高考化學(xué)一輪復(fù)習(xí)第9章第5節(jié)生命中基礎(chǔ)有機(jī)化學(xué)物質(zhì)合成高分子化合物教學(xué)案

【第五節(jié)生命中的基礎(chǔ)有機(jī)化學(xué)物質(zhì)合成高分子化合物】之小船創(chuàng)作考綱定位核心修養(yǎng)認(rèn)識(shí)糖類、油脂、氨基酸和蛋白質(zhì)的宏觀辨別——鑒別認(rèn)識(shí)生命中的基礎(chǔ)有機(jī)物和構(gòu)成、構(gòu)造特色、主要化學(xué)性質(zhì)及應(yīng)用。生活中的高分子資料的性質(zhì)和應(yīng)用，形成“性質(zhì)決2．認(rèn)識(shí)糖類、油脂、氨基酸和蛋白質(zhì)定應(yīng)用”的觀點(diǎn)。在生命過程中的作用。2．微觀探析——從構(gòu)成、構(gòu)造認(rèn)識(shí)營養(yǎng)物質(zhì)、高3．認(rèn)識(shí)合成高分子的構(gòu)成與構(gòu)造特色。分子化合物的微觀構(gòu)造，且理解他們的性質(zhì)，形成能依照簡單合成高分子的構(gòu)造剖析其“構(gòu)造決定性質(zhì)”和“性質(zhì)反應(yīng)構(gòu)造”的觀點(diǎn)。鏈節(jié)和單體。3．社會(huì)責(zé)任——經(jīng)過高分子資料的合成等認(rèn)識(shí)化4．認(rèn)識(shí)加聚反響和縮聚反響的含義。學(xué)對(duì)社會(huì)發(fā)展的重要貢獻(xiàn)；經(jīng)過剖析高分子資料的5．認(rèn)識(shí)合成高分子在高新技術(shù)領(lǐng)域的利害成立可連續(xù)發(fā)展意識(shí)和綠色化學(xué)觀點(diǎn)，并能對(duì)應(yīng)用以及在發(fā)展經(jīng)濟(jì)、提升生活質(zhì)量方與此相關(guān)的社會(huì)熱門問題做出正確的價(jià)值判斷。面中的貢獻(xiàn)?？键c(diǎn)一|生命中的基礎(chǔ)有機(jī)化學(xué)物質(zhì)1．糖類糖類的觀點(diǎn)和分類①觀點(diǎn)：從分子構(gòu)造上看，糖類可定義為多羥基醛、多羥基酮和它們的脫水縮合物。②構(gòu)成：主要包括C、H、O三種元素。大部分糖類化合物的通式為Cn(H2O)m，所以糖類也叫碳水化合物。③分類提示：糖類的通式不必定均為Cn(H2O)m，如鼠李糖的分子式為C6H12O5，切合Cn(H2O)m的有機(jī)物不必定為糖類，如乙酸C2H4O2。單糖—葡萄糖、果糖①構(gòu)成和分子構(gòu)造名稱分子式構(gòu)造簡式官能團(tuán)兩者關(guān)系葡萄糖CHOCH2OH(CHOH)4—OH、—CHO6126CHO同分異23構(gòu)體果糖CHOCHOH(CHOH)61262COCHOH②葡萄糖的化學(xué)性質(zhì)a．復(fù)原性：能與新制Cu(OH)2懸濁液和銀氨溶液反響。b．加成反響：與H2發(fā)生加成反響生成己六醇。c．酯化反響：葡萄糖含有醇羥基，能與羧酸發(fā)生酯化反應(yīng)。d．發(fā)酵生成乙醇：由葡萄糖發(fā)酵制乙醇的化學(xué)方程式為酒化酶C6H12O6――→2C2H5OH＋2CO↑。二糖——蔗糖與麥芽糖①同樣點(diǎn)a．構(gòu)成同樣，分子式均為C12H22O11，兩者互為同分異構(gòu)體。b．能發(fā)生水解反響。②不一樣點(diǎn)a．官能團(tuán)不一樣：蔗糖分子中不含醛基，麥芽糖分子中含有醛基，能發(fā)生銀鏡反響，能復(fù)原新制Cu(OH)2懸濁液。b．