高中化學(xué)人教版實(shí)驗(yàn)化學(xué)本冊(cè)總復(fù)習(xí)總復(fù)習(xí) 學(xué)業(yè)分層測(cè)評(píng)9

學(xué)業(yè)分層測(cè)評(píng)(九)(建議用時(shí)：45分鐘)[學(xué)業(yè)達(dá)標(biāo)]1．下列富含糖類的食品是()A．①③ B．①④C．②④ D．①②【解析】玉米、大米中富含淀粉；豆油中富含油脂；魚中富含蛋白質(zhì)。【答案】D2．下列物質(zhì)中不屬于油脂的是()A．潤(rùn)滑油 B．花生油C．棉籽油 D．羊油【解析】潤(rùn)滑油一般指石油產(chǎn)品，其成分屬于烴類物質(zhì)；油脂屬于酯類物質(zhì)?！敬鸢浮緼3．下列關(guān)于油脂在人體內(nèi)變化的敘述中正確的是()A．油脂主要是在大腸中被消化吸收B．油脂在人體內(nèi)直接氧化產(chǎn)生熱量C．多吃動(dòng)物脂肪比多吃植物油有利D．有些脂肪酸是人體必需的，但在人體內(nèi)卻不能合成【解析】油脂在人體內(nèi)主要是在小腸中被消化吸收的，故A項(xiàng)錯(cuò)誤；食物中的油脂在代謝過(guò)程中，首先水解為高級(jí)脂肪酸和甘油，高級(jí)脂肪酸經(jīng)氧化釋放出熱量，故B項(xiàng)錯(cuò)誤；吃油脂最好選擇其水解產(chǎn)物富含不飽和高級(jí)脂肪酸，特別是必需脂肪酸的植物油，故C項(xiàng)錯(cuò)誤?！敬鸢浮緿4．下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是()【導(dǎo)學(xué)號(hào)：00350062】A．在人體內(nèi)酶的作用下，淀粉可以水解生成葡萄糖B．人體平均每天攝取的糖類氧化產(chǎn)生的能量占每天所需總能量的60%～70%C．食用的脂肪在人體內(nèi)酶的作用下，全部重新合成人體所需的脂肪D．亞油酸能夠降低血脂和膽固醇，防止動(dòng)脈粥樣硬化【解析】脂肪在人體內(nèi)的生理功能表現(xiàn)在多方面，如氧化釋放能量，并不是全部轉(zhuǎn)化為人體所需的脂肪?！敬鸢浮緾5．下列說(shuō)法不正確的是()A．蔗糖不是淀粉水解的產(chǎn)物B．淀粉的水解產(chǎn)物能發(fā)生銀鏡反應(yīng)C．蔗糖是多羥基的醛類化合物D．蔗糖和麥芽糖互為同分異構(gòu)體【解析】淀粉水解，先生成麥芽糖，最終產(chǎn)物為葡萄糖。葡萄糖為多羥基醛，能發(fā)生銀鏡反應(yīng)，而蔗糖為多羥基酮，不能發(fā)生銀鏡反應(yīng)?！敬鸢浮緾6．油脂水解后的一種共同產(chǎn)物是()A．硬脂酸 B．甘油C．軟脂酸 D．油酸【解析】油脂無(wú)論是堿式水解還是酸式水解，都會(huì)生成甘油?！敬鸢浮緽7．某廣告稱某品牌的八寶粥(含桂圓、紅豆、糯米等)不加糖比加糖還甜，適合糖尿病病人食用。你認(rèn)為下列關(guān)于糖尿病病人能否食用此八寶粥的判斷不正確的是()A．這個(gè)廣告有誤導(dǎo)喜愛甜食消費(fèi)者的嫌疑，不甜不等于沒有糖B．糖尿病病人應(yīng)少吃含糖的食品，該八寶粥未加糖，可以放心食用C．不加糖不等于沒有糖，糖尿病病人食用須謹(jǐn)慎D．不能聽從廣告或廠商的宣傳，應(yīng)詢問(wèn)醫(yī)生【解析】由于人體內(nèi)血糖濃度升高，引起多余的糖隨尿液排出，從而引起糖尿病。如果食品中有糖類，其水解能產(chǎn)生葡萄糖，則該食品對(duì)糖尿病病人不適宜。