（江蘇專版）2023版高考生物一輪復(fù)習(xí)熱點(diǎn)針對(duì)練8全面掌握“糖類、脂肪和蛋白質(zhì)的檢測(cè)”實(shí)驗(yàn)新人教版

PAGEPAGE58全面掌握“糖類、脂肪和蛋白質(zhì)的檢測(cè)〞實(shí)驗(yàn)1．(2022·南通一模)關(guān)于生物組織中復(fù)原糖的鑒定，以下表達(dá)不正確的選項(xiàng)是()A．量取2mL斐林試劑時(shí)應(yīng)優(yōu)先選用5mL量筒而不用10mL量筒B．在組織樣液中參加斐林試劑后液體呈藍(lán)色，加熱后先變綠，再變成磚紅色C．隔水加熱時(shí)，試管中液體的液面應(yīng)低于燒杯中水的液面D．實(shí)驗(yàn)結(jié)束時(shí)剩余的斐林試劑應(yīng)該處理掉，不可長(zhǎng)期保存?zhèn)溆?．實(shí)驗(yàn)測(cè)得小麥、大豆、花生三種生物干種子中三大類有機(jī)物含量如下圖，以下有關(guān)表達(dá)正確的選項(xiàng)是()A．用雙縮脲試劑檢測(cè)大豆種子研磨濾液呈紫色B．蛋白質(zhì)檢測(cè)實(shí)驗(yàn)最好選用花生種子作為材料C．三種種子都常用來(lái)做成面粉或榨成食用油D．萌發(fā)時(shí)相同質(zhì)量的三種種子需要的O2量相同3．(2022·徐州二模)用碘液、蘇丹Ⅲ染液和雙縮脲試劑測(cè)得甲、乙、丙三種植物的干種子中三大類有機(jī)物的顏色反響如下表，其中“＋〞的數(shù)量代表顏色反響深淺程度，以下有關(guān)說(shuō)法不正確的選項(xiàng)是()試劑/種類碘液蘇丹Ⅲ染液雙縮脲試劑甲＋＋＋＋＋＋＋乙＋＋＋＋＋＋＋＋丙＋＋＋＋＋＋＋A.乙種子中主要含蛋白質(zhì)B．蘇丹Ⅲ染液和雙縮脲試劑與相應(yīng)物質(zhì)發(fā)生的顏色反響分別是橘黃色和紫色C．在觀察顏色時(shí)有可能用到光學(xué)顯微鏡D．這三種試劑使用時(shí)均不需要水浴加熱4．以下關(guān)于實(shí)驗(yàn)的描述，正確的選項(xiàng)是()A．利用光學(xué)顯微鏡可觀察到細(xì)胞中的各種生物大分子B．西瓜汁中含有豐富的葡萄糖和果糖，可用作復(fù)原糖鑒定的材料C．在稀釋的蛋清液中參加雙縮脲試劑，振蕩搖勻，可看到溶液變?yōu)樽仙獶．脂肪的鑒定中發(fā)現(xiàn)滿視野都呈現(xiàn)橘黃色，于是滴1～2滴體積分?jǐn)?shù)為50%的生理鹽水洗去多余染液5．(2022·蘇北四市一模)以下有關(guān)生物實(shí)驗(yàn)試劑顏色或顏色變化的表達(dá)，不正確的選項(xiàng)是(多項(xiàng)選擇)()A．甲基綠溶液為綠色，重鉻酸鉀溶液為橙色B．酒精可使溴麝香草酚藍(lán)水溶液由藍(lán)變綠再變黃C．用斐林試劑驗(yàn)證蔗糖是非復(fù)原糖時(shí)，最后觀察到的溶液顏色為無(wú)色D．用雙縮脲試劑檢測(cè)蛋白質(zhì)時(shí)，先后參加等量的A液和B液，顏色由藍(lán)色變?yōu)樽仙?．(2022·南京聯(lián)考)在復(fù)原糖、脂肪、蛋白質(zhì)的鑒定實(shí)驗(yàn)中，對(duì)實(shí)驗(yàn)材料的選擇表達(dá)錯(cuò)誤的()A．可用斐林試劑甲液和乙液、蒸餾水來(lái)鑒定葡萄糖和尿液中的蛋白質(zhì)B．食用花生油最好選用蘇丹Ⅳ染液來(lái)鑒定，而一般不選用蘇丹Ⅲ染液來(lái)鑒定C．花生種子含脂肪多且子葉肥厚，是用于脂肪鑒定的理想材料D．甘蔗莖的薄壁組織都含有較多糖且近于白色，因此可以用于進(jìn)行復(fù)原糖的鑒定7．(2022·泰州模擬)某人做酶的相關(guān)實(shí)驗(yàn)時(shí)，在試管中依次參加質(zhì)量分?jǐn)?shù)為3%的可溶性淀粉溶液2mL,2%的新鮮淀粉酶溶液2mL，放入適宜溫度的熱水中，保溫5min。