初中化學(xué)-課題1人類(lèi)重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)教學(xué)設(shè)計(jì)學(xué)情分析教材分析課后反思

教學(xué)設(shè)計(jì)設(shè)計(jì)理念：的開(kāi)放以學(xué)生的爭(zhēng)論性學(xué)習(xí)為中心，通過(guò)開(kāi)展四人活動(dòng)、小組活動(dòng),以問(wèn)題、故探究的習(xí)慣。教學(xué)過(guò)程：文化。古人云：民以食為〔天〔學(xué)生〔學(xué)生口答有句俗語(yǔ)叫：我們的生命供給必需的養(yǎng)分。2】這是中國(guó)養(yǎng)分學(xué)會(huì)依據(jù)中國(guó)人的飲食習(xí)慣制定的一份膳食平衡寶塔。你能說(shuō)出食物中蘊(yùn)含的養(yǎng)分物質(zhì)嗎？〔學(xué)生口答〕〔學(xué)生組內(nèi)溝通，相互補(bǔ)充并識(shí)記〕？〔學(xué)生質(zhì)疑〕好，現(xiàn)在變身開(kāi)頭！我面前的下自我介紹吧！哪位蛋白質(zhì)做為代表呢？〔學(xué)生舉手發(fā)言搶答〔每個(gè)班里都會(huì)〕3〔教師引領(lǐng)歸納回憶蛋白質(zhì)的相關(guān)學(xué)問(wèn)要點(diǎn)，補(bǔ)充缺乏〕〔學(xué)生借此結(jié)合預(yù)習(xí)穩(wěn)固加深對(duì)蛋白質(zhì)的認(rèn)知〕……〔〕俗話說(shuō)：病從口入啊，吃上可來(lái)不得半點(diǎn)馬虎！亂8】【投影9.10】借助聞1讓學(xué)生深刻生疏到蛋白質(zhì)的重要性?！就队?1.12.13】借助聞2讓學(xué)生體會(huì)吸煙的危害及緣由。3從而引出有害物質(zhì)會(huì)使蛋白質(zhì)變性的學(xué)問(wèn)要點(diǎn)?！矊W(xué)生〕小組合作依據(jù)導(dǎo)學(xué)案中的預(yù)訂試驗(yàn)內(nèi)容，對(duì)導(dǎo)致蛋白質(zhì)變性的因素開(kāi)放探究，并總結(jié)反思蛋白質(zhì)的檢驗(yàn)方法。18.19〔教師〕說(shuō)明事物的兩面性，避開(kāi)學(xué)生片面的生疏和思考問(wèn)題。【投影20-23】通過(guò)聞4、5進(jìn)一步讓學(xué)生體會(huì)飲食安全的重要性?！霸趺闯浴?？可是一門(mén)大學(xué)問(wèn)，不然怎么會(huì)有那么多的養(yǎng)分專(zhuān)家呢！25】這是某位同學(xué)一天的飲食記錄，請(qǐng)你幫助分析一下他的飲食是否合理？存在哪些問(wèn)題呢？〔學(xué)生能很快的覺(jué)察其中的問(wèn)題，并提出合理化建議〕【小結(jié)】回扣內(nèi)容，提出要求。導(dǎo)學(xué)案：【學(xué)習(xí)目標(biāo)】：

第十二單元1人類(lèi)重要的養(yǎng)分物質(zhì)的關(guān)系。〔如一氧化碳、甲醛、黃曲霉素等〕有損人體安康，生疏把握化學(xué)學(xué)問(wèn)能幫助人們抵擋有害物質(zhì)的侵害。3、初步生疏化學(xué)科學(xué)的進(jìn)展在幫助人類(lèi)戰(zhàn)勝疾病與養(yǎng)分保健方面的重大奉獻(xiàn)?！緦W(xué)習(xí)重點(diǎn)】：1、蛋白質(zhì)的特性 2、合理搭配飲食【課前預(yù)備】【自主學(xué)習(xí)局部】你知道人類(lèi)重要的養(yǎng)分物質(zhì)有哪些嗎？請(qǐng)自學(xué)課本P90-96解決以下問(wèn)題并認(rèn)真識(shí)記。一、蛋白質(zhì)：1、蛋白質(zhì)到底是什么物質(zhì)？主要含哪些元素？生活中哪些食物富含蛋白質(zhì)？