全國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)日

全國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)日第1頁(yè)/共28頁(yè)１９８９年５月２０日，全國(guó)啟動(dòng)了“中國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)日”活動(dòng)，至今已29個(gè)春秋。在此基礎(chǔ)上，為進(jìn)一步促進(jìn)改善學(xué)生營(yíng)養(yǎng)狀況和營(yíng)養(yǎng)成份，提高人口健康素質(zhì)，中國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)與健康促進(jìn)會(huì)、中國(guó)關(guān)心下一代工作委員會(huì)、中華慈善總會(huì)、中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)、教育部關(guān)心下一代工作委員會(huì)等決定舉辦中國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)健康節(jié)，向社會(huì)各界全面宣傳學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)、食品安全、健康等相關(guān)知識(shí)，“把關(guān)心下一代從我做起”變成每位家長(zhǎng)和全社會(huì)的自覺(jué)行動(dòng)。第2頁(yè)/共28頁(yè)

目前，我國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)狀況不容樂(lè)觀，雖然膳食熱量供給基本達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)，但蛋白質(zhì)供給量偏低，優(yōu)質(zhì)蛋白比例小，鈣、鋅、鐵、維生素A等營(yíng)養(yǎng)素明顯不足。由于膳食中鐵的吸收利用率低，我國(guó)20歲以下人群缺鐵性貧血患病率為6—29％。城市中小學(xué)學(xué)生一日三餐普遍是早餐馬虎、中餐湊合、晚餐豐富，而實(shí)際上應(yīng)該早餐豐富才對(duì)。學(xué)生膳食中植物源性鐵的比例過(guò)高，鐵的質(zhì)量差、吸收少；學(xué)生鈣攝入不足，僅為有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的40．6％，這與學(xué)生膳食中奶制品、豆類(lèi)消費(fèi)量偏低有關(guān)。值得一提的是，目前中學(xué)生學(xué)業(yè)負(fù)擔(dān)重、飲食不重視，導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)狀況不如小學(xué)生；城市學(xué)生因生活水平高，學(xué)生偏食嚴(yán)重，多吃高熱量的巧克力、餅子等，同時(shí)缺乏體育運(yùn)動(dòng)和身體鍛煉，而農(nóng)村孩子不偏食，且活動(dòng)量較大，故城市孩子普遍營(yíng)養(yǎng)狀況不如農(nóng)村孩子。第3頁(yè)/共28頁(yè)

隨著生活水平的提高，中小學(xué)學(xué)生中挑食、厭食、偏食者日益增多，很多學(xué)生都養(yǎng)成了喜吃零食、不愛(ài)吃主食的習(xí)慣，導(dǎo)致學(xué)生中營(yíng)養(yǎng)不良者日益增多。再加上學(xué)習(xí)、精神的壓力很大，這就容易患上貧血等疾病。第4頁(yè)/共28頁(yè)

另外，由于很多學(xué)生和家長(zhǎng)缺乏合理營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，學(xué)生片面地?cái)z入高脂肪、高蛋白食物，加上運(yùn)動(dòng)量不足，我國(guó)青少年肥胖癥發(fā)生率逐年升高，有的地方高達(dá)15，3％。而青少年不良的飲食習(xí)慣和生活方式，為成年后罹患心腦血管病、高血壓、糖尿病、肝膽疾病等慢性病埋下了“定時(shí)炸彈”。第5頁(yè)/共28頁(yè)我國(guó)中小學(xué)生健康存在五大問(wèn)題第6頁(yè)/共28頁(yè)一、營(yíng)養(yǎng)不良和肥胖

在中小學(xué)生中營(yíng)養(yǎng)不良和肥胖問(wèn)題同時(shí)并存。在全國(guó)范圍內(nèi)，兒童營(yíng)養(yǎng)不良相對(duì)集中在西部，但在北京，6歲至18歲的中小學(xué)生中，營(yíng)養(yǎng)不良的孩子也占到6%至7%。造成這部分青少年?duì)I養(yǎng)不良的原因是偏食、挑食、吃零食過(guò)多造成的。與營(yíng)養(yǎng)不良相比，更嚴(yán)重的問(wèn)題是肥胖。近兩年肥胖兒的增長(zhǎng)速度驚人，北京的小學(xué)生中肥胖兒占大約15%，這一數(shù)字比10年前翻了一倍。兒童肥胖會(huì)導(dǎo)致成年肥胖，而成年肥胖又可導(dǎo)致高血壓、冠心病、糖尿病等疾病。目前這些疾病已經(jīng)呈現(xiàn)低齡化趨勢(shì)。

