農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗(yàn)員二級(jí)考試題庫含答案

農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗(yàn)員二級(jí)考試題庫含答案1、下列儀器中（）不是測(cè)果酒中干浸出時(shí)所用主要儀器。A、容量瓶B、瓷蒸發(fā)皿C、量筒D、密度瓶答案：C2、有關(guān)原始記錄的編號(hào)，下列說法不正確的是（）。A、原始記錄不需要有唯一性編號(hào)B、原始記錄須有唯一性編號(hào)C、常規(guī)檢驗(yàn)樣品的原始記錄需要編號(hào)D、相同產(chǎn)品的相同項(xiàng)目原始記錄使用相同的編號(hào)答案：A3、食品檢驗(yàn)所用的化學(xué)藥品大多具有一定的毒性及危險(xiǎn)性，對(duì)其加強(qiáng)管理不僅是保證分析數(shù)據(jù)（）的需要，也是確保安全的需要。A、質(zhì)量B、數(shù)量C、及時(shí)D、完整答案：A4、關(guān)于強(qiáng)堿滴定弱酸時(shí)酸堿指示劑的選擇，下列說法正確的是（）。A、化學(xué)計(jì)量點(diǎn)是弱堿性，可以選擇甲基紅做指示劑B、化學(xué)計(jì)量點(diǎn)是弱堿性，可以選擇甲基橙做指示劑C、化學(xué)計(jì)量點(diǎn)是弱堿性，可以選擇酚酞做指示劑D、化學(xué)計(jì)量點(diǎn)是弱酸性，可以選擇酚酞做指示劑答案：C5、測(cè)定黃酒中氨基酸態(tài)氮過程中，加入甲醛之前的滴定終點(diǎn)是（）。A、pH=7.00B、pH=7.20C、pH=8.20D、pH=9.20答案：C6、液體樣品的稱量方法有安瓿球法、（）和注射器稱量法。A、減稱量法B、點(diǎn)滴瓶法C、直接稱量法D、指定質(zhì)量稱量法答案：B7、對(duì)于使用有機(jī)磷農(nóng)藥的果蔬，使用（）方法去除農(nóng)藥殘留效果最佳。A、高溫殺菌B、沸水浸泡C、堿水浸泡D、鹽水浸泡答案：C8、食品標(biāo)簽不應(yīng)直接或以暗示性的語言、圖形、符號(hào)，誤導(dǎo)消費(fèi)者將購買的食品或食品的某一性質(zhì)與另一產(chǎn)品混淆；不應(yīng)標(biāo)注或者暗示具有（）的內(nèi)容。A、發(fā)現(xiàn)、診斷疾病作用B、預(yù)防、治療疾病作用C、控制、發(fā)現(xiàn)疾病作用D、調(diào)節(jié)、預(yù)測(cè)疾病作用答案：B9、關(guān)于酸堿滴定法下列說法正確的是（）。A、酸堿滴定法常用弱酸或弱堿作為標(biāo)準(zhǔn)溶液，測(cè)定一般的酸堿以及能與酸堿直接或間接發(fā)生質(zhì)子傳遞反應(yīng)的物質(zhì)B、酸堿滴定法只能用強(qiáng)酸作為標(biāo)準(zhǔn)溶液，測(cè)定一般的堿以及能與堿直接或間接發(fā)生質(zhì)子傳遞反應(yīng)的物質(zhì)C、酸堿滴定法常用強(qiáng)酸或強(qiáng)堿為標(biāo)準(zhǔn)溶液，測(cè)定一般的酸堿以及能與酸堿直接或間接發(fā)生質(zhì)子傳遞反應(yīng)的物質(zhì)D、酸酸堿滴定法只能用強(qiáng)堿作為標(biāo)準(zhǔn)溶液，測(cè)定一般的酸以及能與酸直接或間接發(fā)生質(zhì)子傳遞反應(yīng)的物質(zhì)答案：C10、比色法測(cè)葡萄酒、果酒中甲醇時(shí)測(cè)吸光度所用波長為（）。A、490nmB、590nmC、690nmD、790nm答案：B11、固體樣品溶解在磷酸鹽緩沖溶液中裝入均質(zhì)杯，均質(zhì)速度符合標(biāo)準(zhǔn)要求的范圍是（）均質(zhì)時(shí)間符合標(biāo)準(zhǔn)要求的范圍是（）。A、8000r/min～10000r/min；1min～2minB、6000r/min～7000r/min；3min～6minC、3000r/min～6000r/min；6min～7minD、1000r/min～3000r/min；8min～10min答案：A12、有關(guān)菌落總數(shù)的報(bào)告要求，下列敘述正確的是（）。