旅游管理專業(yè)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)人才培養(yǎng)模式探索

旅游管理專業(yè)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)人才培養(yǎng)模式探索旅游管理專業(yè)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)人才培養(yǎng)模式探索

一、引言

世界旅游組織和國(guó)家旅游局預(yù)測(cè)，2022年中國(guó)可能成為世界上最大的國(guó)際旅游目的地和第四大國(guó)際旅游客源地，旅游業(yè)的開展客觀上造就了對(duì)旅游人才的巨大需求。然而，現(xiàn)實(shí)中卻出現(xiàn)了很大反差：一方面，蓬勃開展的旅游企業(yè)對(duì)旅游專業(yè)管理人才需求非常旺盛，卻招不到足夠數(shù)量、知識(shí)合理的人才；另一方面，大學(xué)的旅游專業(yè)本應(yīng)成為旅游人才供應(yīng)的主體，但事實(shí)上旅游專業(yè)畢業(yè)生的就業(yè)形勢(shì)卻并不樂(lè)觀，大多找不到個(gè)人稱心、專業(yè)對(duì)口的工作崗位，面臨著就業(yè)困惑。歷年來(lái)旅游專業(yè)本科畢業(yè)生在行業(yè)內(nèi)就業(yè)的人數(shù)比例一般在10%～20%之間，兩年后仍留在旅游企業(yè)工作的還不到20%。究其原因，主要在于兩方面：一方面，目前旅游工作崗位社會(huì)認(rèn)同度低、薪酬水平低，導(dǎo)致旅游專業(yè)學(xué)生在本行業(yè)內(nèi)就業(yè)意愿低；另一方面，各旅游院校旅游專業(yè)人才培養(yǎng)模式出現(xiàn)了問(wèn)題，沒(méi)有培養(yǎng)出合乎市場(chǎng)需要的“合格產(chǎn)品〞。創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)是一個(gè)國(guó)家經(jīng)濟(jì)社會(huì)持續(xù)開展的原動(dòng)力，創(chuàng)新是創(chuàng)業(yè)的基本，創(chuàng)業(yè)是創(chuàng)新的特殊形態(tài)。創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)精神和能力的培養(yǎng)，需要一整套創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育體系的撐持，而高校是創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育體系中的主體力量。現(xiàn)階段，各旅游院校要使旅游專業(yè)學(xué)生適銷對(duì)路，就必須積極探索旅游人才培養(yǎng)途徑，改革原有人才培養(yǎng)模式，打造創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)人才培養(yǎng)模式，成為高等院校旅游管理專業(yè)的重要教改課題。

二、國(guó)內(nèi)外現(xiàn)狀分析

國(guó)外旅游教育從1893年瑞士洛桑旅館學(xué)校建成起，已經(jīng)走過(guò)了一百多年的開展歷程，積累了豐盛的辦學(xué)經(jīng)驗(yàn)，形成了各具特色的人才培養(yǎng)模式。國(guó)外大學(xué)正式設(shè)置旅游專業(yè)始于20世紀(jì)60年代末，20世紀(jì)80年代是旅游高等教育的大開展時(shí)期，不同國(guó)家和地區(qū)的旅游院校在人才培養(yǎng)模式方面走出了各具特色的開展道路、能力本位的教育理念、清晰具體的培養(yǎng)目標(biāo)、豐盛靈活的教學(xué)內(nèi)容、靈活多樣的培養(yǎng)方式是國(guó)外旅游人才培養(yǎng)模式帶給我們的啟示。示例，瑞士洛桑酒店管理學(xué)院聘請(qǐng)教師的必備條件是要有經(jīng)營(yíng)酒店的經(jīng)歷，而美國(guó)康奈爾大學(xué)旅館管理學(xué)院把酒店業(yè)馳名專家的講座作為必修教學(xué)方案的必備內(nèi)容。兩校均設(shè)有實(shí)驗(yàn)教育場(chǎng)地，并提供校外實(shí)習(xí)課程。此外，洛桑學(xué)院的課程設(shè)置不斷推陳出新，規(guī)定新生入學(xué)后，必須經(jīng)過(guò)18周的酒店根本功鍛煉，每周拋出一個(gè)課題，以幫忙學(xué)生樹立尊重勞動(dòng)、尊重他人的觀念，培養(yǎng)學(xué)生的團(tuán)隊(duì)精神和敬業(yè)精神。美國(guó)內(nèi)華達(dá)大學(xué)酒店管理學(xué)院的課程設(shè)置分類比擬細(xì)化，波及行業(yè)廣泛，與旅游相互交叉的邊緣行業(yè)都屬旅游專業(yè)的范疇，與旅游產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)實(shí)活動(dòng)緊密聯(lián)系，實(shí)踐性極強(qiáng)，教學(xué)內(nèi)容與市場(chǎng)需求直接聯(lián)系，學(xué)習(xí)和就業(yè)上崗掛鉤。

