四川秋播大蒜栽培技術(shù)

四川秋播大蒜栽培技術(shù)此文由羅一農(nóng)原創(chuàng)，在四川彭州有多年實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，技術(shù)可操作性強(qiáng)，源于實(shí)踐，高于實(shí)踐，是蒜農(nóng)增收的指南。一、品種選擇大蒜品系分軟葉型和硬葉型兩種，其中軟葉型以可以收青蒜苗或蒜頭；硬葉型可以收青蒜苗或先收蒜薹再收蒜頭。品種的選擇除了考慮氣候、肥水條件外，還要根據(jù)當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)消費(fèi)習(xí)慣的不同而選擇不同品種。近幾年由于氣候原因、土壤連作引起的大蒜病害加重，有條件的地方可選脫毒品種。我地主栽品種有軟葉型：軟葉蒜、彭縣蒜等；硬葉型：二水早、硬葉子（溫江紅七心）、金堂早蒜、成蒜早系列等二、播種時(shí)間適時(shí)播種。大蒜播種的最適時(shí)期是使植株在越冬前長(zhǎng)到5～6片葉，此時(shí)植株抗寒力最強(qiáng)，在嚴(yán)寒冬季不致被凍死，并為植株順利通過春化打下良好基礎(chǔ)。四川地區(qū)，一般在9月中、下旬播種。此期氣候條件適宜大蒜幼苗出土和生長(zhǎng)。如播種過早，幼苗在越冬前生長(zhǎng)過旺而消耗養(yǎng)分，則降低越冬能力，還可能再行春化，引起二次生長(zhǎng)，第二年形成復(fù)瓣蒜，降低大蒜品質(zhì)。播種過晚，則苗子小，組織柔嫩，根系弱，積累養(yǎng)分較少，抗寒力較低，越冬期間死亡多。所以大蒜必須嚴(yán)格掌握播種期。三、需肥特性及整地施肥1、需肥規(guī)律大蒜在生長(zhǎng)過程中對(duì)氮、磷、鉀養(yǎng)分的需求以氮、鉀較多，磷較少。一般畝產(chǎn)鮮蒜1500-2500公斤。實(shí)驗(yàn)證明，每生產(chǎn)1000公斤大蒜塊莖，大約需吸收氮4.8公斤、磷1.4公斤、鉀4.4公斤，鈣3公斤,鎂2.9公斤，硫0.8公斤；硫是大蒜品質(zhì)的構(gòu)成元素，適當(dāng)施用硫肥能提高蒜薹和蒜頭的產(chǎn)量和品質(zhì)；銅、硼、鋅等對(duì)大蒜增產(chǎn)提質(zhì)作用也很顯著。大蒜生長(zhǎng)周期中，蒜薹伸長(zhǎng)期到蒜頭膨大期是其需肥高峰期。2、整地施基肥播種大蒜的地要深翻30厘米以上，結(jié)合深翻，每畝基施生物有機(jī)肥80千克，復(fù)合肥50kg和硫酸鉀15千克。如果重茬種植，大蒜病害比較嚴(yán)重的地塊，可以結(jié)合耙地，播種前整畦，畦寬120—150厘米，長(zhǎng)20—30米。3、改良土壤土壤酸堿度要求中性、偏酸為好，最適值為PH5.5—6.0，過酸根端變粗，停止或延長(zhǎng)生長(zhǎng)，需用調(diào)酸劑調(diào)整；過堿則種瓣易爛，小蒜頭和獨(dú)蒜頭增多，產(chǎn)量降低，需用硫酸亞鐵10千克調(diào)整。同時(shí)，增施生物有機(jī)肥，提高土壤有機(jī)質(zhì)含量，疏松土壤。近幾年，種蠅對(duì)大蒜的影響越來越嚴(yán)重，輕則生長(zhǎng)緩慢，重則造成僵苗、死苗。這時(shí)該怎么辦呢？不要腦子里只有農(nóng)藥！殺蟲劑治標(biāo)不治本，防效很差。這里說說具體的解決方案。第一，禁止使用農(nóng)家有機(jī)肥，用生物有機(jī)肥代替，有條件的地方可以接種微生物殺蟲劑；第二，水旱輪作，整地前先晾地；第三，農(nóng)業(yè)防治，勤灌溉，必要時(shí)可大水漫灌，能阻止種蠅產(chǎn)卵抑制根蛆活動(dòng)及淹死部分幼蟲。