第五章 旅游業(yè)

第五章旅游業(yè)TouristIndustry學習目的：掌握旅游業(yè)的概念、性質和構成掌握旅游業(yè)的一般特點了解旅游景區(qū)、旅行社、旅游飯店、旅游交通、旅游娛樂、旅游商品的發(fā)展現(xiàn)狀與趨勢，以及它們各自在旅游業(yè)中的地位與作用。本章重點、難點：旅游業(yè)的界定旅游業(yè)的性質和特點旅游業(yè)的構成旅游業(yè)各經(jīng)營部門的基本常識§6.1旅游業(yè)的概念一、不同學者的旅游業(yè)概念美國旅游學家唐納德·蘭德伯格——《旅游業(yè)》：“旅游業(yè)是為國內外旅游者服務的一系列相互關聯(lián)的行業(yè)。旅游關聯(lián)到旅客、旅行方式、膳宿供給、設施和其他各種事物。它構成一個綜合性的概念──隨時間和環(huán)境的不斷變化，一個正在形成和正在統(tǒng)一的概念。”日本學者土井厚先生——《旅游業(yè)入門》：旅游業(yè)就是在旅游者和交通、住宿及有關單位中間，通過辦理旅游簽證、中間聯(lián)絡、代銷代購，為旅游者導游、交涉、代辦手續(xù)，利用本商社的交通工具、住宿設備提供服務，從而取得報酬的行業(yè)。日本旅游學家前田勇先生——《觀光概論》：“旅游業(yè)就是為適應旅游者的需要，由許多不同的獨立的旅游部門開展的多種多樣的經(jīng)營活動?！倍⒙糜螛I(yè)和傳統(tǒng)“產業(yè)”界定標準的不同經(jīng)濟學中“產業(yè)”的定義：“所有生產相同產品的單個企業(yè)的集合”。

旅游業(yè)距離這些傳統(tǒng)的產業(yè)界定標準相去甚遠。

首先，旅游業(yè)并非由同類企業(yè)所構成，這些企業(yè)的業(yè)務或產品自然也不盡相同。（旅行社、飯店、旅游交通企業(yè)業(yè)務的差異）。其次，旅游業(yè)的投入產出難以準確地核算和確定。第三，絕大多數(shù)旅游企業(yè)實際上都隸屬于某一傳統(tǒng)標準產業(yè)。顯而易見，旅游業(yè)不是傳統(tǒng)意義上的“產業(yè)”。

從旅游活動過程來看，旅游業(yè)至少包括以下內容：

與旅游“準備”相關的行業(yè)，如辦理旅游宣傳、旅游問訊和預訂業(yè)務的旅行社、出售旅游用品的商業(yè)等；

與旅游“移動”相關的行業(yè)，如交通運輸業(yè)的鐵路、航空、汽車、輪船運輸?shù)龋?/p>

與旅游“逗留”相關的行業(yè)，如飯店業(yè)、飲食業(yè)、出租車業(yè)、旅游娛樂、旅游購物以及旅游景點經(jīng)營部門等。從旅游活動的組織和經(jīng)營管理的角度來看，旅游業(yè)還涉及到許多經(jīng)濟部門和非經(jīng)濟部門；支持旅游發(fā)展的各種旅游組織也是旅游業(yè)的組成部分。

三、旅游業(yè)定義定義：旅游業(yè)就是組織、安排旅游產品和客源，為旅游者在整個旅游活動過程中提供所需要的直接產品和服務的一系列相關的供給行業(yè)。第一、旅游業(yè)是一個綜合的經(jīng)濟部門，由一系列相關行業(yè)組成。第二、旅游業(yè)的任務是為旅游者提供產品和服務第三、旅游業(yè)組織產品和服務。一、旅游業(yè)的性質

經(jīng)濟性旅游企業(yè)都是以盈利為目的，獨立進行經(jīng)濟核算，自負盈虧。文化性從旅游者的角度看，旅游者旅游的目的主要是為了陶冶情操、豐富文化知識，其本質是屬于文化消費。是資金密集型和勞動密集型行業(yè)資金密集型：旅游飯店、賓館、大型游樂設施等的資金投入量大，投資回收期長。勞動密集型：旅游企業(yè)一般用人多，活勞動成本高。

