2023年茶文化?？茖I(yè)規(guī)則文字說明

附件2文化教育大類語言文化類茶文化專業(yè)（專科）專業(yè)規(guī)則培養(yǎng)規(guī)格與培養(yǎng)目的專業(yè)培養(yǎng)規(guī)格：?？?兩年制三年業(yè)余學習，最短學習年限不低于兩年半。專業(yè)培養(yǎng)目的:本專業(yè)面向愛好茶文化、與茶業(yè)相關(guān)產(chǎn)業(yè)部門及院校、需要茶業(yè)方面支持的人員,培養(yǎng)德、智、體、美全面發(fā)展,適應茶文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展需要，具有茶文化基礎(chǔ)理論知識和專業(yè)應用技能,掌握現(xiàn)代茶業(yè)公司管理和茶葉營銷知識，能在茶文化領(lǐng)域，涉及茶館管理、茶藝培訓、茶葉銷售、茶文化傳播、推廣等方面勝任崗位需要的高級技術(shù)應用型專門人才。專業(yè)培養(yǎng)具體規(guī)定:1、政治思想方面：擁護黨的基本路線,熱愛祖國,具有全心全意為人民服務精神;遵紀守法，有良好的社會公共道德和職業(yè)道德。2、文化知識方面:具有一定的文學基礎(chǔ)知識,計算機基礎(chǔ)知識和外語水平。３、業(yè)務知識和能力方面：掌握茶文化專業(yè)所必需的茶史、茶葉、茶藝、茶文化方面的基礎(chǔ)知識;純熟掌握茶葉的辨認、各大茶類的等級標準、茶藝表演；可以勝任茶藝編創(chuàng)與服務、茶藝設(shè)計與茶會組織、茶葉營銷和茶館經(jīng)營與管理等工作。具有較強分析、解決本專業(yè)業(yè)務和技術(shù)問題的能力以及初步的組織管理能力,具有自我學習、自我提高和適應職業(yè)變化的能力。４、身體素質(zhì)方面：規(guī)定身心健康,能精力充沛地工作。二、課程模塊設(shè)立本專業(yè)共設(shè)立6個模塊，分別是公共基礎(chǔ)課、專業(yè)基礎(chǔ)課、專業(yè)課、專業(yè)拓展課、通識課、綜合實踐課。三、課程設(shè)立(一)公共基礎(chǔ)課該模塊中央電大考試最低學分為10學分。1、統(tǒng)設(shè)必修課程:開放教育學習指南、鄧小平理論和“三個代表”重要思想概論、英語I（1）、計算機應用基礎(chǔ)。2、選修課:大學語文。(二)專業(yè)基礎(chǔ)課該模塊中央電大考試最低學分為15學分。統(tǒng)設(shè)必修課程：中國文化導論、中國茶文化史、茶學基礎(chǔ)知識、茶文化概論。(三）專業(yè)課該模塊中央電大考試最低學分為15學分。1、統(tǒng)設(shè)必修課程:中華茶藝（上)、中華茶藝(下）、茶葉審評與檢查技術(shù)、茶館經(jīng)營與管理。2、選修課:茶會設(shè)計與茶展創(chuàng)意、古今名茶、茶葉市場營銷、中國茶葉保健養(yǎng)生、中華茶具。(四）專業(yè)/職業(yè)延展課該模塊中央電大考試最低學分為０學分。選修課程:公關(guān)與茶藝禮儀。（五)通識課該模塊中央電大考試最低學分為０學分。中央電大設(shè)立統(tǒng)一的通識課程平臺，該模塊最低畢業(yè)學分為2學分，所有開放教育專業(yè)合用此平臺的課程。通識課設(shè)立及通識教育是中央電大人才培養(yǎng)的特色之一,是實行素質(zhì)教育的具體措施，通識課模塊課程不得免修免考;已取得電大畢業(yè)證書的學生，若再次注冊學習電大相關(guān)專業(yè),原修專業(yè)已注冊過的通識課程,在新修專業(yè)中不得再次注冊學習和申請辦理課程免修免考，此模塊的最低畢業(yè)學分通過修讀本模塊的其他通識課程獲得。（六)實踐課本專業(yè)綜合實踐涉及形體訓練、茶樂訓練、茶藝綜合實訓,是統(tǒng)設(shè)必修課，共12學分，由地方電大根據(jù)中央電大制定的實踐環(huán)節(jié)教學大綱組織實行。