粵教版九下化學第七章-溶液-第1節(jié)溶解與乳化教學課

7.1溶解與乳化

溶解乳化內容提要12溶解時的吸熱或放熱現象實驗探究一：認識溶解現象在3支試管中各放入少量硫酸銅、蔗糖、細沙石的固體，各加入約10ml水，充分振蕩，觀察現象。一、溶解硫酸銅放入水中蔗糖放入水中細沙石放入水中現象結論新知學習逐漸溶解，形成透明、均一、穩(wěn)定的藍色混合物

逐漸溶解，形成透明、均一、穩(wěn)定的無色混合物不溶解，振蕩后分層，水沙分離硫酸銅可溶解在水中蔗糖可溶解在水中細沙石不可溶解在水中1.溶液：由一種或一種以上的物質分散到另一種物質中所形成的均一而穩(wěn)定的混合物。溶液特性：均一、穩(wěn)定。溶液本質：混合物2.溶劑：能溶解其他物質的物質。3.溶質：被溶解的物質。討論：在上面的實驗探究中，哪一個是溶液，溶液中的溶質和溶劑分別是什么？新知學習

氯化鈉溶解示意圖鈉離子氯離子水分子2020/12/185蔗糖溶解示意圖蔗糖分子水分子2020/12/186思考1.均一、穩(wěn)定的液體一定是溶液嗎？2.溶液是否都是無色的？不是，如水。不是，如實驗一中的硫酸銅溶液，為藍色。新知學習思考3.在上述實驗的所得到的硫酸銅溶液，試管上面的溶液和下面的溶液成分一樣嗎？4.日常生產和生活中，常見的溶液都有哪些？你能否指出其中的溶質和溶劑？一樣，因為溶液是均一的。如生理鹽水、葡萄糖注射液、酒、醋等。新知學習智力快車溶液

溶質溶劑我的發(fā)現①消毒用酒精溶液②碘酒③汽水④植物油的汽油溶液⑤氫氧化鈉溶液⑥酒精水碘酒精糖/CO2等水植物油汽油氫氧化鈉水液固固/氣液固溶質的狀態(tài)可以是狀態(tài)溶劑除了水,還可以是固態(tài)、液態(tài)和氣態(tài).

酒精或汽油等.2020/12/1891.如何區(qū)分溶液中的溶質和溶劑溶液類型固-液型氣-液型液-液型液-水型溶質溶劑例：75%的酒精注：水是最重要的溶劑，但卻不是唯一的溶劑，如碘酒中的溶劑是酒精。以水為溶劑的溶液叫做水溶液。固體液體氣體液體液體量少者水量多者新知學習常見的有機溶劑溶劑用途危險性注意事項酒精配制碘酒易燃不可接近火源汽油去除油污易燃不可接近火源香蕉水配制油漆易燃不可接近火源氯仿有機玻璃的溶解與粘接有害不可接觸眼睛新知學習實驗操作現象結論溶解速率A1____B1溶解速率A2____B2溶解速率A3____B3實驗探究二：影響溶質溶解快慢的因素＜＞＞①加熱、②把固體溶質研細、③攪拌能加快溶質在溶劑里的溶解。新知學習實驗探究二：乳化現象在一支試管中加入3ml水和數滴植物油，振蕩后靜置一會兒，觀察實驗現象。然后向試管中滴加洗滌劑，振蕩后靜置，觀察實驗現象。二、乳化試管內加入的物質現象把液體倒掉后試管是否干凈振蕩前振蕩后靜置后水和植物油水和植物油和洗滌劑分層分層分層不分層渾濁渾濁不干凈干凈新知學習乳濁液：由小液滴分散在液體里形成的混合物。乳濁液的特性：不均一、不穩(wěn)定。生活中常見的乳濁液：牛奶、豆?jié){。注：像實驗一中細沙石和水的混合物，也是不均一、不穩(wěn)定的，但形成的混合物不是乳濁液而是懸濁液。懸濁液：固體小顆粒懸浮于液體里形成的混合物。新知學習乳化劑：像洗滌劑這樣的能使乳濁液穩(wěn)定的物質。乳化作用：乳化劑所起的作用成為乳化作用。因為洗滌劑有乳化的功能，它能使植物油分散成無數細小的液滴，而不聚成大油珠，所以加了洗滌劑的乳濁液可以穩(wěn)定存在。為什么加了洗滌劑的乳濁液可以穩(wěn)定存在呢？新知學習實驗探究三：分別取3g氯化鈉、硝酸銨和氫氧化鈉三種物質溶解于20ml水中，觀察并記錄加入溶質前后溫度的變化。三、溶解時的吸熱或放熱現象溶質氯化鈉硝酸銨氫氧化鈉加入溶質前水的溫度/℃溶解情況溶質完全溶解時溶液的溫度/℃25251535完全溶解結論：有的物質溶解時吸熱，有的物質溶解時放熱。新知學習溶質溶解時為什么會放熱或吸熱呢？1.分子或離子從溶質中分散開并向水中擴散需吸收熱量。2.溶質分子或離子與水分子作用生成水合分子或水合離子會放出熱量。注：不同的溶質吸熱和放熱不同，導致溶液的溫度升降不同。新知學習溶解過程中溫度變化。1.擴散過程中吸收熱量>水合過程放出熱量，溶液溫度降低。2.擴散過程吸收熱量<水合過程中放出熱量，溶液溫度升高。3.擴散過程吸收熱量＝水合過程放出熱量，溶液溫度不變。新知學習知識點1：溶解下列關于溶液的敘述，正確的是（）A.溶劑一定為水B.溶液中只能有一種溶質C.無色透明的液體一定是溶液D.溶液中各部分的性質均相同經典例題D經典例題知識點2：乳化油、鹽、醬、醋是常用的調味品，下列調味品與水混合形成乳濁液的是（）A.花生油B.食鹽C.醬油D.白醋A經典例題知識點3：溶解時的吸熱或放熱現象下列物質分別放入水中，溶液溫度明顯降低的是（）A.濃硫酸B.硝酸銨C.氧化鈣D.氫氧化鈉B經典例題1.溶液是自然界中常見的物質，下列關于溶液的說法正確的是（）A.溶液的上層濃度小，下層濃度大B.溶液蒸干后，均能得到固體溶質C.溶液中只有一種溶質時，溶液為純凈物D.物質在溶解得到溶液的過程中，通常有放熱或吸熱的現象出現知能訓練知能訓練D2.下列物質放入水中，能形成溶液的是（）A.面粉B.牛奶C.食鹽D.植物油C知能訓練3.衣服上沾有碘很難洗凈，碘在下列四種不同溶劑中的溶解性如下表所示：有表中提供的信息判斷，洗凈衣服上的碘污漬的最佳選擇是（）A.水B.酒精C.汽油D.苯溶質碘溶劑水酒精汽油苯（有毒）溶解性微溶可溶易溶易溶C知能訓練4.如圖，將少量液體X加入到燒瓶中，觀察到氣球逐漸膨脹。下表中液體X和固體Y的組合，符合題意的是（）