標(biāo)準(zhǔn)解讀

《NY 5135-2002 無公害食品 蜂王漿與蜂王漿凍干粉》這一標(biāo)準(zhǔn)主要針對(duì)的是用于生產(chǎn)、加工和銷售的無公害蜂王漿及其凍干粉的質(zhì)量安全要求。該標(biāo)準(zhǔn)涵蓋了從原料采集到最終產(chǎn)品檢驗(yàn)的全過程，確保了產(chǎn)品的安全性與品質(zhì)。

根據(jù)此標(biāo)準(zhǔn)，首先明確了適用范圍，包括了新鮮蜂王漿以及經(jīng)過冷凍干燥處理后的蜂王漿凍干粉。對(duì)于原料來源有嚴(yán)格規(guī)定，要求必須來自符合國家相關(guān)規(guī)定的養(yǎng)蜂場(chǎng)，并且在飼養(yǎng)過程中禁止使用對(duì)人體有害的藥物或添加劑。此外，還對(duì)生產(chǎn)環(huán)境提出了具體要求，比如加工車間應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，避免交叉污染等。

感官指標(biāo)方面，《NY 5135-2002》給出了詳細(xì)描述，如顏色、氣味、口感等，這些都直接關(guān)系到消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量的第一印象。理化指標(biāo)則涉及水分含量、酸度等多個(gè)參數(shù)，通過設(shè)定合理的數(shù)值范圍來保證產(chǎn)品的穩(wěn)定性和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

微生物限量也是本標(biāo)準(zhǔn)中的一個(gè)重要組成部分，它規(guī)定了不得檢出特定類型的致病菌（如沙門氏菌），并對(duì)其他常見細(xì)菌總數(shù)設(shè)定了上限值，以此來控制食品安全風(fēng)險(xiǎn)。


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  • 被代替
  • 已被新標(biāo)準(zhǔn)代替
  • 2002-07-25 頒布
  • 2002-09-01 實(shí)施
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文檔簡(jiǎn)介

ICS65.140NYB47中華人民共和國農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)NY5135一2002無公害食品蜂王漿與蜂王漿凍干粉2002-07-25發(fā)布2002-09-01實(shí)施中華人民共和國農(nóng)業(yè)部發(fā)

中華人民共和國農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)無公害食品蜂王漿與蜂王漿凍干粉NY5135-2002中中國標(biāo)準(zhǔn)出版社出版北京復(fù)興門外三里河北街16號(hào)郵政編碼：100045電話：6852394668517548中國標(biāo)準(zhǔn)出版社秦皇島印刷廠印刷新華書店北京發(fā)行所發(fā)行各地新華書店經(jīng)售開本880×12301/16印張1/2字?jǐn)?shù)10千字2002年8月第一版2002年8月第一次印刷印數(shù)1-3000書號(hào)：155066·2-14618網(wǎng)址版權(quán)專有侵權(quán)必究舉報(bào)電話：（01068533533

NY5135-2002本標(biāo)準(zhǔn)由中華人民共和國農(nóng)業(yè)部提出、本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：農(nóng)業(yè)部蜂產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心(武漢）、農(nóng)業(yè)部蜂產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心(北京)。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：詹連生、王盛橋、顏志立、趙靜、黃兆新、王圣義、劉擁軍。

NY5135-2002無公害食品蜂王漿與蜂王漿凍干粉1范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了無公害食品蜂王漿與蜂王漿凍干粉的定義、技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、包裝、標(biāo)志、標(biāo)簽、運(yùn)輸、購存要求等內(nèi)容。本標(biāo)準(zhǔn)適用于蜂王漿、鮮王漿凍干粉的生產(chǎn)、加工、檢驗(yàn)、財(cái)存、運(yùn)輸和銷售規(guī)范性引用文件下列文件中的條款通過本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單(不包括勤誤的內(nèi)容)或修改版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)，然而，鼓勵(lì)根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn).GB191包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志GB4789食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)GB/T5009.11食品中總砷的測(cè)定方法GB/T5009.12食品中鉛的測(cè)定方法GB7718食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)GB9697蜂王漿（已調(diào)整為行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)）GB16740保?。üδ埽┦称吠ㄓ脴?biāo)準(zhǔn)GB17405保健食品良好生產(chǎn)規(guī)范3術(shù)語和定義GB9697和GB7718確立的以及下列術(shù)語和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)蜂王漿，royaljelly哺育蜂舌腰和上顆腺的混合分泌物，是蜂王生命活動(dòng)中的主要食物。，又稱蜂皇漿、王漿、蜂乳、王3.2蜂王漿凍干粉1yophitizedroyaliellypowder以蜂王漿為原料，經(jīng)過真空冷凍干燥而成的固態(tài)產(chǎn)品。又稱為蜂王漿粉、蜂皇漿凍干粉、蜂皇

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