該環(huán)節(jié)不得免修。茶藝綜合實訓是對學生總體學習結(jié)果的檢查和總結(jié),以實訓單元測試題、實訓綜合練習的形式組織進行。各辦學單位可組織有需要的學生參與國家人力資源和社會保障部頒發(fā)的相應級別的職業(yè)資格證書考前培訓和考試。凡已取得實踐課環(huán)節(jié)中所相應的國家茶藝師或評茶員職業(yè)資格證書(另發(fā)文)的學生，可視同參與了相關(guān)實訓,并可獲取相應的學分。統(tǒng)設(shè)必修課嚴格執(zhí)行統(tǒng)一課程名稱、統(tǒng)一課程學分標準、統(tǒng)一教學大綱、統(tǒng)一教材、統(tǒng)一考試。選修課中的非統(tǒng)設(shè)課程，中央電大盡也許為地方電大提供多方面的教學支持服務,選修課參與省電大考試。課程實踐環(huán)節(jié)成績計入課程學習成績，沒有完畢課程實踐環(huán)節(jié)的不能取得課程學分。專業(yè)規(guī)則表中各課程開設(shè)學期是根據(jù)專業(yè)知識結(jié)構(gòu)提供的課程先修、后續(xù)關(guān)系擬定的,供學生選課時參考。中央電大開設(shè)的統(tǒng)設(shè)必修課程初次開設(shè)后均實行全年滾動開設(shè)。四、畢業(yè)規(guī)則本專業(yè)各模塊最低畢業(yè)學分依次是:公共基礎(chǔ)課:10學分專業(yè)基礎(chǔ)課：１5學分專業(yè)課:21學分專業(yè)拓展課:４學分通識課：2學分綜合實踐：12學分五、課程說明1、開放教育學習指南本課程１學分，課內(nèi)學時18學時，開設(shè)一學期。開放教育學習指南是為廣播電視大學開放教育學生開設(shè)的必修課。通過本課程的學習，使學生接受電大遠程開放教育的學生在進入專業(yè)課程學習之前,能了解和熟悉電大開放教育新的學習環(huán)境，建立與開放教育模式相適應的新的學習理念，了解并盡快適應遠程開放教育教與學的方式,掌握基本的學習技能,逐步培養(yǎng)自主學習的習慣和能力。本課程的重要內(nèi)容:現(xiàn)代遠程開放教育含義、特點及其與其他教育形式的區(qū)別;廣播電視大學的系統(tǒng)結(jié)構(gòu)、辦學形式、運營機制、教學管理和社會聲譽;電大現(xiàn)代遠程教育一般的學習形式、學習方法和技巧;運用計算機網(wǎng)絡(luò)進行學習的方法，如何運用計算機網(wǎng)絡(luò)與教師、同學進行交流，以及計算機輔助教學軟件等一般教學媒體的使用方法等。2、鄧小平理論和“三個代表”重要思想概論本課程２學分,課內(nèi)學時3６學時,開設(shè)一學期。本課程是中央廣播電視大學各專業(yè)學生的政治理論課程。本課程的重要內(nèi)容:鄧小平理論和“三個代表”重要思想形成的社會歷史條件、形成和發(fā)展的過程，重要內(nèi)容和科學內(nèi)涵以及歷史地位和指導意義；黨的思想路線、社會主義本質(zhì)、基本國情、改革開放，以及黨在現(xiàn)階段有關(guān)經(jīng)濟建設(shè)、政治建設(shè)、文化建設(shè)、祖國統(tǒng)一、國際戰(zhàn)略和黨的建設(shè)等各方面的理論和政策。3、英語I(1）本課程3學分，課內(nèi)學時54學時，開設(shè)一學期。本課程為公共基礎(chǔ)課程。通過本課程的學習,學生應能掌握１600個左右的常用詞匯(涉及入學規(guī)定掌握的600個單詞)和若干相關(guān)的常用詞組及基礎(chǔ)語法知識;可以聽懂發(fā)音清楚、語速較慢的教學用語和平常生活用語，并能用英語進行簡樸的平常交談；可以讀懂所學詞匯和語法范圍內(nèi)的故事、短文及告知、便條等;可以寫出簡短的私人信函，或用便條傳送具體的信息。4、計算機應用基礎(chǔ)本課程4學分，課內(nèi)學時７2學時,開設(shè)一學期。