生產(chǎn)與運(yùn)作管理總結(jié)(企業(yè)培訓(xùn)課件)

《生產(chǎn)與運(yùn)作管理總結(jié)》第一部分生產(chǎn)與運(yùn)作管理概論生產(chǎn)與運(yùn)作管理戰(zhàn)略2概論1關(guān)鍵詞：生產(chǎn)與運(yùn)作管理生產(chǎn)與運(yùn)作管理的內(nèi)容服務(wù)運(yùn)作的特點(diǎn)課程綱要和課程學(xué)習(xí)好書：概論國(guó)學(xué)：戰(zhàn)略觀點(diǎn)：計(jì)劃案例：項(xiàng)目行為：庫(kù)存問題：工研習(xí)慣：控制工作：現(xiàn)場(chǎng)誦讀一本好書體會(huì)一點(diǎn)國(guó)學(xué)展示一次觀點(diǎn)分析一個(gè)案例反思一次行為解決一個(gè)問題養(yǎng)成一個(gè)習(xí)慣改進(jìn)一次工作好書：手中教材國(guó)學(xué)：思維方式觀點(diǎn)：小組報(bào)告案例：小組作業(yè)行為：集體討論問題：沙盤演練習(xí)慣：自我反思工作：聯(lián)系實(shí)際生產(chǎn)運(yùn)作管理模式變革大量生產(chǎn)

價(jià)格質(zhì)量品種時(shí)間信譽(yù)環(huán)保精細(xì)生產(chǎn)集成制造敏捷制造大量定制綠色制造賣方市場(chǎng)買方市場(chǎng)理性需求企業(yè)為中心顧客為中心環(huán)境為中心勞動(dòng)分工論資源整合論天人和諧論競(jìng)爭(zhēng)變化生產(chǎn)方式市場(chǎng)特點(diǎn)管理模式理論基礎(chǔ)生產(chǎn)與運(yùn)作管理的基本內(nèi)容之一1234行業(yè)和產(chǎn)品企業(yè)環(huán)境分析優(yōu)勢(shì)和劣勢(shì)選擇方向和方式了解市場(chǎng)和競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手清楚自身實(shí)力制定生產(chǎn)運(yùn)作管理戰(zhàn)略設(shè)計(jì)生產(chǎn)運(yùn)作系統(tǒng)生產(chǎn)運(yùn)作系統(tǒng)運(yùn)行管理生產(chǎn)運(yùn)作系統(tǒng)維護(hù)生產(chǎn)與運(yùn)作管理的基本內(nèi)容之二234設(shè)施選址產(chǎn)品設(shè)計(jì)設(shè)施布置選擇經(jīng)營(yíng)地址開發(fā)產(chǎn)品布置經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所購(gòu)買機(jī)器設(shè)備制定生產(chǎn)運(yùn)作管理戰(zhàn)略設(shè)計(jì)生產(chǎn)運(yùn)作系統(tǒng)生產(chǎn)運(yùn)作系統(tǒng)運(yùn)行管理生產(chǎn)運(yùn)作系統(tǒng)維護(hù)1流程設(shè)計(jì)人員組織選擇生產(chǎn)方式和順序充實(shí)精英團(tuán)隊(duì)培訓(xùn)生產(chǎn)與運(yùn)作管理的基本內(nèi)容之四4設(shè)備維修流程重組質(zhì)量管理保持產(chǎn)能生產(chǎn)與五福改進(jìn)與再造提升客戶滿意度降低成本制定生產(chǎn)運(yùn)作管理戰(zhàn)略設(shè)計(jì)生產(chǎn)運(yùn)作系統(tǒng)生產(chǎn)運(yùn)作系統(tǒng)運(yùn)行管理生產(chǎn)運(yùn)作系統(tǒng)維護(hù)1現(xiàn)場(chǎng)維護(hù)保持生產(chǎn)與服務(wù)環(huán)境23在學(xué)校開辦一個(gè)超市要做哪些生產(chǎn)與運(yùn)營(yíng)管理？生產(chǎn)與運(yùn)作管理發(fā)展的趨勢(shì)大量定制多樣化針對(duì)性精細(xì)生產(chǎn)節(jié)約資源降低庫(kù)存敏捷制造動(dòng)態(tài)聯(lián)盟信息開放流程重組提升效率提升質(zhì)量供應(yīng)鏈管理電子化管理提升企業(yè)價(jià)值12345世界級(jí)制造WCM=JIT+TQC+DFO+TEI－JustInTime－TotalQualityControl－DesignForOperation－TotalEmployInvolved