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專(zhuān)家支招：專(zhuān)家提醒家長(zhǎng)和孩子，對(duì)于兒童的肥胖問(wèn)題一定要予以高度關(guān)注。對(duì)于已出現(xiàn)肥胖問(wèn)題的兒童，父母和家庭不能采取簡(jiǎn)單減重的方法，更不能妨礙孩子的生長(zhǎng)發(fā)育，而應(yīng)該在醫(yī)生的指導(dǎo)下進(jìn)行飲食控制、運(yùn)動(dòng)治療及行為治療等三方面的綜合配合及科學(xué)的治療。

第8頁(yè)/共28頁(yè)二、是近視

1999年，我國(guó)中小學(xué)生中近視患病居世界第二位，僅次于日本。在城市中，近視患病率居高不下，而且還在繼續(xù)增長(zhǎng)，農(nóng)村則明顯上升。課業(yè)負(fù)擔(dān)重、用眼時(shí)間過(guò)長(zhǎng)是造成青少年近視的主要原因。從而導(dǎo)致近視的發(fā)生提前了。

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專(zhuān)家支招：過(guò)去防止近視的重點(diǎn)放在9歲以后，現(xiàn)在家長(zhǎng)和學(xué)校應(yīng)在孩子幼兒園和小學(xué)階段就開(kāi)始防范近視。同時(shí)，在減輕課業(yè)負(fù)擔(dān)后，家長(zhǎng)應(yīng)注意讓孩子在家中不要用眼過(guò)度，看電視、打游戲機(jī)、看光盤(pán)時(shí)間過(guò)長(zhǎng)都會(huì)對(duì)眼睛造成傷害。

第10頁(yè)/共28頁(yè)三、齲齒

我國(guó)中小學(xué)生的齲齒發(fā)病率與世界水平比較并不高，但是有了蛀牙不及時(shí)修補(bǔ)的問(wèn)題突出。有些孩子小小年紀(jì)恒牙就壞掉。有了蛀牙應(yīng)及時(shí)修補(bǔ)，即使是乳牙也要修補(bǔ)，因?yàn)槿檠廊邕^(guò)多脫落，會(huì)影響恒牙長(zhǎng)出后的排列。齲齒引發(fā)的牙疼會(huì)影響到兒童的正常飲食和消化，蛀牙還會(huì)破壞孩子的咀嚼功能，影響到頜面部的發(fā)育第11頁(yè)/共28頁(yè)四、是貧血

貧血問(wèn)題與大城市孩子營(yíng)養(yǎng)不良總是有相似之處，這種貧血并不是缺乏食物造成的，而與飲食習(xí)慣和營(yíng)養(yǎng)知識(shí)缺乏有關(guān)。第12頁(yè)/共28頁(yè)

專(zhuān)家支招：有的家長(zhǎng)缺乏一些日常生活的常識(shí)，例如，炒菜用鐵鍋就可以無(wú)形中給孩子增加很多鐵；在吃飯前喝橘子汁、吃西紅柿可以促進(jìn)鐵的吸收；而飯后喝茶則不利于鐵的吸收。此外，牛奶、雞蛋中雖含有鐵，但很難吸收，而瘦肉、豬肝中的鐵質(zhì)則容易吸收。了解了這些知識(shí)，糾正貧血就很容易做到。第13頁(yè)/共28頁(yè)

五、是心理衛(wèi)生問(wèn)題

目前在中小學(xué)生中存在過(guò)度害羞、膽子小，有暴力傾向、焦慮、抑郁等心理問(wèn)題，特別是在面臨升學(xué)、就業(yè)、早戀等壓力時(shí)表現(xiàn)突出。專(zhuān)家預(yù)計(jì)，今后一段時(shí)間，中小學(xué)生心理問(wèn)題的發(fā)生還將呈上升趨勢(shì)，因此，社會(huì)、學(xué)校和家長(zhǎng)應(yīng)對(duì)這一問(wèn)題充分關(guān)注。另外，專(zhuān)家指出，絕大多數(shù)孩子的心理問(wèn)題是由于家庭教育不當(dāng)造成的。第14頁(yè)/共28頁(yè)