在該八寶粥中，桂圓、紅豆、糯米中含有淀粉，其水解產(chǎn)物為葡萄糖，故對(duì)糖尿病病人不利?！敬鸢浮緽8．(2023·合肥高二檢測(cè))將淀粉漿和淀粉酶(酶是一種可以起催化作用的蛋白質(zhì))的混合物放入玻璃紙袋中，扎好，浸入流動(dòng)的溫水中，相當(dāng)長(zhǎng)一段時(shí)間后，取出袋中液體分別與碘水、新制的Cu(OH)2懸濁液(加熱)和濃HNO3(微熱)作用，其現(xiàn)象分別是()【導(dǎo)學(xué)號(hào)：00350063】A．顯藍(lán)色、無(wú)現(xiàn)象、顯黃色B．顯藍(lán)色、紅色沉淀、無(wú)現(xiàn)象C．無(wú)現(xiàn)象、無(wú)現(xiàn)象、顯黃色D．無(wú)現(xiàn)象、紅色沉淀、顯黃色【解析】淀粉在淀粉酶的作用下水解生成葡萄糖，放在流動(dòng)的水中相當(dāng)長(zhǎng)時(shí)間，因此袋中只有淀粉酶，加入碘水后無(wú)明顯現(xiàn)象，加入新制Cu(OH)2懸濁液也無(wú)明顯現(xiàn)象，淀粉酶本身是一種蛋白質(zhì)，因此遇濃HNO3顯黃色?！敬鸢浮緾9．下列關(guān)于淀粉的敘述中，不正確的是()A．淀粉屬于天然有機(jī)高分子化合物B．淀粉遇I－能變藍(lán)C．淀粉不溶于冷水，但部分溶于熱水D．淀粉在人體內(nèi)能夠水解生成葡萄糖，經(jīng)腸壁吸收進(jìn)入血液【解析】淀粉是綠色植物進(jìn)行光合作用的產(chǎn)物，相對(duì)分子質(zhì)量較大，屬天然高分子化合物，故A正確；淀粉遇I2變藍(lán)，此特性可用于淀粉的檢驗(yàn)，而遇I－不會(huì)變藍(lán)，故B錯(cuò)；淀粉不溶于冷水，在熱水中膨脹為糊狀，部分溶解，故C正確；淀粉在人體內(nèi)被吸收就是因?yàn)槠湎人獬善咸烟窃俳?jīng)腸壁進(jìn)入血液?！敬鸢浮緽10．(2023·徐州高二檢測(cè))下列關(guān)于油脂的說(shuō)法不正確的是()A．人體必需的脂肪酸不能在體內(nèi)合成，只能通過(guò)食用油脂彌補(bǔ)B．獲得足夠必需脂肪酸的人，皮膚潤(rùn)滑而有光澤，毛發(fā)烏黑光亮C．油脂是人體某些重要細(xì)胞的原料，在人體生理過(guò)程中有重要功能D．油脂、淀粉都屬于高分子化合物，且天然油脂有固定熔沸點(diǎn)【解析】油脂不屬于高分子化合物，天然油脂中烴基不同，為混合物，無(wú)固定熔沸點(diǎn)。【答案】D[能力提升]11．人們每天都要攝入大量的淀粉類物質(zhì)，以維持機(jī)體的營(yíng)養(yǎng)均衡。這是因?yàn)榈矸墼诘矸勖缸饔孟禄蛟谒嵝原h(huán)境下可以水解成葡萄糖：(C6H10O5)n＋nH2Oeq\o(→,\s\up14(H＋),\s\do14(唾液淀粉酶))nC6H12O6(1)實(shí)驗(yàn)證明，人在長(zhǎng)期饑餓或肝功能減退的情況下，會(huì)出現(xiàn)頭暈、心慌、出冷汗等癥狀。而當(dāng)一個(gè)人多食少動(dòng)使得攝入的糖類過(guò)多時(shí)，又會(huì)導(dǎo)致肥胖。試由此推導(dǎo)葡萄糖在人體內(nèi)的變化。(2)由玉米可生產(chǎn)燃料乙醇，其生產(chǎn)過(guò)程如圖所示：玉米→eq\x(粉碎)→eq\x(水解)→eq\x(發(fā)酵)→eq\x(過(guò)濾)→eq\x(a)→乙醇↓↓CO2廢渣①粉碎玉米的目的是__________________________________。