A、采用三位有效數(shù)字報(bào)告B、采用“四舍六入五成雙”的修約規(guī)則C、蔓延菌落無法計(jì)數(shù)，則報(bào)告菌落蔓延D、以CFU為單位報(bào)告答案：C13、沉淀滴定法是以沉淀溶解平衡為基礎(chǔ)的滴定分析法，不可以用沉淀滴定法測(cè)定的物質(zhì)是（）。A、Br-B、Na+C、CN-D、I-答案：B14、食品檢驗(yàn)的基本步驟包括樣品的采集、樣品的制備和保存、樣品預(yù)處理、（）。A、干法消化、成分分析、數(shù)據(jù)處理和分析報(bào)告的撰寫B(tài)、濕法消化、成分分析、數(shù)據(jù)處理和分析報(bào)告的撰寫C、分析方法的選擇、原始數(shù)據(jù)的記錄和分析報(bào)告的撰寫D、成分分析、數(shù)據(jù)的處理和分析報(bào)告的撰寫答案：D15、下列選項(xiàng)中不屬于生產(chǎn)者的產(chǎn)品質(zhì)量義務(wù)的是（）。A、產(chǎn)品質(zhì)量要檢驗(yàn)合格B、嚴(yán)格實(shí)行崗位質(zhì)量規(guī)范C、不得以假充真、以次充好D、特殊產(chǎn)品要按規(guī)定包裝答案：B16、準(zhǔn)確度是指分析結(jié)果與（）的接近程度。A、真值B、誤差C、測(cè)量值D、偶然誤差答案：A17、在對(duì)檢驗(yàn)結(jié)果的原始記錄進(jìn)行審核時(shí)，下列不正確的是（）。A、記錄內(nèi)容的完整性、檢驗(yàn)數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性和檢驗(yàn)依據(jù)的正確性B、記錄字跡的規(guī)范性、記錄內(nèi)容的完整性和檢驗(yàn)依據(jù)的正確性C、記錄內(nèi)容的完整性、檢驗(yàn)依據(jù)的正確性和檢驗(yàn)數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性D、檢驗(yàn)依據(jù)的正確性、檢驗(yàn)數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性和記錄內(nèi)容的完整性答案：B18、稱量分析法是通過稱量物質(zhì)的質(zhì)量來確定被測(cè)組分含量的一種分析方法，下列屬于稱量分析法的是（）。A、食品中氨基酸含量的測(cè)定B、面粉中灰分含量的測(cè)定C、食品中鈣含量的測(cè)定D、食品中酸度的測(cè)定答案：B19、果酒中揮發(fā)酸的測(cè)定方法：以蒸餾的方式蒸出樣品中的（）即揮發(fā)酸，用堿標(biāo)準(zhǔn)溶液進(jìn)行滴定，再測(cè)定游離二氧化硫和結(jié)合二氧化硫。A、低沸點(diǎn)酸類B、低沸點(diǎn)物質(zhì)C、酸類物質(zhì)D、有機(jī)酸類答案：A20、食品檢驗(yàn)的數(shù)據(jù)處理中經(jīng)常用到t檢驗(yàn)法，t檢驗(yàn)法是指當(dāng)（）數(shù)據(jù)在置信區(qū)間范圍內(nèi)，則該數(shù)據(jù)應(yīng)該保留，反之則應(yīng)該棄去。A、可疑B、確定C、測(cè)量D、計(jì)算答案：A21、按照原始數(shù)據(jù)的書寫規(guī)范，下列說法正確的是（）。A、原始數(shù)據(jù)的書寫可以記錄在稱量紙上B、原始數(shù)據(jù)的書寫可以用黑色鉛筆填寫C、原始數(shù)據(jù)可以在檢測(cè)完成后進(jìn)行補(bǔ)記D、原始數(shù)據(jù)的書寫要求是清晰工整答案：D22、根據(jù)污染物的性質(zhì)，食品污染分為生物性污染、物理性污染和（）三大類。A、病毒性污染B、放射性污染C、細(xì)菌性污染D、化學(xué)性污染答案：D23、白酒中總脂的測(cè)定原理：用堿中和樣品中的游離酸，再準(zhǔn)確加入一定量的堿，加熱回流使之（）。A、中和B、皂化C、酯化D、中和與皂化答案：B24、最可能數(shù)是基于泊松分布的一種間接計(jì)數(shù)方法，是計(jì)量（）數(shù)量的方法。