本課程為公共基礎(chǔ)課程。通過本課程的學習，使學生了解計算機硬件系統(tǒng)零部件的基本知識，掌握Ｗinｄoｗｓ操作系統(tǒng)的使用、文字解決系統(tǒng)(Wｏrd）、電子演示文稿系統(tǒng)（PｏｗerPoint)的操作與應用。本課程的重要內(nèi)容:計算機基礎(chǔ)知識／WiｎdowsXP／網(wǎng)絡(luò)使用基礎(chǔ)，文字解決系統(tǒng)Wｏrd，電子表格系統(tǒng)Exceｌ,電子演示文稿系統(tǒng)PoｗｅrPoｉｎｔ,網(wǎng)頁制作系統(tǒng)FrontＰaｇｅ。5、大學語文本課程4學分,課內(nèi)學時７2學時，開設(shè)一學期。本課程為公共基礎(chǔ)課程。通過本課程的學習，可以增強學生的思想道德和文化素養(yǎng),提高學生的閱讀和表達能力。本課程的重要內(nèi)容:閱讀欣賞、敘述、說明、議論及言語交際等。教學內(nèi)容由兩部分組成,一是選文，二是知識單元。(1）選文，大都取名家名篇。古今中外兼收并蓄。古與今，以今為主。選文力求典范且風格多樣，具有較強的可讀性?？傊?文短，意美,法活。（2)知識單元，重在理論提高。結(jié)合選文，指導學生閱讀欣賞和表達的實踐，著重提高學生運用語言的水平。６、中國文化導論本課程3學分,課內(nèi)學時５４學時,開設(shè)一學期。本課程是茶文化專業(yè)的專業(yè)基礎(chǔ)必修課。通過本課程的學習，使學生能了解傳統(tǒng)文化的基礎(chǔ)知識,純熟運用相關(guān)資料。本課程的重要內(nèi)容:分為三部分,中國傳統(tǒng)文化簡史;中國傳統(tǒng)文化的特質(zhì)；中國傳統(tǒng)文化的現(xiàn)代化。7、中國茶文化史本課程4學分，課內(nèi)學時７2學時，開設(shè)一學期。《中國茶文化史》是為茶文化專業(yè)學生開設(shè)的專業(yè)基礎(chǔ)必修課。通過本課程的學習,使學生能了解茶與政治、經(jīng)濟、宗教、文學、藝術(shù)之間的關(guān)系,從而系統(tǒng)而全面的掌握中國茶葉的發(fā)展歷史。本課程的重要內(nèi)容:根據(jù)中華茶史的分期，劃分為先秦時期、漢魏六朝時期、唐五代時期、宋元時期、明清時期、現(xiàn)代時期六個時期,按照茶葉科技、茶葉經(jīng)貿(mào)、茶文化和茶的傳播四個方面全面展開論述，古今中外熔鑄一爐。８、茶學基礎(chǔ)知識本課程4學分,課內(nèi)學時７２學時，開設(shè)一學期。《茶學基礎(chǔ)知識》是茶文化專業(yè)的專業(yè)基礎(chǔ)必修課。本課程是一門自然科學學科,通過本課程的學習，使學生對茶葉品質(zhì)的物質(zhì)基礎(chǔ)有個系統(tǒng)而全面的結(jié)識，從而掌握茶葉的分類方法,熟悉各大茶類的基本加工工藝。本課程的重要內(nèi)容:茶的起源，中國茶區(qū)的分區(qū),茶產(chǎn)業(yè)概況，茶樹的基本特性與茶樹良種,茶樹的栽培技術(shù)，茶的加工與貯藏保鮮方法，茶的品質(zhì)特性與分類,茶的品質(zhì)審評及各種茶的鑒別方法,茶的營養(yǎng)成分與保健功能,科學飲茶的方法等茶學學科的基礎(chǔ)知識。９、茶文化概論本課程4學分,課內(nèi)學時72學時，開設(shè)一學期。《茶文化概論》是茶文化專業(yè)的專業(yè)基礎(chǔ)必修課。通過本課程的學習，使學生結(jié)識茶文化的起源發(fā)展,分析茶文化在整個中華文化中的地位和作用。本課程的重要內(nèi)容:茶的歷史發(fā)展,茶的發(fā)現(xiàn)和運用,茶區(qū)人文環(huán)境，茶業(yè)科技,茶的生產(chǎn)和流通,茶類和茶具的發(fā)生和演變，飲茶習俗,茶道、茶藝茶德,茶對社會生活的影響，茶事文學藝術(shù)等。１０、中華茶藝（上、下)本課程7學分,分為上下篇，其中上篇3學分，下篇4學分,課內(nèi)學時126學時，分兩學期開設(shè)?！