第四，科學(xué)使用殺蟲劑。常年種植大蒜，由于連年使用除草劑造成殘留積累，生產(chǎn)中的確減少了草害對(duì)大蒜的影響，但其負(fù)面作用也越來越突出。農(nóng)民隨意的使用除草劑，抑制了土壤的有益微生物活動(dòng)從而破壞了土壤結(jié)構(gòu)，同時(shí)超量多次使用除草劑，也直接危害了大蒜的正常生長(zhǎng)，輕則影響發(fā)芽、生長(zhǎng)緩慢，重則直接造成藥害、死苗。這時(shí)我們應(yīng)該怎么辦呢？增加有機(jī)肥的同時(shí)，給土壤補(bǔ)充微生物菌劑，一是補(bǔ)充減少的有益微生物，二是直接利用有益微生物降解除草劑等農(nóng)藥殘留，改良土壤，使大蒜能像以前一樣健壯生長(zhǎng)。四、種瓣準(zhǔn)備、播種（農(nóng)民稱擯蒜）1、合理密植密植是增產(chǎn)的基礎(chǔ)。蒜薹和蒜頭的產(chǎn)量是由每畝株數(shù)、單株蒜瓣數(shù)和薹重、瓣重三者構(gòu)成的。應(yīng)按品種的特點(diǎn)做到適當(dāng)密植，使每畝有較多的株數(shù)。早熟品種一般植株較矮小，葉數(shù)少，生長(zhǎng)期也較短，密度相應(yīng)要大，以畝栽5萬株左右為好，行距為14～17厘米，株距為7～8厘米，畝用種150～200千克。中晚熟品種生育期長(zhǎng)，植株高大，葉數(shù)也較多，密度相應(yīng)小些，才能使群體結(jié)構(gòu)合理，以充分利用光能。密度宜掌握在畝栽4萬株上下，行距16～18厘米，株距10厘米左右，畝用種150千克左右。2、作畦一般作2-4m的寬平畦，小于3米的畦，只需挖深寬各30cm的溝，3-4m的畦，除了挖溝還要在畦中間留走板，以利農(nóng)事操作。3、種瓣選擇與處理有條件可選用脫毒品種，選擇蒜種大蒜種瓣的大小與產(chǎn)量關(guān)系十分密切，蒜瓣越大，蒜苗植株越壯，蒜蔓和蒜頭的產(chǎn)量越高。播種前要選擇蒜瓣肥大，肉質(zhì)潔白、無病、無傷者作種蒜。如果蒜瓣大小不整齊，可以按大、中、小分為三級(jí)，分別播種，分級(jí)管理。播種前先用清水洗滌種瓣，后用藥劑拌種浸種，殺菌劑可防蒜瓣腐爛回苗；殺蟲劑可防種蠅、地下害蟲等；營(yíng)養(yǎng)劑可促進(jìn)齊苗，蒜株健壯生長(zhǎng)，拌種浸種后晾干再播種。4、播種方法大蒜播種方法有兩種：一種是開溝播種（略）一種是插種，即將種瓣插入土中，播后覆蓋稻草或其它保濕材料?！吧钤允[子淺栽蒜”是農(nóng)民多年實(shí)踐得出的經(jīng)驗(yàn)，秋播則氣溫較高，稍栽深一點(diǎn)下層地溫低一些，砂質(zhì)土壤淺層比下層溫度高，也宜栽深些。所以大蒜栽插深度是根據(jù)土溫變化而定的，使其早出苗。栽種過深，則出苗遲，假莖過長(zhǎng)，根系吸水肥多，生長(zhǎng)過旺，蒜頭形成受到土壤擠壓難于膨大；但栽種過淺，則出苗時(shí)易“跳瓣”，幼苗期根際容易缺水，根系發(fā)育差，越冬時(shí)易受凍死亡。大蒜采取定向插種，減少葉片交叉，提高光合作用，顯著提高產(chǎn)量，也便于抽薹等田間管理。以大蒜背腹連線與播種行平行，背向呈南偏西15°為宜。五、田間管理1、水分管理齊苗期：一般播種1周即齊苗。追施齊苗肥后，若田土較干，可灌水1次，促苗生長(zhǎng)。幼苗前期：幼苗期是大蒜營(yíng)養(yǎng)器官分化和形成的關(guān)鍵時(shí)期。