【深海魚油,被神化的食品】深海魚油的功效與作用

【深海魚油,被神化的食品】深海魚油的成效與作用醇含量；使血液循環(huán)順暢，有助于降低血壓，削減患高血壓的可能性；抗血小板凝集，防止腦出血、腦血栓形成；。產(chǎn)品說明二：能改善血流和血壓狀況，對維持心臟安康有益。未經(jīng)FDA〔美國食品與藥物治理局〕評估證明，且產(chǎn)品并非為診斷、治療、消退或預(yù)防任何疾病而設(shè)計?！惨韵潞喎Q魚油〕的兩份產(chǎn)品說明。前者面對幾乎囊括了老年人全部的常見疾病——一顆小小的魚油膠囊，被包裝成“有病治病，沒病防病”的奇特藥。其次份則出自其英文官方網(wǎng)站，只簡潔一句話，甚至還特意聲明沒有經(jīng)過FDA評估證明。有什么作用？防??？前提多多很多年前人們覺察，愛斯基摩人很少發(fā)生類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、心腦血管ω-3脂肪酸起到了預(yù)防作用。這便是魚油神話的開端。但近年爭論覺察，魚油的這些預(yù)防作用是有條件的。比方說調(diào)整血脂——商家更寵愛將其稱為“去除血管垃圾”——是被關(guān)注得較多的魚油作用之一，但“起到這種作用，需要很多前提”，蘇宜香〔中國養(yǎng)分學(xué)會副理事長，中山大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院養(yǎng)分系教授〕指出。壓都沒問題，那么魚油對他來說，根本就沒有用武之地，吃了也白吃。——有高脂血癥家族史，吸煙、喝酒，體重有點超重，血脂眼看就要超出標(biāo)準(zhǔn)的人，吃魚油能調(diào)整血脂嗎？“假設(shè)連續(xù)之前的生活方式〔大吃大喝、不運動，想僅靠魚油來調(diào)整血脂，就有點癡人說夢了?！敝旎萆彙仓猩酱髮W(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院養(yǎng)分系副教授〕潑了一盆冷水。比起服用魚油，“吃飯留一口，飯后走一走”的安康生活方式，才是更重要的！血脂假設(shè)再高些，就是治病的問題了，我們后面再爭論。至于魚油對高血壓、冠心病等具有預(yù)防作用，則完全是建立在“魚油能調(diào)整血脂”的前提下的，但目前還沒有臨床爭論能證明這一點，只能說是一種推論而已。而魚油對眼睛的作用，其實是針對嬰幼兒而言的〔但由于含量及吸取問題，嬰幼兒一般不服用魚油人適用，好一招移花接木??！然而，偏偏是這種推論與移花接木，為“中國式”產(chǎn)品說明添色不少。弊大于利。治?。克皇撬幃a(chǎn)品說明一中，除了消滅“預(yù)防”“防止”這樣的高頻率字眼外，還提到了魚油能降血脂、降血壓、抗血小板凝集等。這就有些“治病”的意味了。確實，從試驗室得出的結(jié)果來看，魚油有治療作用，但必需到達肯定劑量。蘇宜香強調(diào)：“一般人吃一兩顆，根本沒有治療作用?！?ω-3脂肪酸，才有治療作用。而現(xiàn)在市面上的魚油產(chǎn)品，其ω-3脂肪酸含量大多為30%，也就10克的魚油?？墒?，服用這個量的魚油，又會消滅別的問題。中，也僅處于關(guān)心地位，絕大多數(shù)醫(yī)生都不會僅開這種“藥”——由于它根本不是藥。蘇宜香教授一再強調(diào)：“魚油只是一種食物成分，補充一點可以，但不要希望光靠它就能治病?！毕胭I好的魚油：有點難哪怕魚油真的有用，但你到藥店一看，全是來自“無污染的北大西洋深海的鮭魚油〔或海豹油等，經(jīng)現(xiàn)代高科技提煉而成拿不定方法，不知道如何選購。事實上，被商家大肆渲染的“深海”，不過是一種中國特色罷了?！霸趪猓麄兏静徽f魚油是否來自‘深海魚’，只說來自富含脂肪的魚?！碧K宜香說。在很多人的印象中，“深?！币辉~意味著更干凈、遠(yuǎn)離污染。暫且不管深海是否真的污染少〔近來也有報道稱深海是重金屬沉積的重災(zāi)區(qū)，但要?！吧詈！眱勺?，只不過是商家炒作的噱頭而已，加上這個名頭，目的是讓消費者感覺其產(chǎn)品貴重、奇特，從而更情愿掏腰包。ω-3脂肪酸的含量，由于它才是有效成分?！泊蠖嗥放圃趦?nèi)地商場、藥店里也常見-3脂肪酸含300ω-3脂肪酸的魚油，實際含量可能只有30毫克，甚至更低。假設(shè)消費者買了這種是得不償失！自然的，就是最好的其實，魚油也不過是從魚身上提煉出來的，直接吃魚才是最好的選等。ω-3脂肪酸為目的，那么還是得以海洋魚類為主要對象，由于淡水魚和海魚有肯定差異。在2023年版的《中國食物成分表》中，淡水魚〔如鯪魚〕ω-3脂肪酸含量很低，而海魚，即使看來很“瘦”ω-3脂肪酸，而越是肥的海洋魚類，-3脂肪酸含量自然就越高。除了常被提及的鮭魚〔即三文魚，吞ω-3脂肪酸含量也豐富。而且，ω-3脂肪酸的來源并沒有想象中那么局限，人們尋常食用的植ω-3脂肪酸，在大豆油、菜子油、其次代金龍魚調(diào)和油中含量較多，其他植物油中含量雖少，但也是有的。ω-3脂肪酸比較安全：“單獨補充魚油，補得多，能量、脂肪攝入也多，簡潔過量