標(biāo)準(zhǔn)解讀

《SB/T 10023-2017 糖果 膠基糖果》相較于《SB/T 10023-2008 糖果 膠基糖果》，主要在以下幾個(gè)方面進(jìn)行了更新和調(diào)整：

一、范圍定義更加明確。新標(biāo)準(zhǔn)對(duì)膠基糖果的定義進(jìn)行了細(xì)化，明確了膠基糖果是以膠基為主要原料，添加糖（或甜味劑）、香精等輔料制成的糖果。

二、術(shù)語與定義部分有所增加。2017版增加了“咀嚼型膠基糖果”、“泡泡糖”等相關(guān)術(shù)語的定義，使得行業(yè)內(nèi)外對(duì)于不同類型產(chǎn)品的理解更加清晰準(zhǔn)確。

三、感官要求更為具體。新版標(biāo)準(zhǔn)中關(guān)于外觀、色澤、組織狀態(tài)以及滋味氣味的要求描述得更加詳細(xì)，有助于指導(dǎo)生產(chǎn)和質(zhì)量控制過程中的實(shí)際操作。

四、理化指標(biāo)調(diào)整。針對(duì)水分含量、還原糖（以葡萄糖計(jì)）等關(guān)鍵性指標(biāo)，2017版本作出了相應(yīng)修改，使之更符合當(dāng)前生產(chǎn)工藝及市場(chǎng)需求的變化趨勢(shì)。

五、微生物限量更加嚴(yán)格。隨著食品安全意識(shí)的提升，《SB/T 10023-2017》加強(qiáng)了對(duì)大腸菌群、霉菌等多項(xiàng)微生物項(xiàng)目的限制，提高了產(chǎn)品安全性標(biāo)準(zhǔn)。

六、增加了標(biāo)簽標(biāo)識(shí)要求。規(guī)定了必須標(biāo)明的內(nèi)容如配料表、凈含量、生產(chǎn)日期等信息，并強(qiáng)調(diào)了營養(yǎng)成分表的重要性，旨在保障消費(fèi)者權(quán)益的同時(shí)促進(jìn)公平競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境的形成。


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....

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  • 現(xiàn)行
  • 正在執(zhí)行有效
  • 2017-01-13 頒布
  • 2017-10-01 實(shí)施
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文檔簡介

ICS6718010

X33..

備案號(hào)58128—2017

:

中華人民共和國國內(nèi)貿(mào)易行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

SB/T10023—2017

代替

SB/T10023—2008

糖果膠基糖果

Gumbasedcandy

2017-01-13發(fā)布2017-10-01實(shí)施

中華人民共和國商務(wù)部發(fā)布

SB/T10023—2017

前言

本標(biāo)準(zhǔn)按照給出的規(guī)則起草

GB/T1.1—2009。

本標(biāo)準(zhǔn)代替糖果膠基糖果與相比主要修改如下

SB/T10023—2008《》,SB/T10023—2008,:

按照糖果術(shù)語明示了膠基糖果的定義

———GB/T31120—2014《》;

按照糖果分類明示了膠基糖果的分類

———GB/T23823—2009《》;

完善了對(duì)感官要求的描述

———“”;

增加了對(duì)其他原輔料要求的規(guī)定

———“”;

增加了對(duì)食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑要求的規(guī)定

———“”;

將衛(wèi)生指標(biāo)修改為食品安全指標(biāo)相關(guān)指標(biāo)與食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)保持一致

———,;

簡化了抽樣方法

———;

增加了對(duì)標(biāo)志和銷售等要求的規(guī)定

———“”“”;

列出了糖果分類作為本標(biāo)準(zhǔn)的參考文獻(xiàn)

———“GB/T23823—2009《》”。

本標(biāo)準(zhǔn)由中國商業(yè)聯(lián)合會(huì)提出

。

本標(biāo)準(zhǔn)由全國糖果和巧克力標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)歸口

(SAC/TC375)。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草單位東莞徐記食品有限公司奇峰福建食品有限公司石獅黎祥食品有限公司

:、()、、

福建雅客食品有限公司義烏市嘉奇食品有限公司嘉士柏股份有限公司廣東真美食品股份有限公司

、、、、

箭牌糖果中國有限公司不凡帝范梅勒糖果中國有限公司廈門金達(dá)威集團(tuán)股份有限公司好麗友

()、()、、

食品有限公司億滋食品企業(yè)管理上海有限公司深圳斯坦達(dá)咨詢有限公司中國食品工業(yè)協(xié)會(huì)糖果

、()、、

專業(yè)委員會(huì)中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)北京中商華測(cè)商業(yè)標(biāo)準(zhǔn)咨詢中心有限責(zé)任公司

、、。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人馬浩林景昌翁延俊施雙全浦建元李旭輝曾慶勇劉冬陳楚銳陳莉

:、、、、、、、、、、

王佳林志奇張水陸趙立云張華顯趙霽飛高峰張斌劉振宇陳麗平

、、、、、、、、、。

本標(biāo)準(zhǔn)所代替標(biāo)準(zhǔn)的歷次版本發(fā)布情況為

:

———SB/T10023—1992、SB/T10023—2001、SB/T10023—2008。

Ⅰ

SB/T10023—2017

糖果膠基糖果

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了膠基糖果產(chǎn)品的術(shù)語和定義分類技術(shù)要求檢驗(yàn)方法檢驗(yàn)規(guī)則判定規(guī)則標(biāo)簽

、、、、、、、

標(biāo)志包裝貯存運(yùn)輸和銷售的要求

、、、。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于定義的膠基糖果系列產(chǎn)品的生產(chǎn)檢驗(yàn)和銷售

3.1、。

2規(guī)范性引用文件

下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的凡是注日期的引用文件僅注日期的版本適用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于本文件

。,()。

包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志

GB/T191

白砂糖

GB/T317

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)

GB2760

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量

GB2762

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中水分的測(cè)定

GB5009.3—2016

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則

GB7718

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑使用標(biāo)準(zhǔn)

GB14880

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)糖果

GB17399

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則

GB28050

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑膠基及其配料

GB29987

糖果術(shù)語

GB/T31120—2014

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品經(jīng)營過程衛(wèi)生規(guī)范

GB31621

定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則

JJF1070

定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令第號(hào)

《》[2005]75

3術(shù)語和定義

界定的以及下列術(shù)語和定義適用于本文件

GB/T31120—2014。

31

.

膠基

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