②某學(xué)生設(shè)計(jì)了三個(gè)實(shí)驗(yàn)方案，用以檢驗(yàn)淀粉的水解情況。方案甲：淀粉液eq\o(→,\s\up14(硫酸),\s\do14(加熱))水解液eq\o(→,\s\up14(氫氧化鈉))中和液eq\o(→,\s\up14(碘水))溶液變藍(lán)結(jié)論：淀粉完全沒有水解。方案乙：淀粉液eq\o(→,\s\up14(硫酸),\s\do14(加熱))水解液eq\o(→,\s\up14(新制CuOH2懸濁液),\s\do14(加熱))無(wú)紅色沉淀生成結(jié)論：淀粉完全沒有水解。方案丙：淀粉液eq\o(→,\s\up14(硫酸),\s\do14(加熱))水解液eq\o(→,\s\up14(氫氧化鈉))中和液eq\o(→,\s\up14(新制CuOH2懸濁液),\s\do14(加熱))產(chǎn)生紅色沉淀結(jié)論：淀粉已經(jīng)水解。根據(jù)上述操作、現(xiàn)象，首先回答結(jié)論是否正確，然后簡(jiǎn)要說(shuō)明理由。方案甲：________________________________________________；方案乙：________________________________________________；方案丙：________________________________________________。③步驟a的操作是________。A．蒸發(fā)B．萃取C．蒸餾D．分液【解析】(1)人在長(zhǎng)期饑餓的情況下，會(huì)出現(xiàn)頭暈、心慌等癥狀，說(shuō)明機(jī)體缺乏能量，因而可推知葡萄糖可以氧化分解，放出能量；人在肝功能減退的情況下，也會(huì)出現(xiàn)上述癥狀，可推知葡萄糖可以合成肝糖元。而人在多食少動(dòng)的情況下會(huì)發(fā)胖，說(shuō)明葡萄糖也可以轉(zhuǎn)變成脂肪。(2)①固體物質(zhì)粉碎成粉末狀其表面積大大增加，其參加反應(yīng)的速率會(huì)加快。②解答本題應(yīng)注意兩點(diǎn)，一是與新制Cu(OH)2懸濁液反應(yīng)的條件；二是結(jié)論中水解程度的有關(guān)說(shuō)法。方案甲，溶液變藍(lán)色，說(shuō)明其中含有淀粉，但不能說(shuō)明淀粉完全沒有水解。方案乙，無(wú)紅色沉淀生成，原因是操作錯(cuò)誤，淀粉在酸性條件下水解，但與新制Cu(OH)2懸濁液反應(yīng)需在堿性條件下進(jìn)行，故不能說(shuō)明淀粉完全沒有水解。方案丙，有紅色沉淀生成，說(shuō)明溶液中有葡萄糖，說(shuō)明淀粉已經(jīng)水解。③分離互溶而沸點(diǎn)不同的液體常用蒸餾的方法。【答案】(1)葡萄糖在人體內(nèi)有三種變化：①C6H12O6eq\o(→,\s\up14(氧化分解))CO2↑＋H2O＋能量；②C6H12O6eq\o(→,\s\up14(合成))肝糖元、肌糖元；③C6H12O6eq\o(→,\s\up14(轉(zhuǎn)變))脂肪。(2)①加快反應(yīng)速率②不正確。因?yàn)樽罱K溶液變藍(lán)色，只能說(shuō)明溶液中含有淀粉，但不能說(shuō)淀粉完全沒有水解不正確。淀粉水解液呈酸性，不能與新制Cu(OH)2反應(yīng)，因此不能推斷淀粉完全沒有水解正確。有紅色沉淀生成，因此可以推斷淀粉已經(jīng)水解③C12．食物的主要營(yíng)養(yǎng)素有：蛋白質(zhì)、糖類、無(wú)機(jī)鹽、維生素、油脂、水六大類。