商務(wù)用餐敬酒職場禮儀

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1、怎么斟酒

敬酒之前需要斟酒。根據(jù)規(guī)范來說，除主人和服務(wù)人員外，其他來賓一般不要自行給別人斟酒。假如主人親自斟酒，應(yīng)當(dāng)用本次宴會上最好的酒斟，來賓要端起酒杯致謝，須要的時候應(yīng)當(dāng)起身站立。

假如是作為大型的商務(wù)用餐來說，都應(yīng)當(dāng)是服務(wù)人員來斟酒。斟酒一般要從位高者開始，然后順時針斟。假如不需要酒了，可以把手擋在酒杯上，說聲不用了，感謝就可以了。這時候，斟酒者就沒有須要非得一再要求斟酒。

中餐里，別人斟酒的時候，也可以回敬以叩指禮。特別是自己的身份比主人高的時候。即以右手拇指、食指、中指捏在一起，指尖向下，輕叩幾下桌面表示對斟酒的感謝。

酒倒多少才合適呢？白酒和啤酒可以斟滿，而其他洋酒就不用斟滿。

2、什么時候敬酒？

敬酒應(yīng)當(dāng)在特定的時間進(jìn)行，并以不影響來賓用餐為首要考慮。

敬酒分為正式敬酒和一般敬酒。正式的敬酒，一般是在賓主入席后、用餐前開始就可以敬，一般都是主人來敬，同時還要說規(guī)范的視酒詞。而一般敬酒，只要是在正式敬酒之后就可以開始了。但要留意是在對方方便的時候，比如他當(dāng)時沒有和其他人敬酒，嘴里不在咀嚼，認(rèn)為對方可能情愿接受你的敬酒。而且，假如向同一個人敬酒，應(yīng)當(dāng)?shù)壬矸荼茸约焊叩?人敬過之后再敬。

3、敬酒的順次

敬酒按什么順次呢？一般狀況下應(yīng)按年齡大孝職位高低、賓主身份為序，敬酒前肯定要充分考慮好敬酒的順次，分明主次，避開涌現(xiàn)尷尬的狀況。即使你分不清或職位、身份高低不明確，也要按統(tǒng)一的順次敬酒，比如先從自己身邊按順時針方向開始敬酒，或是從左到右、從右到左進(jìn)行敬酒等。

4、敬酒的舉止要求

敬酒分為正式敬酒和一般敬酒。正式敬酒是指宴會一開始的時候，主人先向大家集體敬酒，并同時說標(biāo)準(zhǔn)的祝酒詞。這種祝酒詞內(nèi)容可以稍長一點(diǎn)，但也就是在五分鐘之內(nèi)講完。

無論是主人還是來賓，假如是在自己的座位上向集體敬酒，就要求首先站起身來，面含微笑，手拿酒杯，面朝大家。

當(dāng)主人向集體敬酒、說祝酒詞的時候，全部人應(yīng)當(dāng)一律停止用餐或喝酒。主人提議干杯的時候，全部人都要端起酒杯站起來，相互碰一碰。按國際通行的做法，敬酒不肯定要喝干。但即使平常滴酒不沾的人，也要拿起酒杯抿上一口裝裝樣子，以示對主人的尊敬。

除了主人向集體敬酒，來賓也可以向集體敬酒。來賓的祝酒詞可以說得更簡短，甚至一兩句話都可以。比如：各位，為了以后我們的合作開心，干杯！

平常涉及禮儀規(guī)范內(nèi)容更多的還是一般敬酒。一般敬酒就是在主人正式敬酒之后，各個來賓和主人之間或者來賓之間可以相互敬酒，同時說一兩句簡約的祝酒詞或勸酒詞。

別人向你敬酒的時候，要手舉酒杯到雙眼高度，在對方說了祝酒詞或干杯之后，再喝。喝完后，還要手拿酒杯和對方對視一下，這一過程才結(jié)束。

對我國來說，敬酒的時候還要特別留意。敬酒無論是敬的一方還是接受的一方，都要留意因地制宜、入鄉(xiāng)隨俗。我們大部分地區(qū)特別是東北、內(nèi)蒙古等北方地區(qū)，敬酒的時候往往講究端起即干。在他們看來，這種方式才能表達(dá)誠意、敬意。所以，在詳細(xì)的應(yīng)對上就應(yīng)留意，自己酒量欠佳應(yīng)當(dāng)事先誠摯說明，不要看似豪爽地端著酒去敬對方，而對方一口干了，你卻只是意思意思，往往會引起對方的不快。另外，對于敬酒的來說，假如對方的確酒量不濟(jì)，沒有須要去強(qiáng)求。喝酒的最高境界應(yīng)當(dāng)是喝好而不是喝倒。

在中餐里，還有一個講究。即主人親自向你敬酒干杯后，要回敬主人，和他再干一杯。回敬的時候，要右手拿著杯子，左手托底，和對方同時喝。干杯的時候，可以象征性和對方輕碰一下酒杯，不要用力過猛，非聽到響聲不可。出于敬重，可以使自己的酒杯較低于對方酒杯。假如和對方相距較遠(yuǎn)，可以以酒杯杯底輕碰桌面，表示碰杯。