吨腥A茶藝》是茶文化專業(yè)的專業(yè)必修課。通過本課程的學習,學生可以熟悉茶藝師的職業(yè)道德、職業(yè)守則、相關(guān)行業(yè)的標準、衛(wèi)生和法律法規(guī)等知識，掌握茶葉、茶文化、茶具、用水、茶藝的基本理論知識。掌握茶藝師的基本工作內(nèi)容、可以應對國際化的茶藝接待、服務、銷售基礎(chǔ)知識,特別是對茶具知識與使用、純熟掌握六大茶類的基本知識與沖泡特點;純熟把握茶藝技能和其中蘊含的哲理且能深刻地體悟。本課程重要的內(nèi)容：上篇講述中華茶藝基礎(chǔ)知識，涉及職業(yè)道德、茶文化基礎(chǔ)知識、茶葉知識、茶具知識、品茗用水、茶藝基本知識、科學飲茶、茶葉標準與茶藝館衛(wèi)生知識、法律、法規(guī)知識。下篇講述中華茶藝技能實踐,涉及初、中、高級茶藝師工作技能：禮儀與接待、準備與演示、服務與銷售。1１、茶葉審評與檢查技術(shù)本課程4學分，課內(nèi)學時72學時,開設(shè)一學期?！恫枞~審評與檢查技術(shù)》是茶文化專業(yè)的專業(yè)必修課。通過本課程的學習，使學生可以掌握茶葉審評與檢查技術(shù)的基礎(chǔ)理論、基本知識和基本技能，可以將所學知識和技能運用于此后的實際工作中。本課程的重要內(nèi)容:介紹了綠茶、紅茶、烏龍（青)茶、黑茶、黃茶、白茶六大茶類和再加工茶的評審、茶葉理化檢查等知識和技能。１2、茶館經(jīng)營與管理本課程3學分，課內(nèi)學時54學時,開設(shè)一學期?！恫桊^經(jīng)營與管理》是茶文化專業(yè)的專業(yè)必修課。通過本課程的學習，使學生能了解茶館經(jīng)營的各項物質(zhì)準備，掌握茶館經(jīng)營與管理的專業(yè)知識，掌握茶館茶事服務的一般流程。本課程的重要內(nèi)容：第一部分為茶館的前期開發(fā)管理,涉及茶館的選址、茶館的布局與設(shè)計；第二部分為茶館的人力資源管理,涉及茶館員工的招聘、培訓與管理；第三部分為茶館的物流管理，涉及茶葉的采購與儲存、茶具的采購與管理、茶點的采購與配置。第四部分為茶館的生產(chǎn)經(jīng)營管理,涉及茶館的營銷策略。13、茶葉市場營銷本課程4學分，課內(nèi)學時72學時,開設(shè)一學期。《茶葉市場營銷》是茶文化專業(yè)的專業(yè)選修課。通過本課程的學習,學生可以了解茶葉經(jīng)濟預測和茶葉經(jīng)濟效益分析的基本理論和常用方法，掌握茶葉國內(nèi)貿(mào)易實務的基本知識。本課程的重要內(nèi)容：茶葉市場營銷環(huán)境、茶葉行業(yè)分析、茶葉市場分析、茶葉市場調(diào)研、茶葉市場預測、茶葉公司戰(zhàn)略及其規(guī)劃、茶葉公司目的市場戰(zhàn)略、茶葉市場營銷組織與管理、茶葉產(chǎn)品策略、茶葉價格策略、茶葉銷售渠道策略、茶葉促銷策略、茶館營銷、茶葉國際市場營銷、茶葉市場營銷新趨勢。14、中國茶葉保健養(yǎng)生本課程2學分，課內(nèi)學時36學時，開設(shè)一學期。《中國茶葉保健養(yǎng)生》是茶文化專業(yè)的專業(yè)選修課。通過本課程的學習,學生能了解茶葉中的基本功能成分,純熟運用茶的營養(yǎng)與保健功能，根據(jù)不同消費者的需求,配置茶品。本課程的重要內(nèi)容：茶的營養(yǎng)成分、茶的保健功能、茶的藥用功能、飲茶保健常識、茶療偏方等內(nèi)容。15、中華茶具本課程2學分，課內(nèi)學時36學時,開設(shè)一學期?！吨腥A茶具》是茶文化專業(yè)的專業(yè)選修課。通過本課程的學習，可以拓展學生對各類茶具的了解，掌握茶與茶具搭配的基本原理，熟悉各類茶配置茶具的基本方法,了解各類茶具的歷史文化淵源。