－R·施恩伯格兩個(gè)網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷運(yùn)作管理的例子1．成都?jí)艄S：“聯(lián)合運(yùn)營(yíng)”的反江湖玩法2.一家外貿(mào)商的“網(wǎng)貨”成長(zhǎng)之路第一部分概論生產(chǎn)與運(yùn)作戰(zhàn)略管理2生產(chǎn)與運(yùn)作管理概論1關(guān)鍵詞：企業(yè)戰(zhàn)略企業(yè)戰(zhàn)略的層次生產(chǎn)與運(yùn)作管理戰(zhàn)略生產(chǎn)運(yùn)作戰(zhàn)略的內(nèi)容公司戰(zhàn)略的制定－SWOT分析優(yōu)勢(shì)（Strength)列出:優(yōu)勢(shì)S

j劣勢(shì)(Weakness)列出:劣勢(shì)W

j機(jī)會(huì)(Opportunity)列出：機(jī)會(huì)O

i

SO戰(zhàn)略利用優(yōu)勢(shì)去抓住機(jī)會(huì)WO戰(zhàn)略利用機(jī)會(huì)去克服劣勢(shì)威脅(Threat)列出：威脅T

iST戰(zhàn)略利用優(yōu)勢(shì)避免威脅WT戰(zhàn)略減小劣勢(shì)、回避威脅企業(yè)內(nèi)部資源企業(yè)外部環(huán)境經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略的制定－波特五力模型潛在進(jìn)入者供應(yīng)商顧客替代品

（來自其它行業(yè)）企業(yè)間的競(jìng)爭(zhēng)侃價(jià)能力侃價(jià)能力威脅威脅為什么要開發(fā)新產(chǎn)品－產(chǎn)品的生命周期引入期成長(zhǎng)期成熟期衰退期年銷售額年利潤(rùn)生產(chǎn)運(yùn)作類型選擇：產(chǎn)品－工藝矩陣

未定型產(chǎn)品或單件訂貨定型產(chǎn)品品種多數(shù)量少定型產(chǎn)品品種少數(shù)量多標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品數(shù)量極大

單件小批造船（美容院）

無（不可行）

成批生產(chǎn)

車床（咖啡廳）

流水生產(chǎn)

汽車裝配（漢堡包店）

連續(xù)生產(chǎn)無（不可行）

煉油廠（中央空調(diào)）第二部分生產(chǎn)與運(yùn)作運(yùn)行管理項(xiàng)目管理4庫(kù)存管理與MRP5生產(chǎn)與運(yùn)作控制6生產(chǎn)與運(yùn)作計(jì)劃3生產(chǎn)與運(yùn)作計(jì)劃體系企業(yè)目標(biāo)經(jīng)營(yíng)計(jì)劃經(jīng)營(yíng)預(yù)測(cè)資源計(jì)劃財(cái)務(wù)計(jì)劃生產(chǎn)計(jì)劃大綱主生產(chǎn)計(jì)劃產(chǎn)品需求預(yù)測(cè)粗能力需求計(jì)劃物料需求計(jì)劃能力需求計(jì)劃車間作業(yè)計(jì)劃最終裝配計(jì)劃物資供應(yīng)計(jì)劃長(zhǎng)期計(jì)劃中期計(jì)劃短期計(jì)劃產(chǎn)能的動(dòng)態(tài)分析－規(guī)模經(jīng)濟(jì)和不經(jīng)濟(jì)規(guī)模經(jīng)濟(jì)企業(yè)隨著規(guī)模的擴(kuò)大和產(chǎn)量的增長(zhǎng)，產(chǎn)品的單位平均成本下降，企業(yè)能充分利用資源，獲得效率。規(guī)模不經(jīng)濟(jì)企業(yè)規(guī)模超過一定臨界點(diǎn)后，擴(kuò)大規(guī)模的成本高于其帶來的收益，企業(yè)的凈利潤(rùn)反而下降。零售業(yè)如何避免規(guī)模不經(jīng)濟(jì)？以沃爾瑪為例資源共享（信息化）集中管理（供應(yīng)鏈管理）創(chuàng)建新品牌，發(fā)掘細(xì)分需求（山姆會(huì)員店）培訓(xùn)與員工成長(zhǎng)計(jì)劃增加生產(chǎn)運(yùn)作能力增加生產(chǎn)能力應(yīng)考慮的因素保持系統(tǒng)各部分的均衡增加產(chǎn)能的頻率利用外部資源消除瓶頸(Bottleneck)環(huán)節(jié)最大限度利用瓶頸環(huán)節(jié)生產(chǎn)能力原則，在瓶頸環(huán)節(jié)前設(shè)置緩沖庫(kù)存。外包(Outsourcing)利用生產(chǎn)運(yùn)作新思維對(duì)等生產(chǎn)自我服務(wù)產(chǎn)品品種的確定－波士頓矩陣第一區(qū)：高增長(zhǎng)-強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)的“明星”第二區(qū)：高增長(zhǎng)-低競(jìng)爭(zhēng)的“問題”第三區(qū)：低增長(zhǎng)-強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)的“金?！钡谒膮^(qū)：低增長(zhǎng)-低競(jìng)爭(zhēng)的“瘦狗”高高低低

