標準解讀

《GB 5009.285-2022 食品安全國家標準 食品中維生素B12的測定》與《GB 5413.14-2010 食品安全國家標準 嬰幼兒食品和乳品中維生素B12的測定》相比，在適用范圍、方法原理以及具體操作步驟上存在一些差異?！禛B 5009.285-2022》將檢測對象從嬰幼兒食品和乳品擴展到了更廣泛的食品種類，這意味著新的標準適用于更多類型的樣品分析，包括但不限于成人食品和其他非乳制品。

在方法學(xué)方面，《GB 5009.285-2022》可能引入了更加先進的技術(shù)或優(yōu)化了現(xiàn)有技術(shù)以提高檢測效率和準確性。例如，新標準可能會采用改進后的液相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用（LC-MS/MS）法作為主要測定手段之一，這種方法能夠提供更高的靈敏度和特異性，有助于準確測定復(fù)雜基質(zhì)中的微量成分。同時，對于樣品前處理過程也可能進行了簡化或者標準化處理，使得實驗流程更為簡便快捷，減少了人為因素對結(jié)果的影響。


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  • 2022-06-30 頒布
  • 2022-12-30 實施
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文檔簡介

中華人民共和國國家標準

GB5009285—2022

.

食品安全國家標準

食品中維生素B12的測定

2022-06-30發(fā)布2022-12-30實施

中華人民共和國國家衛(wèi)生健康委員會發(fā)布

國家市場監(jiān)督管理總局

GB5009285—2022

.

前言

本標準代替食品安全國家標準嬰幼兒食品和乳品中維生素的測定

GB5413.14—2010《B12》。

本標準與相比主要變化如下

GB5413.14—2010,:

增加了第一法液相色譜法

———;

增加了第二法液相色譜質(zhì)譜法

———-;

刪除了規(guī)范性引用文件

———;

修改了原微生物法為第三法

———。

Ⅰ

GB5009285—2022

.

食品安全國家標準

食品中維生素B12的測定

1范圍

本標準規(guī)定了食品中維生素的測定方法

B12。

第一法液相色譜法適用于嬰幼兒食品乳及乳制品肉及肉制品中維生素的測定

、、B12。

第二法液相色譜質(zhì)譜法適用于嬰幼兒食品乳及乳制品肉及肉制品即食谷物烘焙食品果凍

-、、、、、、

飲料中維生素的測定

B12。

第三法微生物法適用于嬰幼兒食品乳及乳制品中維生素的測定

、B12。

第一法液相色譜法

2原理

試樣經(jīng)酶解后用氰化鉀或氰化鈉溶液將鈷胺素異構(gòu)體羥鈷胺素甲鈷胺素和脫氧腺苷鈷胺

,()(、5-

素等轉(zhuǎn)化為氰鈷胺素樣液通過免疫親和柱凈化濃縮后反相液相色譜柱分離紫外檢測器檢測外

)。、,,,

標法定量

。

3試劑和材料

除非另有說明所用試劑均為分析純水為規(guī)定的一級水

,,GB/T6682。

31試劑

.

311無水乙酸鈉

..(CH3COONa)。

312乙酸

..(CH3COOH)。

313甲醇色譜級

..(CH3OH):。

314乙腈色譜級

..(CH3CN):。

315三氟乙酸色譜級

..(CF3COOH):。

316氰化鉀或氰化鈉

..(KCN/NaCN)。

317胃蛋白酶號活力

..(CAS:9001-75-6,≥400U/mg)。

318淀粉酶活力

..(≥50U/mg)。

319乙醇

..(C2H6O)。

32試劑配制

.

321乙醇溶液量取乙醇加水稀釋至混勻

..(25%):250mL,1000mL,。

322乙酸鈉緩沖液稱取無水乙酸鈉用水溶解并用乙酸調(diào)至

..(0.25mol/L):2

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