本課程的重要內(nèi)容:第一部分為茶具分類介紹與選擇，涉及陶土茶具、瓷器茶具、漆器茶具、玻璃茶具、金屬茶具、搪瓷茶具和竹木茶具;第二部分為中華茶具的演變發(fā)展史；第三部分為中國歷代茶具鑒賞。16、古今名茶本課程3學分,課內(nèi)學時54學時,開設(shè)一學期。1７、茶會設(shè)計與茶展創(chuàng)意本課程３學分，課內(nèi)學時5４學時，開設(shè)一學期。１8、公關(guān)與茶藝禮儀本課程4學分,課內(nèi)學時72學時，開設(shè)一學期?！豆P(guān)與茶藝禮儀》是茶文化專業(yè)的專業(yè)延展模塊中的專業(yè)選修課。通過本課程的學習，使學生了解公關(guān)活動的各個環(huán)節(jié)和要領(lǐng);掌握生活禮儀、求職禮儀、平常工作禮儀、來賓接待禮儀、會務禮儀、商務談判禮儀、廣義社交禮儀等知識;掌握在不同茶藝類型中茶藝活動中的禮節(jié)、禮貌、禮儀等知識。本課程的重要內(nèi)容：公司文化知識,公司人事管理知識、公司公共關(guān)系知識、公司經(jīng)營管理常識、專題活動的策劃；相關(guān)的禮儀知識，茶藝中的禮節(jié)、禮貌、禮儀知識等。19、地區(qū)文化(專)（閩文化概論）本課程2學分,課內(nèi)學時3６學時,開設(shè)一學期。本課程為根據(jù)中央電大下放40％課程后“要開出有地方特色課”精神編寫,囊括福建文化各個方面,旨在使學生進一步結(jié)識福建,了解福建,熱愛福建，更好地建設(shè)福建。20、實用法律基礎(chǔ)?本課程2學分,課內(nèi)學時3６學時,開設(shè)一學期。本課程由國內(nèi)著名高校的法律教學人士編寫,是一門非常通俗，實用、且具有普及型法律基本知識課程。課程由法學原理、憲法、行政法、民法、婚姻家庭法、經(jīng)濟法、勞動法、環(huán)境資源法、刑法、仲裁與訴訟法、民事訴訟法等單元組成。內(nèi)容在涵蓋當前我國目前出臺的絕大部分法律的基礎(chǔ)上，特別注重闡述了與公司員工聯(lián)系緊密的法律知識。在編寫上充足體現(xiàn)“必需夠用”和“緊密聯(lián)系工作生活實際”的原則。強調(diào)實際運用、突出案例,幫助學員掌握舉一反三的方法。通過本課程的學習使學生了解法律的基本精神與知道原則，掌握與職工和職工所在公司密切相關(guān)的法律要點，遵守法律、維護法律尊嚴，并能運用法律武器保護個人和集體權(quán)益。21、個人理財 本課程２學分，課內(nèi)學時36學時，開設(shè)一學期。個人理財是中央廣播電視大學開設(shè)的通識課，適合財經(jīng)、文法、理工、師范等各專業(yè)選用。課程內(nèi)容：“個人理財”重要涉及個人理財概論、個人理財流程、個人銀行理財、個人證券理財、個人保險理財、個人外匯理財、個人信托理財、個人房地產(chǎn)投資、個人教育投資、個人退休養(yǎng)老投資、個人藝術(shù)品投資、個人理財稅收籌劃、個人理財策劃師(CＦP）等內(nèi)容。和其他面向?qū)I(yè)理財師教育培訓用的“個人理財”不同，本課程重要面向工薪階層、普通大眾，旨在普及理財知識,重點介紹各種理財方式的基礎(chǔ)理論和基本知識；帶領(lǐng)學習者了解我國現(xiàn)行的各類個人理財產(chǎn)品，掌握各類理財產(chǎn)品的內(nèi)容、性質(zhì)、風險和贏利狀況;明確個人理財過程中應當承擔的義務、應當享有的法定權(quán)利以及應當承擔的法律責任。運用案例教學提高學習者理解、運用或設(shè)計、操作個人理財工具的水平以及分析、解決個人理財中出現(xiàn)實際問題的能力。為學習者將來從事或者參與、規(guī)劃個人理財活動打下堅實的基礎(chǔ)。文字教材：《個人理財》，由中國銀河證券公司高級經(jīng)濟學家苑德軍專家和對外經(jīng)濟貿(mào)易大學張穎副專家主編，中央廣播電視大學出版社出版發(fā)行。錄像教材：《個人理財》，4學時,對外經(jīng)濟貿(mào)易大學張