2、蛋白質(zhì)對(duì)人的生理有什么重要意義，在人體內(nèi)到底有什么功能？3、為什么吸煙有害安康？二、糖類(lèi)：甜味嗎？2、葡萄糖(C6H12O6)、淀粉[(C6H10O5)n]、蔗糖[C12H22O11]纖維素[(C6H10O5)n]等都屬化學(xué)方程式嗎？3、運(yùn)動(dòng)會(huì)上的長(zhǎng)跑競(jìng)賽中，為什么有的同學(xué)在賽前要服用葡萄糖？4、霉變食物能否食用？緣由是什么？三、油脂：1、我們說(shuō)的油脂通常是指什么？列舉幾種生活中常見(jiàn)的油脂。2、油脂對(duì)人體主要的生理功能什么？3、你知道科學(xué)減肥的道理嗎？四、維生素：1、維生素的主要功能是什么？常見(jiàn)的維生素有哪幾種？AC【小測(cè)試為削減穎蔬菜中的維生素的流失以下有關(guān)烹調(diào)蔬菜的方法不〔 〕A.B.炒蔬菜的時(shí)間不能太長(zhǎng)，炒熟即可C.蔬菜最好承受涼拌的烹調(diào)方法 D.在炒蔬菜時(shí)，要用大火長(zhǎng)時(shí)間炒【相關(guān)學(xué)問(wèn)百度搜尋】1、了解什么是反式脂肪，過(guò)多攝入對(duì)人體有什么危害？2、了解幾種常見(jiàn)的食品添加劑〔亞硝酸鈉、甜蜜素等〕的作用【組際競(jìng)賽請(qǐng)你結(jié)合自主學(xué)習(xí)內(nèi)容自選爭(zhēng)論課題(四人小組,每人各選一個(gè)課題，組內(nèi)不要重復(fù)，組長(zhǎng)做好協(xié)調(diào)工作)：蛋白質(zhì)爭(zhēng)論課題、糖類(lèi)爭(zhēng)論課題、油第一人稱(chēng)擬人手法〔例如：大家好，俺是人見(jiàn)人愛(ài)花見(jiàn)花開(kāi)的蛋白質(zhì)，俺們是構(gòu)成細(xì)胞的根本物質(zhì)；是機(jī)體生長(zhǎng)及修補(bǔ)受損組織的原料；是。。。。。。〕【可參考以下?tīng)?zhēng)論報(bào)告中列舉的內(nèi)容進(jìn)展概括描述】養(yǎng)分物質(zhì)養(yǎng)分物質(zhì)的含量生理功能每天適宜的攝入量過(guò)高攝入量過(guò)攝入量的影響低的影響源蛋白質(zhì)糖類(lèi)油脂【課內(nèi)探究】【資料卡片】1.蛋白質(zhì)的變性：當(dāng)?shù)鞍踪|(zhì)受熱或遇到濃硝酸、重金屬鹽[如醋酸鉛〔(CH3COO)2Pb〕、氯化汞〔HgCl2〕、硫酸銅(CuSO4)、硝酸銀(AgNO3〕等]、甲醛〔HCHO〕等化學(xué)物質(zhì)時(shí)，會(huì)發(fā)生化學(xué)變化而失去原有的生理功能，這就叫人畜受損或中毒。2.細(xì)菌病毒的細(xì)胞核都是由蛋白質(zhì)組成。【合作探究】探究活動(dòng)：了解蛋白質(zhì)的一些特性。試驗(yàn)內(nèi)容1、取一只試管，裝入1-2ml

試驗(yàn)現(xiàn)象 試驗(yàn)結(jié)論中滴入中滴入2-3滴AgNO溶液32、用玻璃棒蘸取雞蛋清放在酒精燈上灼燒。在酒精燈上灼燒脂棉放在酒精燈火焰上灼燒?！痉此肌咳粘Ｉ钪?，你怎樣推斷物質(zhì)中是否含蛋白質(zhì)呢？【學(xué)以致用】：1、人誤食重金屬鹽中毒后，可服用大量的〔 〕A、水 B、肥皂水 C、蛋清 質(zhì)起到什么作用？3、醫(yī)院常用以下手段來(lái)殺菌消毒，請(qǐng)解釋緣由：〔1〕紫外線照耀病房〔2〕 注射時(shí)用酒精棉球擦皮膚〔如在水中煮沸或在酒精燈火焰上灼燒〕來(lái)消毒醫(yī)療器械。談?wù)勀愕氖斋@：【“小養(yǎng)分師”入門(mén)資格考試】構(gòu)成人體細(xì)胞的根本物質(zhì)是〔 〕A．蛋白質(zhì) B．維生素 C．無(wú)機(jī)物 D．水2．一樣質(zhì)量的以下物質(zhì)，在人體內(nèi)完全分解，釋放能量最多的是〔 A．