然后參加質(zhì)量濃度為0.1g/mL的NaOH溶液1mL，搖勻，再參加質(zhì)量濃度為0.01g/mL的CuSO4溶液4滴，搖勻，試管中液體的顏色是()A．磚紅色 B．無(wú)色C．藍(lán)色 D．紫色8．(2022·徐州診斷)某生物興趣小組在野外發(fā)現(xiàn)一種組織顏色為白色的不知名野果，該小組把這些野果帶回實(shí)驗(yàn)室欲鑒定其中是否含有復(fù)原糖、脂肪和蛋白質(zhì)，以下表達(dá)不正確的選項(xiàng)是(多項(xiàng)選擇)()A．對(duì)該野果進(jìn)行脂肪的鑒定實(shí)驗(yàn)不一定使用顯微鏡B．假設(shè)在該野果的組織樣液中參加斐林試劑并水浴加熱出現(xiàn)較深的磚紅色，說(shuō)明該野果中含有大量的葡萄糖C．進(jìn)行蛋白質(zhì)的鑒定時(shí)可用斐林試劑的甲液和乙液代替雙縮脲試劑A液和B液，因?yàn)樗鼈兊某煞窒嗤珼．進(jìn)行復(fù)原糖鑒定實(shí)驗(yàn)結(jié)束時(shí)將剩余的斐林試劑裝入棕色瓶，以便長(zhǎng)期保存?zhèn)溆?．取成熟到第2天和第4天的等量香蕉果肉，分別加等量的蒸餾水制成提取液，然后在a、c試管中各加5mL第2天的提取液，在b、d試管中各加5mL第4天的提取液，如下圖。在a、b試管中各參加等量碘液，在c、d試管中各參加等量的斐林試劑，煮沸。觀察比擬顏色變化，結(jié)果是()A．a(chǎn)、b試管呈藍(lán)色，且a比b顏色淺；c、d試管呈磚紅色，且c比d顏色淺B．a(chǎn)、b試管呈藍(lán)色，且a比b顏色深；c、d試管呈磚紅色，且c比d顏色淺C．a(chǎn)、b試管呈藍(lán)色，且a比b顏色淺；c、d試管呈磚紅色，且c比d顏色深D．a(chǎn)、b試管呈藍(lán)色，且a比b顏色深；c、d試管呈磚紅色，且c比d顏色深10．蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)遭到破壞后，其生物活性就會(huì)喪失，這稱為蛋白質(zhì)的變性?，F(xiàn)利用提供的材料用具請(qǐng)你設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)，探究乙醇能否使蛋白質(zhì)變性。材料用具：質(zhì)量分?jǐn)?shù)為3%的可溶性淀粉溶液、質(zhì)量分?jǐn)?shù)為2%的新鮮淀粉酶溶液、蒸餾水、質(zhì)量濃度為0.1g/mL的NaOH溶液、質(zhì)量濃度為0.05g/mL的CuSO4溶液、無(wú)水乙醇、燒杯、試管、量筒、滴管、溫度計(jì)、酒精燈。(1)實(shí)驗(yàn)步驟步驟具體操作A試管B試管①1mL新鮮的淀粉酶溶液1mL新鮮的淀粉酶溶液②5滴蒸餾水③2mL可溶性淀粉溶液2mL可溶性淀粉溶液④搖勻后，同時(shí)放入適宜溫度的溫水中維持5min⑤配制一定量的斐林試劑⑥步驟②，B試管中需滴加__________________________。步驟⑥，從溫水中取出A、B試管，各參加1mL________搖勻，放入盛有50～65℃溫水的大燒杯中加熱約2min，觀察試管中出現(xiàn)的顏色變化。(2)實(shí)驗(yàn)結(jié)果預(yù)測(cè)及結(jié)論：a．假設(shè)A試管中____________________，B試管中________________，說(shuō)明乙醇能使淀粉酶(蛋白質(zhì))變性；b．假設(shè)A試管中____________________，B試管中________________，說(shuō)明乙醇不能使淀粉酶(蛋白質(zhì))變性。答案精析1．B[在組織樣液中參加斐林試劑后液體呈藍(lán)色，加熱后先變棕色，再變成磚紅色。]2．