旅游業(yè)是屬于第三產業(yè)，其特點是以提供勞務獲取收入?！?.2旅游業(yè)的性質和特點及構成旅游業(yè)與旅游事業(yè)的區(qū)別：旅游事業(yè)不以謀求經(jīng)濟利益為唯一目的；旅游業(yè)作為一種產業(yè)，以企業(yè)為基礎；企業(yè)以盈利為目的，是一項經(jīng)濟性產業(yè)。一、旅游業(yè)的性質二、旅游業(yè)的特點（一）綜合性涉及到旅游者的食、住、行、游、購、娛等綜合性活動。涉及到國民經(jīng)濟若干部門和行業(yè)。（二）依托性要以旅游資源為依托。有賴于有關部門和行業(yè)的合作。有賴于國民經(jīng)濟的發(fā)展。（三）敏感性旅游業(yè)發(fā)展要受到各種自然的、政治的、經(jīng)濟的、社會的、相關行業(yè)和部門的，等多種因素的影響。由于旅游消費是屬于一種高層次消費，因此，其需求彈性大孟買恐怖襲擊土耳其墜機事件恐怖活動嚴重影響旅游業(yè)911事件(四)服務性旅游產品主要是為旅游者提供滿足其需要的服務。(五)文化性從旅游者的角度看，旅游者旅游的目的主要是為了陶冶情操、豐富文化知識，其本質是屬于文化消費。(六)涉外性現(xiàn)代旅游是一種跨國界、跨地區(qū)的交往活動，不同的國家或地區(qū)有著不同的社會制度、社會文化和生活方式。要遵循國際交換慣例、尊重各國的文化和生活方式，還要重視促進各國人民增加了解，增進友誼。二、旅游業(yè)的特點三、旅游業(yè)的構成

根據(jù)各行業(yè)與旅游者關聯(lián)度的不同，可將旅游產業(yè)的行業(yè)群體分為以下兩大類：（一）旅游核心行業(yè)專門或主要為旅游者提供旅游產品和勞務的行業(yè)，這些行業(yè)同旅游者的關聯(lián)度最大，以旅游者為主要服務對象，滿足他們最基本最直接的旅游需求，依賴旅游者的存在而存在和發(fā)展，其發(fā)展水平最準確和直接地反映出一國或一地區(qū)旅游產業(yè)的發(fā)展狀況和所處階段，可以把他們稱為“狹義旅游業(yè)”。旅行社業(yè)（二）旅游依托行業(yè)既為旅游者，同時又為其他社會公眾提供產品和勞務的行業(yè)，如餐飲業(yè)、娛樂業(yè)、商業(yè)、水電等。（三）支持旅游發(fā)展的各種旅游組織雖然不是以直接營利為目的的企業(yè)，與旅游者的關聯(lián)度小，但它們在引導和規(guī)范旅游業(yè)發(fā)展方面起著重要的支持和干預作用，毫無疑問是旅游業(yè)構成的重要部分。中國旅游協(xié)會、中國旅游飯店業(yè)協(xié)會旅游產業(yè)

(廣義旅游業(yè))圖旅游產業(yè)構成旅行社業(yè)、飯店業(yè)、旅游交通業(yè)、旅游景觀業(yè)旅游核心行業(yè)

(狹義旅游業(yè))旅游依托行業(yè)公共交通業(yè)、餐飲業(yè)、商業(yè)、娛樂業(yè)、郵電通迅業(yè)、基礎設施(水、電、氣等)各種旅游組織國家旅游組織、地方旅游組織、景區(qū)旅游組織、旅游協(xié)會等

對旅游業(yè)的構成的不同解釋：1.三大支柱：旅行社業(yè)、交通客運業(yè)和住宿業(yè)。2.五大部門：住宿接待部門、游覽場所經(jīng)營部門、交通運輸部門、旅行業(yè)務組織部門和目的地旅游組織部門。3.兩個層級:第一層級即直接旅游企業(yè)、第二層級即間接旅游企業(yè)三、旅游業(yè)的構成

一、旅行社的概念、性質與作用

二、旅行社的分類

三、旅行社的基本業(yè)務

四、我國旅行社的發(fā)展現(xiàn)狀§6.3旅行社業(yè)

TravelAgency一、旅行社的概念、性質與作用(一)旅行社的概念(concept)根據(jù)國務院1996年《旅行社管理條例》：旅行社：是指以營利目的，為旅游者代辦出境、入境和簽證手續(xù)，招徠、接待旅游者，為旅游者安排食宿、交通、導游等有償經(jīng)營服務活動的企業(yè)。招徠、組織、接待旅游者提供的相關旅游服務，主要包括：

（一）安排交通服務；

（二）安排住宿服務；

（三）安排餐飲服務；

（四）安排觀光游覽、休閑度假等服務；

（五）導游、領隊服務；

（六）旅游咨詢、旅游活動設計服務。

旅行社還可以接受委托，提供下列旅游服務：

（一）接受旅游者的委托，代訂交通客票、代訂住宿和代辦出境、入境、簽證手續(xù)等；

（二）接受機關、事業(yè)單位和社會團體的委托，為其差旅、考察、會議、展覽等公務活動，代辦交通、住宿、餐飲、會務等事務；

（三）接受企業(yè)委托，為其各類商務活動、獎勵旅游等，代辦交通、住宿、餐飲、會務、觀光游覽、休閑度假等事務；

（四）其他旅游服務。

(二)旅行社的性質(nature)1、旅行社是旅游中介機構，而非是生產機構，處于流通環(huán)節(jié)。2、旅行社是通過提供中間商服務獲取收益的企業(yè)。(三)旅行社的作用1、組織、協(xié)調作用