A、細(xì)菌總數(shù)B、菌落總數(shù)C、大腸菌群D、乳酸菌素答案：C25、強(qiáng)制性國家標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)為“GB”，推薦性國家標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)為（）。A、“QB”B、“TB/T”C、“TB”D、“GB/T”答案：D26、關(guān)于酸堿指示劑變色原理，下列說法正確的是（）。A、當(dāng)溶液的pH值改變時(shí)，指示劑獲得質(zhì)子轉(zhuǎn)化為酸式結(jié)構(gòu)，或失去質(zhì)子轉(zhuǎn)化為堿式結(jié)構(gòu)，從而引起溶顏色的變化B、酸堿指示劑的變色只和其本身的性質(zhì)有關(guān)，與溶液的pH值無關(guān)C、酚酞指示劑是一種有機(jī)弱堿，在酸性溶液中呈現(xiàn)無色D、甲基橙指示劑是一種有機(jī)弱酸，當(dāng)溶液酸度減少時(shí)，甲基橙由酸式結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)為堿式結(jié)構(gòu)，溶液顯紅色答案：A27、預(yù)包裝食品包裝物最大表面面積大于（）時(shí)強(qiáng)制標(biāo)示內(nèi)容的文字、符號(hào)、數(shù)字的高度不得小于1.8mmA、20B、25C、30D、35答案：D28、果酒、葡萄酒中二氧化硫的測(cè)定所用試劑與材料：過氧化氫溶液、磷酸溶液、（）標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液、甲基紅-次甲基藍(lán)混合指示液。A、氫氧化鈉B、氫氧化鉀C、碘D、鹽酸答案：A29、庖肉培養(yǎng)基配制時(shí)，需先將肉渣分裝于15mm×150mm試管中約2cm-3cm高，每管加入（），然后加入配好的培養(yǎng)基溶液至每管內(nèi)超過肉渣表面1cm。A、還原鐵粉0.1-0.2g或少許鐵屑B、還原銅粉0.1-0.2g或少許銅屑C、少許鋅粉D、少許鎘粉答案：A30、測(cè)葡萄酒還原糖所用試樣的制備過程中，準(zhǔn)確吸取一定量的樣品于100ml容量瓶中，加（）定容至刻度，備用。A、自來水B、蒸餾水C、葡萄酒D、冰水答案：B31、酵母菌是一類低等的真核生物，其個(gè)體一般以（）狀態(tài)存在。A、單細(xì)胞B、雙細(xì)胞C、三細(xì)胞D、多細(xì)胞答案：A32、關(guān)于溴甲酚綠指示劑的配制方法，下列操作方法正確的是（）。A、稱取溴甲酚綠0.1g，溶于100mL20%（質(zhì)量分?jǐn)?shù)）氯化鈉溶液中B、稱取溴甲酚綠0.1g，溶于100mL水中C、稱取溴甲酚綠0.1g，溶于100mL20%（體積分?jǐn)?shù)）乙醇溶液中D、稱取溴甲酚綠0.1g，溶于100mL20%（體積分?jǐn)?shù)）鹽酸溶液中答案：C33、關(guān)于食品生物性污染的危害，下列說法不恰當(dāng)?shù)氖牵ǎ?。A、食用被葡萄球菌污染的食物易引起痢疾、霍亂等B、食用被白喉?xiàng)U菌污染的食品，可引起白喉等呼吸道疾病C、食品被肝炎病菌污染后，食用前不充分加熱處理，易引起肝炎等傳染病D、食用被沙門氏菌污染的食品，會(huì)引起食物中毒感染答案：A34、MPN計(jì)數(shù)測(cè)定食品中金黃色葡萄球菌，根據(jù)對(duì)樣品污染狀況的估計(jì)，選擇3個(gè)適宜稀釋度的樣品勻液，在進(jìn)行10倍遞增稀釋時(shí)，每個(gè)稀釋度分別吸取1mL樣品勻液接種到10%氯化鈉胰酪胨大豆肉湯管，每個(gè)稀釋度接種（）管。A、4B、3C、2D、1答案：B35、絡(luò)合滴定法中所用的金屬指示劑，應(yīng)具備（）的條件。A、指示劑與金屬離子生成的絡(luò)合物應(yīng)該非常穩(wěn)定B、金屬指示劑與金屬離子形成絡(luò)合物的穩(wěn)定性比EDTA與金屬離子形成絡(luò)合物穩(wěn)定性強(qiáng)C、金屬指示劑與金屬離子形成絡(luò)合物的穩(wěn)定性與EDTA與金屬離子形成絡(luò)合物穩(wěn)定性相同D、金屬指示劑應(yīng)有良好的選擇性和廣泛性答案：D36、在大腸菌群的檢驗(yàn)過程中，初發(fā)酵試驗(yàn)所使用的培養(yǎng)基是（）。