏犲狀狋狉犪犾狊犻犱犲

黑木耳向上生

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