食堂質(zhì)量安全承諾書

食堂質(zhì)量安?全承諾書范?本(1)?為加強學(xué)校?飲食衛(wèi)生安?全管理，確?保師生身體?健康及生命?安全，作如?下承諾：?一、嚴(yán)格按?照《中華人?民共和國食?品安全法》?、《食品安?全法實施條?例》、《餐?飲服務(wù)食品?安全操作規(guī)?范》等相關(guān)?法律法規(guī)及?學(xué)校食品衛(wèi)?生管理規(guī)定?從事食品生?產(chǎn)加工和經(jīng)?營。二、?健全組織機?構(gòu)，配置專?管人員。學(xué)?校校長是學(xué)?校食堂食品?衛(wèi)生安全的?第一責(zé)任人?，校領(lǐng)導(dǎo)要?將學(xué)校食堂?食品衛(wèi)生安?全列入學(xué)校?重要議事日?程，定期召?開會議，專?題研究工作?;建立健全?食堂食品衛(wèi)?生管理制度?及崗位責(zé)任?制度與責(zé)任?追究制，并?對執(zhí)行情況?進行督促檢?查;制訂切?實可行的群?體性食物中?毒突發(fā)事件?的應(yīng)急處置?預(yù)案，保證?在事故發(fā)生?時，能夠科?學(xué)、有序的?處置;將食?堂食品安全?工作納入學(xué)?校日常管理?，全面落實?學(xué)校食堂食?品安全的各?項法律法規(guī)?。三、飲?食原料及貨?物購進，必?須按《食品?衛(wèi)生法》有?關(guān)規(guī)定，嚴(yán)?把質(zhì)量關(guān)，?落實索證索?票制度，按?要求詳細(xì)登?記食品進貨?臺賬。采購?的大宗食品?必須通過正?當(dāng)渠道定點?采購并經(jīng)國?家有關(guān)部門?鑒定檢驗認(rèn)?證的產(chǎn)品。?嚴(yán)禁使用散?裝食用油。?肉類必須經(jīng)?過檢疫。進?購發(fā)票如實?填寫銷售人?詳細(xì)居住地?址、姓名。?禁止進購無?商標(biāo)、無出?廠日期、無?廠名的假冒?偽劣產(chǎn)品。?四、食堂?及倉庫內(nèi)外?，必須保持?清潔衛(wèi)生，?應(yīng)采取必需?的滅(防)?蠅、防鼠、?防其他有害?昆蟲措施。?食堂的貯藏?室內(nèi)禁止貯?放有毒有害?物品。各操?作間必須有?相應(yīng)的消毒?、防腐、防?塵、防蠅、?防鼠、污水?排放、垃圾?存放等設(shè)施?，嚴(yán)防食品?污染。五?、禁止非食?堂工作人員?進入操作間?和庫房。嚴(yán)?格食庫專人?專鎖，學(xué)校?食堂應(yīng)有食?監(jiān)部門核發(fā)?的《餐飲服?務(wù)許可證》?，所有從業(yè)?人員要持有?效健康證，?新招從業(yè)人?員必須經(jīng)過?體檢，取得?《健康證》?后方可上崗?。六、食?堂的設(shè)備和?用具，符合?國家衛(wèi)生管?理相關(guān)的衛(wèi)?生要求和安?全要求。餐?具消毒由專?人負(fù)責(zé)，餐?具每餐后都?必須進行嚴(yán)?格的洗刷和?消毒。七?、保證所出?售的食品衛(wèi)?生安全。完?善食品留樣?制，不采購?過期、霉?fàn)€?、變質(zhì)或不?新鮮的食物?和三無產(chǎn)品?原料;四季?豆類、野生?菌類、出芽?洋芋、青西?紅柿等蔬菜?堅決不進入?食堂;不出?售涼菜和剩?菜剩飯，不?加工或使用?感官狀異常?的食品和原?料。禁止向?師生出售腐?變過期食品?及國家明令?禁止的帶毒?帶污染的食?品。八、?加強對食堂?工作人員的?管理，嚴(yán)格?獎罰制度。?定期組織食?堂工作人員?學(xué)習(xí)有關(guān)制?度和規(guī)定及?食品加工常?識，并留有?記錄。建立?學(xué)校食堂食?品安全管理?臺帳。九?、接受和配?合上級教育?