標(biāo)準(zhǔn)解讀

《NY/T 710-2003 橄欖制品》是農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，主要針對(duì)橄欖制品的質(zhì)量要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則以及標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存等方面進(jìn)行了規(guī)定。該標(biāo)準(zhǔn)適用于以橄欖為原料，經(jīng)過加工制成的各種產(chǎn)品。

在質(zhì)量要求部分，標(biāo)準(zhǔn)詳細(xì)列出了不同種類橄欖制品的具體指標(biāo)，包括感官要求（如色澤、氣味）、理化指標(biāo)（如水分含量、酸價(jià)）等，確保產(chǎn)品的基本品質(zhì)符合安全與健康的要求。此外，對(duì)于特定類型的橄欖制品，還可能有更具體的規(guī)定，比如橄欖油的透明度、過氧化值等。

試驗(yàn)方法章節(jié)提供了檢測(cè)上述各項(xiàng)指標(biāo)所需的方法和技術(shù)細(xì)節(jié)，這些方法旨在保證測(cè)試結(jié)果的一致性和準(zhǔn)確性，以便于對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行客觀評(píng)價(jià)。其中包括了樣品制備、儀器設(shè)備的選擇與校準(zhǔn)、操作步驟等內(nèi)容。

檢驗(yàn)規(guī)則方面，則明確了產(chǎn)品出廠前必須經(jīng)過哪些項(xiàng)目的檢查，并且對(duì)于不合格品如何處理也有明確規(guī)定。這有助于維護(hù)消費(fèi)者權(quán)益，同時(shí)也促進(jìn)了企業(yè)之間的公平競(jìng)爭(zhēng)。

關(guān)于標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸及貯存，標(biāo)準(zhǔn)強(qiáng)調(diào)了信息透明的重要性，要求所有橄欖制品都應(yīng)清晰標(biāo)注生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠家等必要信息；同時(shí)，在包裝材料選擇上也提出了相應(yīng)建議，以確保食品安全不受外界環(huán)境影響。此外，還特別指出了適宜的儲(chǔ)存條件和運(yùn)輸方式，以減少損失并保持產(chǎn)品最佳狀態(tài)。


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  • 2003-12-01 頒布
  • 2004-03-01 實(shí)施
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犐犆犛６７．０８０．１０

犡２４

中華人民共和國農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

犖犢／犜７１０—２００３

橄欖制品

犗犾犻狏犲狆狉狅犱狌犮狋狊

２００３１２０１發(fā)布２００４０３０１實(shí)施

中華人民共和國農(nóng)業(yè)部發(fā)布

書

犖犢／犜７１０—２００３

前言

本標(biāo)準(zhǔn)由中華人民共和國農(nóng)業(yè)部提出并歸口。

本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：福建省鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)局產(chǎn)業(yè)指導(dǎo)處、福州大世界橄欖有限公司。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：吳小平、陳峰、王念峰、鄭金營(yíng)、何元棟。

Ⅰ

書

犖犢／犜７１０—２００３

橄欖制品

１范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了橄欖制品的產(chǎn)品分類、要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則和標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存等要求。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以青橄欖為原料，以白砂糖、食用鹽及食品添加劑等為輔料，經(jīng)加工后制成的橄欖

制品。

２規(guī)范性引用文件

下列文件中的條款通過本標(biāo)準(zhǔn)的引用成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡注日期的引用文件，其隨后的修改單

（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)，然而，鼓勵(lì)根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可使

用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。

ＧＢ／Ｔ１９１包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志

ＧＢ３１７白砂糖

ＧＢ２７６０食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

ＧＢ／Ｔ４７８９．２食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)菌落總數(shù)測(cè)定

ＧＢ／Ｔ４７８９．３食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)大腸菌群測(cè)定

ＧＢ／Ｔ４７８９．４食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)沙門氏菌檢驗(yàn)

ＧＢ／Ｔ４７８９．５食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)志賀氏菌檢驗(yàn)

ＧＢ／Ｔ４７８９．１０食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)金黃色葡萄球菌檢驗(yàn)

ＧＢ／Ｔ４７８９．１１食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)溶血性鏈球菌檢驗(yàn)

ＧＢ／Ｔ４７８９．１５食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)霉菌和酵母計(jì)數(shù)

ＧＢ／Ｔ５００９．１１食品中總砷及無機(jī)砷的測(cè)定

ＧＢ／Ｔ５００９．１２食品中鉛的測(cè)定

ＧＢ／Ｔ５００９．１３食品中銅的測(cè)定

ＧＢ／Ｔ５００９．２８食品中糖精鈉的測(cè)定

ＧＢ／Ｔ５００９．２９食品中山梨酸、苯甲酸的測(cè)定

ＧＢ／Ｔ５００９．３３食品中亞硝酸鹽的測(cè)定

ＧＢ／Ｔ５００９．３４食品中亞硫酸鹽的測(cè)定

ＧＢ５４６１食用鹽

ＧＢ７７１８食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)

ＧＢ／Ｔ１０７８２—１９８９蜜餞產(chǎn)品通則

ＧＢ／Ｔ１１８６０—１９８９蜜餞食品理化檢驗(yàn)方法

ＧＢ１５１９８食品中亞硝酸鹽限量衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

３產(chǎn)品分類

產(chǎn)品按加工工藝及配方分為三類。

３．１甜橄欖類

以青橄欖為原料，以白砂糖、

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