大蒜齊苗后進(jìn)入幼苗生長(zhǎng)前期，由于齊苗后灌水1次，加之長(zhǎng)江流域地區(qū)此期也正值秋雨較多的時(shí)期，因此要控制灌水，并注意秋雨后田間的排水工作。幼苗中后期：以越冬前到退母結(jié)束或花芽鱗芽分化開始為標(biāo)志。此階段較長(zhǎng)，也正是大蒜營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)的重要時(shí)期。越冬前許多地方降雨已明顯減少。土壤較干，應(yīng)澆灌1次；越冬后氣溫漸漸回升，幼苗又開始進(jìn)入旺盛生長(zhǎng)，應(yīng)及時(shí)灌水，以促進(jìn)蒜葉生長(zhǎng)，假莖增粗。抽薹期：蒜苗分化的葉已全部展出，葉面積增長(zhǎng)達(dá)到頂峰，根系也已擴(kuò)展到最大范圍，蒜薹的生長(zhǎng)加快，此期是需肥水量最大的時(shí)期，應(yīng)于追孕薹肥后及時(shí)澆灌抽薹水?！艾F(xiàn)尾”后要連續(xù)澆水，以水促苗，直到收薹前5天才停止?jié)补嗨岳A運(yùn)。蒜頭膨大期：蒜薹采收后立即澆水以促進(jìn)蒜頭迅速膨大和增重。收獲蒜頭前。7-10天停止?jié)菜刂崎L(zhǎng)勢(shì)，促進(jìn)葉部的同化物質(zhì)加速向蒜頭轉(zhuǎn)運(yùn)。2、雜草管理大蒜整個(gè)生長(zhǎng)期有多次除草，其中前兩次可進(jìn)行化學(xué)除草。一次可于播種至出苗前噴除草劑；第二次在大蒜四葉期后進(jìn)行化學(xué)除草，弱苗、病苗田塊只能人工代替；其它時(shí)間，看情況人工拔除。注：化學(xué)除草應(yīng)該嚴(yán)格按除草劑說明使用，以免產(chǎn)生負(fù)面影響。3、生長(zhǎng)期追肥大蒜幼苗生長(zhǎng)期雖有種瓣?duì)I養(yǎng)，但為促進(jìn)幼苗生長(zhǎng)，增大植株的營(yíng)養(yǎng)面積，仍應(yīng)適期追肥。由于大蒜根系吸收水肥的能力弱，故追肥應(yīng)施速效肥，以免脫肥而出現(xiàn)葉尖發(fā)黃。大蒜追肥一般3～4次，分為：催苗肥：大蒜出齊苗后，施有機(jī)水溶肥（不含或少含氮磷鉀型），用量按產(chǎn)品說明進(jìn)行；有人糞尿的，也可只施人糞尿20-30擔(dān)，忌施碳銨、尿素等化學(xué)肥，以防燒傷幼苗。盛長(zhǎng)肥：播種60～80天后，重施1次，畝用硫硝酸銨15千克加氯化鉀5千克；或高效尿素7.5-10千克加硫酸鉀5千克。做到早熟品種早追，中晚熟品種遲追，促進(jìn)幼苗長(zhǎng)勢(shì)旺，莖葉粗壯，到爛母時(shí)少黃尖或不黃尖。實(shí)際生產(chǎn)中也可看田間生長(zhǎng)情況，進(jìn)行多次分期追肥。孕薹肥：種蒜爛母后，花芽和鱗芽陸續(xù)分化進(jìn)入花莖伸長(zhǎng)期。此期舊根衰老，新根大量發(fā)生，同時(shí)莖葉和蒜薹也迅速伸長(zhǎng)，蒜頭也開始緩慢膨大，因而需養(yǎng)分多，應(yīng)重施速效鉀、氮肥，可選高氮高鉀復(fù)合肥10～15千克。于現(xiàn)尾前半月左右施入(可剝苗觀察到假莖下部的短薹)，以滿足需要，促使蒜薹抽生快、旺盛生長(zhǎng)。蒜頭膨大肥：早熟和早中熟品種，由于蒜頭膨大時(shí)氣溫還不高；蒜頭膨大期相應(yīng)較長(zhǎng)，為促進(jìn)蒜頭肥大，須于蒜薹采收前追施速效氮鉀肥，可選高氮高鉀復(fù)合肥畝施5～10千克，若單施尿素，5千克左右即可，不能追施過多，否則會(huì)引起已形成的蒜瓣幼芽返青，又重新長(zhǎng)葉而消耗蒜瓣的養(yǎng)分。