《水產(chǎn)動物營養(yǎng)與飼料》復(fù)習(xí)題(含答案)

1/7《水產(chǎn)動物養(yǎng)分與飼料》復(fù)習(xí)題〔附參考答案〕一、填空題〔116分〕1常量礦物元素在魚體內(nèi)的含量一般最高的兩種元素是鈣或Ca 和磷或P 飼料中缺乏礦物質(zhì)，攝食這種飼料的魚簡潔產(chǎn)生缺乏癥，但一般需要四或4 周才會表現(xiàn)出來。維生素D與鈣的吸取、代謝具有協(xié)同作用時，鐵與維生素C之間存在協(xié)同作用。2、常用的α-淀粉有α-馬鈴薯淀粉、α-木薯淀粉、α-玉米淀粉。3、豆類籽實中的磷含量較高，但多為植酸磷，動物難于利用。4、高粱、生豆餅〔粕、棉粕和菜粕中含有的主要有害物質(zhì)分是單寧、抗胰蛋白酶、和棉酚、硫葡萄糖苷。5、國際飼料分類法中將飼料原料分為八或8 大類。6、賴氨酸的英文縮寫是Lys ，色氨酸的英文縮寫是Trp 。7、配方設(shè)計時應(yīng)遵循科學(xué)性、有用性、經(jīng)濟(jì)性、安全性等原則。8、在試驗和生產(chǎn)實際中，常承受外源性指示劑法來測定消化率，但外源性指示劑的種類較多，通常承受三氧化二鉻〔Cr2O3〕作外源性指示劑。9、按外形可將水產(chǎn)協(xié)作飼料分為粉料、顆粒飼料、膨化飼料〔微粒飼料、團(tuán)狀飼料〕等。10、米糠和蚯蚓粉分別屬于能量(植物性) 和蛋白(動物性) 飼料。生產(chǎn)中確定最適投飼量常用的方法有投飼率表法和投飼量年安排法。11、水產(chǎn)飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)中能量指標(biāo)現(xiàn)多用消化能。12、國際飼料分類法中將飼料原料分為八〔8〕大類。13、豆類籽實中的磷含量較高，但多為植酸磷，水產(chǎn)動物難于利用。14、淡水魚的必需脂肪酸有四種，分別為亞油酸、亞麻酸、EPA〔二十碳五烯酸〕和DHA〔二十二碳六烯酸〕。15、可代謝能指的是除去鰓排泄能 和尿能后剩下的那局部可消化能。16、飼料系數(shù)又稱增肉系數(shù)，是指攝食量與增重之比值。17、某些維生素缺乏會引起魚類消滅貧血癥，這些維生素包括：維生素E 維生素K 、維生素B3 、煙酸、葉酸、維生素C 等。18、漁用微顆粒飼料按其制備方法和性狀可分為微膠囊飼料、微包膜飼料和微粘合飼料。二、推斷題19、曬和維生素E在魚體內(nèi)具有協(xié)同作用。( √)20、當(dāng)?shù)胶庵禐?時，說明魚體的生長速度為0。( √)21、動物性飼料中含有淀粉，植物性飼料含有纖維素。( ×)22、維生素C是一種水溶性維生素。( √)23、維持需要量是指魚類維持其生長和生殖所需要的最低養(yǎng)分物質(zhì)含量。( ×)24、維生素E很簡潔被氧化，它對維生素A和脂肪的氧化具有保護(hù)作用。( √)25、麥芽糖和糖原都為低聚糖。( ×)26、粗脂肪中除真脂肪外，還包括脂溶性維生素，葉綠素等其他溶于乙醚的有機(jī)物質(zhì)。( )27、飼料中蛋白質(zhì)的表觀消化率大于真實消化率。( ×)28、預(yù)混料和濃縮料均是半成品，可以單獨飼喂水產(chǎn)動物。( ×)29、維生素含量分析屬于概略養(yǎng)分分析。