A、BGLBB、LSTC、VRBAD、MAT答案：B37、企業(yè)文化具有（）。A、整合功能B、娛樂功能C、強(qiáng)制功能D、創(chuàng)造功能答案：A38、下列關(guān)于推薦性標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行的描述正確的是（）。A、推薦性標(biāo)準(zhǔn)企業(yè)可自愿采用，即使采用了也可靈活執(zhí)行B、推薦性標(biāo)準(zhǔn)企業(yè)在任何情況下都可自主決定是否執(zhí)行C、推薦性標(biāo)準(zhǔn)企業(yè)一經(jīng)采用就具有約束力，必須嚴(yán)格執(zhí)行D、推薦性標(biāo)準(zhǔn)企業(yè)也必須嚴(yán)格執(zhí)行答案：C39、下了選項(xiàng)錯(cuò)誤的是（）。A、一般來說人和魚類沒有共患寄生蟲B、病毒可以通過灌溉、飲用水污染食品C、食源性病毒存在于被污染的食品中可以繁殖增多D、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌等是引起食源性生物危害的致病菌答案：C40、關(guān)于電光分析天平，下列說法錯(cuò)誤的是（）。A、天平橫梁是天平的主要部件B、水平泡位于天平立柱上，用來檢查天平的水平位置C、天平橫梁上瑪瑙刀刀口的鋒利程度對(duì)天平的靈敏度無影響D、天平橫梁上瑪瑙刀刀口的鋒利程度影響天平的靈敏度答案：C41、已知汽車尾氣無害化處理反應(yīng)為：2NO(g)+2CO(g)N2(g)+2CO2(g)，下列敘述中不正確的是（）。A、升高溫度可使該反應(yīng)的逆反應(yīng)速率降低B、使用高效催化劑可有效提高正反應(yīng)速率C、反應(yīng)達(dá)到平衡后，NO的反應(yīng)速率保持恒定D、單位時(shí)間內(nèi)消耗的CO和CO2的物質(zhì)的量相等時(shí)反應(yīng)達(dá)到平衡答案：A42、比色法測(cè)葡萄酒中甲醇時(shí)，試樣的制備過程中，樣品的加熱蒸餾時(shí)間（指沸騰后蒸餾時(shí)間）應(yīng)控制在（）內(nèi)。A、30min～40minB、10min～20minC、30minD、20min答案：A43、關(guān)于從業(yè)人員必須遵守相關(guān)合同和契約不正確的說法是（）。A、是從業(yè)人員的義務(wù)B、看是否滿足個(gè)人的需求C、對(duì)企業(yè)忠誠的表現(xiàn)D、是法律的強(qiáng)制要求答案：B44、下列是金黃色葡萄球菌在Baird-Parker平板上的菌落特征的是（）。A、形成菌落較大，圓形、光滑凸起、濕潤、金黃色，菌落周圍可見透明圈B、菌落直徑為2mm～3mm，顏色呈灰色到黑色，邊緣為淡色，周圍為一混濁帶，在其外層有一透明圈C、菌落為藍(lán)綠色或藍(lán)色，多數(shù)菌落中心黑色或幾乎全黑色D、菌落為黃色，中心黑色或幾乎全黑色答案：B45、關(guān)于氧化還原滴定法的原理，下列敘述正確的是（）。A、氧化還原反應(yīng)的特點(diǎn)是反應(yīng)過程復(fù)雜、副反應(yīng)多，反應(yīng)速度慢，反應(yīng)條件不易控制B、氧化還原反應(yīng)不可以間接滴定一些能與氧化劑或還原劑發(fā)生定量反應(yīng)的物質(zhì)C、氧化還原滴定法是以高錳酸鉀反應(yīng)為基礎(chǔ)的滴定分析法D、氧化還原反應(yīng)也可以間接滴定一些能與氧化劑或還原劑發(fā)生定性反應(yīng)的物質(zhì)答案：A46、關(guān)于絡(luò)合滴定法中所用的金屬指示劑，下列說法錯(cuò)誤的是（）。A、金屬指示劑是一種有機(jī)絡(luò)合劑B、金屬指示劑與金屬離子形成絡(luò)合物的條件與EDTA測(cè)定金屬離子的酸度條件相符合C、金屬指示劑與金屬離子形成絡(luò)合物的穩(wěn)定性比EDTA與金屬離子形成絡(luò)合物強(qiáng)D、金屬指示劑與金屬離子形成絡(luò)合物的穩(wěn)定性比EDTA與金屬離子形成絡(luò)合物差答案：C47、黃酒中氧化鈣的檢驗(yàn)方法可用（）。A、原子吸收光譜法B、銀鹽法C、氧化還原法D、離子色譜法答案：A48、溶根據(jù)GB411，測(cè)定食品中溶血性鏈球菌時(shí)，鏈激酶試驗(yàn)，鏈球菌的培養(yǎng)條件(36±1)℃培養(yǎng)（）h。