專(zhuān)家支招：在孩子第一次發(fā)脾氣無(wú)理取鬧時(shí)，不要輕易遷就他，可以先離開(kāi)一會(huì)兒，但等孩子平靜以后一定要給他講清道理；教給孩子與小朋友相處，分享自己喜歡的玩具；對(duì)孩子的承諾必須兌現(xiàn)；對(duì)孩子的進(jìn)步及時(shí)給予表?yè)P(yáng)、鼓勵(lì)，幫助孩子建立自信心；切記不要對(duì)孩子說(shuō)“笨”、“豬”、“傻”等字眼；對(duì)孩子不要過(guò)度緊張；經(jīng)常和孩子溝通；創(chuàng)造一個(gè)溫馨的家庭環(huán)境；教育孩子態(tài)度要一致；注意教育孩子的時(shí)機(jī)；凡事不要為孩子大包大攬，對(duì)于自我意識(shí)已經(jīng)萌芽的孩子，一些小事不妨放手讓他自己拿主意，父母可以從旁指點(diǎn)，但不可過(guò)于細(xì)致；讓孩子知道自己和家長(zhǎng)的權(quán)利和義務(wù)，會(huì)扮演各種社會(huì)角色；學(xué)點(diǎn)心理學(xué)，了解孩子的心理特點(diǎn)及常見(jiàn)的心理問(wèn)題；發(fā)現(xiàn)征兆及時(shí)請(qǐng)教心理醫(yī)生。第15頁(yè)/共28頁(yè)

只有一半孩子吃早餐早餐是早上起床后結(jié)束饑餓狀態(tài)的第一次正式用餐。青少年的早餐行為不影響全天能量和營(yíng)養(yǎng)素的攝入，而且對(duì)他們的認(rèn)知能力和學(xué)習(xí)成績(jī)也有影響，長(zhǎng)期下去還會(huì)影響營(yíng)養(yǎng)狀況和生長(zhǎng)發(fā)育。因此，早餐并非是可吃可不吃的，它是良好飲食習(xí)慣必要和重要的組成部分。不要提倡早餐，而且要保證高質(zhì)量的早餐。第16頁(yè)/共28頁(yè)

兒童青少年不吃早餐的現(xiàn)象在世界各國(guó)都很普遍，一日三餐中最常省去不吃的就是早餐。據(jù)一項(xiàng)調(diào)查顯示，南非16至18歲的青少年中，有13％至21％的人不吃早餐；瑞典北部有4％至5％的青少年不吃早餐。全國(guó)少工委、中國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)促進(jìn)會(huì)、湖南沐林現(xiàn)代食品有限公司日前在北京、長(zhǎng)沙和杭州3個(gè)城市開(kāi)展了對(duì)我國(guó)中小學(xué)生早餐狀況的調(diào)查。調(diào)查顯示，長(zhǎng)沙學(xué)生每天吃早餐的比例顯著高于北京和杭州。但總體來(lái)看，在我國(guó)青少年中，每天吃早餐的人僅占一半（約57.1％）。第17頁(yè)/共28頁(yè)

不吃早餐會(huì)影響成績(jī)

目前，早餐對(duì)學(xué)生行為表現(xiàn)的影響，主要集中在對(duì)學(xué)生解題的反應(yīng)能力、注意力和短期記憶等方面。有專(zhuān)家對(duì)34名9歲至11歲營(yíng)養(yǎng)良好的兒童進(jìn)行代謝監(jiān)測(cè)，研究不吃早餐對(duì)兒童解題能力的影響，發(fā)現(xiàn)吃了早餐的孩子圖形識(shí)別的錯(cuò)誤率低于沒(méi)有吃早餐的孩子，表明不吃早餐對(duì)兒童應(yīng)答的準(zhǔn)確性具有不利影響第18頁(yè)/共28頁(yè)青少年益智健腦有良方

青少年處于身體發(fā)育和學(xué)習(xí)文化知識(shí)的最佳階段。大多數(shù)父母都希望孩子能夠身體好、學(xué)習(xí)好，將來(lái)能夠在社會(huì)上有所成就，這就需要強(qiáng)健的體魄和聰明的頭腦。青少年益智健腦一方面要養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣，另一方面在營(yíng)養(yǎng)和飲食上要科學(xué)地搭配。第19頁(yè)/共28頁(yè)

