國內(nèi)普洱茶產(chǎn)量及發(fā)展前景

國內(nèi)普洱茶產(chǎn)量及發(fā)展前景一、普洱茶概述普洱茶是黑茶的一種，是云南大葉種的曬青毛茶經(jīng)過特殊渥堆發(fā)酵工藝生產(chǎn)而成，主產(chǎn)于云南省的西雙版納、臨滄、普洱等地區(qū)，以其“越陳越香”的獨特品質(zhì)贏得了茶中能喝“古董”的美譽。普洱茶的加工工藝主要包括曬青毛茶加工工藝、天然后發(fā)酵工藝、現(xiàn)代渥堆工藝以及拼配工藝等。按照加工工藝的不同和品質(zhì)的區(qū)別，普洱茶主要分為普洱熟茶、普洱生茶兩大類別，其中普洱生茶是以新鮮茶葉為原料，經(jīng)過精制后壓制而成的緊壓茶；普洱熟茶誕生于20世紀70年代，是以云南大葉種曬青毛茶為原料，經(jīng)過渥堆發(fā)酵之后形成。普洱生茶和普洱熟茶的對比普洱茶品性溫和、滋味濃醇，除作為普通飲品外，其還具有抗腫瘤、抗氧化、降脂減肥、降血糖等多種保健功效，有關研究發(fā)現(xiàn)，普洱茶抗胃潰瘍活性高于綠茶，其提取物具有保護胃粘膜層和抑制炎癥的潛在功能，同時，普洱茶還具有一定的抗疲勞、防輻射、防治心血管疾病功效。目前，普洱茶相關專利有大量的保健產(chǎn)品的研發(fā)，包括食品、藥品以及保健生活用品等。普洱茶的保健功效相關報告：華經(jīng)產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《》二、云南普洱茶發(fā)展現(xiàn)狀普洱茶自古就被云南少數(shù)民族所運用，普洱茶文化具有歷史性、原生態(tài)性、多樣性等特征，普洱茶的深入開發(fā)和利用，對促進云南省普洱茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展、扶貧攻堅工作的開展具有重要影響。普洱茶在云南省茶葉產(chǎn)業(yè)中的占比較大，因其得天獨厚的地理條件和文化底蘊，為普洱茶的優(yōu)良品質(zhì)奠定了良好的基礎，普洱茶日漸受到消費者的喜愛。云南普洱茶的加工分為毛茶初制、渥堆發(fā)酵、精制蒸壓3個步驟，其中只有普洱熟茶的加工需要渥堆發(fā)酵。近年來隨著普洱茶的生產(chǎn)加工技術逐步發(fā)展，不斷創(chuàng)新，普洱茶加工技術更加趨向于機械化、潔凈化、智能化，2018年云南省普洱茶產(chǎn)量達14.3萬噸，同比增長2.9%。2013-2018年云南省普洱茶產(chǎn)量三、普洱茶出口情況作為中國傳統(tǒng)名茶之一，普洱茶的對外出口有著悠久歷史，2019年中國普洱茶出口量達0.28萬噸，同比2018年下降6.67%，占茶葉出口總量的0.8%，出口金額達0.52億美元，同比增長85.71%，占茶葉出口總額的2.6%，比2018年上升1.1個百分點。與其他傳統(tǒng)茶葉相比，普洱茶的出口數(shù)量及金額均低于同期的綠茶、紅茶及烏龍茶，出口市場仍具有一定的發(fā)展空間。2015-2019年中國普洱茶出口量情況2015-2019年中國普洱茶出口金額情況普洱茶出口金額的大幅增長主要是由于出口均價的激增，2019年中國普洱茶出口均價為18.54美元/千克，同比2018年增長96.72%。作為具有較強區(qū)域特色的茶種，普洱茶一直深受東南亞、日本等國外消費者的喜愛，目前我國普洱茶主要出口國家和地區(qū)包括馬來西亞、韓國、日本和中國香港等。2015-2019年普洱茶出口均價走勢四、普洱茶發(fā)展前景1、加強質(zhì)量安全，提升加工工藝質(zhì)量安全是茶葉產(chǎn)品的基礎和保障，目前，嚴格并苛刻的茶葉檢測標準和方法是阻礙普洱茶出口的原因之一，普洱茶企業(yè)應嚴格普洱茶市場準入、流通、倉儲各環(huán)節(jié)管控，實現(xiàn)普洱茶產(chǎn)品質(zhì)量安全可追溯。同時在探討普洱茶加工技術的歷史發(fā)展演變過程中，總結(jié)歷史經(jīng)驗，將現(xiàn)代化的食品生產(chǎn)工藝和傳統(tǒng)的普洱茶加工結(jié)合起來，利用現(xiàn)今的科學技術，把云南普洱茶推向更高的發(fā)展階段。2、延伸普洱茶產(chǎn)業(yè)鏈隨著普洱茶不斷進入大眾的生活，市場消費方式也變得多樣化，普洱茶生產(chǎn)企業(yè)應加大普洱茶新產(chǎn)品的開發(fā)力度，提高茶產(chǎn)業(yè)附加值，積極拓寬普洱茶的應用領域，延伸普洱茶產(chǎn)業(yè)鏈。引入人才鏈和技術鏈，促進生產(chǎn)設備換代升級，提高茶葉初制、精制水平，積極開發(fā)茶飲料、茶保健品、茶日用品等具有高附加值的深加工產(chǎn)品。3、加強普洱茶品牌建設目前市場上流通的普洱茶種類非常多，但是具有品牌效應的龍頭企業(yè)卻非常少，現(xiàn)有的品牌中缺乏特色的定位，普洱茶要進一步擴大影響力，需加強宣傳和推廣普洱茶，樹立并強化品牌意識，讓普洱茶真正成為世界的文化瑰寶。支持和引導龍頭企業(yè)開