A、12～16B、18～24C、28～32D、32～48答案：B49、《食品安全法》中規(guī)定禁止使用（）的禽、畜、獸、水產(chǎn)動(dòng)物肉類及其制品A、病死B、毒死C、死因不明D、摔死答案：ABC50、以下()部門不得以廣告或其他形式向消費(fèi)者推薦食品。A、食品安全監(jiān)管部門B、承擔(dān)食品檢驗(yàn)職責(zé)的機(jī)構(gòu)C、食品行業(yè)協(xié)會(huì)D、消費(fèi)者協(xié)會(huì)答案：ABCD51、食品廣告的內(nèi)容應(yīng)當(dāng)真實(shí)合法，不得含有（）。A、虛假、夸大的內(nèi)容B、疾病預(yù)防的內(nèi)容C、生產(chǎn)許可證編號(hào)D、治療功能的內(nèi)容答案：ABD52、《食品安全法》中規(guī)定禁止生產(chǎn)經(jīng)營，被（）A、致病性微生物B、農(nóng)藥殘留C、獸藥殘留D、生物毒素答案：ABCD53、感官檢驗(yàn)的基本味道是指（）A、酸B、甜C、咸D、苦答案：ABCD54、《食品安全法》倡導(dǎo)餐飲服務(wù)提供者公開和公示（）等信息A、公開配方配料B、公開加工過程C、公示食品原料D、公示食品原料來源答案：BCD55、《網(wǎng)絡(luò)食品安全違法行為查處辦法》的適用的對(duì)象有（）A、在中華人民共和國境內(nèi)通過自建的網(wǎng)站進(jìn)行交易的食品生產(chǎn)經(jīng)營者B、在中華人民共和國境內(nèi)網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提供者C、在中華人民共和國境外通過國外網(wǎng)站進(jìn)行交易的食品生產(chǎn)經(jīng)營者D、在中華人民共和國境內(nèi)通過第三方平臺(tái)進(jìn)行交易的食品生產(chǎn)經(jīng)營者答案：ABD56、生產(chǎn)企業(yè)的哪些聯(lián)系方式可標(biāo)示在預(yù)包裝食品標(biāo)簽上？（）A、電話B、網(wǎng)絡(luò)聯(lián)系方式C、與地址一并標(biāo)示的郵政地址D、傳真答案：ABCD57、下列()行為必須遵守《食品安全法》。A、食品生產(chǎn)B、初級(jí)食品農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理套C、食品流通D、餐飲服務(wù)答案：ACD58、縣級(jí)以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門接到食品安全事故的報(bào)告后，應(yīng)當(dāng)采?。ǎ┑却胧乐够蛘邷p輕社會(huì)危害A、開展應(yīng)急救援工作，組織救治因食品安全事故導(dǎo)致人身傷害的人員B、拘役食品生產(chǎn)經(jīng)營第一責(zé)任人C、封存可能導(dǎo)致食品安全事故的食品及其原料，并立即進(jìn)行檢驗(yàn)D、對(duì)確認(rèn)屬于被污染的食品及其原料，責(zé)令食品生產(chǎn)經(jīng)營者召回或者停止經(jīng)營答案：ACD59、企業(yè)文化包括（）。A、企業(yè)環(huán)境B、企業(yè)的規(guī)章制度C、企業(yè)目標(biāo)D、企業(yè)作風(fēng)答案：ABCD60、根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》，直接入口的食品應(yīng)當(dāng)使用（）的包裝材料、餐具、飲具和容器。A、透明B、無毒C、有色D、清潔答案：BD61、食品安全事故，指()等源于食品，對(duì)人體健康有危害或者可能有危害的事故。A、食物中毒B、食源性疾病C、食品污染D、食品微量元素答案：ABC62、進(jìn)口的食品添加劑應(yīng)當(dāng)有()。A、出口國標(biāo)識(shí)B、中文標(biāo)簽C、中文說明書D、英文說明答案：BC63、食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估確定某食品不安全時(shí)，食品安全監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)立即（）。