水解產(chǎn)物不一樣：蔗糖和麥芽糖發(fā)生水解反響的化學(xué)方程式分別為多糖——淀粉與纖維素①同樣點(diǎn)a．都屬于高分子化合物，分子式都可表示為(C6H10O5)n。b．都能發(fā)生水解反響，反響的化學(xué)方程式分別為c．都不可以發(fā)生銀鏡反響。②不一樣點(diǎn)a．通式中n值不一樣；b．淀粉遇碘體現(xiàn)特別的藍(lán)色。2．油脂構(gòu)成和構(gòu)造油脂是高級(jí)脂肪酸與甘油形成的酯，由C、H、O三種元素構(gòu)成，其構(gòu)造可表示為分類物理性質(zhì)①油脂一般不溶于水，密度比水小。②天然油脂都是混淆物，沒有恒定的熔、沸點(diǎn)。a．含不飽和脂肪酸成分許多的甘油酯常溫下一般呈液態(tài)。b．含飽和脂肪酸成分許多的甘油酯常溫下一般呈固態(tài)?；瘜W(xué)性質(zhì)①油脂的氫化(油脂的硬化)經(jīng)硬化制得的油脂叫人造脂肪，也稱硬化油。如油酸甘油酯與H2發(fā)生加成反響的化學(xué)方程式為②水解反響(以硬脂酸甘油酯為例寫出化學(xué)方程式)3．氨基酸、蛋白質(zhì)氨基酸的構(gòu)造與性質(zhì)①氨基酸的構(gòu)成和構(gòu)造：氨基酸是羧酸分子烴基上的氫原子被氨基取代的化合物。官能團(tuán)為—COOH和—NH2。α-氨基酸構(gòu)造簡式可表示為。②氨基酸的化學(xué)性質(zhì)a．兩性(以為例)與鹽酸反響的化學(xué)方程式：b．成肽反響多種氨基酸分子間脫水以肽鍵互相聯(lián)合，可形成蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)的構(gòu)造與性質(zhì)①構(gòu)成與構(gòu)造a．蛋白質(zhì)含有C、H、O、N、S等元素。b．蛋白質(zhì)是由氨基酸構(gòu)成的，經(jīng)過縮聚反響產(chǎn)生，蛋白質(zhì)屬于天然有機(jī)高分子化合物。②性質(zhì)a．水解：在酸、堿或酶的作用下最后水解生成氨基酸。b．兩性：擁有氨基酸的性質(zhì)。c．鹽析：向蛋白質(zhì)溶液中加入某些濃的無機(jī)鹽[如(NH4)2SO4、Na2SO4等]溶液后，能夠使蛋白質(zhì)的溶解度降低而從溶液中析出，為可逆過程，可用于分別和提純蛋白質(zhì)。d．變性：加熱、紫外線、X射線、強(qiáng)酸、強(qiáng)堿、重金屬鹽、一些有機(jī)物(甲醛、酒精、苯甲酸等)會(huì)使蛋白質(zhì)變性，屬于不行逆過程?？捎糜谙尽缇?。e．顏色反響：含有苯環(huán)的蛋白質(zhì)遇濃硝酸變黃色，該性質(zhì)可用于蛋白質(zhì)的查驗(yàn)。．蛋白質(zhì)灼燒有燒焦羽毛的氣味。酶①絕大部分酶是一種蛋白質(zhì)，易變性。②酶是一種生物催化劑，催化作用擁有以下特色：a．條件平和，不需加熱；b．擁有高度的專一性；c．擁有高效催化作用。4．糖類、油脂、蛋白質(zhì)的用途[應(yīng)用體驗(yàn)]正誤判斷(正確的打“√”，錯(cuò)誤的打“×”)。糖類、油脂、蛋白質(zhì)均只含有C、H、O三種元素。(2)葡萄糖能夠發(fā)生酯化反響和加氫復(fù)原反響。()淀粉和纖維素的通式均為(C6H10O5)n，兩者互為同分異構(gòu)體。()糖類、油脂、蛋白質(zhì)都是高分子化合物，都能發(fā)生水解反響。()植物油能使酸性KMnO4溶液和溴水退色是由于油中含有雙鍵。()高溫消毒、酒精消毒的原理是使蛋白質(zhì)變性。纖維素在人體內(nèi)可水解為葡萄糖，故可用作人體的營養(yǎng)物質(zhì)。()酯類物質(zhì)在堿性條件的水解反響稱為皂化反響。答案：(1)