追肥應(yīng)于蒜薹采收前進(jìn)行，當(dāng)蒜薹采收后即有豐富的養(yǎng)分促進(jìn)蒜頭膨大。若追肥于蒜薹采收后進(jìn)行，則易導(dǎo)致貪青減產(chǎn)。若田土較肥，蒜葉肥大色深，則可不施膨大肥。中、晚熟品種由于抽薹晚，溫度較高，收薹后一般20～25天左右即收蒜，故也可免追膨大肥。4、病蟲害防治蟲害防治：大蒜蟲害主要有蔥蠅、種蠅、韭蛆等根部害蟲、部分地方還有薊馬、螨類危害。病害防治：近劑年，由于連年重茬種植，大蒜病害逐年加重，且病害種類較多。疫病、葉枯病、紫斑病、灰霉病、病毒病、菌核病、軟腐病、白腐病等頻繁發(fā)生。對(duì)于病害防治要認(rèn)真實(shí)行“以防為主、綜合防治”的植保方針，做好以下防治工作。①實(shí)行水旱輪作，以便減少病害發(fā)生。深翻晾曬，減少土壤殘留病菌群體數(shù)量；增施有機(jī)肥料、鉀肥和微肥，提高大蒜的營(yíng)養(yǎng)水平，促苗健壯。③適時(shí)及時(shí)使用農(nóng)藥：注意觀察，發(fā)現(xiàn)有少量病株時(shí)，立即噴藥防治。菌核病、灰霉病、紫斑病、白腐病等病害可噴灑50%撲海因750倍液、或甲基托布津750倍液、或50%速克靈600倍液進(jìn)行防治；病毒病可噴灑病毒鈍化劑加70%吡蟲啉7500倍液加葉面肥防治；軟腐病發(fā)病前或發(fā)病初用3%中生菌素1500倍液，或碧生750倍液噴霧同時(shí)澆灌病株及周圍的健株根部。④收獲后及時(shí)晾曬、防雨，減少儲(chǔ)藏期發(fā)病和早發(fā)芽子。生理病害防治：主要有生理性黃葉干尖、二次分枝（農(nóng)民稱發(fā)蘆）主要是由氣候條件和不科學(xué)的栽培管理造成的，這點(diǎn)以后專門講。六、采收1、青蒜苗青蒜苗上市沒有嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)，所以收獲期主要應(yīng)根據(jù)市場(chǎng)需求調(diào)節(jié)。優(yōu)質(zhì)青蒜苗的標(biāo)準(zhǔn)是：蒜苗長(zhǎng)至5-8葉期，假莖長(zhǎng)而粗，棵間大小較整齊，葉片柔嫩而不徒長(zhǎng)，無枯黃葉和干葉尖。。2、蒜薹一般蒜薹抽出葉鞘，并開始甩彎時(shí)，是收藏蒜薹的適宜時(shí)期。采收蒜薹早晚對(duì)蒜薹產(chǎn)量和品質(zhì)有很大影響。采薹過早，產(chǎn)量不高，易折斷，商品性差；采薹過晚，雖然可提高產(chǎn)量，但消耗過多養(yǎng)分，影響蒜頭生長(zhǎng)發(fā)育；而且蒜薹組織老化，纖維增多；尤其蒜薹基部組織老化，不堪食用。采收蒜薹最好在晴天中午和午后進(jìn)行，此時(shí)植株有些萎蔫，葉鞘與蒜薹容易分離，并且葉片有韌性，不易折斷，可減少傷葉。若在雨天或雨后采收蒜薹，植株已充分吸水，蒜薹和葉片韌性差，極易折斷。采薹方法應(yīng)根據(jù)具體情況來定。以采收蒜薹為主要目的，如二水早大蒜葉鞘緊，為獲高產(chǎn)，可剖開或用針劃開假莖，蒜薹產(chǎn)量高、品質(zhì)優(yōu)，但假莖剖開后，植株易枯死，蒜頭產(chǎn)量低，且易散瓣。以收獲蒜頭為主要目的，如蒼山大蒜采薹時(shí)應(yīng)盡量保持假莖完好，促進(jìn)蒜頭生長(zhǎng)。采薹時(shí)一般左手于倒3～4葉處捏傷假莖，右手抽出蒜薹。該方法雖使蒜薹產(chǎn)量稍低，但假莖受損傷輕，植株仍保持直立狀態(tài)，利于蒜頭膨大生長(zhǎng)