市場(chǎng)增長(zhǎng)率相對(duì)市場(chǎng)占有率10%1.0x本方法的特點(diǎn)：只考察行業(yè)引力與企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力兩個(gè)因素——假定外部環(huán)境大體不變。并且是以資金流為主要依據(jù)。項(xiàng)目管理的職業(yè)通道1國(guó)際項(xiàng)目管理協(xié)會(huì)（IPMA）的項(xiàng)目管理師IPMP認(rèn)證，共分為A/B/C/D四個(gè)級(jí)別。注重考察知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)相結(jié)合。2美國(guó)項(xiàng)目管理協(xié)會(huì)（PMI）的項(xiàng)目管理師認(rèn)證。分為PMP項(xiàng)目管理師（相當(dāng)于IPMP的C級(jí)）和CAPM項(xiàng)目管理助理師（相當(dāng)于IPMP的D級(jí)）。3國(guó)家職業(yè)技能鑒定項(xiàng)目管理專家委員會(huì)的CPMP認(rèn)證，分為高級(jí)項(xiàng)目管理師、項(xiàng)目管理師、助理項(xiàng)目管理師、項(xiàng)目管理員。不同生命周期的項(xiàng)目管理項(xiàng)目管理內(nèi)容C—概念階段，主要工作是組織好可行性論證D—開發(fā)階段，組織好開工前的人、財(cái)、物及一切軟件準(zhǔn)備E—實(shí)施階段，保證項(xiàng)目的質(zhì)量、成本、進(jìn)度的順利完成F—結(jié)束階段，評(píng)審、鑒定及項(xiàng)目交付和組織結(jié)束工作CDEF工作量

時(shí)間實(shí)施階段及其核心工作建立項(xiàng)目組織建立與完善項(xiàng)目聯(lián)絡(luò)渠道實(shí)施項(xiàng)目激勵(lì)機(jī)制建立項(xiàng)目信息控制系統(tǒng)建立項(xiàng)目工作包，細(xì)化各項(xiàng)技術(shù)需求執(zhí)行WBS的各項(xiàng)工作獲得訂購(gòu)物品及服務(wù)指導(dǎo)/監(jiān)督/預(yù)測(cè)/控制：范圍、質(zhì)量、進(jìn)度、成本解決實(shí)施中的問題E—實(shí)施階段CDEF時(shí)間完成工作量結(jié)束階段及其核心工作最終產(chǎn)品的完成評(píng)估與驗(yàn)收清算最后帳務(wù)項(xiàng)目評(píng)估文檔總結(jié)資源清理轉(zhuǎn)換產(chǎn)品責(zé)任者解散項(xiàng)目組F—結(jié)束階段CDEF時(shí)間完成工作量項(xiàng)目的風(fēng)險(xiǎn)管理第二部分生產(chǎn)與運(yùn)作運(yùn)行管理項(xiàng)目管理4庫(kù)存管理與MRP5生產(chǎn)與運(yùn)作控制6生產(chǎn)與運(yùn)作計(jì)劃3

失控庫(kù)存合理庫(kù)存

過量庫(kù)存掩蓋管理問題

生產(chǎn)不均衡

計(jì)劃不周

能力不足

設(shè)備故障

質(zhì)量問題

職責(zé)不清楚

人員培訓(xùn)不足

航道深淺？庫(kù)存不是資產(chǎn)而是負(fù)債庫(kù)存水平庫(kù)存的水面下藏有多少“暗礁”ABC庫(kù)存分類標(biāo)準(zhǔn)

類別品種% 占用資金% A 5~10 60~70 B 20~30 20 C 60~70 <15

MRP的基本邏輯

物料表

MRP庫(kù)存報(bào)告

基本報(bào)告

派生報(bào)告

采購(gòu)訂單

重點(diǎn)物料需求

生產(chǎn)作業(yè)計(jì)劃

計(jì)劃完成分析

生產(chǎn)指令

急件催辦報(bào)告MPS制造什么？需要什么？有什么？生產(chǎn)什么？采購(gòu)什么？ERP與MRP/MRPII的關(guān)系銷售管理采購(gòu)管理生產(chǎn)管理需求采購(gòu)件需求成品產(chǎn)品研發(fā)工藝設(shè)計(jì)需求圖紙產(chǎn)品信息MRPERP客戶關(guān)系供應(yīng)商關(guān)系需求商品需求采購(gòu)件CRMSRM/SCMPLM

