第三章種子和幼苗

第三章種子和幼苗第一節(jié)種子的基本組成第二節(jié)種子的類(lèi)型第三節(jié)種子萌發(fā)和幼苗的形成

第一節(jié)種子的基本組成

一、種子（seed）概念種子：是種子植物所特有、由胚珠發(fā)育而成的繁殖器官。植物學(xué)上的種子概念與農(nóng)業(yè)生產(chǎn)上的種子（如玉米、馬鈴薯等）的概念有時(shí)不一致

二、形態(tài)（一）形態(tài)各異：形狀——球扁圓，橢圓顏色——各種（二）大小懸殊一般情況：大：蠶豆，?。褐ヂ?。特殊情況：椰子15—20㎝；大實(shí)椰子50㎝長(zhǎng)，10—30公斤；附生蘭5萬(wàn)顆種子重0.1g應(yīng)用：鑒定植物，商品檢驗(yàn)三、種子的基本結(jié)構(gòu)植物種子雖然在外部形態(tài)上千差萬(wàn)別，但其基本結(jié)構(gòu)是一致的種子的外面有種皮，里面有胚多數(shù)植物的種子在種皮和胚之間還有胚乳或外胚乳種皮：保護(hù)層。禾本科種皮與果皮愈合。

—胚芽：生長(zhǎng)點(diǎn)+幼葉。禾本科植物的胚芽外面有胚芽鞘包圍著。胚

—胚軸：連接胚芽﹑胚根和子葉。

—胚根：生長(zhǎng)點(diǎn)+根冠。禾本科植物的胚根外面有胚根鞘。

—子葉：兩片或一片子葉。胚乳：儲(chǔ)藏營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的場(chǎng)所。1、種皮（seedcoat）種皮的色澤、厚薄和層數(shù)，因植物種類(lèi)的不同而有差異種皮的色澤：種皮細(xì)胞中常含有色物質(zhì)而呈現(xiàn)各種顏色；

種皮的厚薄：

有些植物種皮較薄，如落花生，果皮起保護(hù)種子的作用。有些植物的種皮堅(jiān)硬而厚實(shí)，如蠶豆、蓖麻，內(nèi)部結(jié)構(gòu)的保護(hù)完全由種皮承擔(dān)；有些植物的種皮肉質(zhì)可食；如石榴；有些植物的種皮與外圍的果皮緊密結(jié)合，如小麥、玉米等，種皮與果皮共同保護(hù)著內(nèi)部結(jié)構(gòu)

種皮的層數(shù)：

有些植物只有一層種皮；有些植物則有兩層種皮，外層的叫外種皮一般較厚，內(nèi)層的稱(chēng)內(nèi)種皮，一般較薄，如蓖麻的種皮。有些植物的種皮外面，還有由珠柄、胎座等部分發(fā)育而來(lái)的假種皮，如荔枝、龍眼的肉質(zhì)可食部分菜豆種子一側(cè)的種皮上有一條突起眉狀條紋叫種臍(脫離果實(shí)時(shí)留下的痕跡)，種臍一端有一個(gè)小孔叫種孔(珠孔留下的痕跡)種皮上和附屬結(jié)構(gòu)蓖麻種子一端有一塊由外種皮延伸而成的海綿狀隆起物稱(chēng)為種阜種子腹面中央有一條幾與種子等長(zhǎng)的稍隆起的縱向痕跡，稱(chēng)為種脊(是倒生胚珠的維管束在珠被和珠柄愈合處留下的痕跡)2、胚成熟的種子包括:胚（embryo）種皮（seedcoat）胚乳（endosperm）胚—

胚是種子的最重要部分，新植物體就是由胚發(fā)育而成，胚是由受精卵（合子）發(fā)育而成（2n），胚細(xì)胞有很強(qiáng)的分裂能力。成熟的胚由胚根、胚芽、胚軸和子葉四部分組成