A、采取措施使該食品停止生產(chǎn)經(jīng)營B、通過各種途徑告知消費(fèi)者停止食用C、當(dāng)場(chǎng)銷毀相關(guān)食品D、研究改進(jìn)生產(chǎn)工藝方法答案：AB64、食品生產(chǎn)經(jīng)營人員上崗時(shí)應(yīng)遵守哪些個(gè)人衛(wèi)生要求（）A、穿戴清潔的工作服、工作帽B、有腹瀉、化膿性性皮膚病不得上崗.C、涂指甲油和佩戴戒指D、保持手的清潔衛(wèi)生答案：ABD65、食品生產(chǎn)企業(yè)的進(jìn)貨查驗(yàn)記錄應(yīng)當(dāng)如實(shí)記錄食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的()、A、名稱B、規(guī)格C、數(shù)量D、進(jìn)貨日期答案：ABCD66、食品安全監(jiān)督管理部門或者承擔(dān)食品檢驗(yàn)職責(zé)的機(jī)構(gòu)、食品行業(yè)協(xié)會(huì)、消費(fèi)者協(xié)會(huì)以廣告或者其他形式向消費(fèi)者推薦食品的，由有關(guān)主管部門沒收違法所得，依法對(duì)()給予記大過、降級(jí)或者撤職的處分。A、主要領(lǐng)導(dǎo)B、直接負(fù)責(zé)的主管人員C、其他直接責(zé)任人員D、班子成員答案：BC67、食品生產(chǎn)者采購下列哪些()產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明文件。A、食品原料B、食品添加劑C、食品相關(guān)產(chǎn)品D、所有產(chǎn)品答案：ABC68、根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》，禁止生產(chǎn)下列食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品（）。A、用非食品原料生產(chǎn)的食品B、超范圍、超限量使用食品添加劑的食品C、添加按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)的食品D、用回收食品作為原料生產(chǎn)的食品答案：ABD69、根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》，下列哪些食品禁止生產(chǎn)（）。A、專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品B、用超過保質(zhì)期的食品原料生產(chǎn)的食品C、無標(biāo)簽的預(yù)包裝食品D、按照食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)添加食品添加劑的食品答案：BC70、食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)依照法律、法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)從事生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)，建立健全（），保證食品安全。A、食品安全管理制度B、采取有效措施預(yù)防C、控制食品安全風(fēng)險(xiǎn)D、銷售者與供貨者簽訂采購協(xié)議答案：ABC71、食品安全監(jiān)督部門公布的信息，應(yīng)當(dāng)做到（）。A、準(zhǔn)確B、及時(shí)C、客觀D、公平答案：ABC72、《食品安全法》中規(guī)定利用（），應(yīng)當(dāng)向國務(wù)院衛(wèi)生行政部門提交相關(guān)產(chǎn)品的安全性評(píng)估材料A、新的食品原料生產(chǎn)食品B、生產(chǎn)食品添加劑新品種C、食品相關(guān)產(chǎn)品新品種D、新型機(jī)器設(shè)備答案：ABC73、根據(jù)《食品安全法》有關(guān)食品安全標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，以下說法正確的是？