財(cái)務(wù)

成本應(yīng)付應(yīng)收消耗MRPII

電子商務(wù)（B2B）（B2B、B2C）ERP系統(tǒng)覆蓋范圍SCM銷售公司制造部供應(yīng)公司ERP（供需鏈管理/協(xié)同商務(wù)

/Web,wireless）主導(dǎo)企業(yè)（盟主）聯(lián)盟（虛擬）企業(yè)聯(lián)盟（虛擬）企業(yè)聯(lián)盟（虛擬）企業(yè)批發(fā)商代理商維修服務(wù)辦事處內(nèi)銷外銷MRP/MRPIIDRPCRM供應(yīng)商供應(yīng)商供應(yīng)商供應(yīng)商供應(yīng)商供應(yīng)商供應(yīng)商供應(yīng)商供應(yīng)商供應(yīng)商供應(yīng)商供應(yīng)商供應(yīng)商客戶客戶客戶客戶客戶客戶零售商零售商維修點(diǎn)代銷點(diǎn)服務(wù)點(diǎn)代銷點(diǎn)直銷客戶客戶MIS交易模式運(yùn)輸、倉(cāng)儲(chǔ)運(yùn)輸、倉(cāng)儲(chǔ)、配送系統(tǒng)理念管理模式技術(shù)

虛擬企業(yè)（擴(kuò)展企業(yè)）（動(dòng)態(tài)聯(lián)盟）ERPII的核心—協(xié)同協(xié)同的文化信用互守、目標(biāo)共商、優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)、利益共享、信息互通、困難互助、風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)、長(zhǎng)期合作?！献鞲?jìng)爭(zhēng)文化——第二部分生產(chǎn)與運(yùn)作運(yùn)行管理項(xiàng)目管理4庫(kù)存管理與MRP5生產(chǎn)與運(yùn)作控制6生產(chǎn)與運(yùn)作計(jì)劃3參考資料6-2OPT十大規(guī)則質(zhì)量控制常用方法—排列圖法EXCEL源表質(zhì)量控制常用方法—因果分析圖法罰球命中率低經(jīng)驗(yàn)環(huán)境方法材料人員測(cè)量籃圈籃板籃球教練球員未中左遠(yuǎn)右近碰撞碰網(wǎng)碰圈練習(xí)比賽室內(nèi)室外攝像機(jī)照相機(jī)位置規(guī)則技術(shù)瞄準(zhǔn)點(diǎn)直方圖又稱質(zhì)量分布圖，它是通過抽查整理的質(zhì)量數(shù)據(jù)，將產(chǎn)品質(zhì)量頻率分布狀態(tài)用直方圖表示的圖表。直方圖是判斷工序產(chǎn)品質(zhì)量變化狀態(tài)的一種常用統(tǒng)計(jì)工具。質(zhì)量控制常用方法—直方圖法頻度數(shù)SLSUχ27.533.539.5n=100χ=33.6s=2.98Cp=1.30Cpk=1.10控制圖，又稱管理圖，是一張帶有控制界限的數(shù)據(jù)圖。它的主要作用是通過分析和控制圖中的數(shù)據(jù)點(diǎn)分布來發(fā)現(xiàn)生產(chǎn)過程中有無異常，并對(duì)工序質(zhì)量進(jìn)行監(jiān)督、預(yù)測(cè)和控制，是工序質(zhì)量控制統(tǒng)計(jì)方法的中心內(nèi)容。質(zhì)量控制常用方法—控制圖法UCL上控制線LCL下控制線CL中心線彈性預(yù)算控制法彈性預(yù)算是指按不同產(chǎn)量編制不同預(yù)算彈性預(yù)算由固定費(fèi)用和變動(dòng)費(fèi)用組成，變動(dòng)費(fèi)用隨產(chǎn)量的變化而變化Y=F+V=F+vXY—預(yù)算費(fèi)用總額F—固定費(fèi)用V—變動(dòng)費(fèi)用X—計(jì)劃產(chǎn)量（或工時(shí)定額）v—變動(dòng)費(fèi)用的變動(dòng)率第三部分生產(chǎn)與運(yùn)作管理維護(hù)現(xiàn)場(chǎng)管理8工作研究7作業(yè)時(shí)間的構(gòu)成工作研究的基本內(nèi)容與應(yīng)用程序工作研究方法研究時(shí)間研究選擇研究對(duì)象記錄收集資料選擇研究對(duì)象確定研究方法制定工作方法制定技術(shù)定額程序分析作業(yè)分析動(dòng)作分析工作寫實(shí)測(cè)時(shí)分析工作抽樣標(biāo)準(zhǔn)數(shù)據(jù)預(yù)定時(shí)間訓(xùn)練操作者新工作方法獎(jiǎng)勵(lì)方法降低成本、提高生產(chǎn)率改善原則—“六何分析法”和“四種技巧”“六何”現(xiàn)狀為什么能否改善結(jié)論改進(jìn)方法原因Why必要性理由有無新理由新理由取消eliminate對(duì)象What干什么為什么干能否干別的應(yīng)該干什么合并combine地點(diǎn)Where在什么地方為什么在此地能否在別處應(yīng)該何地重新安排順序Rearrange時(shí)間When在什么時(shí)間為什么是此時(shí)能否不在此時(shí)應(yīng)該何時(shí)人員Who由誰干為什么是他能否不是此人應(yīng)該是誰方法How怎樣干為什么如此能否用其他方法應(yīng)該如何干簡(jiǎn)化simplify第三部分生產(chǎn)與運(yùn)作管理維護(hù)現(xiàn)場(chǎng)管理8工作研究7現(xiàn)場(chǎng)管理的基本程序當(dāng)問題（異常）發(fā)生時(shí)，要先去現(xiàn)場(chǎng)。檢查現(xiàn)場(chǎng)的有關(guān)物件。當(dāng)場(chǎng)采取暫行處置措施。發(fā)掘真正原因并將之排除。將有關(guān)工作標(biāo)準(zhǔn)化以防止再發(fā)生。金科玉律不帶任何成見到現(xiàn)場(chǎng)實(shí)地觀察生產(chǎn)狀況，對(duì)每件事、每個(gè)問題重復(fù)問5個(gè)“為什么”。