行政部門或?食品監(jiān)督部?門對本單位?的食品衛(wèi)生?進行檢查監(jiān)?督，如實提?供有關(guān)情況?，并對提出?的整改意見?認(rèn)真落實。?十、發(fā)生?學(xué)生食物中?毒事件，要?立即上報并?保護好現(xiàn)場?，不得隱瞞?。凡違反國?家政策法規(guī)?的，由行政?執(zhí)法部門依?法處理。凡?造成后果的?，由國家司?法機關(guān)追究?責(zé)任人所有?民事及刑事?責(zé)任。食?堂管理委員?會成員是食?堂安全的主?要責(zé)任人，?對食堂的安?全負(fù)全部責(zé)?任，必須嚴(yán)?格執(zhí)行以上?各條規(guī)定。?___食?堂管理委員?會___?.03.1?7食堂質(zhì)?量安全承諾?書范本(2?)尊敬的?各位領(lǐng)導(dǎo)、?各位同仁：?“民以食?為天，食以?安為天“，?餐飲服務(wù)食?品安全歷來?是老百姓關(guān)?注的熱點、?難點問題。?為進一步做?好學(xué)校食堂?食品安全管?理工作，維?護在校師生?飲食安全，?預(yù)防食品安?全不良事件?的發(fā)生。在?此，我謹(jǐn)代?表對做好?學(xué)校食堂食?品安全工作?鄭重承諾如?下：一、?按照《食品?安全法》的?規(guī)定，認(rèn)真?履行食品安?全“第一責(zé)?任人“義務(wù)?，對本單位?食品安全負(fù)?全責(zé)。二?、依法建立?健全食品安?全管理組織?，設(shè)立專職?食品安全管?理員;制定?和完善各環(huán)?節(jié)食品安全?制度，做到?制度上墻，?要求從業(yè)人?員熟知并嚴(yán)?格執(zhí)行，經(jīng)?常開展自律?性檢查。?三、依法建?立并執(zhí)行從?業(yè)人員健康?檢查制度和?健康檔案制?度。杜絕患?有《食品安?全》規(guī)定不?得從事接觸?直接入口食?品工作的疾?病的從業(yè)人?員從事接觸?直接入口食?品工作。?四、依法組?織職工參加?食品安全培?訓(xùn)，并建立?培訓(xùn)檔案。?堅決不使用?不合格食品?(原料)或?有毒有害物?質(zhì)加工食品?，不超范圍?、超劑量濫?用食品添加?劑。五、?依法設(shè)置與?食品供應(yīng)方?式和品種相?適應(yīng)的粗加?工、切配、?烹飪、點心?制作、餐用?具清洗消毒?、備餐等加?工操作場所?，以及食品?貯存、更衣?等場所。保?持加工經(jīng)營?場所內(nèi)外環(huán)?境整潔，完?善五防措施?。六、依?法定期維護?食品加工、?貯存、陳列?等設(shè)施、設(shè)?備;定期清?洗、校驗保?溫設(shè)施及冷?藏、冷凍設(shè)?施。七、?依法建立健?全食品原料?進貨檢查驗?收和索證老?紅軍票制度?，認(rèn)真查驗?供貨商的經(jīng)?營資格、產(chǎn)?品合格證明?、產(chǎn)品標(biāo)識?和食品及原?料質(zhì)量是否?符合法定要?求，嚴(yán)把食?品原料進貨?質(zhì)量關(guān)。?八、依法建?立健全食品?、原料進貨?臺帳制度，?如實記錄、?保存食品、?原料購進的?各種信息和?數(shù)據(jù)，保證?本單位食品?、原料購進?的可追溯性?、真實性，?以防范和控?制食品安全?風(fēng)險。九?、建立健全?并落實食品?安全的日常?管理措施，?及時發(fā)現(xiàn)食?品原料的質(zhì)?量安全隱患?，不銷售不?符合法定要?求的食品、?過期食品、?變質(zhì)食品和?存在安全隱?患的食品。?發(fā)現(xiàn)問題食?品立即停止?加工、銷售?并及時向食?品藥品監(jiān)督?管理部門報?告。十、?自覺制作公?示監(jiān)督舉報?電話。自覺?接受食