×

(2)√

(3)×

(4)×

(5)√

(6)√(7)×

(8)×⊙考法1基本營養(yǎng)物質(zhì)的構(gòu)成、構(gòu)造、性質(zhì)及應(yīng)用1．以下說法正確的選項(xiàng)是()A．木材纖維和土豆淀粉遇碘水均顯藍(lán)色B．利用糧食釀酒經(jīng)歷了淀粉→葡萄糖→乙醇的化學(xué)變化的過程C．向兩份蛋白質(zhì)溶液中分別滴加飽和NaCl溶液和CuSO4溶液，均有固體析出，此固體加水均溶解D．氯水和乙醇溶液殺菌消毒的原理同樣[A項(xiàng)，木材纖維遇I2不變藍(lán)；C項(xiàng)，CuSO4使蛋白質(zhì)變性，蛋白質(zhì)失掉活性，不再溶于水中；D項(xiàng)，氯水為氧化消毒，乙醇是變性消毒，原理不一樣。]2．為查驗(yàn)淀粉水解的狀況，進(jìn)行以以下圖所示的實(shí)驗(yàn)，試管甲和丙均用60～80℃的水浴加熱5～6min，試管乙不加熱。待試管甲中的溶液冷卻后再進(jìn)行后續(xù)實(shí)驗(yàn)。實(shí)驗(yàn)1：取少許甲中溶液，加入新制氫氧化銅懸濁液，加熱，沒有磚紅色積淀出現(xiàn)。實(shí)驗(yàn)2：取少許乙中溶液，滴加幾滴碘水，溶液變成藍(lán)色，但取少許甲中溶液做此實(shí)驗(yàn)時(shí)，溶液不變藍(lán)色。實(shí)驗(yàn)3：取少許丙中溶液加入NaOH溶液調(diào)理至堿性，再滴加碘水，溶液顏色無顯然變化。以下結(jié)論錯(cuò)誤的選項(xiàng)是()A．淀粉水解需要在催化劑和必定溫度下進(jìn)行B．欲查驗(yàn)淀粉能否完整水解，最幸虧冷卻后的水解液中直接加碘C．欲查驗(yàn)淀粉的水解產(chǎn)物擁有復(fù)原性，可在水解液中加入新制氫氧化銅懸濁液并加熱D．若用唾液取代稀硫酸，則實(shí)驗(yàn)1可能出現(xiàn)預(yù)期的現(xiàn)象[實(shí)驗(yàn)甲與乙、甲與丙都是比較實(shí)驗(yàn)，前者研究溫度的影響，后者研究催化劑的影響，經(jīng)過比較實(shí)驗(yàn)可知A正確；由于I2可與NaOH發(fā)生反響I2＋2NaOH===NaI＋NaIO＋H2O，故用I2查驗(yàn)淀粉時(shí)，不可以有NaOH存在，B正確；用新制Cu(OH)2懸濁液查驗(yàn)水解產(chǎn)物的復(fù)原性時(shí)，一定在堿性環(huán)境中進(jìn)行，故在水解液中先加NaOH中和稀硫酸至堿性后，再加入新制Cu(OH)2懸濁液并加熱，C錯(cuò)誤；若用唾液取代稀硫酸，則不必加堿中和，直接加入新制Cu(OH)2懸濁液，加熱即可出現(xiàn)預(yù)期現(xiàn)象，D正確。]3．以下說法正確的選項(xiàng)是()A．在紫外線、飽和Na2SO4、CuSO4溶液、福爾馬林等作用下，蛋白質(zhì)均會(huì)發(fā)生變性B．油脂屬于高分子化合物，是混淆物C．在必定條件下，氨基酸之間能發(fā)生反響，合成更為復(fù)雜的化合物D．