旅行社是聯(lián)系旅游需求與旅游供給的紐帶。2、主渠道作用

設計、組合旅游產品并完成銷售工作。3、宣傳促銷和咨詢作用旅游飯店旅游交通旅游資源經(jīng)營業(yè)旅游商業(yè)旅行社旅游者旅游供給者旅行社旅游者二、旅行社的分類(一)按業(yè)務類型劃分（國外）(二)按經(jīng)營范圍劃分（我國）(一)按業(yè)務類型劃分（國外分類）1、旅游批發(fā)經(jīng)營商指根據(jù)自己對市場需求的了解和預測，大批量地訂購各類不同的旅游產品，如交通運輸公司、飯店、旅游景點等產品和服務，然后對這些單項產品進行設計組合并融入自身的服務內容如導游服務等，使之成為能滿足旅游者整體需要的包價旅游產品的旅行社。分為旅游批發(fā)商（TourWholesaler）和旅游經(jīng)營商（TourOperator）兩個亞類。2、旅游零售商（TravelAgent旅游代理商）負責招攬生意、組織率喲團體或負責接待，通過代理批發(fā)商的產品獲得傭金，自身不具備向游客出售的旅游項目。即主要經(jīng)營零售業(yè)務的旅行社，是指直接面對旅游者并向其推銷產品或為其購買旅游產品提供便利的旅行社。(二)按經(jīng)營范圍劃分（我國分類）

1、國際旅行社經(jīng)營范圍：包括入境旅游業(yè)務、出境旅游業(yè)務和國內旅游業(yè)務。2、國內旅行社（DomesticTravelAgency)經(jīng)營范圍僅限于國內旅游業(yè)務。2009年《旅行社條例》提出：一般旅行社和有經(jīng)營出境游資質的旅行社兩類。1.招徠、組織中華人民共和國居民到境外旅游2.招徠、組織中華人民共和國境內居民到邊境地區(qū)旅游3.為旅游者代辦入境、出境及簽證手續(xù)4.招徠/接待外國旅游者來中國旅游5.招徠/接待華僑及香港、澳門、臺灣同胞歸國及回內地旅游6.招徠、組織我國境內的居民在國內旅游7.代購、代訂國內(外)交通客票，提供行李服務國際國內三、旅行社的基本職能及業(yè)務1、設計、組織和促銷旅游產品旅游產品：旅游者以貨幣形式向旅游經(jīng)營者購買的，一次旅游活動所消費的全部產品和服務。包括旅游計劃、日程安排、目的地、食、住、行、游、娛的具體地點及服務等級、旅游活動內容等。旅游產品又分為單項旅游產品和整體旅游產品。單項旅游產品：旅游產品中的單項產品或服務。整體旅游產品：滿足旅游者旅游活動中全部需要的產品或服務。（一）基本職能2、公關協(xié)調、接待旅游者公關協(xié)調：在旅游者與各旅游供給企業(yè)之間，各旅游供給企業(yè)相互之間進行協(xié)調，使旅游活動按照計劃進行。接待旅游者：充當向導，解決旅游中的各種困難；充當導游，介紹旅游景區(qū)、景點的歷史、文化、風土人情。3、經(jīng)濟利益分配職能旅游者一次性付費旅行社分配旅游飯店旅游交通旅游景點其他旅行社旅游者旅行社旅游信息旅游信息愛好要求意見愛好要求意見旅游供給者4、提供信息職能1、承接同旅游有關的工作委托代辦業(yè)務（二）業(yè)務2、設計和生產旅游產品3、接待旅游者充當向導，解決旅游中的各種困難。充當導游，介紹旅游景區(qū)、景點的歷史、文化、風土人情。設計和生產包價旅游產品旅游者定購一定數(shù)量客房定購一定數(shù)量機票4、其他業(yè)務?旅游調研?旅游宣傳?公共關系四、旅行社開展業(yè)務的主要方式（一）組織和接待團體包價旅游1、團體包價旅游：旅行社經(jīng)過事先的計劃、組織和編排旅游活動項目，向旅游者推出的包攬一切有關服務工作的旅游形式。?包括：旅游日程目的地行、宿、食、游的具體地點和服務等級旅游活動的具體內容2、團體包價旅游的類型：

“綜合包價旅游”（“全包價旅游”）

“小包價旅游”（一般包括：交通、在目的地的住宿、目的地的早餐）?一般不屬于包價范圍的有：旅游證件的登記費和手續(xù)費飛機場費稅行李保險、超重費計劃外旅游項目和私人花費（二）接待散客旅游1、散客旅游：主要指個人、家庭及15人以下的自行結伴旅游者；旅游者只向旅行社購買單項旅游產品或旅游線路中部分項目的旅游形式。2、我國目前旅行社組織的散客旅游類型：“選擇旅游”：旅行社將到某地的眾多散客臨時組團去某一目的地，再根據(jù)每個人要求的不同服務項目分別計價和收費，到目的地后該團自行解散。（相當于目前非常盛行的自由行）“委托代辦業(yè)務”：根據(jù)旅游者的要求，旅行社為其提供翻譯、導游、代訂房間、代租汽車、代辦旅游簽證、代購各種票據(jù)、在飛機場、車站、碼頭的接送等服務項目。案例分析——被迫睡單間還要多收錢