某品牌脫脂奶粉包裝袋上標(biāo)出的配料如下：①脫脂乳；②白砂糖；③乳酸亞鐵；④維生素A；⑤維生素D等。請(qǐng)回答下列問(wèn)題：【導(dǎo)學(xué)號(hào)：00350064】(1)該產(chǎn)品配料中屬于營(yíng)養(yǎng)素的有________(填編號(hào)，下同)。(2)配料中能產(chǎn)生能量的物質(zhì)是________，人體缺鐵，會(huì)引起缺鐵性貧血，該奶粉中________物質(zhì)可以補(bǔ)充鐵元素。(3)蛋白質(zhì)是重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，處于生長(zhǎng)發(fā)育期的青少年需要量很大，除奶制品外，很多食物也能提供豐富的蛋白質(zhì)，下列能提供豐富蛋白質(zhì)的食物有_____________________________________________________________。a．蔬菜B．水果c．肉類d．蛋類【答案】(1)①②③④⑤(2)①②③(3)cd13．(2023·日照高二檢測(cè))下表為某品牌燕麥片標(biāo)簽中的一部分。營(yíng)養(yǎng)成分每100g含蛋白質(zhì)g糖類g油脂g鈣206mg鐵g鈉mg鋅mg維生素C18mg(1)表中出現(xiàn)了六大類營(yíng)養(yǎng)素中的________類。(2)表中出現(xiàn)了________種人體所需的微量元素。(3)人體健康離不開鈣元素。下列有關(guān)鈣元素的敘述中，不正確的是________(填序號(hào))。①人體中鈣元素大部分存在于骨骼和牙齒中②幼兒及青少年缺鈣會(huì)得佝僂病或發(fā)育不良③老年人缺鈣會(huì)導(dǎo)致骨質(zhì)疏松，容易骨折④為防止老年人骨質(zhì)疏松，提倡老年人服用大量的補(bǔ)鈣制劑(4)假設(shè)每克蛋白質(zhì)完全氧化放出的熱量約為17kJ，則每100g該燕麥片中蛋白質(zhì)完全氧化所放出的熱量約為________kJ?！窘馕觥?00g燕麥片含有蛋白質(zhì)g，則g蛋白質(zhì)完全氧化放出的熱量為g×17kJ/g＝kJ。【答案】(1)五(2)2(3)④(4)14．(2023·淮北高二質(zhì)檢)某天然油脂A的分子式為C57H106O6。1mol該油脂水解可得到1mol甘油、1mol不飽和脂肪酸B和2mol直鏈飽和脂肪酸C。經(jīng)測(cè)定B的相對(duì)分子質(zhì)量為280，原子個(gè)數(shù)比為C∶H∶O＝9∶16∶1。(1)寫出B的分子式：________________。(2)寫出C的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式：________________；C的名稱是________。(3)寫出含5個(gè)碳原子的C的同系物的同分異構(gòu)體的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式：___________________________________________________________________________________________________________________________。【解析】根據(jù)題意可設(shè)B分子式(C9H16O)n，因?yàn)锽相對(duì)分子質(zhì)量為280，所以n＝2，B分子式為C18H32O2。由C57H106