一、養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣。

1．吃好早餐。一直就有"早餐吃好、午餐吃飽、晚餐吃少"的說(shuō)法，但由于早上時(shí)間最為緊張，有的孩子又賴(lài)床，來(lái)不及吃早餐。這樣，對(duì)大腦的損害非常大，因?yàn)椴怀栽绮驮斐扇梭w血糖低下，對(duì)大腦的營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)不足，而上午又是功課最多的時(shí)候，大腦需要的能量得不到供應(yīng)，長(zhǎng)期下去，會(huì)影響功課和大腦的發(fā)育。早餐中鮮牛奶最為適宜，它不僅含有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，而且還含有大腦發(fā)育所必需的卵磷脂。第20頁(yè)/共28頁(yè)

2．保證充足的睡眠。睡眠是大腦休息和調(diào)整的階段，睡眠不僅能保持大腦皮層細(xì)胞免于衰竭，使消耗的能量得到補(bǔ)充，大腦皮層的興奮和抑制過(guò)程達(dá)到了新的平衡。良好的睡眠有增進(jìn)記憶力的作用。青少年每天應(yīng)保證8小時(shí)的睡眠時(shí)間。同時(shí)要注意睡覺(jué)時(shí)不要蒙頭，因?yàn)槊深^睡覺(jué)時(shí)，隨著棉被內(nèi)二氧化碳濃度的不斷升高，氧氣濃度不斷下降，大腦供氧不足，長(zhǎng)時(shí)間吸進(jìn)污濁的空氣，對(duì)大腦損傷極大。第21頁(yè)/共28頁(yè)

3．飲水充足。水是人體的最主要的組成部分，研究發(fā)現(xiàn)，飲水不足是大腦衰老加快的一個(gè)重要原因。青少年每天至少要飲用8杯水，以保證身體的需要。參加體育鍛煉。不僅可以使骨骼、肌肉強(qiáng)壯發(fā)達(dá)，而且能促進(jìn)大腦和各內(nèi)臟器官的發(fā)育。第22頁(yè)/共28頁(yè)

4．不要帶病用腦。在身體欠佳或患各種急性病的時(shí)候，就應(yīng)該休息。這時(shí)如堅(jiān)持學(xué)習(xí)用腦，不僅效率低下，而且容易造成大腦的損傷。第23頁(yè)/共28頁(yè)兒童膳食指南保證吃好早餐；*少吃零食，飲用清淡飲料，控制食糖攝入；*重視戶(hù)外活動(dòng)。第24頁(yè)/共28頁(yè)青少年膳食指南多吃谷類(lèi)，供給充足的能量；保證魚(yú)、肉、蛋、奶、豆類(lèi)和蔬菜的攝入；參加體力活動(dòng)，避免盲目節(jié)食；

第25頁(yè)/共28頁(yè)學(xué)校營(yíng)養(yǎng)午餐的十大好處

1、有利于糾正學(xué)生挑食、偏食、少食等不良飲食習(xí)慣。2、由于午餐營(yíng)養(yǎng)供給量滿(mǎn)足了學(xué)生實(shí)際需要量，使學(xué)生有了良好的營(yíng)養(yǎng)攝入，從而得以更好生長(zhǎng)發(fā)育，以充沛精力更好地學(xué)習(xí)。3、提高了學(xué)生進(jìn)餐時(shí)的食欲感和快樂(lè)感，以改掉當(dāng)代"小皇帝"，在家吃飯嬌生慣養(yǎng)的通病。4、既可減少營(yíng)養(yǎng)缺乏所致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良、營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩所致肥胖等營(yíng)養(yǎng)性疾病，又節(jié)約了伙食費(fèi)和醫(yī)藥費(fèi)。5、學(xué)生通過(guò)自己動(dòng)手分發(fā)飯菜，洗刷碗筷等勞動(dòng)，使他們的自理能力得到增強(qiáng)。第26頁(yè)/共28頁(yè)6、既增加了學(xué)生午間活動(dòng)的自由支配時(shí)間，又避免了學(xué)生中午放學(xué)回家適逢交通高峰的不安全因素。7