( ×)二、請說明以下英文專業(yè)術(shù)語的中文含義〔每題1分，共10分〕30、ME：代謝能31、EAAI：必需氨基酸指數(shù)32、PER：蛋白質(zhì)效率33、PUFA：多不飽和脂肪酸34、RQ：呼吸熵35、BV：生物學(xué)效價36、EFA：必需脂肪酸37、GE：總能38、SDA：特別動力效應(yīng)39、FCR：飼料轉(zhuǎn)化率40、HACCP：危害分析與關(guān)鍵掌握點41、EPA：二十碳五烯酸42、DHA：二十二碳六烯酸43、ANF：抗養(yǎng)分因子44：NPU：凈蛋白質(zhì)利用率四、名詞解釋題45、蛋白質(zhì)飼料：指干物質(zhì)中，粗纖維小于18%，粗蛋白大于20%的飼料。主要包括豆類、餅柏類、糧食深加工產(chǎn)品、動物蛋白、微生物蛋白飼料等。46、硬顆粒飼料：指用壓模將粉狀飼料擠壓，并經(jīng)枯燥而成的粒狀飼料。47、餌料系數(shù)：肯定時期內(nèi)動物所攝食的飼料總量與動物所增加體重的比值。48、非必需氨基酸：是指魚體內(nèi)可以合成，能夠滿足魚體的需要，不須由飼料中供給的氨基酸。49、凈能：增熱量。50、能量飼料：答：指絕干物質(zhì)中，粗纖維小于18%，粗蛋白小于20%的飼料。如次粉等。51、飼料系數(shù)：答：肯定時期內(nèi)動物所攝食的飼料總量與動物所增加體重的比值。52、必需氨基酸：答：是指魚體內(nèi)不能合成，必需由飼料中供給的氨基酸。53、攝食率：答：也可指攝食量，即一次投餌魚所吃的食物量；還可指攝食量占體重的百分比。54、等級化攝餌模式：的緊急狀態(tài)而攝食缺乏，這種攝食活動的等級化現(xiàn)象稱為等級化攝餌模式。55、抗養(yǎng)分因子：抗養(yǎng)分因子指的是飼料原料中所含有的一些對養(yǎng)分物質(zhì)消化、吸取、代謝及對動物的安康和生產(chǎn)性能產(chǎn)生不良影響的物質(zhì)。56、蛋白質(zhì)飼料：1820％的飼料。57、協(xié)作飼料：飼料產(chǎn)品。58、標(biāo)準(zhǔn)代謝：能。59、糞能：飼料中的養(yǎng)分物質(zhì)必需首先經(jīng)過消化和吸取，其所含的能量才能夠供機(jī)體代謝使用。沒有被動物消化吸取的那局部物質(zhì)被以糞便的形式排出體外，其所含的能量稱為糞能。五、簡答題60、與人工協(xié)作餌料相比，生物餌料具有哪些優(yōu)點?答：1〕對養(yǎng)殖水體水質(zhì)的負(fù)面影響較?。?〕養(yǎng)分豐富，能滿足水產(chǎn)動物的養(yǎng)分需求，含有的未知生物活性物質(zhì)；3〕不同規(guī)格的生物餌料可組合成系列餌料，滿足養(yǎng)殖對象不同生長階段的具體需求；4〕有利于大多數(shù)水產(chǎn)動物能便利地攝食，并易于被水產(chǎn)動物消化吸取。61、影響水產(chǎn)飼料系數(shù)的因素有哪些?生產(chǎn)中如何降低飼料系數(shù)?