查驗(yàn)淀粉在稀硫酸催化條件下水解產(chǎn)物的方法是：取適當(dāng)水解液于試管中，加入少許新制Cu(OH)2懸濁液，加熱，察看能否有紅色積淀生成[A項(xiàng)，飽和Na2SO4溶液可使蛋白質(zhì)發(fā)生鹽析，而在紫外線、CuSO4溶液、福爾馬林等作用下，蛋白質(zhì)均會(huì)發(fā)生變性；B項(xiàng)，油脂相對(duì)分子質(zhì)量較小，不屬于高分子化合物；C項(xiàng)，氨基酸含有氨基、羧基，可發(fā)生取代、縮聚反響，可生成二肽、多肽或蛋白質(zhì)；D項(xiàng)，淀粉是在酸性條件下水解，葡萄糖和新制Cu(OH)2懸濁液反響一定在堿性條件下，所以要用新制Cu(OH)2懸濁液查驗(yàn)葡萄糖時(shí)要先中和酸，不然沒法成功。]4．直鏈型的不飽和油酸(C17H33COOH)與蔗糖反響能夠制得非天然油脂，其反響表示圖以下所示(注：圖的反響式不完整)：則以下說法不正確的選項(xiàng)是()A．甘油和蔗糖在必定條件下都能夠發(fā)生消去反響B(tài)．天然油脂、蔗糖、非天然油脂都能發(fā)生水解反響C．該非天然油脂與氫氧化鈉溶液共熱，能夠發(fā)生皂化反應(yīng)，水解后的產(chǎn)物可與溴的四氯化碳溶液反響D．植物油、非天然油脂都能夠與H2發(fā)生加成反響[非天然油脂不屬于油脂，即在堿性條件下的水解反響不是皂化反響。][思想建模]判斷淀粉水解程度實(shí)驗(yàn)?zāi)０遄⒁猓孩俨轵?yàn)部分水解節(jié)余淀粉時(shí)一定直接取水解液。②查驗(yàn)水解生成的葡萄糖時(shí)，水解液一定加NaOH至堿性再加新制Cu(OH)2懸濁液或銀氨溶液查驗(yàn)。⊙考法2氨基酸的兩性與縮合縮聚5．已知氨基酸可發(fā)生以下反響：且已知：D、E的相對(duì)分子質(zhì)量分別為162和144，可發(fā)生物質(zhì)轉(zhuǎn)變關(guān)系，以以下圖所示：寫出B、D的構(gòu)造簡式：B_____________________________、D_______________________________________________________。寫出C→E的化學(xué)方程式：_____________________________________________________________________________________________。寫出C→D的化學(xué)方程式：___________________________________________________________________________________________。(4)

縮合可形成________種二肽。(5)分別與鹽酸和NaOH溶液反響的離子方程式為______，___________________________________________________________。分析：依據(jù)題意氨基酸與，依據(jù)D、E

