標(biāo)準(zhǔn)解讀

《WS/T 464-2015 食物成分?jǐn)?shù)據(jù)表達(dá)規(guī)范》是由國家衛(wèi)生和計劃生育委員會發(fā)布的一項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)，旨在為食物成分?jǐn)?shù)據(jù)的收集、處理及表達(dá)提供統(tǒng)一的技術(shù)指導(dǎo)。該標(biāo)準(zhǔn)適用于營養(yǎng)調(diào)查、食品標(biāo)簽標(biāo)識以及科學(xué)研究等領(lǐng)域中涉及的食物成分信息表述。

根據(jù)《WS/T 464-2015》，食物成分?jǐn)?shù)據(jù)應(yīng)該按照特定格式進(jìn)行組織與展示，確保不同來源的數(shù)據(jù)能夠相互比較且易于理解。主要涵蓋的內(nèi)容包括但不限于：

  • 定義與術(shù)語：對食物成分相關(guān)的專業(yè)詞匯給出了明確界定，如“可食用部分”、“水分”等。
  • 數(shù)據(jù)分類：將食物成分分為幾大類，例如宏量營養(yǎng)素（碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪）、微量營養(yǎng)素（維生素、礦物質(zhì)）以及其他非營養(yǎng)性物質(zhì)。
  • 單位使用：規(guī)定了描述各類營養(yǎng)素含量時應(yīng)采用的標(biāo)準(zhǔn)計量單位，比如能量以千焦(kJ)或千卡(kcal)表示；質(zhì)量則通常用克(g)作為基本單位。
  • 數(shù)值表達(dá)：對于如何準(zhǔn)確地報告實(shí)驗(yàn)測定結(jié)果或者計算得出的數(shù)據(jù)值提出了具體要求，強(qiáng)調(diào)保留適當(dāng)?shù)挠行?shù)字位數(shù)，并在必要時提供不確定度估計。
  • 數(shù)據(jù)庫構(gòu)建：針對建立全國性或區(qū)域性食物成分?jǐn)?shù)據(jù)庫提出了一些建議性原則，包括數(shù)據(jù)來源的選擇、質(zhì)量控制措施等方面。


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....

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  • 現(xiàn)行
  • 正在執(zhí)行有效
  • 2015-04-28 頒布
  • 2015-11-01 實(shí)施
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文檔簡介

ICS11020

C55.

中華人民共和國衛(wèi)生行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

WS/T464—2015

食物成分?jǐn)?shù)據(jù)表達(dá)規(guī)范

Regulationoffoodcompositiondataexpression

2015-04-28發(fā)布2015-11-01實(shí)施

中華人民共和國國家衛(wèi)生和計劃生育委員會發(fā)布

中華人民共和國衛(wèi)生

行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

食物成分?jǐn)?shù)據(jù)表達(dá)規(guī)范

WS/T464—2015

*

中國標(biāo)準(zhǔn)出版社出版發(fā)行

北京市朝陽區(qū)和平里西街甲號

2(100029)

北京市西城區(qū)三里河北街號

16(100045)

網(wǎng)址

:

服務(wù)熱線

:400-168-0010

年月第一版

20155

*

書號

:155066·2-27141

版權(quán)專有侵權(quán)必究

WS/T464—2015

前言

本標(biāo)準(zhǔn)按照給出的規(guī)則起草

GB/T1.1—2009。

本標(biāo)準(zhǔn)起草單位中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與健康所上海市疾病預(yù)防控制中心浙江省疾病預(yù)

:、、

防控制中心

。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人楊月欣何梅趙鳳王竹鄒淑榮黃百芬

:、、、、、。

Ⅰ

WS/T464—2015

食物成分?jǐn)?shù)據(jù)表達(dá)規(guī)范

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食物成分?jǐn)?shù)據(jù)表達(dá)規(guī)范的基本要求食物描述信息和分類食物編碼食物成分?jǐn)?shù)據(jù)

、、、

的來源食物成分名稱和取值規(guī)則以及食物成分?jǐn)?shù)據(jù)的約束性規(guī)則

、。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于食物成分?jǐn)?shù)據(jù)的表達(dá)及描述規(guī)范

。

2規(guī)范性引用文件

下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的凡是注日期的引用文件僅注日期的版本適用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于本文件

。,()。

食品營養(yǎng)成分基本術(shù)語

GB/Z21922

3術(shù)語和定義

下列術(shù)語和定義適用于本文件

。

31

.

食物成分?jǐn)?shù)據(jù)foodcompositiondata

一組描述食物名稱及其特性食物成分名稱及其含量規(guī)范成分定義含量屬性關(guān)系標(biāo)識及數(shù)值

、,、、、、

要求的數(shù)據(jù)

。

32

.

食物成分表foodcompositiontable

以表格形式來組織編寫和管理食物成分?jǐn)?shù)據(jù)的集合這些數(shù)據(jù)有主題可標(biāo)識規(guī)定了變量間的

、。、,

關(guān)聯(lián)性和統(tǒng)一性根據(jù)主題不同食物成分表分為綜合性成分表和簡編成分表

。,。

33

.

食物成分?jǐn)?shù)據(jù)庫foodcompositiondatabase

按照數(shù)據(jù)結(jié)構(gòu)來組織存儲和管理的食物成分?jǐn)?shù)據(jù)的集合這些數(shù)據(jù)有主題可標(biāo)識能被計算機(jī)

、。、、

處理并為多種應(yīng)用服務(wù)在滿足主題需要和管理的條件下規(guī)定了變量間關(guān)聯(lián)性和統(tǒng)一性

,。,。

食物成分?jǐn)?shù)據(jù)庫根據(jù)目標(biāo)不同分為綜合性數(shù)據(jù)庫和特定主題數(shù)據(jù)庫

,。

34

.

標(biāo)記名tagname

根據(jù)國際食物成分聯(lián)盟制定的食物成分科學(xué)命名規(guī)則在食物成分?jǐn)?shù)據(jù)庫中建立的

(INFOODS),

一套標(biāo)記了食物成分科學(xué)名稱及其所依托的檢測或計算方法等信息的表達(dá)方法包括了單位取值規(guī)

“”,、

則等

。

35

.

轉(zhuǎn)換系數(shù)conversionfactor

用于描述某成分測定數(shù)值與其實(shí)際表達(dá)值之間關(guān)系的參數(shù)轉(zhuǎn)換系數(shù)常為規(guī)定的常數(shù)

。

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