中國果蔬汁產(chǎn)量、進(jìn)出口及發(fā)展趨勢分析

中國果蔬汁產(chǎn)量、進(jìn)出口及發(fā)展趨勢分析一、果蔬深加工食品現(xiàn)狀分析中國一直以來就是農(nóng)業(yè)大國，果蔬糧食資源相對豐裕，現(xiàn)在已經(jīng)發(fā)展成為世界上最大的果蔬生產(chǎn)、加工、輸出的國家。果蔬中含有豐富的營養(yǎng)成分，如藍(lán)莓被稱為果蔬中的“第一號抗氧化劑”，其氧化效果極強(qiáng)，能夠預(yù)防體內(nèi)功能紊亂，不僅能改善短期記憶，還可提高老年人的平衡性和協(xié)調(diào)性。紅葡萄含有白藜蘆醇，能夠抑制膽固醇在血管壁的沉積，有利于防止血栓的形成，并具有抗癌作用。二、中國果蔬行業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)狀分析近年來，社會發(fā)展迅速，生活節(jié)奏加快，人們重視食品的口味、營養(yǎng)與便捷。果蔬汁及其飲料口感良好、飲用方便，具有保護(hù)心血管、維持骨骼健康、提升大腦認(rèn)知等方面的益處，受到越來越多的關(guān)注，近年來我國果蔬汁產(chǎn)業(yè)發(fā)展進(jìn)入瓶頸期，2016年以來我國果蔬汁產(chǎn)量連續(xù)四年下滑，截至2020年我國果蔬汁產(chǎn)量為1520萬噸，同比下降7.53%。從我國果蔬產(chǎn)量區(qū)域分布來看，其中華東、西南地區(qū)是我國果蔬主產(chǎn)區(qū)，產(chǎn)量分別占比28.52%與21.8%；華中、華北地區(qū)產(chǎn)量占比14.97%與10.73%，西北、華南、東北地區(qū)產(chǎn)量分別占比9.25%、8.5%與6.23%。具體到各省市產(chǎn)量，2020年四川省是我國果蔬汁產(chǎn)量最高的地區(qū)，產(chǎn)量為250.3萬噸；產(chǎn)量排第二的是浙江省，產(chǎn)量為134.7萬噸；其次是福建省，產(chǎn)量為125.3萬噸。三、中國果蔬汁行業(yè)進(jìn)出口現(xiàn)狀分析從我國果蔬汁進(jìn)出口數(shù)量來看，2016-2018年我國果蔬汁進(jìn)口量在1100噸左右，2018年開始我國果蔬汁進(jìn)口量增長迅速，截至2020年進(jìn)口量達(dá)到4184.36噸，同比增長121%。截至2021年1-4月我國果蔬汁進(jìn)口量為812.56噸，同比增長22.66%；出口量為22.4噸，同比下降55.89%。進(jìn)出口金方面，據(jù)統(tǒng)計，截至2021年1-4月我國果蔬汁進(jìn)口金額為208.35萬美元，同比增長14.92%，出口金額為5.07萬美元，同比下降51.32%。日本是我國果蔬汁主要進(jìn)口來源國，2020年我國進(jìn)口日本果蔬汁599.09萬美元，占比進(jìn)口總額66.4%；從波蘭進(jìn)口果蔬汁64.6萬美元，從美國進(jìn)口果蔬汁55.02萬美元，從荷蘭進(jìn)口果蔬汁51.33萬美元。我國果蔬汁主要出口到香港、韓國、越南、泰國等地區(qū)；2020年我國果蔬汁出口到中國香港35.33萬美元，出口到韓國11.96萬美元，出口到越南與泰國金額分別為5.78萬美元與4.31萬美元。從我國各省市果蔬汁進(jìn)口額分布來看，2020年上海市進(jìn)口果蔬汁376.22萬美元，位居全國第一；排第二的是浙江省，進(jìn)口額為300.45萬美元；其次是廣東省，進(jìn)口額為54.57萬美元。2020年我國果蔬汁出口最大的地區(qū)是遼寧省，出口額為34.9萬美元；排第二的是江蘇省，2020年出口額為11.14萬美元；其次是山東省，2020年出口額為10.09萬美元。