HNO2作用生成羥基酸，故C為的相對(duì)分子質(zhì)量可確立C的脫水原理。同樣氨基酸間脫水各形成1種二肽，不一樣氨基酸間脫水形成2種二肽，共4種。答案：(1)[思想建模]氨基酸分子之間的縮合與縮聚反響(1)2種不一樣氨基酸脫水可形成4種二肽(同樣分子之間形成2種，不一樣分子之間形成2種)。分子間或分子內(nèi)脫水成環(huán)考點(diǎn)二|有機(jī)高分子及其合成1．有機(jī)高分子化合物的構(gòu)成和構(gòu)造單體：能夠進(jìn)行聚合反響形成高分子化合物的低分子化合物。鏈節(jié)：高分子化合物中化學(xué)構(gòu)成同樣、可重復(fù)的最小單位。聚合度：高分子鏈中含有鏈節(jié)的數(shù)量。如合成聚乙烯CH2—CH2的單體為CH2===CH2，鏈節(jié)為—CH2CH2—，聚合度為n。2．高分子資料的分類及性質(zhì)3．合成方法加聚反響③混淆加聚類：兩種或兩種以上單體加聚⊙考法1高分子的構(gòu)造與性質(zhì)1．(2019·沈陽模擬)以下對(duì)聚丙烯的描繪，錯(cuò)誤的選項(xiàng)是()A．聚丙烯的分子長鏈?zhǔn)怯蒀—C鍵連結(jié)而成的B．聚丙烯的分子長鏈上有支鏈C．聚丙烯的構(gòu)造簡式為D．等質(zhì)量的聚丙烯和丙烯充分焚燒時(shí)，耗氧量：前者大于后者[聚丙烯與丙烯的原子構(gòu)成比同樣，等質(zhì)量時(shí)焚燒耗O2量同樣。]2．(2019·太原模擬)以下說法不正確的選項(xiàng)是()A．高吸水性樹脂屬于功能高分子資料B．食品包裝袋、食品保鮮膜等資料的主要成分是聚乙烯C．人造纖維、合成纖維和光導(dǎo)纖維都是有機(jī)高分子化合物D．高分子化合物的構(gòu)造大概能夠分為線型構(gòu)造、支鏈型構(gòu)造和網(wǎng)狀構(gòu)造三類C[A項(xiàng)，高吸水性樹脂屬于功能高分子資料，正確；B項(xiàng)，食品包裝袋、食品保鮮膜的成分是聚乙烯，正確；C項(xiàng)，光導(dǎo)纖維的成分是SiO2，屬于無機(jī)物，錯(cuò)誤；D項(xiàng)，高分子化合物的構(gòu)造大概能夠分為線型構(gòu)造、支鏈型構(gòu)造和網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)三類，正確。]⊙考法2高分子的合成與單體的判斷3．對(duì)于以下三種常有高分子資料的說法正確的選項(xiàng)是()A．順丁橡膠、滌綸和酚醛樹脂都屬于天然高分子資料B．順丁橡膠的單體構(gòu)造簡式為CH3—C≡C—CH3C．滌綸是對(duì)苯二甲酸和乙二醇經(jīng)過縮聚反響獲得的D．酚醛樹脂的單體是苯酚和甲醇C[A項(xiàng)，三種高分子均不是天然的；B項(xiàng)，順丁橡膠的單體為CH2===CH—CH===CH2；D項(xiàng)，酚醛樹脂的單體為苯酚和甲醛。]4．填寫以下單體或高分子化合物的構(gòu)造簡式。(1)CH2===CH—CN的聚合物為________。(2)CH2===CH—CH===CH2的聚合物為________。(3)的單體為___________________________________________________________。(4)________的單體是和HO(CH2)2OH。(5)的單體是________。(6)

的單體是

________和________。答案：(1)[思想建模]依據(jù)高分子構(gòu)造找單體的思想模板講堂反應(yīng)真題體驗(yàn)1．(2018·全國卷Ⅰ，T8，有變動(dòng))以下說法錯(cuò)誤的選項(xiàng)是()A．蔗糖、果糖和麥芽糖均為雙糖B．酶多半是一類擁有高選擇催化性能的蛋白質(zhì)C．植物油含不飽和脂肪酸酯，能使Br2/CCl4退色D．淀粉和纖維素水解的最后產(chǎn)物均為葡萄糖[果糖為單糖，A項(xiàng)錯(cuò)誤；酶多半是一種蛋白質(zhì)，擁有較高活性和選擇性，B項(xiàng)正確；植物油中含有碳碳雙鍵，能與溴的四氯化碳溶液發(fā)生加成反響，進(jìn)而使之退色，