我國(guó)旅游高等教育人才培養(yǎng)始于20世紀(jì)70年代末，經(jīng)歷了近三十年的開展，我國(guó)的旅游人才培養(yǎng)體系已經(jīng)根本建立。中國(guó)旅游行業(yè)年度報(bào)告數(shù)據(jù)顯示，截止到2022年底，全國(guó)共有高、中等旅游院?！舶ㄍ耆穆糜卧盒：椭婚_設(shè)有旅游系或旅游專業(yè)的院?！?，236所，其中高等院校1097所，中等職業(yè)學(xué)校1139所。2022年旅游院校在校生總計(jì)為1，073，405人，其中旅游高等院校576，214人，旅游中等職業(yè)學(xué)校497，188人。但是，長(zhǎng)期以來(lái)我國(guó)旅游教育無(wú)論在教育理念，還是在教學(xué)實(shí)踐方面都落后于旅游業(yè)的開展實(shí)際，許多突出問(wèn)題未能有效解決。

首先，培養(yǎng)目標(biāo)不明確，課程設(shè)置不盡合理。究竟是培養(yǎng)操作人才還是管理人才，許多旅游院校目標(biāo)不明確，在自身不足明確定位的情況下，拿來(lái)主義似乎成為不二的選擇，盲目模仿，造成各院校培養(yǎng)目標(biāo)千篇一律，不足自身特色，脫離市場(chǎng)需要。其次，專業(yè)課程設(shè)置不足科學(xué)性，內(nèi)容重復(fù)、重點(diǎn)含糊。旅游院校與旅游企業(yè)不足聯(lián)系、溝通，課程設(shè)置嚴(yán)重脫離實(shí)際。再次，“雙師型〞師資力量單薄，普遍重理論、輕實(shí)踐，不足實(shí)踐操作技能和行業(yè)管理經(jīng)驗(yàn)，各院校與業(yè)界之間不足足夠的交流，教學(xué)設(shè)施、設(shè)備條件缺乏，供應(yīng)與需求錯(cuò)位現(xiàn)象非常嚴(yán)重。

三、旅游專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)

經(jīng)過(guò)反復(fù)論證，把我校旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)確定為：把學(xué)生培養(yǎng)成為具有將領(lǐng)導(dǎo)、專家的意圖或商務(wù)思想形成計(jì)劃的能力，將紙面計(jì)劃轉(zhuǎn)化為行動(dòng)的能力，營(yíng)造顧客尊嚴(yán)、設(shè)計(jì)商務(wù)禮儀的能力，旅游效勞產(chǎn)品開發(fā)、旅游效勞運(yùn)行管理、旅游效勞營(yíng)銷能力的國(guó)際化應(yīng)用型人才。培養(yǎng)目標(biāo)合乎學(xué)校辦學(xué)層次，定位明確。與?？茖哟闻囵B(yǎng)目標(biāo)相比，旅游專業(yè)本科生的培養(yǎng)淡化了效勞的技能，強(qiáng)化了學(xué)生對(duì)效勞理念的樹立、效勞工具的掌握、效勞經(jīng)營(yíng)的辦法、效勞活動(dòng)的組織和控制等更高層次的要求，強(qiáng)化了對(duì)實(shí)際事務(wù)的策動(dòng)、組織、駕馭和效勞的能力要求。與研究生和MBA相比，旅游專業(yè)本科生的培養(yǎng)淡化了對(duì)企業(yè)的運(yùn)行管理、資源的控制等方面的培養(yǎng)，強(qiáng)化了對(duì)實(shí)際事務(wù)的策動(dòng)、組織、駕馭和效勞的能力要求。

四、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)人才培養(yǎng)模式

遵循教育部質(zhì)量項(xiàng)目和上海市教委“085〞項(xiàng)目的要求，我們構(gòu)建了“一個(gè)目標(biāo)〞、“兩個(gè)平臺(tái)〞和“三個(gè)結(jié)合〞的旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式。

〔1〕一個(gè)目標(biāo)。創(chuàng)立一個(gè)社會(huì)稱心、家長(zhǎng)稱心、學(xué)生稱心的旅游管理專業(yè)，培養(yǎng)出具有將領(lǐng)導(dǎo)、專家的意圖或商務(wù)思想形成計(jì)劃的能力，將紙面計(jì)劃轉(zhuǎn)化為行動(dòng)的能力，營(yíng)造顧客尊嚴(yán)、設(shè)計(jì)商務(wù)禮儀的能力，旅游效勞產(chǎn)品開發(fā)、旅游效勞運(yùn)行管理、旅游效勞營(yíng)銷能力的國(guó)際化應(yīng)用型人才。

