旅游管理專業(yè)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)人才培養(yǎng)模式探索

旅游管理專業(yè)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)人才培養(yǎng)模式探索旅游管理專業(yè)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)人才培養(yǎng)模式探索

一、引言

世界旅游組織和國家旅游局預(yù)測(cè)，2022年中國可能成為世界上最大的國際旅游目的地和第四大國際旅游客源地，旅游業(yè)的開展客觀上造就了對(duì)旅游人才的巨大需求。然而，現(xiàn)實(shí)中卻出現(xiàn)了很大反差：一方面，蓬勃開展的旅游企業(yè)對(duì)旅游專業(yè)管理人才需求非常旺盛，卻招不到足夠數(shù)量、知識(shí)合理的人才；另一方面，大學(xué)的旅游專業(yè)本應(yīng)成為旅游人才供應(yīng)的主體，但事實(shí)上旅游專業(yè)畢業(yè)生的就業(yè)形勢(shì)卻并不樂觀，大多找不到個(gè)人稱心、專業(yè)對(duì)口的工作崗位，面臨著就業(yè)困惑。歷年來旅游專業(yè)本科畢業(yè)生在行業(yè)內(nèi)就業(yè)的人數(shù)比例一般在10%～20%之間，兩年后仍留在旅游企業(yè)工作的還不到20%。究其原因，主要在于兩方面：一方面，目前旅游工作崗位社會(huì)認(rèn)同度低、薪酬水平低，導(dǎo)致旅游專業(yè)學(xué)生在本行業(yè)內(nèi)就業(yè)意愿低；另一方面，各旅游院校旅游專業(yè)人才培養(yǎng)模式出現(xiàn)了問題，沒有培養(yǎng)出合乎市場需要的“合格產(chǎn)品〞。創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)是一個(gè)國家經(jīng)濟(jì)社會(huì)持續(xù)開展的原動(dòng)力，創(chuàng)新是創(chuàng)業(yè)的基本，創(chuàng)業(yè)是創(chuàng)新的特殊形態(tài)。創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)精神和能力的培養(yǎng)，需要一整套創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育體系的撐持，而高校是創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育體系中的主體力量。現(xiàn)階段，各旅游院校要使旅游專業(yè)學(xué)生適銷對(duì)路，就必須積極探索旅游人才培養(yǎng)途徑，改革原有人才培養(yǎng)模式，打造創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)人才培養(yǎng)模式，成為高等院校旅游管理專業(yè)的重要教改課題。

二、國內(nèi)外現(xiàn)狀分析

國外旅游教育從1893年瑞士洛桑旅館學(xué)校建成起，已經(jīng)走過了一百多年的開展歷程，積累了豐盛的辦學(xué)經(jīng)驗(yàn)，形成了各具特色的人才培養(yǎng)模式。國外大學(xué)正式設(shè)置旅游專業(yè)始于20世紀(jì)60年代末，20世紀(jì)80年代是旅游高等教育的大開展時(shí)期，不同國家和地區(qū)的旅游院校在人才培養(yǎng)模式方面走出了各具特色的開展道路、能力本位的教育理念、清晰具體的培養(yǎng)目標(biāo)、豐盛靈活的教學(xué)內(nèi)容、靈活多樣的培養(yǎng)方式是國外旅游人才培養(yǎng)模式帶給我們的啟示。示例，瑞士洛桑酒店管理學(xué)院聘請(qǐng)教師的必備條件是要有經(jīng)營酒店的經(jīng)歷，而美國康奈爾大學(xué)旅館管理學(xué)院把酒店業(yè)馳名專家的講座作為必修教學(xué)方案的必備內(nèi)容。兩校均設(shè)有實(shí)驗(yàn)教育場地，并提供校外實(shí)習(xí)課程。此外，洛桑學(xué)院的課程設(shè)置不斷推陳出新，規(guī)定新生入學(xué)后，必須經(jīng)過18周的酒店根本功鍛煉，每周拋出一個(gè)課題，以幫忙學(xué)生樹立尊重勞動(dòng)、尊重他人的觀念，培養(yǎng)學(xué)生的團(tuán)隊(duì)精神和敬業(yè)精神。美國內(nèi)華達(dá)大學(xué)酒店管理學(xué)院的課程設(shè)置分類比擬細(xì)化，波及行業(yè)廣泛，與旅游相互交叉的邊緣行業(yè)都屬旅游專業(yè)的范疇，與旅游產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)實(shí)活動(dòng)緊密聯(lián)系，實(shí)踐性極強(qiáng)，教學(xué)內(nèi)容與市場需求直接聯(lián)系，學(xué)習(xí)和就業(yè)上崗掛鉤。

