SB/T 10009-2008冷凍飲品檢驗方法

犐犆犛６７．１００．４０

犡５３

備案號：２５３８６—２００９

中華人民共和國國內(nèi)貿(mào)易行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

犛犅／犜１０００９—２００８

代替ＳＢ／Ｔ１０００９—１９９９

冷凍飲品檢驗方法

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２００８１２０４發(fā)布２００９０７０１實施

中華人民共和國商務(wù)部發(fā)布

書

中華人民共和國國內(nèi)貿(mào)易

行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

冷凍飲品檢驗方法

ＳＢ／Ｔ１０００９—２００８

中國標(biāo)準(zhǔn)出版社出版發(fā)行

北京復(fù)興門外三里河北街１６號

郵政編碼：１０００４５

網(wǎng)址ｗｗｗ．ｓｐｃ．ｎｅｔ．ｃｎ

電話：６８５２３９４６６８５１７５４８

中國標(biāo)準(zhǔn)出版社秦皇島印刷廠印刷

各地新華書店經(jīng)銷

開本８８０×１２３０１／１６印張０．７５字?jǐn)?shù)１６千字

２００９年４月第一版２００９年４月第一次印刷

書號：１５５０６６·２１９５７２

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舉報電話：（０１０）６８５３３５３３

書

犛犅／犜１０００９—２００８

前言

本標(biāo)準(zhǔn)代替ＳＢ／Ｔ１０００９—１９９９《冷凍飲品檢驗方法》。

本標(biāo)準(zhǔn)與ＳＢ／Ｔ１０００９—１９９９相比主要修改如下：

———對總固形物的測定進(jìn)行了修改，取消了混合型試樣的制備；

———對文字進(jìn)行了修改。

本標(biāo)準(zhǔn)由中國商業(yè)聯(lián)合會和中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會共同提出。

本標(biāo)準(zhǔn)由中華人民共和國商務(wù)部歸口。

本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：中國商業(yè)聯(lián)合會商業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中心、中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會冷凍飲品專業(yè)委員

會、中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院、內(nèi)蒙古伊利實業(yè)集團(tuán)股份有限公司、內(nèi)蒙古蒙牛乳業(yè)（集團(tuán)）股份有限公

司、北京艾萊發(fā)喜食品有限公司、沈陽德氏企業(yè)集團(tuán)有限公司、宏寶萊集團(tuán)股份有限公司、上海益民食品

一廠有限公司、和路雪（中國）有限公司、雀巢（中國）有限公司、佑康食品（杭州）有限公司、杭州五豐冷食

有限公司、遼寧天淇食品集團(tuán)有限公司、廣東美怡樂食品有限公司、天冰（集團(tuán)）冷飲有限公司、上海哈根

達(dá)斯食品有限公司、北京吉野家快餐有限公司、丹尼斯克（中國）有限公司、上海市糖業(yè)煙酒（集團(tuán)）有限

公司等單位共同起草。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：張麗君、茅金妹、陳巖、張沖、康慧玲、周煒、王國明、高海軍、謝桂英、計宏志、

吳春竹、王英、連寶林、張營、歐陽淑珍、劉興蒼、曹敏、蘇慶輝、鄒春雷、馮富生。

本標(biāo)準(zhǔn)所代替標(biāo)準(zhǔn)的歷次版本發(fā)布情況為：

———ＳＢ／Ｔ１０００９—１９９２，ＳＢ／Ｔ１００１０—１９９２，ＳＢ／Ｔ１００１１—１９９２，ＳＢ／Ｔ１００１２—１９９２；

———ＳＢ／Ｔ１０００９—１９９９。

Ⅰ

書

犛犅／犜１０００９—２００８

冷凍飲品檢驗方法

１范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了冷凍飲品的總固形物、總糖、脂肪、膨脹率和蛋白質(zhì)的測定方法。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于冰淇淋、雪糕、雪泥、冰棍和甜味冰的檢驗。

２規(guī)范性引用文件

下列文件中的條款通過本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有

的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)，然而，鼓勵根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究

是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。

ＧＢ／Ｔ５００９．５食品中蛋白質(zhì)的測定

ＧＢ５７４９生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

ＧＢ／Ｔ６６８２分析實驗室用水規(guī)格和試驗方法

３總固形物的測定

３．１方法提要

將試樣在（１０２±２）℃的鼓風(fēng)干燥箱內(nèi)加熱至恒重。加熱前后的質(zhì)量差即為總固形物的含量。

３．２儀器和設(shè)備

３．２．１分析天平：感量為０．１ｍｇ。

３．２．２干燥器：內(nèi)盛有效干燥劑。

３．２．３鼓風(fēng)干燥箱：溫控（１０２±２）℃。

３．２．４稱量皿：具蓋，內(nèi)徑７０ｍｍ～７５ｍｍ，皿高２５ｍｍ～３０ｍｍ。

３．２．５電熱恒溫水浴器。

３．２