去年春節(jié)，呂女士利用假期跟團去了一趟海南。房間安排下來以后，呂女士成了單女，按照規(guī)定，她可以補交房差１００元，一個人住一間，也可以安排三人間。她選擇了后者，但同房的兩名室友聊到很晚才睡，影響了她的睡眠。第二天，呂女士多掏了１００元單獨住了一個房間。與呂女士的遭遇一樣，張先生在旅途中也沒睡安穩(wěn)，張先生一行１０人報名參加某旅行社的北京７日游。抵達北京入住酒店時，發(fā)現(xiàn)這家酒店剛裝修過，發(fā)出刺鼻的味道，而且熱水水流很小，根本沒法洗澡，與旅行社之前承諾的“三星級酒店”完全不一樣。

討論：以上案例中你認為旅行社履行了責任沒有？旅行社應該怎樣做？【消協(xié)點評】有些旅行社與消費者簽訂合同時在玩文字游戲，比如“豪華旅游”、“星級賓館”等用語，讓消費者忽略對酒店星級的約定，從而達到逃避投訴糾紛的目的。旅游合同是保障游客合法權益的證據(jù)，在約定住宿標準時，一定寫清楚住幾星級酒店，報價多少，對口頭承諾、旅游廣告等承諾要明確載入合同或作為合同附件。五、我國旅行社的發(fā)展現(xiàn)狀（一）我國旅行社發(fā)展歷程1923年陳光甫在上海商業(yè)銀行下設旅行部，承辦國際國內旅游業(yè)務。1927年更名為中國旅行社，總部在上海，國內有22個分支。1949年10月，廈門中國旅行社成立。1954年，中國國際旅行社成立。1978年以前，中國只有旅行社沒有旅行社業(yè)。1978年以后發(fā)展很快。（二）我國旅行社發(fā)展中存在的問題

目前我國旅行社發(fā)展迅猛，但是客人分流、利潤微薄，存在著6個方面的問題：1、小、散、弱、差情況嚴重；2、價格下降，質量不穩(wěn)定；3、產品結構不豐富，市場開發(fā)不足；4、旅行社單體規(guī)模小，網(wǎng)絡?。?、旅行社完整的規(guī)則體系雖已初步建立，但秩序混亂；6、旅行社部門承包嚴重，現(xiàn)代企業(yè)制度沒有建立。（三）我國旅行社未來發(fā)展趨勢旅行社市場逐步開放。加入WTO后，國內旅行社市場逐步開發(fā)，2020年前徹底實現(xiàn)貿易和投資項目自由化。旅行社集團化。旅行社結構不合理，出現(xiàn)“散”、“亂”、“差”的局面，行業(yè)集中程度較低；說明我國旅行社行業(yè)存在極大的集團化空間，通過兼并、重組、收購等方式，建立具有競爭力的大旅行社集團。市場營銷網(wǎng)絡化。拓寬營銷渠道、增加營銷方式、方便更多的消費者。一、飯店業(yè)的發(fā)展二、飯店業(yè)在旅游業(yè)中的地位與作用三、飯店的類型及等級四、二戰(zhàn)后旅游飯店發(fā)展趨勢五、現(xiàn)代飯店集團§6.4飯店業(yè)

HotelIndustry一、飯店業(yè)的發(fā)展飯店：是指向各類游客提供食、宿、行、購、娛等綜合性服務的企業(yè)。它一般由住宿、娛樂兩大功能區(qū)組成。旅游飯店：是指能夠以夜為時間單位向旅客提供配有餐飲及相關服務的住宿設施。按不同習慣也被稱為賓館、酒店、旅館、旅社、賓舍、度假村、俱樂部、大廈、中心等。

——2003《旅游飯店星級的劃分與評定》飯店業(yè)是隨旅游活動的日益頻繁而產生和發(fā)展的。世界飯店業(yè)大致可以分為以下四個時期：(一)客棧時期p128