我國旅游高等教育人才培養(yǎng)始于20世紀(jì)70年代末，經(jīng)歷了近三十年的開展，我國的旅游人才培養(yǎng)體系已經(jīng)根本建立。中國旅游行業(yè)年度報(bào)告數(shù)據(jù)顯示，截止到2022年底，全國共有高、中等旅游院?！舶ㄍ耆穆糜卧盒：椭婚_設(shè)有旅游系或旅游專業(yè)的院校〕2，236所，其中高等院校1097所，中等職業(yè)學(xué)校1139所。2022年旅游院校在校生總計(jì)為1，073，405人，其中旅游高等院校576，214人，旅游中等職業(yè)學(xué)校497，188人。但是，長期以來我國旅游教育無論在教育理念，還是在教學(xué)實(shí)踐方面都落后于旅游業(yè)的開展實(shí)際，許多突出問題未能有效解決。

首先，培養(yǎng)目標(biāo)不明確，課程設(shè)置不盡合理。究竟是培養(yǎng)操作人才還是管理人才，許多旅游院校目標(biāo)不明確，在自身不足明確定位的情況下，拿來主義似乎成為不二的選擇，盲目模仿，造成各院校培養(yǎng)目標(biāo)千篇一律，不足自身特色，脫離市場需要。其次，專業(yè)課程設(shè)置不足科學(xué)性，內(nèi)容重復(fù)、重點(diǎn)含糊。旅游院校與旅游企業(yè)不足聯(lián)系、溝通，課程設(shè)置嚴(yán)重脫離實(shí)際。再次，“雙師型〞師資力量單薄，普遍重理論、輕實(shí)踐，不足實(shí)踐操作技能和行業(yè)管理經(jīng)驗(yàn)，各院校與業(yè)界之間不足足夠的交流，教學(xué)設(shè)施、設(shè)備條件缺乏，供應(yīng)與需求錯(cuò)位現(xiàn)象非常嚴(yán)重。

三、旅游專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)

經(jīng)過反復(fù)論證，把我校旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)確定為：把學(xué)生培養(yǎng)成為具有將領(lǐng)導(dǎo)、專家的意圖或商務(wù)思想形成計(jì)劃的能力，將紙面計(jì)劃轉(zhuǎn)化為行動(dòng)的能力，營造顧客尊嚴(yán)、設(shè)計(jì)商務(wù)禮儀的能力，旅游效勞產(chǎn)品開發(fā)、旅游效勞運(yùn)行管理、旅游效勞營銷能力的國際化應(yīng)用型人才。培養(yǎng)目標(biāo)合乎學(xué)校辦學(xué)層次，定位明確。與?？茖哟闻囵B(yǎng)目標(biāo)相比，旅游專業(yè)本科生的培養(yǎng)淡化了效勞的技能，強(qiáng)化了學(xué)生對(duì)效勞理念的樹立、效勞工具的掌握、效勞經(jīng)營的辦法、效勞活動(dòng)的組織和控制等更高層次的要求，強(qiáng)化了對(duì)實(shí)際事務(wù)的策動(dòng)、組織、駕馭和效勞的能力要求。與研究生和MBA相比，旅游專業(yè)本科生的培養(yǎng)淡化了對(duì)企業(yè)的運(yùn)行管理、資源的控制等方面的培養(yǎng)，強(qiáng)化了對(duì)實(shí)際事務(wù)的策動(dòng)、組織、駕馭和效勞的能力要求。

四、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)人才培養(yǎng)模式

遵循教育部質(zhì)量項(xiàng)目和上海市教委“085〞項(xiàng)目的要求，我們構(gòu)建了“一個(gè)目標(biāo)〞、“兩個(gè)平臺(tái)〞和“三個(gè)結(jié)合〞的旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式。

〔1〕一個(gè)目標(biāo)。創(chuàng)立一個(gè)社會(huì)稱心、家長稱心、學(xué)生稱心的旅游管理專業(yè)，培養(yǎng)出具有將領(lǐng)導(dǎo)、專家的意圖或商務(wù)思想形成計(jì)劃的能力，將紙面計(jì)劃轉(zhuǎn)化為行動(dòng)的能力，營造顧客尊嚴(yán)、設(shè)計(jì)商務(wù)禮儀的能力，旅游效勞產(chǎn)品開發(fā)、旅游效勞運(yùn)行管理、旅游效勞營銷能力的國際化應(yīng)用型人才。

