中小套型住宅廚房與衛(wèi)生間尺度研究

Word版本，下載可自由編輯中小套型住宅廚房與衛(wèi)生間尺度研究近年來，國家出臺了一系列宏觀調(diào)控政策，中小套型成為社會的主流產(chǎn)品。相比以往的套型設(shè)計，中小套型設(shè)計的關(guān)鍵問題不是流線秩序，也不是物理環(huán)境，而是各典型空間的相宜尺度，即在精密設(shè)計理念下，以滿足基本行為單元需求且兼顧一定舒服性為原則，討論各空間的相宜尺度才是問題的關(guān)鍵[1]。繼上一篇《中小套型住所起居室與臥房空間尺度問題討論》，筆者繼續(xù)對中小套型住所廚房和衛(wèi)生間的合理尺度作進一步探討。

1廚房

廚房是住所設(shè)計的核心組成部分，是家庭服務(wù)的中心，是特地處理家務(wù)、膳食的工作場所。廚房是家庭中的家務(wù)勞動密集型場所，其功能與質(zhì)量的優(yōu)劣，反映著居民從家務(wù)勞動中的解放程度。一個尺度相宜、設(shè)備齊全、技術(shù)合理、環(huán)境優(yōu)良的廚房是和諧家庭生活的物質(zhì)基礎(chǔ)，也是社會文明和生活水準的標志。廚房部分是標準化部件最多的功能空間之一，功能相對單一。

1.1廚房作業(yè)流程

炊事行為是廚房的主要功能，在這里從事勞動的時光幾乎占家務(wù)總量的三分之二，因為科技的進展，生活水平的提升，廚房中的勞動負擔(dān)逐漸減輕了，而且逐步成為人們出示廚藝，享受生活的場所。所以合理布置廚房空間，使之滿足人的行為活動流線十分重要。

廚房作業(yè)的基本流程[2]：

1.2廚房設(shè)計要求

廚房要求有良好的自然通風(fēng)和采光，開窗方向盡量朝北或朝東，工作臺的上方有光明的外窗。廚房的位置應(yīng)挑選在套型的入口處，以減小廚房的水產(chǎn)品、半加工品及氣味及污物進入公共區(qū)，也要注重避開廚房的出口至餐廳與戶門的進出人流相交錯，更要避開廚房的出入口遠離餐桌。應(yīng)作好廚房煙氣的集中排放處理和管線集中。廚房宜設(shè)服務(wù)陽臺，便利貯存、放置雜物和設(shè)置表具。

1.3廚房尺度和布置形式

按照廚房設(shè)備及操作流程，特殊是廚房中的洗滌池、案臺和爐灶應(yīng)按洗－切－燒的程序來布置，盡量縮短人在操作時的行走路線。在中小套型中其設(shè)備布置方式主要有單排型、雙排型、L型、U型等。單排布置時，廚房凈寬≥1.5m，雙排布置時，廚房凈寬≥1.8m，兩排設(shè)備凈距不應(yīng)小于0.9m。

單排型廚房——如圖2(a)所示，動作成直線舉行，動線距離最長，對小空間廚房使用較為便利，使用面積約4m2。

雙排型廚房——如圖2(b)所示，動線距離變短，且直線行動削減，但操常常需要轉(zhuǎn)180°，因為設(shè)備增多，貯存量顯然增強，且操作平面較多，使用面積約4.5m2。

L型廚房——如圖3(a)所示，是動線較短的布置方式，洗、切、燒的操作挨次不重復(fù)，但轉(zhuǎn)角部分的貯存空間使用率較低，使用面積約4.3m2。

U型廚房——如圖3(b)所示，臨近方形平面，是動線距離最短的一種配列形式，且貯存空間較多，使用面積約4.5m2。其它還有如島型、半島型布局形式，因占地較大，在中小套型中并不適用。

綜上所述，中小套型住所廚房的面積標準，建議使用面積4～5m2，短邊凈距1.5～1.8m，布置家具設(shè)備墻面延續(xù)長度單排時不小于2.7m，雙排和L型不小于2.4m，U型不小于2.1m。廚房是住所設(shè)施設(shè)備、設(shè)施、管線密集的空間，也是家務(wù)勞動強度最大的地方，因此在舉行設(shè)計時應(yīng)該保證做到科學(xué)合理、符合模數(shù)協(xié)調(diào)要求、綜合考慮各類設(shè)備設(shè)施的配置，盡量采納具備集勝利能的廚房設(shè)施，滿足住所設(shè)施設(shè)備通用性、互換性、成套性的要求，使廚房空間通過最大化、設(shè)施集成合理化。