19世紀以前的旅館業(yè)。就世界范圍來看，簡易客?；蚩偷甏蠹s出現(xiàn)在公元前700年左右，距今已有2600多年歷史。

特點：規(guī)模小、設施設備簡陋、服務項目少。(二)大飯店時期p128

19世紀中葉至20世紀初歐洲的高級住宿設施，專供王公貴族、上層社會享用；1850年，世界上第一家采取公司制的名為“大飯店”的較大型旅館在法國巴黎建成，其后，“大飯店”這一名稱即成為世界上所有高級住宿設施的同義詞。特點：特別注重裝潢、設備和服務方式，經(jīng)營目的主要不在于賺取利潤，在于提高投資人的社會名望。(三)商業(yè)飯店時期p12820世紀初至20世紀50年代初較為普遍存在，是隨著商業(yè)旅行的急劇增加而應運而生的。發(fā)源地：美國。1908年，斯塔特勒主持設計、興建和管理的布法羅斯塔特飯店成為世界現(xiàn)代商業(yè)性飯店的里程碑，斯塔特勒因此被稱為“現(xiàn)代飯店管理之父”。(四)現(xiàn)代新型飯店時期P12920世紀50-60年代在商業(yè)飯店的基礎上逐漸形成的。特點：1、規(guī)模巨大、設備豪華。2、對象更加大眾化。3、經(jīng)營方針以市場需求為準則。4、設施、設備盡可能現(xiàn)代化和多樣化。5、飯店進行多種經(jīng)營，住宿、餐飲、會議、辦公、購物、消遣及康樂等。6、飯店經(jīng)營管理朝向集團化，連鎖飯店規(guī)模越來越大?，F(xiàn)代飯店不斷向著復雜化、專業(yè)化、標準化、網(wǎng)絡化的商業(yè)性綜合企業(yè)發(fā)展二、飯店業(yè)在旅游業(yè)中的地位與作用

(status&functionsofhotelindustry)p130-131(一)飯店業(yè)是旅游接待能力的重要標志。(二)飯店業(yè)是旅游收入和外匯收入的重要基地。

(三)飯店業(yè)體現(xiàn)旅游業(yè)服務質量。

(四)飯店業(yè)是旅游業(yè)吸納就業(yè)的重要渠道。

(五)飯店業(yè)有助于強化旅游業(yè)的社會文化功能。

是文化交流、科學技術交流、社交活動的重要場所。

三、飯店的類型及等級（一）根據(jù)旅游飯店的特色及客人特點分類１、商務型飯店（１）涵義為從事商務活動的旅行者提供住宿、飲食和商務活動有關設施的飯店。（２）特點一般位于城市中心和交通發(fā)達地區(qū)；各種設施齊全，服務項目較多；檔次較高。２、度假型飯店（１）涵義主要為度假旅游者提供服務的飯店。（２）特點一般位于海濱、山區(qū)或溫泉附近；有設施和服務較為齊全的康樂中心，如：保齡球、網(wǎng)球、游泳池、卡拉ＯＫ、酒吧，等。３、長住型飯店（１）涵義主要接待長住型商務客人、度假型客人或者家庭的飯店。（２）特點客人要在飯店租用房間作為辦公地點和場所，租期一般在半年或一年以上；客人一般不在飯店就餐、購買紀念品以及付出公共服務費用，因此，所失去的這部分營業(yè)收入需要加入到租金里，導致租用的費用較高。４、會議型飯店其特點：一般設在大都市和政治、經(jīng)濟中心以及交通方便的游覽勝地；一般各個樓層都設有一個或多個會議廳或大型多功能廳；一般都配備有各種會議設備，如：投影儀、錄放像設備、擴音設備等；對接待人員的素質有較高要求。５、汽車飯店（１）涵義為使用自備汽車進行旅游的客人提供食宿的飯店。（２）特點設在郊區(qū)并且緊靠公路（特別是高速公路）；有較大規(guī)模的停車場、加油設施甚至對汽車進行簡易修理的設施和人員；住宿、餐飲、停車場的價格一般都比較便宜。６、ＢＢ式飯店BedandBreakfast

（１）涵義近幾年來流行于歐洲的家庭式飯店，其形式是可向客人提供住宿和早餐。其流行的原因是：經(jīng)濟實惠、房價較低，客人可以自由自在、無拘無束，主人和客人都以友情為重。（２）特點經(jīng)濟實惠，價格便宜。（二）根據(jù)飯店的規(guī)模分類１.大型飯店――客房總數(shù)在６００間以上。２.中型飯店――客房總數(shù)在３００～６００間。３.小型飯店――客房總數(shù)在３００間以下。調查一下內江的大中型飯店各有多少：名稱、地點、規(guī)模、性質等。（三）根據(jù)飯店的等級分類目前，世界上各個國家對飯店的等級劃分并不一致：１、在飯店等級數(shù)量上，有的劃分５個等級，有的劃分７個等級。２、在表示方法上，有的用“星”表示，一星等級最低，五星等級最高；有的用“數(shù)字級”表示，一級為最高級，四級為最低級。1988年8月22日，國家旅游總局發(fā)布《中華人民共和國評定旅游涉外飯店星級的規(guī)定》，是我國第一部關于評定旅游涉外飯店星級的行政性法規(guī)，與此同時，國家旅游總局制訂了《中華人民共和國旅游涉外飯店星級標準》，這是我國第一個旅游涉外飯店劃分等級的國家標準。2003《旅游飯店星級的劃分與評定》目前國際上采用的分級制度大體上有四種：1、星級制。即根據(jù)一定的標準對飯店進行分級，并以星號(☆)表示，星號多少代表飯店的檔次。目前國際上流行的是五星級制，許多國家如法國、澳大利亞、瑞士、美國、英國均采五星級制，我國也采用五星級制。2、字母級別制。即用英文字母來表示飯店的等級，通常為A、B、C、D、E五級，A級最高、E級最低，也有的五級制只用四個字母A、B、C、D表示，最高級用A1或“特別豪華”表示。如奧地利、阿根廷等。3、數(shù)字級別制。即用序數(shù)數(shù)字或基數(shù)數(shù)字表示飯店檔次，如“特級、1－3級”制等，意大利、西班牙、羅馬尼亞采用。4、價格級別制。即按價格高低分級。