〔2〕兩個(gè)平臺(tái)。即校企合作平臺(tái)、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)實(shí)踐平臺(tái)。一是搭建和提升校企合作平臺(tái)。明確企業(yè)在教學(xué)改革中的第二主體地位，充沛發(fā)揮企業(yè)在教學(xué)改革中的重要作用，與企業(yè)建立長期戰(zhàn)略合作關(guān)系。本專業(yè)與臺(tái)灣最大的旅游企業(yè)――雄獅旅游集團(tuán)，進(jìn)行了“課程、實(shí)習(xí)、就業(yè)〞一攬子校企合作。建立學(xué)生與企業(yè)高管的專門交流平臺(tái)，使學(xué)生在課堂內(nèi)就能了解到企業(yè)運(yùn)作實(shí)際。校企合作共同授課的合作模式，突破了以往高校與企業(yè)的淺層次合作，將企業(yè)對(duì)人才的培養(yǎng)，從畢業(yè)實(shí)習(xí)階段和企業(yè)見習(xí)階段提前到校內(nèi)學(xué)習(xí)階段，對(duì)課程中實(shí)踐性較強(qiáng)的內(nèi)容，由優(yōu)秀企業(yè)部門主管參與課堂教學(xué)，讓學(xué)生在學(xué)習(xí)理論的同時(shí)，就能接觸到企業(yè)實(shí)際。這種方式加強(qiáng)了學(xué)生對(duì)行業(yè)的認(rèn)知，開闊了視野；同時(shí)也讓企業(yè)對(duì)大學(xué)生的現(xiàn)狀有了更清晰的了解，拉近了學(xué)生與用人單位的距離。學(xué)生通過課堂的教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)方式，提高了學(xué)習(xí)興趣；通過工程小組作業(yè)的完成過程，及時(shí)與企業(yè)主管溝通，了解實(shí)際運(yùn)作，使工程作業(yè)的完成過程成為學(xué)生模擬實(shí)踐的操作過程。二是搭建和提升創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)實(shí)踐平臺(tái)。通過成立學(xué)生自治的模擬旅游公司，在學(xué)校、學(xué)生和社會(huì)之間架起溝通的橋梁，為保證學(xué)生模擬公司市場化經(jīng)營活動(dòng)順利發(fā)展搭建了創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)平臺(tái)，為學(xué)生提供了課余時(shí)間的實(shí)踐操作平臺(tái)，加強(qiáng)了學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力的培養(yǎng)。以臺(tái)灣雄獅旅游集團(tuán)的大型業(yè)務(wù)活動(dòng)和地校合作的科研工程為根底，為學(xué)生課余時(shí)間的實(shí)踐發(fā)明時(shí)機(jī)，讓學(xué)生進(jìn)一步了解和認(rèn)知旅游行業(yè)的運(yùn)營規(guī)律以及對(duì)人才能力的需求?！?〕三個(gè)結(jié)合。即學(xué)校教師與企業(yè)高管相結(jié)合、課堂教學(xué)與課外教學(xué)相結(jié)合、國際化與外鄉(xiāng)化相結(jié)合。一是學(xué)校教師與企業(yè)高管相結(jié)合。以?旅行業(yè)務(wù)管理》課程為試點(diǎn)，與臺(tái)灣雄獅旅游集團(tuán)公司合作，從教學(xué)計(jì)劃、教學(xué)大綱、教學(xué)內(nèi)容、主講教師、實(shí)踐環(huán)節(jié)等方面進(jìn)行全面合作。本校教師承當(dāng)根底性理論性的教學(xué)內(nèi)容，并全程參與教學(xué)，負(fù)責(zé)課程全過程的設(shè)計(jì)、銜接和管理；雄獅旅游集團(tuán)承當(dāng)“旅行業(yè)銷售效勞與營運(yùn)管理〞和“旅游產(chǎn)業(yè)電子商務(wù)管理〞等高實(shí)踐性的內(nèi)容，并提供電子商務(wù)軟件提高學(xué)生實(shí)際操作技能，組織學(xué)生在業(yè)余時(shí)間直接參與旅行社的業(yè)務(wù)活動(dòng)。以此實(shí)現(xiàn)了學(xué)校教師與企業(yè)高管的結(jié)合。二是課堂教學(xué)與課外教學(xué)相結(jié)合。成立的師生科研小組，由專業(yè)主任定期發(fā)布各專業(yè)老師的科研選題和學(xué)生可參與的工作內(nèi)容，讓學(xué)生根據(jù)自己的興趣愛好和近段時(shí)間的課業(yè)安頓，自由選擇加入，加深學(xué)生對(duì)行業(yè)的認(rèn)知。學(xué)生模擬公司也為學(xué)生課余時(shí)間選擇實(shí)踐活動(dòng)搭建了平臺(tái)，這樣，學(xué)生可以把課余時(shí)間充沛利用起來，把課