〔2〕兩個(gè)平臺(tái)。即校企合作平臺(tái)、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)實(shí)踐平臺(tái)。一是搭建和提升校企合作平臺(tái)。明確企業(yè)在教學(xué)改革中的第二主體地位，充沛發(fā)揮企業(yè)在教學(xué)改革中的重要作用，與企業(yè)建立長(zhǎng)期戰(zhàn)略合作關(guān)系。本專業(yè)與臺(tái)灣最大的旅游企業(yè)――雄獅旅游集團(tuán)，進(jìn)行了“課程、實(shí)習(xí)、就業(yè)〞一攬子校企合作。建立學(xué)生與企業(yè)高管的專門交流平臺(tái)，使學(xué)生在課堂內(nèi)就能了解到企業(yè)運(yùn)作實(shí)際。校企合作共同授課的合作模式，突破了以往高校與企業(yè)的淺層次合作，將企業(yè)對(duì)人才的培養(yǎng)，從畢業(yè)實(shí)習(xí)階段和企業(yè)見(jiàn)習(xí)階段提前到校內(nèi)學(xué)習(xí)階段，對(duì)課程中實(shí)踐性較強(qiáng)的內(nèi)容，由優(yōu)秀企業(yè)部門主管參與課堂教學(xué)，讓學(xué)生在學(xué)習(xí)理論的同時(shí)，就能接觸到企業(yè)實(shí)際。這種方式加強(qiáng)了學(xué)生對(duì)行業(yè)的認(rèn)知，開闊了視野；同時(shí)也讓企業(yè)對(duì)大學(xué)生的現(xiàn)狀有了更清晰的了解，拉近了學(xué)生與用人單位的距離。學(xué)生通過(guò)課堂的教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)方式，提高了學(xué)習(xí)興趣；通過(guò)工程小組作業(yè)的完成過(guò)程，及時(shí)與企業(yè)主管溝通，了解實(shí)際運(yùn)作，使工程作業(yè)的完成過(guò)程成為學(xué)生模擬實(shí)踐的操作過(guò)程。二是搭建和提升創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)實(shí)踐平臺(tái)。通過(guò)成立學(xué)生自治的模擬旅游公司，在學(xué)校、學(xué)生和社會(huì)之間架起溝通的橋梁，為保證學(xué)生模擬公司市場(chǎng)化經(jīng)營(yíng)活動(dòng)順利發(fā)展搭建了創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)平臺(tái)，為學(xué)生提供了課余時(shí)間的實(shí)踐操作平臺(tái)，加強(qiáng)了學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力的培養(yǎng)。以臺(tái)灣雄獅旅游集團(tuán)的大型業(yè)務(wù)活動(dòng)和地校合作的科研工程為根底，為學(xué)生課余時(shí)間的實(shí)踐發(fā)明時(shí)機(jī)，讓學(xué)生進(jìn)一步了解和認(rèn)知旅游行業(yè)的運(yùn)營(yíng)規(guī)律以及對(duì)人才能力的需求。〔3〕三個(gè)結(jié)合。即學(xué)校教師與企業(yè)高管相結(jié)合、課堂教學(xué)與課外教學(xué)相結(jié)合、國(guó)際化與外鄉(xiāng)化相結(jié)合。一是學(xué)校教師與企業(yè)高管相結(jié)合。以?旅行業(yè)務(wù)管理》課程為試點(diǎn)，與臺(tái)灣雄獅旅游集團(tuán)公司合作，從教學(xué)計(jì)劃、教學(xué)大綱、教學(xué)內(nèi)容、主講教師、實(shí)踐環(huán)節(jié)等方面進(jìn)行全面合作。本校教師承當(dāng)根底性理論性的教學(xué)內(nèi)容，并全程參與教學(xué)，負(fù)責(zé)課程全過(guò)程的設(shè)計(jì)、銜接和管理；雄獅旅游集團(tuán)承當(dāng)“旅行業(yè)銷售效勞與營(yíng)運(yùn)管理〞和“旅游產(chǎn)業(yè)電子商務(wù)管理〞等高實(shí)踐性的內(nèi)容，并提供電子商務(wù)軟件提高學(xué)生實(shí)際操作技能，組織學(xué)生在業(yè)余時(shí)間直接參與旅行社的業(yè)務(wù)活動(dòng)。以此實(shí)現(xiàn)了學(xué)校教師與企業(yè)高管的結(jié)合。二是課堂教學(xué)與課外教學(xué)相結(jié)合。成立的師生科研小組，由專業(yè)主任定期發(fā)布各專業(yè)老師的科研選題和學(xué)生可參與的工作內(nèi)容，讓學(xué)生根據(jù)自己的興趣愛(ài)好和近段時(shí)間的課業(yè)安頓，自由選擇加入，加深學(xué)生對(duì)行業(yè)的認(rèn)知。學(xué)生模擬公司也為學(xué)生課余時(shí)間選擇實(shí)踐活動(dòng)搭建了平臺(tái)，這樣，學(xué)生可以把課余時(shí)間充沛利用起來(lái)，把課