１～５星級旅游飯店的基本標準等級必備條件一星級二星級三星級四星級五星級建筑結構良好良好良好良好良好內外裝修普通材料較好材料較高檔材料，外觀有一定特色或地方民族風格高檔材料，外觀有獨特風格或鮮明地方民族風格高檔、豪華材料，外觀風格特異或有突出地方民族風格前廳及總服務臺一定面積與接待能力相適應別致及與接待能力相適應氣派高雅風格獨特、豪華供出租客房最低數(shù)量２０２０５０５０５０客房條件燈光充足，有基本配套家具，有遮光窗簾燈光充足，有基本配套家具，有遮光窗簾燈光充足，有較齊全配套家具，有遮光窗簾、滿鋪地毯或木地板裝修豪華，燈光充足，有齊全配套家具，有遮光窗簾、滿鋪地毯裝修豪華，燈光充足，有齊全配套家具，有遮光窗簾、滿鋪地毯客房衛(wèi)生間７５％有９０％有全有全有全有客房電視機及電話一般無５０％電話全有電視機電話、彩電全有電話、閉路彩電全有電話、閉路彩電、音響全有客房熱水供應一定時間一定時間２４小時及冰塊供應２４小時及冰塊供應２４小時及冰塊供應客房及衛(wèi)生間打掃每天一次每天一次每天一次每天一次及應客人要求隨時打掃每天一次及應客人要求隨時打掃床單更換隔日隔日每天每天每天電梯四樓以上有四樓以上有四樓以上有高質量電梯高質量電梯餐廳與接待能力相適應與接待能力相適應及咖啡廳與接待能力相適應的中、西式及咖啡廳、宴會廳、正式酒吧與接待能力相適應的中、西式及咖啡廳、大宴會廳、正式酒吧與接待能力相適應的中、西式及咖啡廳、大宴會廳、正式酒吧

其他服務設施小賣部小賣部及理發(fā)室小商場、理發(fā)室、按摩室、公共休息閱覽室、小商場、美容美發(fā)室、按摩室、健身房、舞廳、桑那浴室、小型醫(yī)務室、多功能廳、會議室小商場、美容美發(fā)室、按摩室、健身房、舞廳、桑那浴室、小型醫(yī)務室、多功能廳、會議室、游泳池、網(wǎng)球場廚房及設施有超過一星級超過二星級超過三星級超過四星級總服務臺提供的服務接待、問詢、結帳、留言接待、問詢、結帳、留言中英文標志、分區(qū)段接待、問詢、預訂、結帳、叫醒、送餐、醫(yī)療、行李托運、兌換外幣，等除提供三星級服務外，還有高級全套預訂系統(tǒng)，２４小時直接接受預訂同四星級客房空調無有有中央空調中央空調停車場無無有有有(四)根據(jù)飯店的所有制性質劃分1、國有經(jīng)濟飯店：飯店生產資料歸國家所有。2、集體經(jīng)濟飯店：飯店生產資料歸集體所有。3、私營經(jīng)濟飯店：飯店生產資料歸私人所有。4、合資經(jīng)濟飯店：飯店生產資料歸兩個或兩個以上投資者所有。5、外資經(jīng)濟飯店：飯店生產資料歸外國投資者所有。6、股份制經(jīng)濟飯店：飯店生產資料歸股份公司所有。

四、二戰(zhàn)后旅游飯店的發(fā)展趨勢

（一）服務功能的多樣化旅游飯店基本功能食宿增加功能購物通訊娛樂會議（二）設備的現(xiàn)代化與大眾化并存旅游飯店現(xiàn)代化大眾化高星級飯店往往最先使用一些最先進的技術設備十分重視將實用性與享受性結合，滿足大眾的需要１、飯店連鎖集團（１）涵義：以設在本國的總公司直接或間接控制一批分散于各地的飯店，以共同的店徽、店名、統(tǒng)一的經(jīng)營程序、服務標準和風格特點，在各地連鎖經(jīng)營，以獲得最大經(jīng)濟效益的經(jīng)濟實體。（２）類型①連鎖公司自己擁有產權并自己經(jīng)營的飯店。五、現(xiàn)代飯店集團②連鎖公司從開發(fā)商或其他飯店業(yè)主手中租來經(jīng)營的飯店。③連鎖公司根據(jù)協(xié)議，派遣人員為其他飯店業(yè)主代為管理和經(jīng)營的飯店。④在與連鎖公司簽訂特許協(xié)定并交付特許使用費后，使用連鎖公司的字號，按照連鎖公司設計和規(guī)定的服務程序、產品規(guī)范，在連鎖公司的監(jiān)督和指導下，由飯店業(yè)主自己經(jīng)營和管理的飯店。