糖類(lèi) B．脂肪 C．蛋白質(zhì) D．無(wú)機(jī)鹽3．以下物質(zhì)中，不屬于糖類(lèi)的是〔 〕A．麥芽糖 B．淀粉 C．蔗糖 D．蛋白質(zhì)4．維生素對(duì)人體的作用是〔 〕A．構(gòu)成人體細(xì)胞和組織的重要材料 為人體供給能量C．調(diào)整陳代謝、預(yù)防疾病和維持身體安康D．大量補(bǔ)充人體所需能量5.小明常常不吃早餐，消滅較嚴(yán)峻的低血糖病癥時(shí)應(yīng)準(zhǔn)時(shí)補(bǔ)充的食物是A.雞蛋 B.蔬菜 C.葡萄糖水 D.米飯6．食品安全與人體安康親熱相關(guān).以下做法不會(huì)損害人體安康的是( A．用甲醛溶液浸泡水產(chǎn)品 B．用工業(yè)用鹽烹調(diào)食品C．制蛋糕時(shí)添加小蘇打 D．間或食用霉變的食品7.某校食堂中餐食譜如下：主食：大米飯配菜：紅燒排骨煎雞蛋 炸雞腿 豆腐湯炒豬肝主食和配菜中主要含 、 、 鹽和水等養(yǎng)分素，考慮到各種養(yǎng)分成分的均衡搭配，應(yīng)當(dāng)增加的配菜是 。【課后提升】譜，說(shuō)明飲食中含有的養(yǎng)分素有哪些？跟同學(xué)們共享自己家的閱歷，怎樣才能吃的過(guò)癮的同時(shí)又能保證養(yǎng)分和安康。學(xué)情分析學(xué)情分析從而幫助學(xué)生結(jié)合生活中的一些常識(shí)閱歷理解各種養(yǎng)分物質(zhì)對(duì)人的生命活動(dòng)的重要意義及合理安排飲食的重要性。方法為主。知道的東西，可以利用學(xué)生強(qiáng)通過(guò)課堂問(wèn)題的設(shè)計(jì)可以引發(fā)學(xué)生的求知欲從而起到事半功倍的效果。效果分析效果分析12角色代換能讓學(xué)生更好的投入，引發(fā)學(xué)生的興趣。課堂問(wèn)題的設(shè)計(jì)讓學(xué)生形成線性思維，自然而然地形成學(xué)問(wèn)系統(tǒng)，發(fā)的食物中毒的應(yīng)急處理方法。教材分析夠利用并幫助自己提高生活品質(zhì)、進(jìn)展自我保護(hù)和關(guān)愛(ài)的“大利器”！評(píng)測(cè)練習(xí)評(píng)測(cè)練習(xí)分為兩個(gè)組成局部：分為兩個(gè)組成局部：一． 的檢測(cè)：【“小養(yǎng)分師”入門(mén)資格考試】構(gòu)成人體細(xì)胞的根本物質(zhì)是〔 〕A．蛋白質(zhì) B．維生素 C．無(wú)機(jī)物 D．水2．一樣質(zhì)量的以下物質(zhì)，在人體內(nèi)完全分解，釋放能量最多的是〔 A．糖類(lèi) B．脂肪 C．蛋白質(zhì) 機(jī)鹽3．以下物質(zhì)中，不屬于糖類(lèi)的是〔 〕A．麥芽糖 B．淀粉 C．蔗糖 白質(zhì)4．維生素對(duì)人體的作用是〔 〕A．構(gòu)成人體細(xì)胞和組織的重要材料 為人體供給能量C．調(diào)整陳代謝、預(yù)防疾病和維持身體安康D．大量補(bǔ)充人體所需能量小明常常不吃早餐消滅較嚴(yán)峻的低血糖病癥時(shí)應(yīng)準(zhǔn)時(shí)補(bǔ)充的食物〔 〕A.雞蛋 B.蔬菜 C.葡萄糖水 D.米飯6．食品安全與人體安康親熱相關(guān).以下做法不會(huì)損害人體安康的是( A．用甲醛溶液浸泡水產(chǎn)品 B．用工業(yè)用鹽烹調(diào)食品C．制蛋糕時(shí)添加小蘇打 D．間或食用霉變的食品主食：大米飯配菜：紅燒排骨煎雞蛋 炸雞腿 豆腐湯炒豬肝主食和配菜中主要含 、 、 鹽和水等養(yǎng)分素，考慮到各種養(yǎng)分成分的均衡搭配，應(yīng)當(dāng)增加的配菜是 。二．認(rèn)知升華局部：【課后提升】能吃的過(guò)癮的同時(shí)