四、中國果蔬汁及其飲料標(biāo)準(zhǔn)體系現(xiàn)狀以“汁、果蔬汁、果汁、飲料、加工、設(shè)備、洗、包裝、運(yùn)輸、貯運(yùn)”等為關(guān)鍵詞，使用國家標(biāo)準(zhǔn)及食品伙伴網(wǎng)標(biāo)準(zhǔn)數(shù)據(jù)庫進(jìn)行檢索，收集到我國現(xiàn)行果蔬汁及其飲料標(biāo)準(zhǔn)202項：其中國家標(biāo)準(zhǔn)104項，包括強(qiáng)制性國家標(biāo)準(zhǔn)和推薦性國家標(biāo)準(zhǔn)，其中基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)80項，通用標(biāo)準(zhǔn)10項，無專用標(biāo)準(zhǔn)，涉及食品生產(chǎn)、經(jīng)營衛(wèi)生規(guī)范以及原料加工要求、產(chǎn)品、檢測、標(biāo)簽和物流標(biāo)準(zhǔn)；行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)80項，包括農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、商業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、輕工業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、商業(yè)檢驗標(biāo)準(zhǔn)、水利行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和中華全國供銷合作總社行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)等6類行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，其中基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)7項，通用標(biāo)準(zhǔn)31項，專用標(biāo)準(zhǔn)42項，涉及原料分級、加工規(guī)范、產(chǎn)品和檢測標(biāo)準(zhǔn)；其它標(biāo)準(zhǔn)18項，包括地方標(biāo)準(zhǔn)和團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，其中基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)2項，通用標(biāo)準(zhǔn)2項，專用標(biāo)準(zhǔn)14項，涉及地方水果原料分級指標(biāo)、加工規(guī)范、產(chǎn)品和檢測標(biāo)準(zhǔn)。五、中國果蔬汁行業(yè)發(fā)展趨勢我國居民消費(fèi)水平的提高以及消費(fèi)觀念的改變可促進(jìn)復(fù)合果蔬汁飲料的快速發(fā)展。以前人們的價值觀只可接受幾塊錢的飲料，更貴的會覺得奢侈、不值，現(xiàn)在人們對十幾甚至二十幾的復(fù)合果蔬汁飲料也可接受，并有時會因其高營養(yǎng)而特意選擇它。人們的消費(fèi)趨勢從色、香、味、形均佳的食品轉(zhuǎn)向更加營養(yǎng)健康的食品，即消費(fèi)需求向著健康化和營養(yǎng)化轉(zhuǎn)變，傳統(tǒng)的食品消費(fèi)格局已被打破。從千年以前開始，我國便有根深蒂固的養(yǎng)生理念，道家秉承的天人合一，便是倡導(dǎo)返璞歸真，回歸自然。在這種觀念的指引之下，我國的復(fù)合果蔬汁因具有“液體果蔬”的稱號可深受消費(fèi)者青睞。現(xiàn)代人很多由于巨大的生活和工作壓力，身體呈亞健康狀態(tài)，飲食調(diào)整可預(yù)防及改善亞健康問題，飲料作為日常生活中不可缺少的部分，復(fù)合果蔬汁因其“原汁原味”的特性，且含有維生素等多種營養(yǎng)成分，可改善人們的亞健康狀態(tài)。日常生活中常飲用復(fù)合果蔬汁，有利于維持身體的酸堿平衡，起到預(yù)防貧血和心血管疾病等保健作用。果蔬汁可通過改善巨噬細(xì)胞及淋巴細(xì)胞的活性，增強(qiáng)人體免疫力，使人們擁有健康的體魄。人們的飲料消費(fèi)趨勢會朝著“四化、三低、二高、一無”的方向發(fā)展，四化：品種多樣化、食用簡便化、營養(yǎng)保健化、消費(fèi)實(shí)用化；三低：低脂、低糖、低膽固醇；二高：高蛋白、高膳食纖維；一無：無添加劑。復(fù)合果蔬汁飲料會成為時代發(fā)展的潮流。復(fù)合果蔬汁加工過程中的關(guān)鍵技術(shù)告訴人