——大野耐一5S的內(nèi)容整理(Seiri)—

把要與不要的人、事、物分開，再將不需要的人、事、物加以處理，堅(jiān)決清理出生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)。目的：有效地利用現(xiàn)場(chǎng)的“空間”資源。價(jià)值工程（VE）是其理論基礎(chǔ)。整頓(Seiton)

—

把需要的人、事、物加以定量、定位。在最簡(jiǎn)捷、有效的規(guī)章、制度、流程下完成相關(guān)事務(wù)。目的：最大限度地提高時(shí)間利用率工業(yè)工程（IE）是其應(yīng)用基礎(chǔ)。

5S的內(nèi)容·清掃(Seiso)

—

把工作場(chǎng)所打掃干凈，設(shè)備異常時(shí)馬上修理，并使之恢復(fù)正常。創(chuàng)建明快、舒暢的工作環(huán)境以保證安全、優(yōu)質(zhì)、高效率地工作。對(duì)生產(chǎn)中產(chǎn)生的各種不必要物品的“整理”工作。

“清掃就是點(diǎn)檢”。TPM的基礎(chǔ)?！で鍧?Seikeetsu)

—

是在整理、整頓、清掃基礎(chǔ)上，加以認(rèn)真維護(hù)，保持完美和最佳狀態(tài)。并且，更深入一步，消除造成不清潔的各種根源。內(nèi)在要求：通過對(duì)以上“3S”的制度化、規(guī)范化貫徹來維持已有的成果。外在表現(xiàn)：進(jìn)行“目視管理”—

監(jiān)督！

5S的內(nèi)容“素質(zhì)”

(Shitsuke)：遵守紀(jì)律，形成良好習(xí)慣。 養(yǎng)成嚴(yán)格遵守規(guī)章制度的習(xí)慣和工作作風(fēng)， 努力提高人員的素質(zhì)，是“5S”活動(dòng)的核心。 指的是企業(yè)的人力資源工作。

“5S”始于素質(zhì)，也終于素質(zhì)。目的：培養(yǎng)好習(xí)慣，遵守規(guī)則的員工；營(yíng)造良好的團(tuán)隊(duì)精神。企業(yè)流程再造和ERP的結(jié)合博商管理科學(xué)研究院簡(jiǎn)介博商管理科學(xué)研究院(BosumInstituteofManagementScience)成立于2006年，是我國(guó)專門從事管理科學(xué)研究、理論轉(zhuǎn)化及咨詢輔導(dǎo)的綜合性研發(fā)教育機(jī)構(gòu)。研究院整合國(guó)內(nèi)外一流院校的學(xué)科優(yōu)