（３）優(yōu)勢①市場營銷優(yōu)勢：可以使用共同的廣告促進銷售。②資金籌集優(yōu)勢：可以在本集團內部調動資金，同時，還可以憑借自己的實力作擔保，向銀行爭取優(yōu)惠貸款。③物資采購優(yōu)勢：可以低價大批量采購。④人才優(yōu)勢：可以形成智囊團制訂統(tǒng)一的經(jīng)營戰(zhàn)略，可以提高對員工的教育培訓效率。⑤技術經(jīng)濟優(yōu)勢：可以將某些大型專用設備集中使用，降低單位產品或服務的成本⑥風險擴散優(yōu)勢：針對不同市場部分的多元經(jīng)營，以及通過成員飯店的地域方面的分散性特點，來減少因外部因素的不利變化而產生的風險。２、飯店合作集團（１）涵義：若干飯店為了在物資采購、房間預定、人員培訓以及市場營銷等方面采取聯(lián)合行動，自愿組合建立起來的一種飯店合作組織。（2）合作集團的類型：

市場營銷合作集團、物資采購合作集團、人員培訓合作集團、預定系統(tǒng)合作組織。（3）特點（與飯店連鎖集團相比較）①沒有中心式的龍頭飯店，成員之間是平等互利關系。②一般設有中央機構負責主持有關工作，其經(jīng)費通過征收會費等形式解決。③集團統(tǒng)一進行宣傳促銷、建立和共用客房預定系統(tǒng)、統(tǒng)一采購飯店用品、共同對員工進行培訓。④各成員按照集團共同制訂的章程，各自獨立經(jīng)營，自負盈虧?！胺謺r度假”“分時度假”概念起源于上個世紀60年代法國的阿爾卑斯地區(qū)，70年代起在美國興起，并擴展到世界各地，逐步成為全球推崇的休閑度假方式。分時度假，是一家賓館酒店可讓你一次性以低于正常折扣的價位買下一間客房每年一段、總共10年甚至更多年的使用權，成為一個全球性度假網(wǎng)絡會員，還可以把自己擁有的客房時段使用權跟別的會員交換，選擇去世界其它地方的酒店度假?！胺謺r度假”的“低價”是這種度假模式的誘惑力所在。產權式酒店

產權式酒店即投資者購買酒店的某一間客房后并不一定在酒店居住，而是將客房委托酒店管理公司出租，獲取客房利潤分紅，同時獲得酒店管理公司的贈送的一定期限免費入住權，產權式酒店有三大類型：時權酒店、退休住宅型、有限自用投資型酒店。1、時權酒店

由瑞士亞力山首先提出的“TimeshareHotel”是產權式酒店的發(fā)端。酒店向游客、中產家庭或企業(yè)集團出售在一定時期內使用酒店住宿或娛樂設施的權利，該權利可以上市轉售、轉讓或者交換。2、退休住宅型

是一種所謂留后路的退休住房投資方式。投資者在退休之前購樓，每年和家人去使用一段時間，其余時間交酒店管理公司出租獲租金回報。到退休的時候作為頤養(yǎng)天年的住所，這種類型的酒店在美國比較多見。

3、有限自用的投資型酒店公寓

開發(fā)商將酒店的每間客房分割為獨立權出售給投資者，投資者一般不在酒店居住，而是將客房委托酒店管理公司統(tǒng)一出租經(jīng)營獲取年度客房利潤分紅，同時獲得酒店管理公司贈送的一定期限免費入住權。