A、省級(jí)以上人民政府衛(wèi)生行政部門應(yīng)當(dāng)在其網(wǎng)站上公布制定和備案的食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，供公眾免費(fèi)查閱、下載B、對(duì)食品安全標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行過程中的問題，縣級(jí)以上人民政府衛(wèi)生行政部門應(yīng)當(dāng)會(huì)同有關(guān)部門及時(shí)給予指導(dǎo)、解答C、對(duì)食品安全標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行過程中的問題，鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府應(yīng)當(dāng)及時(shí)給予指導(dǎo)、解答D、省級(jí)人民政府衛(wèi)生行政部門對(duì)其備案的食品安全企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)保密答案：AB74、《食品召回管理辦法》適用于（）A、食品添加劑B、食品C、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品D、保健食品答案：ABD75、食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立并執(zhí)行原料驗(yàn)收、()等食品安全管理制度，不斷完善食品安全保障體系，保證食品安全。A、生產(chǎn)過程安全管理B、貯存管理C、設(shè)備管理D、不合格產(chǎn)品管理答案：ABCD76、國務(wù)院衛(wèi)生行政部門應(yīng)當(dāng)對(duì)現(xiàn)行的()中強(qiáng)制執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)予以整合，統(tǒng)一公布為食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)。A、食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)B、食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)C、食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)D、有關(guān)食品的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)答案：ABCD77、食品安全監(jiān)管部門公布食品安全信息應(yīng)當(dāng)()。A、準(zhǔn)確B、及時(shí)C、客觀D、全面答案：ABC78、氫化物原子熒光光度計(jì)測(cè)總砷時(shí)，試樣被還原生成砷化氫后，由氬氣載入石英原子化器中分解為原子態(tài)砷。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A79、在形成共價(jià)鍵時(shí)，共用電子對(duì)都是由成鍵的兩原子分別提供，不會(huì)由一個(gè)原子單方提供而兩個(gè)原子共用。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B80、除了強(qiáng)酸、強(qiáng)堿、強(qiáng)氧化劑等化學(xué)物質(zhì)能灼傷皮膚外，高溫氣體也能灼傷皮膚。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A81、使用火焰原子吸收光譜儀檢測(cè)結(jié)束時(shí)，應(yīng)先關(guān)閉乙炔氣體，火焰自動(dòng)熄火，然后再關(guān)主機(jī)電源，最后關(guān)壓縮機(jī)。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A82、氣相色譜儀常用的載氣有氫氣、氮?dú)狻?/p>