C項(xiàng)正確；淀粉和纖維素水解的最后產(chǎn)物均為葡萄糖，

D項(xiàng)正確。

]2．(2017·全國卷Ⅱ，

T7)

以下說法錯(cuò)誤的選項(xiàng)是

(

)A．糖類化合物也可稱為碳水化合物B．維生素D可促使人體對(duì)鈣的汲取C．蛋白質(zhì)是僅由碳、氫、氧元素構(gòu)成的物質(zhì)D．硒是人體必要的微量元素，但不宜攝入過多[A對(duì)：糖類化合物可稱為碳水化合物。錯(cuò)：蛋白質(zhì)中必定含有碳、氫、氧、氮元素，有些蛋白質(zhì)還含硫、磷等元素。對(duì)：硒是人體必要的微量元素，可是微量元素的攝入不宜過多。]3．(2018·全國卷Ⅱ，T36節(jié)選)以葡萄糖為原料制得的山梨醇(A)和異山梨醇(B)都是重要的生物質(zhì)轉(zhuǎn)變平臺(tái)化合物。E是一種治療心絞痛的藥物。由葡萄糖為原料合成E的路線以下：回答以下問題：葡萄糖的分子式為________。(2)A中含有的官能團(tuán)的名稱為________________________________。(3)由B到C的反響種類為____________________________________。(4)C的構(gòu)造簡式為__________________________________________。由D到E的反響方程式為_____________________________________________________________________________________________。分析：(1)葡萄糖是一種重要的單糖，其分子式為C6H12O6。依據(jù)A的構(gòu)造簡式可知A中含有的官能團(tuán)為羥基。(3)由B和C的構(gòu)造簡式可知該反響為酯化反響或取代反響。(4)由C的分子式可知，B中只有一個(gè)羥基發(fā)生取代反響，所以可得C的構(gòu)造簡式。(5)在NaOH溶液作用下發(fā)生水解反響生成和CH3COONa，其化學(xué)方程式為＋NaOH―→＋CH3COONa。答案：(1)C6H12O6(2)羥基(3)取代反響(4)(5)4．(2016·全國卷Ⅰ)秸稈(含多糖類物質(zhì))的綜合利器具有重要的意義。下邊是以秸稈為原料合成聚酯類高分子化合物的路線：回答以下問題：以下對(duì)于糖類的說法正確的選項(xiàng)是________。(填標(biāo)號(hào))a．糖類都有甜味，擁有CnH2mOm的通式b．麥芽糖水解生成互為同分異構(gòu)體的葡萄糖和果糖c．用銀鏡反響不可以判斷淀粉水解能否完整d．淀粉和纖維素都屬于多糖類天然高分子化合物(2)B生成C的反響種類為________。(3)D中的官能團(tuán)名稱為________，D生成E的反響種類為________。(4)F的化學(xué)名稱是________，由F生成G的化學(xué)方程式為________。(5)擁有一種官能團(tuán)的二取代芬芳化合物

W是

E的同分異構(gòu)體，

0.5molW

與足量碳酸氫鈉溶液反響生成

44gCO2，

W共有________種(不含立體異構(gòu)

)

，此中核磁共振氫譜為三組峰的構(gòu)造簡式為

________。(6)參照上述合成路線，以

(

反，反)-2,4-

己二烯和

C2H4為原料(無機(jī)試劑任選)，設(shè)計(jì)制備對(duì)苯二甲酸的合成路線______________________________________________________________________________________________________________________。分析：a選項(xiàng)，不是