國際飯店集團進入中國市場一覽表國內飯店管理公司情況概覽

（按客房數(shù)排序）都江堰青城豪生——世界級道文化主題酒店

客房相比其他五星級非常一般，但酒店的自然環(huán)境是一流?？諝馇逍?，綠樹成蔭，鳥語花香，蟬鳴鶯啼。酒店有小巧別致、清新怡人的花園，還有亭臺樓閣點綴其中，讓人在其中散步時有種一覽青城幽的感覺。問道青城山，養(yǎng)生道溫泉高爾夫練習場旅游交通的概念、作用及特點旅游交通在旅游業(yè)中的作用主要的旅行方式影響旅游者選擇旅行方式的因素我國旅游交通發(fā)展的現(xiàn)狀§6.5旅游交通一、旅游交通的概念、作用及特點（一）旅游交通概念旅游交通就是旅游者實現(xiàn)從一個地點到達另外一個地點的手段和途徑?！?.5旅游交通旅游大交通客源地目的地旅游大交通景區(qū)景區(qū)旅游小交通景點景點旅游小交通（二）旅游交通的作用1、旅游交通是旅游業(yè)產生和發(fā)展的先決條件19世紀初，火車和輪船的普及，直接導致近代旅游活動的產生。19世紀末，汽車的出現(xiàn)，導致近代旅游活動開始向現(xiàn)代旅游活動過渡。二次世界大戰(zhàn)后，噴氣式飛機在民航中的廣泛應用，導致國際旅游和大眾旅游興起，促進了現(xiàn)代旅游活動產生。2、旅游交通有助于促進旅游區(qū)的興起與發(fā)展只有在旅游目的地的可進入性使旅游者能夠大量地、經(jīng)常地前來訪問地前提下，該地的旅游業(yè)才會有健康生存和發(fā)展地可能?？驮吹啬康牡鼐嚯x遠、交通工具差可進入性差目的地可進入性好距離近、交通工具好3、旅游交通是增加旅游收入和旅游創(chuàng)匯重要而穩(wěn)定的來源旅游者旅游費用中旅游交通所占比重全世界平均我國國內散客海外來華過夜游客我國旅游外匯收入30％左右34.7％31.8％29％4、旅游交通是旅游業(yè)的大動脈。P135擔負著旅游業(yè)輸送客源的職能。在很多情況下，旅游交通已成為目的地總體旅游產品中地一個重要組成部分。（三）旅游交通的特點（與一般交通工具相比）１.游覽性２.舒適性３.區(qū)域性４.季節(jié)性二、現(xiàn)代旅游交通工具的類型及優(yōu)缺點比較（一）汽車１、優(yōu)點靈活方便，行止自由，活動范圍大可以觀賞沿途風光私人小汽車還可以節(jié)省費用，攜帶行李方便２、缺點安全性差運費高運載量少二、現(xiàn)代旅游交通工具的類型及優(yōu)缺點比較（二）飛機１、優(yōu)點速度快，節(jié)省時間安全性好舒適２、缺點費用高運輸量少不能將客人直接送到目的地受天氣影響大（三）火車１、優(yōu)點運輸量大，費用低廉相對汽車而言，安全性好受天氣影響小２、缺點比飛機速度慢比汽車靈活性差（四）輪船１、優(yōu)點悠閑舒適，旅客活動空間范圍大可以觀賞沿途風光費用低廉２、缺點速度慢靈活性差受氣候、水文等自然因素影響大三、特種旅游交通工具１.纜車（１）優(yōu)點對自然地形的適應性強，爬坡能力強，能縮短運輸距離?？梢允褂慰彤a生緊張和刺激感，增添旅游樂趣。（２）缺點對風景區(qū)生態(tài)環(huán)境有一定破壞作用。三、特種旅游交通工具優(yōu)點：

反映了一定地區(qū)的民族特色，可以滿足人們求新、求奇的心理；

可以體現(xiàn)人與自然協(xié)調的思想，符合人們親近自然、回歸自然的現(xiàn)代需求。２、畜力交通工具（馬、牛、驢、駱駝等）羊拉車、犬拉車優(yōu)點：健身、節(jié)能、無污染；自由靈活３、人力交通工具（自行車、三輪車、手劃船等）優(yōu)點：可以滿足旅游者求新、求奇的需要；無污染４、風力交通工具（帆船、冰帆、熱氣球等）冰帆熱氣球四、影響旅游者選擇交通工具的主要因素１.旅游的目的和動機

公務旅游者：一般選擇飛機、火車

娛樂消遣型、觀光型、保健型旅游者：一般選擇價格低廉的長途汽車、輪船。２.運輸價格

公務旅游者，對價格一般不敏感。

其他類型旅游者，一般要在不同季節(jié)、不同價格之間選擇。３.旅行距離

距離長：一般選擇飛機。

距離短：一般選擇火車、汽車。４.旅游者的收入水平

收入水平高：一般選擇飛機。

收入水平低：一般選擇火車、汽車。５.旅游者的偏好和經(jīng)驗初次外出旅游者：“自我中心型”：一般選擇汽車。“多中心型”：一般選擇飛機。再次外出旅游者：一般根據(jù)過去的經(jīng)驗。除上述因素外，還有其他許多因素影響旅游者對旅行方式的選擇。如天氣、旅伴、目的地位置、安全等。實際上，所有因素在決定旅游者選擇旅行方式時，都是互相聯(lián)系、互相影響并綜合起作用的。一、旅游商業(yè)（一）旅游商業(yè)的作用１、是提高旅游業(yè)整體經(jīng)濟效益的重要途徑。旅游商業(yè)收入占旅游總收入比重：§6.5旅游商業(yè)和旅游娛樂業(yè)２.可以優(yōu)化旅游產業(yè)結構，引導企業(yè)發(fā)展多種經(jīng)營，在一定程度上克服旅游業(yè)的脆弱性。３.可以為旅游地起到一種“宣傳櫥窗”作用。４.其本身就是一種旅游資源，可以起到吸引旅游者的作用。５.有助于挖掘傳統(tǒng)手工藝品，促進地方經(jīng)濟發(fā)展。（二）旅游商品