子葉數(shù)目

：根據(jù)種子內(nèi)子葉的數(shù)目把被子植物分為:單子葉植物：種子中具一枚子葉的被子植物。在禾本科植物中這一枚子葉叫做盾片；雙子葉植物：種子中具兩枚子葉的被子植物，如棉花、大豆、落花生等子葉形態(tài)、生理功能：

不同植物種子的子葉在形態(tài)、生理功能各不相同。儲(chǔ)藏養(yǎng)料：子葉肥厚。制造養(yǎng)分：子葉在種子萌發(fā)后露出地面變綠。消化、吸收、轉(zhuǎn)運(yùn)胚乳中的養(yǎng)料：子葉成薄片狀。

3、胚乳(endosperm)、外胚乳(perisperm)多數(shù)植物在種皮和胚之間還有胚乳，有的種子有外胚乳。胚乳：被子植物種子中的胚乳是由受精極核發(fā)育而來(lái)，為三倍體或多倍體。外胚乳：是種子在形成過(guò)程中，珠心未被完全吸收，一部分珠心組織保留下來(lái)，形成類(lèi)似胚乳的營(yíng)養(yǎng)組織，為二倍體如甜菜種子

少數(shù)植物的種子成熟后，無(wú)胚乳，原因有

一種是：種子在形成時(shí)，根本不產(chǎn)生胚乳，如蘭科、川苔草科及菱科植物的種子等；另一種是：在種子發(fā)育過(guò)程中，胚乳被胚吸收，轉(zhuǎn)入子葉中貯存，其子葉比較發(fā)達(dá)，如落花生、蠶豆等

第二節(jié)、種子的類(lèi)型雙子葉植物有胚乳種子單子葉植物有胚乳種子雙子葉植物無(wú)胚乳種子單子葉植物無(wú)胚乳種子有胚乳種子無(wú)胚乳種子雙子葉植物有胚乳種子——蓖麻橢圓形，稍側(cè)扁，種皮堅(jiān)硬，光滑并具花紋一端有種阜，腹面中央有一長(zhǎng)形隆起的種脊種皮里面是白色的胚乳，含大量油脂緊貼胚乳內(nèi)方是2片葉狀的子葉，有明顯脈紋2片子葉相連處為胚軸，胚軸上方是胚芽，下方是胚根

雙子葉有胚乳種子

由種皮、胚和胚乳三部分組成，子葉兩枚。如蓖麻、茄、辣椒、桑、柿等雙子葉植物的種子。單子葉植物有胚乳種子——小麥(1)種皮：與果皮合生且不易分離,故小麥籽粒在植物學(xué)上叫穎果(2)胚乳：占絕大部分，緊貼種皮的一層細(xì)胞是糊粉層，其余為富含淀粉的胚乳細(xì)胞(3)胚：較小，位于籽?；恳粋?cè)

單子葉有胚乳種子

由種皮、胚和胚乳三部分組成，子葉一枚。如單子葉植物中的小麥、玉米、水稻、洋蔥等植物的種子小麥胚結(jié)構(gòu)胚芽由生長(zhǎng)點(diǎn)和幼葉組成；包圍在胚芽外方的鞘稱(chēng)為胚芽鞘胚根在胚軸下方，由生長(zhǎng)點(diǎn)和根冠組成，外包被胚根鞘胚軸較短，上接胚芽，下連胚根，側(cè)面與子葉相連子葉一片生胚軸一側(cè)，形如盾狀稱(chēng)為盾片，盾片與胚乳交界處有一層排列整齊的細(xì)胞稱(chēng)為上皮細(xì)胞或柱形細(xì)胞在胚軸另一側(cè)與盾片相對(duì)處，有一小突起稱(chēng)為外胚葉雙子葉植物無(wú)胚乳種子——菜豆