2衛(wèi)生間

《住所設(shè)計規(guī)范》中將住所衛(wèi)生間定義為：供居住者舉行便溺、洗浴、盥洗等活動的空間。隨著生活水平的提升，以往的便溺空間，發(fā)生著巨大的變化，成為功能齊全的盥洗空間。從人們的健康角度動身，衛(wèi)生間應(yīng)至少具有三件套設(shè)施，即洗手盆、蹲(坐)便器、淋浴器或浴缸。據(jù)調(diào)查，多數(shù)住戶情愿以方形淺底盤隔離隔斷的淋浴小間取代浴缸，其一可以節(jié)省熱水資源，其二可以節(jié)約空間。因此，在中小套型中不設(shè)浴缸，只設(shè)沖淋設(shè)施的設(shè)計理念具有有用價值。

2.1衛(wèi)生間的設(shè)計要求

衛(wèi)生間應(yīng)滿足人體行為尺度和工效學(xué)的需要，宜按功能分間，可多人同時使用。衛(wèi)生間應(yīng)盡量保證自然通風(fēng)、采光。各種豎向管線宜集中敷設(shè)，并在墻角處形成管線區(qū)，橫向管線宜設(shè)于設(shè)備下部，使其隱蔽。倡導(dǎo)采納整體衛(wèi)浴間，由于整體衛(wèi)浴間是一種最緊湊的布置。衛(wèi)生間功能空間可以劃分為2～4個空間，標準越高，劃分越細。從居住實態(tài)調(diào)查分析，多數(shù)住戶贊成將洗臉置于前室，廁所和洗浴放在一起，有條件時可將廁所和洗浴也分開設(shè)置。

2.2衛(wèi)生間的布置形式和尺度

2.2.1衛(wèi)生間的布置形式

《住所設(shè)計規(guī)范》(GB50368-2023)規(guī)定套型面積100～120m2的住所可設(shè)兩個或兩個以上的衛(wèi)生間。在中小套型住所中，建議設(shè)置1～1.5個衛(wèi)生間，即在面積允許條件下，在入口或逼近公共區(qū)域設(shè)供客人使用的僅有一件或兩件衛(wèi)生潔具的衛(wèi)生間，以提升居住部分的私密性。中小套型住所的衛(wèi)生設(shè)備以三件套為主，比較典型的三潔具衛(wèi)生間布置方式有兩種基本形式：長方形和方形。

2.2.2尺度分析

按照套型面積不同，中小套型衛(wèi)生間可以有適用型和舒服型兩種設(shè)計方式，對應(yīng)了兩種不同尺度。適用型衛(wèi)生間只考慮淋浴間、衛(wèi)生潔具與洗臉盆組合，短邊凈尺寸1.2～1.5m可以滿足基本使用要求，使用面積約2.8m2。舒服型衛(wèi)生間面積可以放寬一些，使用上將洗臉和浴廁功能舉行分區(qū)，衛(wèi)生間考慮可以放一個1.5m標準浴缸的位置，垂直管線所有進入管井，住戶裝修時挑選余地更大一些，方形布置使用面積約3.8m2，長方形布置使用面積約4.2m2。因此建議中小套型衛(wèi)生間凈面積3～4.5m2。

2.3衛(wèi)生間與家務(wù)勞動空間組合

住所的基本功能還包括家庭洗衣、清洗等家務(wù)功能，包括清洗工具的清洗及有關(guān)用品的儲存等。住所內(nèi)的洗衣機設(shè)置有幾種挑選：一是放在衛(wèi)生間前室；二是放在衛(wèi)生間內(nèi)；三是放在服務(wù)陽臺；四是放在自立的洗衣間。前兩種做法都要求我們在舉行衛(wèi)生間設(shè)計時將其與洗衣等家務(wù)勞動相結(jié)合。因洗衣機放在衛(wèi)生間內(nèi)會比較濕潤，建議在中小套型設(shè)計中將洗衣及部分儲存功能與衛(wèi)生間前室結(jié)合。圖7給出了洗衣、儲存與衛(wèi)生間前室結(jié)合的兩種可能。

3結(jié)語

在國家政策的提倡下，90m2以下中小套型住所成為了住所房地產(chǎn)市場的