A[大豆種子富含蛋白質(zhì)，用雙縮脲試劑檢測(cè)大豆種子研磨濾液呈紫色，A項(xiàng)正確；花生種子富含脂肪，所以蛋白質(zhì)檢測(cè)實(shí)驗(yàn)不適宜選用花生種子作為材料，B項(xiàng)錯(cuò)誤；做成面粉或榨成食用油應(yīng)選用相應(yīng)富含淀粉或脂肪的種子來(lái)制作，C項(xiàng)錯(cuò)誤；花生種子中富含脂肪，脂肪中C、H比例較高，氧化分解時(shí)需要氧氣較多，所以萌發(fā)時(shí)相同質(zhì)量的三種種子中花生種子需要的O2量最多，D項(xiàng)錯(cuò)誤。]3．A[乙種子中，用蘇丹Ⅲ染液進(jìn)行染色時(shí)，顏色反響最深，說(shuō)明乙種子中主要含有脂肪，A項(xiàng)錯(cuò)誤；蘇丹Ⅲ染液用于檢測(cè)脂肪，其顏色反響為橘黃色，雙縮脲試劑用于檢測(cè)蛋白質(zhì)，其顏色反響為紫色，B項(xiàng)正確；在鑒定種子是否含有脂肪時(shí)，可能用到光學(xué)顯微鏡進(jìn)行觀察，C項(xiàng)正確；這三種試劑使用時(shí)均不需要水浴加熱，D項(xiàng)正確。]4．C[利用光學(xué)顯微鏡不能觀察到細(xì)胞中的各種生物大分子，A錯(cuò)誤；西瓜汁本身有顏色，會(huì)干擾實(shí)驗(yàn)檢測(cè)結(jié)果，B錯(cuò)誤；稀釋的蛋清液中含大量蛋白質(zhì)，參加雙縮脲試劑，振蕩搖勻，可看到溶液變?yōu)樽仙珻正確；脂肪鑒定實(shí)驗(yàn)中，洗去浮色用的是體積分?jǐn)?shù)為50%的酒精溶液，D錯(cuò)誤。]5．BCD[CO2可使溴麝香草酚藍(lán)水溶液由藍(lán)變綠再變黃，B項(xiàng)錯(cuò)誤；蔗糖是非復(fù)原糖，參加斐林試劑后，觀察到的是斐林試劑本身的顏色，即藍(lán)色，C項(xiàng)錯(cuò)誤；用雙縮脲試劑檢測(cè)蛋白質(zhì)時(shí)，先參加1mL的A液，再參加4滴B液，振蕩、搖勻后，溶液顏色變?yōu)樽仙?，D項(xiàng)錯(cuò)誤。]6．D[甘蔗莖的薄壁組織含有較多蔗糖，蔗糖無(wú)復(fù)原性，不能用于復(fù)原糖的鑒定。]7．D[在試管中參加淀粉和淀粉酶，在適宜溫度下，淀粉被分解，淀粉酶仍然存在，其化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)，質(zhì)量濃度為0.1g/mL的NaOH溶液和質(zhì)量濃度為0.01g/mL的CuSO4溶液因有先后滴加順序，是雙縮脲試劑，用來(lái)檢測(cè)蛋白質(zhì)，產(chǎn)生紫色反響。]8．BCD[脂肪的鑒定可以用含脂肪的組織樣液參加蘇丹Ⅲ直接觀察，不需要使用顯微鏡，A項(xiàng)正確；向該野果的組織樣液中參加斐林試劑并水浴加熱出現(xiàn)較深的磚紅色，說(shuō)明該野果中含有大量的復(fù)原糖，而不能確定是葡萄糖，B項(xiàng)錯(cuò)誤；雙縮脲試劑和斐林試劑的成分相同，但成分的濃度不同，C項(xiàng)錯(cuò)誤；斐林試劑使用時(shí)是將NaOH和CuSO4混合后立即使用，不能長(zhǎng)期放置，D項(xiàng)錯(cuò)誤。]9．B[香蕉果實(shí)成熟過程中，果實(shí)中的貯藏物不斷代謝轉(zhuǎn)化，如淀粉轉(zhuǎn)化為復(fù)原糖，使香蕉逐漸變甜。由圖可知：在a、b試管中各參加等量碘液，是檢測(cè)淀粉的含量，在c、d試管中各參加等量斐林試劑，是檢測(cè)復(fù)原糖的含量。成熟到第2天和第4天的香蕉果肉相比擬，前者淀粉含量多，遇碘液后呈現(xiàn)的顏色深，轉(zhuǎn)化的復(fù)原糖少，與斐林試劑作用呈現(xiàn)的顏色淺；后者淀粉含量少，遇碘液后呈現(xiàn)的顏色淺，轉(zhuǎn)化的復(fù)原糖多，與斐林試劑發(fā)生作用，呈現(xiàn)的顏色深，B項(xiàng)正確。]10．(1)5滴無(wú)水乙醇斐林試劑(2)a.出現(xiàn)磚紅色沉淀不出現(xiàn)磚紅色沉淀b．出現(xiàn)磚紅色沉淀出現(xiàn)磚紅色沉淀解析實(shí)驗(yàn)的