中國榨菜行業(yè)發(fā)展概況：涪陵榨菜營業(yè)收入達19.9億元

中國榨菜行業(yè)發(fā)展概況：涪陵榨菜營業(yè)收入達19.9億元

一、中國榨菜進出口概況

榨菜是一種半干態(tài)非發(fā)酵性咸菜，以莖用芥菜為原料腌制而成，是中國名特產(chǎn)品之一與法國酸黃瓜、德國甜酸甘藍并稱世界三大名腌菜。在1898年始見于中國四川涪陵，時稱“涪陵榨菜”。因加工時需用壓榨法榨出菜中水分，故稱“榨菜”?，F(xiàn)已發(fā)展到四川省內(nèi)30多個市縣，浙江、福建、江蘇、上海、湖南、廣西、臺灣等省也有生產(chǎn)。榨菜產(chǎn)業(yè)鏈

我國榨菜出口遠大于進口，出口貿(mào)易市場一直呈穩(wěn)定趨勢發(fā)展。2018年中國榨菜進口數(shù)量129.7噸，出口數(shù)量25186噸；2019年中國榨菜進口數(shù)量109.2噸，出口數(shù)量24000.6噸。2014-2019年中國榨菜進出口數(shù)量資料來源：中國海關、整理

發(fā)布的《2020-2026年中國榨菜行業(yè)市場發(fā)展規(guī)模及投資前景趨勢報告》數(shù)據(jù)顯示：2018年中國榨菜進口金額38萬美元，出口金額2640.43萬美元；2019年中國榨菜進口金額31.72萬美元，出口金額2436.63萬美元。2014-2019年中國榨菜進出口金額資料來源：中國海關、整理

榨菜現(xiàn)已發(fā)展到重慶市內(nèi)30多個市縣，浙江、福建、江蘇、上海、湖南、廣西、臺灣等省、市、自治區(qū)也有生產(chǎn)。中國榨菜知名品牌有重慶市涪陵榨菜集團股份有限公司、四川省吉香居食品有限公司、重慶市魚泉榨菜(集團)有限公司等。中國榨菜知名品牌品牌企業(yè)名稱烏江重慶市涪陵榨菜集團股份有限公司吉香居四川省吉香居食品有限公司魚泉重慶市魚泉榨菜(集團)有限公司老干媽貴陽南明老干媽風味食品有限責任公司飯掃光四川飯掃光食品集團股份有限公司川南四川省川南釀造有限公司辣妹子重慶市涪陵辣妹子集團有限公司味聚特四川省味聚特食品有限公司碎米芽菜四川宜賓碎米芽菜有限公司博鴻小菜浙江博鴻小菜食品有限公司

二、涪陵榨菜市場分析

涪陵榨菜位居世界三大名腌菜（即涪陵榨菜、法國酸黃瓜、德國甜酸甘藍）之首，歷來被列為素菜佳品。2010年開始我國涪陵榨菜營業(yè)收入呈不斷增長趨勢，2018年涪陵榨菜營業(yè)收入19.14億元，同比增長25.92%；2019年涪陵榨菜營業(yè)收入19.9億元，較上年增長0.76億元，同比增長3.97%。2010-2019年涪陵榨菜營業(yè)收入及增速資料來源：公司年報、整理

涪陵榨菜選用涪陵特有的青菜頭，經(jīng)獨特的加工工藝制成的鮮嫩香脆的風味產(chǎn)品。涪陵地區(qū)獨特的自然環(huán)境適宜青菜頭大面積的種植，涪陵地區(qū)青菜頭種植面積占全國青菜頭種植面積的43.20%，是中國規(guī)模最大、最集中的榨菜產(chǎn)區(qū)，獲得中國“榨菜之鄉(xiāng)”的美譽。

2014年以來，我國涪陵地區(qū)青菜頭種植面積一直呈穩(wěn)定發(fā)展趨勢，2018年涪陵青菜頭種植面積72.5萬畝，2019年涪陵青菜頭種植面積72.71萬畝，較上年增長0.21萬畝，同比增長0.29%。2014-2019年涪陵青菜頭種植面積及增速資料來源：涪陵統(tǒng)計局、整理

2014年以來涪陵青菜頭產(chǎn)量呈不斷增長趨勢，2018年涪陵青菜頭產(chǎn)量160.15萬噸，同比增長0.09%；2019年涪陵青菜頭產(chǎn)量160.81萬噸，較上年增長0.66萬噸，同比增長0.41%。2014-2019年涪陵青菜頭產(chǎn)量及增速資料來源：涪陵統(tǒng)計局、整理

三、發(fā)展因素與阻礙因素

我國榨菜市場競爭與機會并存，但總的來說，機會大于競爭。近幾年，為了適應市場變化，我國榨菜加工企業(yè)通過立異運營，加大品牌戰(zhàn)略的辦理，有用的促進了企業(yè)的層次晉級，出現(xiàn)了以涪陵榨菜、魚泉榨菜為龍頭的代表企業(yè)。