(1)種皮：褐色，有種臍，種孔和種脊

(2)胚：由兩片肥厚的子葉和子葉之間的胚芽、胚根和胚軸組成，子葉肉質(zhì)幾占種子的全部體積單子葉植物無(wú)胚乳種子——洋蔥(1)種皮：薄，僅一層細(xì)胞(2)胚：彎曲，胚根頂端與子葉端靠攏，子葉長(zhǎng)柱形，一片，基部包被胚芽單子葉植物無(wú)胚乳種子

較少見(jiàn)，如慈姑等種子種皮胚胚乳胚芽——生長(zhǎng)點(diǎn)和幼葉組成胚軸——連接胚芽和胚根的短軸，也和子葉相連胚根——生長(zhǎng)點(diǎn)和根冠組成子葉——一枚，二枚或多枚，禾本科植物子葉稱(chēng)盾片——包在外面的保護(hù)結(jié)構(gòu)——種皮內(nèi)的貯藏組織，有些種子有胚乳，有些無(wú)胚乳第三節(jié)、種子的萌發(fā)和幼苗的形成一、種子的休眠和壽命（一）種子的休眠種子的休眠:

種子成熟后在適宜的條件下不能萌發(fā)，必須經(jīng)過(guò)一段相對(duì)靜止的時(shí)期才能萌發(fā)的現(xiàn)象

休眠原因：

1、種皮不透水，不透氣：如洋槐、蓮籽等

2、為胚尚未發(fā)育成熟：如銀杏、人參種子

3、種子未完成后熟作用：如山楂、紅松種子

種子需要在濕度大，溫度低(一般0—6℃)的條件下，經(jīng)過(guò)數(shù)周至數(shù)月后才能萌發(fā)的現(xiàn)象,稱(chēng)為種子的后熟作用

4、果皮、種皮或胚中含有抑制發(fā)芽的物質(zhì)：如激素、有機(jī)酸和植物堿等，如西瓜蒼耳種子休眠的解除1、若是種皮果皮不透水氣造成的，可用機(jī)械法擦破種皮，或用濃硫酸處理，使種皮軟化或利用土壤中微生物的作用，使種皮漸次軟化2、胚沒(méi)有發(fā)育好的可采取合適的高溫處理，或供給種子有機(jī)營(yíng)養(yǎng)，促使早日成熟3、生理上未完全成熟的胚，采用“層積”法，將種子與濕沙混合，在低溫下堆積1～3各月，即可萌發(fā)4、至于果皮、種皮或胚含有抑制萌發(fā)物質(zhì)者，則要把種皮、果皮剝?nèi)?，或用浸漬法把胚內(nèi)的抑制物質(zhì)去掉（二）種子的壽命

不同植物的種子其壽命長(zhǎng)短不一，長(zhǎng)的可達(dá)百年甚至千年以上，短的僅數(shù)周超過(guò)了一定的期限，就會(huì)喪失它的活力不再萌發(fā)。一般植物種子的壽命是幾年到十幾年。蓮的種子可以活到150年，水稻、小麥、玉米，油菜等和種子，一般能活2--3年。壽命長(zhǎng)短取決于：①遺傳，②貯藏條件種子貯藏的最適條件：干燥、低溫、低氧氣濃度（密封）目的：削弱呼吸作用，減少營(yíng)養(yǎng)消耗，延長(zhǎng)種子休眠二、種子萌發(fā)的外界條件水分氧氣適宜的溫度25度下

冰箱中45度下三、種子萌發(fā)成幼苗的過(guò)程度過(guò)休眠且具有生活力的種子在足夠水分與氧氣、一定溫度條件下就開(kāi)始萌發(fā)。有些種子的萌發(fā)還需要一定的光照條件。四、幼苗的類(lèi)型萌發(fā)時(shí)，下胚軸迅速伸長(zhǎng)，將子葉和胚芽一起推出土面，形成幼苗，其子葉是出土的，這一萌發(fā)方式稱(chēng)為出