• 被代替
  • 已被新標準代替
  • 1996-05-29 頒布
  • 1996-12-01 實施
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SC/T 3111-1996凍扇貝柱_第1頁
SC/T 3111-1996凍扇貝柱_第2頁
SC/T 3111-1996凍扇貝柱_第3頁
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文檔簡介

8C中華人民共和國水產行業(yè)標準SC/T3111-1996扇貝柱凍1996-05-29發(fā)布1996-12-01實施中華人民共和國農業(yè)部發(fā)布

SC/T3111-1996前本標準是在進行了大量調研和試驗的基礎上，參考了國外先進標準而編制的。這樣將利于產品質量的提高，以適應國內凍扇貝柱生產和參與國際競爭的需要本標準在編制過程中參考了美國聯(lián)邦規(guī)范“凍生扇貝柱分級標準"CFR(Part266),水分含量采用了美國食品和藥物管理局(FDA)1994年發(fā)布的凍生扇貝柱的規(guī)定。本標準由農業(yè)部漁業(yè)局提出。本標準由全國水產標準化技術委員會水產品加工分技術委員會歸口。本標準起草單位：中國水產科學研究院黃海水產研究所。本標準主要起草人：李曉川、陳遠惠、王聯(lián)珠、劉淇、溫金利。

中華人民共和國水產行業(yè)標準SC/T3111-1996扇貝柱范圍本標準規(guī)定了凍扇貝柱的規(guī)格、要求、抽樣、試驗方法和標志、標簽、包裝要求本標淮適用于以粘孔扇貝（ChlamysJarreri)、海灣扇貝（Argoteclemiradiema)和蝦扇貝（Parnopeetemyessoensi)的閉殼肌為原料經(jīng)水洗、冷凍制成的扇貝柱。2引用標準下列標準所包含的條文.通過在本標準中引用而構成為本標準的條文。本標準出版時,所示版本均為有效。所有標準都會被修訂，使用本標準的各方應探討使用下列標準最新版本的可能性。GB2760—86食品添加劑使用衛(wèi)生標準GB2762-81食品中汞允許量標準GB4789.2—94食品衛(wèi)生微生物學檢驗菌落總數(shù)的測定GB4789.4—94食品衛(wèi)生微生物學檢驗沙門氏菌檢驗GB4811—84海產食品中無機砷允許量標準GB/T5009.17一1996食品中總汞的測定方法GB/T5009.45一1996水產品衛(wèi)生標準的分析方法GB5749-85生活飲用水衛(wèi)生標準GB7718-94食品標簽通用標準3要求3.1產品規(guī)格產品按單位質量所含粒數(shù)分為7個規(guī)格，見表1.表】40~60、61~80、81～100、101～120、拉/5008121～150、151～200、201～3003.2原料和加工要求3.2.1應選用潔凈的、無污染的活扇貝為原料3.2.22同一批原料只能是同一品種的扇貝。3.2.3剝取的扇貝柱應用符合GB5749規(guī)定的飲用水洗凈并及時冷凍加工。3.2.4加工中使用的添加劑必須是磷酸鹽類食品添加劑,并須在包裝上標明添加劑名稱。深加劑名稱及使用量應符合GB27

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