答：1)養(yǎng)殖方式:改進(jìn)養(yǎng)殖方式，承受型養(yǎng)殖技術(shù)2)品種:選擇生長速度快、飼料3)水域環(huán)境:建立良好的水域環(huán)境條件，進(jìn)展良性生態(tài)養(yǎng)殖的飼料本身:飼料本身的品種、規(guī)格、質(zhì)量及加工工藝水公平因素，對餌料系數(shù)的影5)放養(yǎng)技術(shù):科學(xué)合理的放養(yǎng)技術(shù)，包括放養(yǎng)密度、放養(yǎng)對象質(zhì)量、放養(yǎng)操作方法等飼養(yǎng)治理、投飼技術(shù):7)飼料貯存:做好8)自然餌料:留意自然餌料對降低人工飼料系數(shù)的促進(jìn)作用62、簡述影響魚類對礦物質(zhì)利用的因素有哪些?答：礦物鹽的存在形式〔化學(xué)構(gòu)造的配比、協(xié)同作用等；水環(huán)境因素如pH、O2、水溫等。63、簡述被魚蝦消化吸取后的氨基酸的安排去向。+Ie+Ig+IrIm：維持生命所需的最低局部；Ig：用于生長的局部；Ir：用于性腺發(fā)育的局部；Ie：分解作為能量的局部。64、簡述蛋白質(zhì)在魚蝦體內(nèi)的功能。激素和局部維生素；為魚類供給能量；參與機(jī)體免疫；運輸功能；參與血凝和維持血液酸堿平衡。65、簡述脂肪的養(yǎng)分功用。答：供能；組織、細(xì)胞的構(gòu)成；某些維生素的溶劑；熱、電絕緣體；助沉??；供EFA；作某些維生素和激素的合成原料。66、與陸生動物相比較，水生動物在對蛋白質(zhì)、碳水化合物和能量的需求方面有何特點？〔1〕能量：魚蝦是變溫動物，故不需要消耗能量來維持恒定的體溫；中的位置；成和分泌過程只需要很少的能量；因此，水生動物的能量消耗遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于陸生動物。主要表現(xiàn)在根底代謝方面。蛋白質(zhì)和氨基酸：魚蝦對飼料中的蛋白質(zhì)需求量較高，約為陸生畜禽動物的2－3倍。通常，畜禽飼14－2222－3030－40％，肉食35－45％。魚蝦類的必需氨基酸種類與畜禽類一樣。然而，魚蝦不能象畜禽一樣很好的利用飼料中的晶體氨基酸。碳水化合物：67、寫出養(yǎng)分定量需要的折線模型和二次曲線模型的數(shù)學(xué)表達(dá)式。打算使用何種數(shù)學(xué)模型的依據(jù)是什么？答：折線模型的數(shù)學(xué)表達(dá)式：Y＝L+U〔R-X 〕RLY＝a＋bX＋cX2用不同模型擬合后的誤差大小。0.50%21.3%1克白魚粉在魚體內(nèi)氧化后產(chǎn)生多少千焦的熱量？答：0.622×23.64+0.063×39.54+0.005×17.15=14.70+2.49+0.08=17.27千焦。69、設(shè)計人工協(xié)作飼料配方的根本原則是什么？答：養(yǎng)分性、經(jīng)濟(jì)性、穩(wěn)定性、敏捷性、實際性、衛(wèi)生性。六、論述題70、試述動物體化學(xué)組成與植物體化學(xué)組成的共性和差異。答：動物體體內(nèi)含蛋白質(zhì)較多，且各種氨基酸較齊全，組成較合理，故養(yǎng)分價值較高，而植物體中則有些缺限，且含氨化物較多；動物體體內(nèi)含有糖原，不含淀粉、不含.酸較多，且大多是飽和脂肪酸組成的脂肪，而植物飼料所含中性脂肪大多是由不飽和脂肪酸組成的，但含色素、蠟質(zhì)等脂類；動物體內(nèi)肝臟是維生素的貯存主要組織器官，但動物體內(nèi)一般合成的維生素較少，主要來源植物；植物是維生素的生產(chǎn)場所，很多維生素均在植物體合成。71、水產(chǎn)全價協(xié)作飼料由哪幾